achter elke heerlijke kop speciale koffie is veel zakendoen, maar voordat sperziebonen zelfs de brander bereiken, vinden dagen van onderhandelen, financieel beheer en relatievorming plaats.
maar hoe werkt het verkopen van groene koffie? Door beter te begrijpen hoe het wordt gekocht en verkocht, kunt u beter geïnformeerde keuzes te maken, of u nu een producent, brander, of een consument.
u vindt misschien ook een Producentengids voor het bereiden van koffie voor Export leuk
Finca El Injerto, Guatemala. Credit: Finca El Injerto
het model Importeur / Exporteur
exporteurs kunnen een individuele producent, een coöperatie van landbouwers of een derde exporteur zijn. Zij handelen met importeurs of rechtstreeks met roosters. Maar importeurs hebben de contacten en het financiële kapitaal dat nodig is om grote hoeveelheden bonen te kopen. Dit betekent dat roasters vaak vertrouwen op importeurs om kwaliteit koffie te beveiligen van over de hele wereld.
importeurs kopen grote hoeveelheden bonen en slaan ze op terwijl ze verkopen aan roosters. Wanneer groene koffie wordt gekocht via een import/exporttransactie, houdt de importeur een uitgebreide inventaris bij met informatie over elke producent waarmee hij zaken doet.
dit kan het oogstseizoen zijn, de variëteiten van de geteelde koffie en het aantal verpakkingen bonen dat de producent beschikbaar heeft. Als deze informatie juist is, zorgt ze voor traceerbaarheid en vertrouwen in de kwaliteit van het product.
groene koffiebonen klaar om te worden geroosterd. Krediet: Neil Soque
hoewel directe handel een populaire optie is voor diegenen die meer transparantie en een sterke band tussen de producenten willen, kunnen importeurs ook gunstig zijn voor de producenten.
als toegewijde, grootschalige bedrijven beschikken zij over de middelen om bulklogistiek, internationale heffingen en soortgelijke bureaucratische processen af te handelen, die bij het overwegen van directe handel ontmoedigend kunnen zijn voor roosters.
importeurs vertegenwoordigen ook een langere toeleveringsketen met winsten verdeeld over meer spelers. Meer mensen is niet per se een slechte zaak – een directe relatie tussen een enkele producent en brander kan ideaal lijken, maar het hebben van meerdere betrokken partijen kan de logistiek soepeler lopen als er obstakels.
sommige importeurs werken ook hard om de transparantie te waarborgen en kunnen zelfs roosters introduceren bij de producenten waarvan zij koffie kopen.
koffie kersen op een boerderij in Buon Ma Thuot, Vietnam. Credit: Wikimedia Commons, CC BY 2.0
directe handel
directe handel is wanneer producenten hun sperziebonen rechtstreeks aan de brander verkopen, hetzij als individu, hetzij via een koffiecoöperatie. Het uitschakelen van tussenpersonen en importeurs betekent in theorie meer transparantie en traceerbaarheid. De koper kan de bron bezoeken, het product evalueren en een relatie met de Boer aangaan.
Arturo Sáenz vertelt me dat directe handel ” zou moeten resulteren in een betere prijs, meer transparantie, en, als alles goed werkt, kan het een zeer lange relatie opbouwen.”
maar we moeten niet vergeten dat directe handel ook risico ‘ s met zich meebrengt. Zonder agentschappen die het proces reguleren, is het succes van de transactie meer afhankelijk van vertrouwen onder de deelnemers en is er meer potentieel voor deals om door te vallen. Roosters en producenten moeten zich ook voorlichten over bedrijfsprocedures, internationale importprocedures en logistiek.
Ena Galletti vertelt me dat “de producent er zeker van moet zijn dat hij zich inzet voor kwaliteit en loyaliteit waardeert. Soms is het nemen van het risico van een voorschot de enige manier om een langdurige band met een koffieproducerende gemeenschap te creëren.”
leden van de los Maronchos coöperatie in het veld in Las Vegas, Santa Bárbara, Honduras. Credit: U. S. Department of Agriculture via Flickr, CC BY 2.0
directe handel is ook bekritiseerd als een marketing term. Er zijn voorbeelden van “directe handel” importeurs en exporteurs die de onderhandelingen uit handen nemen van de producenten, maar die de term nog steeds gebruiken in hun verkoopmateriaal.
het gebruik van het etiket is ongereguleerd, dus het is niet altijd duidelijk wat “directe handel” werkelijk betekent of hoeveel beter de producenten met dit model af zijn. Het verwijderen van tussenpersonen zou in theorie moeten betekenen dat meer van de winst naar de producent gaat. Echter, omdat de prijs van directe handel koffie is bespreekbaar en ongereguleerd, kan het niet zo hoog zijn als de consumenten verwachten. Dit soort handel kan ook meer tijdrovend en risicovoller zijn voor producenten, vooral wanneer roasters kleine hoeveelheden willen kopen.
dit betekent niet dat directe handel een slechte zaak is; veel producenten pleiten voor de voordelen ervan. We moeten echter niet vergeten dat het zowel zijn nadelen als zijn voordelen kan hebben.Marta zegt: “directe handel betekent verschillende dingen voor verschillende mensen. Ik denk dat we moeten nadenken over het creëren van wederzijds voordelige relaties.
” het begint met het geven van iedereen, vooral de producent, een even gewogen zetel op de markt.”
ontdek meer over wat “directe handel” werkelijk betekent?
groene koffie morst uit een zak. Credit: David Joyce via Flickr, CC BY-SA 2.0
inzicht in Spot Buying & termijncontracten
hetzij door directe handel of in een importeur/exporteur model, zijn er twee belangrijke manieren waarop roosters groene bonen kopen: spot buying en termijncontracten.
Spot Buy is wanneer roosters koffie van de importeur kopen zonder voorafgaande verbintenis. Dat wil zeggen, ” ter plaatse.”De bonen zijn meestal al in opslag in een magazijn en klaar om direct te verzenden.
dit kan een dure manier zijn om koffie te kopen, omdat de importeur het financiële risico heeft genomen door de bonen te kopen en op te slaan en de kosten hiervan in zijn verkoopprijs zal opnemen. De prijs kan ook veranderen omdat deze waarschijnlijk is gekoppeld aan de C-prijs.
koffie drogen op een boerderij in Colombia. Credit: Paula Molina Ospina
met termijncontracten zijn de roosters van plan om vooraf koffie te kopen bij een bepaalde producent. Importeurs kunnen hierbij betrokken zijn, of de brander kan rechtstreeks met de producent samenwerken. Met deze methode is er een betere traceerbaarheid en kunnen roosters erop vertrouwen dat de bonen vers zijn. Het biedt ook meer zekerheid voor landbouwers.Marta Dalton is de oprichter en CEO van Coffee Bird in Guatemala. Ze vertelt me dat forward contracten gunstig zijn voor de boeren, omdat “ze verlichten hun geest zorgen te maken wie gaat om hun koffie te kopen.”
producenten kunnen vooruit plannen en kunnen een betere toegang tot krediet krijgen door middel van een vast termijncontract. Dit betekent dat zij kunnen investeren in infrastructuur en apparatuur die de kwaliteit van hun koffie op lange termijn kunnen verhogen.
meer informatie in Forward vs Spot Coffee Buying: de voors & nadelen
een zicht op plantages Bij Finca El injerto, Guatemala. Credit: Finca El injerto
Arturo Aguirre Sáenz is een producent bij Finca El injerto in Guatemala. Hij vertelt me dat forward kopen ” werkt perfect beide manieren, omdat de producent weet hoeveel inkomen ze verwachten en de consument weet de exacte hoeveelheid geld te besteden, en heeft gegarandeerd koffie voor de komende jaren.”
ongeacht het model is communicatie cruciaal. “Om de producenten in deze business sterker te maken, is het belangrijk dat ze volledig inzicht hebben in de regels en een idee hebben van waar een duurzame industrie om draait”, zegt Ena Galletti, een koffieexporteur bij Galletti, in Ecuador.
zakken koffie in een pakhuis in Guatemala. Credit: Devon Barker
binnenlandse kopers
u kent binnenlandse kopers misschien als tussenpersonen, makelaars of coyote. Dit zijn de mensen die fungeren als contactpersoon tussen producent en koper. Koffie verkocht aan tussenpersonen is normaal gesproken van lage kwaliteit en wordt verkocht tegen zeer lage prijzen.
binnenlandse kopers hebben een reputatie als winstzoekers, omdat zij in wezen een verlaging van de betaling aan de producenten accepteren. Maar koffieboeren vertrouwen erop dat ze toegang hebben tot roosters. Wanneer producenten niet over de nodige connecties, logistieke kennis en juridische knowhow beschikken, zijn de tussenpersonen van vitaal belang voor de verkoop van koffie.
zij komen waarschijnlijk ook uit dezelfde gemeenschap als de producenten waarmee zij samenwerken. Dit kan een belangrijke factor zijn in een industrie die gebaseerd is op vertrouwen en herhaalde handel.
zakken koffie bij een koffiebeurs in Brazilië. Credit: Fernando Mafra via Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0
speculatie op de futuresmarkt
kopen en verkopen van groene koffie lijkt tot nu toe eenvoudig. Maar handelaren kunnen de koffieprijs beïnvloeden zonder ooit interactie met de bonen.
koffie wordt verhandeld als een grondstof, wat betekent dat het op gereglementeerde markten wordt gekocht en verkocht. De handelsprijs van Arabica staat bekend als de C-prijs, en het is dit cijfer dat de aankoopprijs van koffie beïnvloedt. Alle koffie wordt behandeld als één grondstof, ongeacht de oorsprong of andere factoren. Zelfs speciale koffie prijzen zijn meestal gekoppeld aan de C-prijs, plus een premie.
speculanten kopen en verkopen prijzen op basis van een product – in dit geval koffie. De prijs die ze onderhandelen is het bedrag handelaren verwachten te betalen voor het product in de toekomst. De koffie mag zelfs nooit het oorspronkelijke magazijn verlaten en speculanten hebben geen intentie om de fysieke bonen te bezitten. In plaats daarvan, het fungeert als een trading tool die wordt gebruikt om winst te maken.
het optreden van speculanten beïnvloedt marktpatronen, en dit is een van de redenen dat de prijs van koffie zo volatiel is.
leer meer over de C-prijs: moeten we de prijs van koffie veranderen?
groene koffie bij Jubilee Coffee in Colorado, USA. Credit: Devon Barker
Veilingen
openbare verkoop van groene koffie is een andere methode om groene bonen te verkopen en ze trekken kopers uit de hele wereld aan. Veilingen bieden producenten de mogelijkheid om hun product te promoten en relaties op te bouwen via de toeleveringsketen. Dit helpt de industrie te versterken en zorgt voor traceerbaarheid.
in Latijns-Amerikaanse producerende landen vindt u op veilingen meestal bonen van de hoogste kwaliteit. Hier is het veilingsysteem een efficiënte manier om de markt te analyseren. Het biedt een kans om te zien hoeveel roosters betalen voor hun koffie en wat voor soort bonen ze zoeken. Maar het is belangrijk om in gedachten te houden dat de hoge kwaliteit van deze bonen betekent dat u vindt ook hoger dan de gemiddelde prijzen.
meer informatie over hoe kunnen Koffieveilingen directe handelsbetrekkingen mogelijk maken?
een proefkamer in de Nairobi Coffee Exchange, Kenia. Credit: MTC Group via Flickr / CC BY 2.0
in veel Afrikaanse producerende landen zijn veilingen vaak de standaardmethode voor het kopen en verkopen van bonen. Producenten in deze landen hebben doorgaans geen rechtstreeks contact met internationale importeurs en branders. Zo, veilingen zijn vaak de enige kans om hun bonen te verkopen.
de meeste Keniaanse koffie wordt bijvoorbeeld gekocht via een centrale veiling. Maar in deze veilingen, alleen licentie koffie dealers alleen mogen bieden. Kleine producenten ontmoeten geen kopers en zijn niet in staat om te pleiten voor hun koffie.
ontdek hoe Microcoöperaties De Keniaanse Koffiehandel transformeren
zakken groene koffie. Credit: Neil Soque
Wat is de beste methode om & groene koffie te kopen?
er is geen perfecte methode voor het kopen en verkopen van koffie. Elk model omvat het leren over de voor – en nadelen, en de mogelijke risico ‘ s. Marta zegt dat “de beste manier om koffie te kopen is om de manier te kiezen waarop u zich het meest comfortabel voelt met de risico’ s.”
kijk dus eens naar uw eigen situatie en denk aan uw budget en middelen. Bepaal welk model past bij uw niveau van kennis en comfort in de onderhandelingen.
richt u op uw doelstellingen, ontwikkel uw relaties en doe zaken.
genoten? Misschien vind je het ook leuk hoe zuurstof de kwaliteit van groene koffie aantast – & wat je kunt doen
Perfect Daily Grind
wilt u meer artikelen als deze lezen? Schrijf u in voor onze nieuwsbrief!