overweeg voor een heerlijk Thanksgiving-kalkoenendiner een kalkoenborst zonder been dat sappig en gemakkelijk te bereiden is. Deze hartige geroosterde kalkoenborst is vochtig, sappig, mals en probleemloos te bereiden in vergelijking met een hele kalkoen.
deze kalkoenborst zonder been is op smaak gebracht met aromatische verse rozemarijn, tijm, salie en specerijen.
maak de dag van uw feest stressvrij en feest uw ogen en smaakpapillen met deze heerlijke geroosterde kalkoenborst en heerlijke bijgerechten zoals kalkoendressing, geroosterde zoete aardappelen, geroosterde babyaardappelen of romige dille aardappelsalade. Er zijn eindeloze kanten die je kunt dienen met je kalkoen.
Ga naar:
- Wat turkije te krijgen – zonder been of het hele vogel
- Voordeel van stukjes kipfilet
- hoeveel turkije portie per persoon
- Hoe te snijden stukjes kipfilet
- Ingrediënten vervang
- Hoe te maken van geroosterde stukjes kipfilet
- veelgestelde vragen
- Gefileerde kipfilet Gebraden
Wat turkije te krijgen – zonder been of het hele vogel
Dit is echt een kwestie van voorkeur. Kalkoenborst zonder been of een grote kalkoen zijn beide sappig zolang het goed wordt gekookt. Een grote vogel is veel lastiger en langer om te koken en er is meer voorbereiding nodig dan een kalkoenborst zonder been.Tijdens de bijeenkomst van vorig jaar kozen veel mensen voor kleinere kalkoenen of borst zonder been. Sommige mensen die een hele vogel hebben voorbereid, realiseerden zich dat het veel gemakkelijker is om een kalkoenborst zonder been te bereiden.
ze zweren dat ze bij hun volgende grote bijeenkomst zullen overwegen om de botloze te maken. Het is minder gedoe om vooral voor te bereiden op een drukke vakantie maar toch zo vochtig, mals, sappig en heerlijk net als de enorme kalkoen.
u kunt verse kalkoenfilet zonder been of in de oven geroosterde kalkoenfilet krijgen. Ik gebruikte een oven geroosterde kalkoenborst (volledig gekookt) opgewarmd voor 60 minuten. Als u een verse kalkoenborst zonder been gebruikt, zal de kooktijd dubbel zijn.
voordeel van kalkoenborst zonder been
- het heeft minder opslagruimte in uw vriezer of koelkast nodig.
- vanwege zijn grootte in vergelijking met een grote vogel, is een dag of twee alles wat je nodig hebt om hem te ontdooien.
- tijdens uw feest werkt uw oven dubbel en neemt een kalkoenborst zonder been minder ovenruimte in dan een enorme kalkoen. Ook een ander pluspunt, u kunt gemakkelijk een kalkoenborst zonder been in uw slow cooker, instant pot of lucht friteuse.
- met kalkoenfilet zonder been, wordt het sneller geroosterd en is het gemakkelijker om te zien of het doorgebakken is. Het roosteren van een grote vogel duurt langer om te koken. De dij en benen duurt langer om te koken dan andere delen en je zou kunnen eindigen met een droog vlees als je niet bekend koken een hele kalkoen. Soms wordt het niet helemaal gekookt.
- het is gemakkelijker om restjes op te bergen. Het enige voorbehoud, als je van het maken van kalkoen bouillon dan is het niet mogelijk omdat het is zonder been.
hoeveel kalkoen per persoon
voor een kalkoenborst zonder been is ½ Pond de aanbevolen portiegrootte per persoon, terwijl een volle kalkoen 1 ½ pond bedraagt. Het klinkt misschien veel, maar het is niet gezien dat het botten heeft en sommige gebieden zijn niet zo mals en vochtig als de borst.
ook als je veel kanten en ander vlees serveert, is een ½ pond kalkoen goed genoeg. Bijgerechten zal zeker weg te nemen van de zorg van onder het serveren van uw gast.
een ander ding om te overwegen, wilt u restjes of wilt u dat uw gast om mee naar huis te nemen sommige met hen dan een grotere kalkoen Borst.
hoe kalkoenborst zonder been te snijden
het snijden van kalkoenborst zonder been in vergelijking met een hele kalkoen zal minder inspanning en tijd vergen. Een volle kalkoen is moeilijker te snijden dan een kalkoenborst zonder been.
alles wat u nodig hebt is een scherp snijmes of gekarteld mes. Gebruik een grote vork of je hand om de kalkoenborst vast te houden terwijl je het vlees snijdt.
je kunt het in een snijplank snijden, maar ik doe het liever in het dienblad om alle heerlijke sappen te vangen plus dat ik niet hoef over te brengen wanneer ik het gesneden heb. Doe wat makkelijker voor je is.
je kunt het dun of dik snijden en mijn voorkeur is ½ inch dik.
ingrediënten substituut
verse rozemarijn, tijm, salie – dit geroosterde kalkoenrecept is op smaak gebracht met verse kruiden en niets verslaat dat. U kunt vervangen door gedroogde kruiden die krachtiger is dan vers. 1 eetlepel vers kruid staat gelijk aan 1 theelepel gedroogd kruid.
botervervanger met olie. Opmerking: Het is gemakkelijker om het kruidenmengsel met olie aan te brengen.
gerookte paprika-een gewone paprika kan worden gebruikt, maar ik geef de voorkeur aan de rokerigheid en sterkere smaak van gerookte paprika.
Hoe maak je gebrande kalkoenborst zonder been
opmerking: Ik gebruikte een OVEN met geroosterde kalkoenborst zonder been. Het is volledig gaar, alles wat je hoeft te doen is warm het. Je kunt verse kalkoenborst zonder been gebruiken, maar de kooktijd zal langer zijn.
- ik heb een kalkoenborst zonder been van 4 pond, ontdooid gedurende 2 dagen in de koelkast en vervolgens uit de koelkast gehaald om een uur op kamertemperatuur te komen.
opmerking: voor de voedselveiligheid wordt het niet aanbevolen een rauwe kalkoen langer dan 2 uur op kamertemperatuur te laten.
2. Combineer (kruidenmengsel) rozemarijn, tijm en salie in een kleine kom. In een andere kleinere container, combineer (kruidenmengsel) knoflookpoeder, uipoeder, gerookte paprika, zout en peper.
Opmerking: Als u de jus maakt, reserveer dan ½ theelepel kruidenmengsel en ¼ theelepel kruidenmengsel. Zet opzij.
3. Smelt boter in de magnetron gedurende 10 seconden en 5 seconden increment tot gesmolten.
Tip: dek de verpakking af met saran wrap met een kleine opening. Je wilt niet dat er boter op je magnetron ontploft.
4. Leg kalkoen in een braadpan, gietijzeren of Hollandse oven. Bestrijk kalkoen met boter. Strooi de helft van de kruiderijen over Turkije dan dep (niet wrijven) kruidenmengsel vervolgens strooi de resterende kruiderijen.
opmerking: breng na het borstelen met boter de kruiderijen en kruiden aan op de onderzijde van de kalkoen en doe vervolgens de bovenkant.
u hebt overgebleven boter die u kunt gebruiken bij het kruidenmengsel of toevoegen aan jus.
Tips: Als je het moeilijk hebt om het kruidenmengsel op de kalkoen aan te brengen, voeg dan wat gesmolten boter toe aan het kruidenmengsel voordat je het op de kalkoen legt. Of gebruik olie in plaats van boter.
ook is het gemakkelijker om het kruidenmengsel aan te brengen als u het met één HAND op de kalkoen klopt in plaats van te wrijven. Als je het wrijft, valt het er gewoon af.
5. Verwarm de oven voor op 350 graden F en rooster volgens de instructies op de verpakking. Het wordt gebakken voor 15 minuten per pond en deze 4 Pond volledig gekookte kalkoenborst werd gebakken voor 60 minuten.
6. Dek de braadpan 40 minuten af met heavy duty folie, verwijder het deksel en bak 20 minuten verder. Bewaar de folie.
7. Haal kalkoen uit de oven en bedek het met folie en laat 10 minuten rusten.
8. Breng kalkoen over op een schaal en maak desgewenst jus. Als u geen jus maakt, zorg er dan voor dat u pansappen in een container overbrengt, besprenkel Wat over plakjes kalkoen.
opmerking: Pansappen kunnen naar uw smaak zout zijn, dus besprenkel niet veel.
Vaak Gestelde Vragen
kan ik deze kalkoenborst zonder been zonder jus serveren?
Ja, jus is niet vereist. Het is volledig gekruid en de drippings of pan sappen is genoeg om te motregen in uw kalkoen voor meer smaak.
kan ik jus maken van drippings?
Ja, dat kan, hoewel er een natriumarme kalkoenbouillon of kippenbouillon en andere ingrediënten voor nodig zijn.
kan ik Turkije van tevoren kopen?
Ja, u kunt het invriezen en daarna gedurende een nacht of langer in de koelkast ontdooien.
kan ik kalkoen ontdooien bij kamertemperatuur?
Ja en neen.
een bevroren kalkoen dient gedurende een nacht of enkele dagen, afhankelijk van de grootte, in de koelkast te worden ontdooid. Deze 4 pond zonder been kalkoenborst werd ontdooid in de koelkast voor 2 dagen.Als u klaar bent om te koken, uit de koelkast halen en 1 uur op kamertemperatuur laten om volledig te ontdooien.
voor voedselveiligheid adviseert de FDA Turkije niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur te laten.
Waarom Turkije een uur op kamertemperatuur laten?
laat de kalkoen na het ontdooien in de koelkast gedurende een uur op kamertemperatuur komen om volledig te ontdooien, maximaal 2 uur. Als uw vogel binnen koud is, zal het langer duren om te koken en ongelijk.
de buitenkant van de vogel zal uitdrogen tegen de tijd dat de binnenkant door gaar is.
kan ik kalkoen koken in een ovenzak?
Ja, dat kan. In plaats van folie over de vogel te leggen, is een kalkoenzak handig om te hebben. Het houdt kalkoen vochtig, sappig en mals met minder clean up.
het zal de buitenkant bruin maken en alle heerlijke drippings zitten ook in de zak.
heb ik een thermometer nodig om een kalkoen te roosteren?
Ja en neen.
ja, een digitale vleesthermometer zorgt ervoor dat de kalkoen wordt doorgebakken. Het wordt in het centrum geplaatst op het dikste deel van de kalkoenborst en de interne temperatuur moet 165 graden F lezen. Temperatuur kan oplopen tot 170 graden F bij het rusten voor 10 minuten.
No. Wanneer u een oven geroosterde zonder been kalkoenborst koopt, wordt het geleverd met kookinstructies op de verpakking en soms vermeldt het niet wat de interne temperatuur moet zijn in plaats daarvan bieden ze de opwarming of kooktijd. Volg hun kookinstructies.
een ding om op te merken, oven kan enigszins variëren in temperatuur. Stop Ook met het openen van het ovendeksel tijdens het bakken.
waar kunt u Turkije bewaren?
overgebleven kalkoen bewaren in een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast.
Hoe bewaart u overgebleven kalkoen in de vriezer?
om het vochtig en mals te houden, is vacuum sealers food saver de beste optie.wikkel het anders in een zware folie en plaats het in een zak met ritssluiting en bewaar het tot 2 maanden in de vriezer. Het is het beste om te snijden en op te slaan in porties.
hoe moet Turkije worden opgewarmd?
dit kalkoenrecept is goed, ook als het koud is. Indien bewaard in de vriezer, ontdooi de kalkoen ‘ s nachts in de koelkast. Eet zoals het is of warm in de oven of magnetron. Laat het ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur zitten.
verwarm kalkoen in de oven op 300 graden F bedekt met folie gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten of tot het warm is.
bij gebruik van de magnetron, dek de plaat af met een vochtig papieren handdoek en warm gedurende 1 ½ tot 2 minuten. Een vochtige papieren handdoek houdt vocht binnen.
probeer andere heerlijke kalkoenrecepten
gebraden kalkoenfilet zonder been
Pin-Code
Ingrediënten
kipfilet Ingrediënten
- 4 pond in de oven geroosterde stukjes stokjes kipfilet goed gaar
- 2 eetlepels verse rozemarijn of 1 takje rozemarijn gooi steel en snij de bladeren
- 3 ½ eetlepels netto gewicht 0.5 oz verse tijm, verwijder bladeren en gooi stengel
- 1 eetlepel of 4 grote verse salieblaadjes gehakt
- 3 eetlepels ongezouten boter gesmolten
- 2 theelepels gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 ½ theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout opmerking: dit is een volledig gaar gekruid kipfilet en het hoeft niet veel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
Turkije Jus
- 2 kopjes turkije bouillon of kippenbouillon laag natrium
- ½ theelepel rozemarijn, tijm, salie mengsel (gereserveerd van turkije ingrediënten hierboven)
- ¼ theelepel kruiden mengsel (gereserveerd van turkije ingrediënten hierboven)
- ½ kop witte wijn
- 1 ½ eetlepels maïzena
- zout en peper naar smaak
- de overgebleven kruiden en boter optioneel
instructies
-
indien bevroren, ontdooien volledig gekookte kalkoenborst in de koelkast ‘ s nachts of 2 dagen, dan laat het op kamertemperatuur komen voor een uur.
-
opmerking: Ik gebruik een 4 Pond volledig gekookte OVEN geroosterde zonder been huidloze kalkoen Borst leden merk van Sam ‘ s Club. De verpakking wordt geleverd met verwarmingsinstructies. Volg de verwarmingsinstructies van de fabrikant. De enige aanpassing die ik deed, ik verwijderde het deksel voor 20 minuten tijdens het bakken. Dit werd 15 minuten per pond gebakken dus 4 pond maal 15 minuten = 60 minuten of 1 uur.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
leg kalkoen in een braadpan. Opmerking: bij gebruik van gietijzer, bestrijk het met 1 eetlepel olie voordat u de kalkoen.
-
kruidenmengsel-combineer knoflookpoeder, uipoeder, gerookte paprika, zout en peper in een kleine kom. Als het maken van de jus, Reserve ¼ theelepel.
-
kruidenmengsel-combineer rozemarijn, tijm en salie in een andere kleine kom. Bij het maken van de jus, reserve ½ theelepel. Let op: sommige kruidenmengsel zal vallen op de pan.
-
borstel kalkoenborst met gesmolten boter. Let op: Er zal overgebleven boter zijn die je kunt combineren met kruidenmengsel of toevoegen aan jus.
-
breng kruiden dan kruidenmengsel aan op de onderzijde van kalkoen. Leg kalkoen op de braadpan (niet op het rek).
-
strooi de helft van de resterende kruiden op de boven-en zijkant van de kalkoenborst en klop met je hand (wrijf niet) het resterende kruidenmengsel op de kalkoen en bestrooi de resterende kruiden. Opmerking: Zet de kruiden niet in één keer, het zal moeilijker zijn om de kruiden toe te passen. Als je het moeilijk hebt om de kruiden aan te brengen, voeg dan de resterende gesmolten boter erbij.
-
dek de braadpan af met zware folie. Bak gedurende 40 minuten bedekt dan verwijder deksel en ga verder met bakken voor nog eens 20 minuten. Gooi folie niet weg.
-
haal kalkoen uit de oven, dek af met folie en laat 10 minuten rusten.
-
Transfer naar een dienblad . Gebruik een scherp mes om kalkoen te snijden. Snijd het dun of dik, afhankelijk van uw voorkeur. Ik doe meestal ½ inch dik.
-
als je geen jus maakt, besprenkel dan wat druppels op de plakjes kalkoen.Het druipt misschien zout naar uw smaak, dus niet te veel motregen.
maak kalkoen jus
-
breng drippings over en schraap alle bruine stukjes van de braadpan naar een sauspan. Als u een gietijzeren of Hollandse oven gebruikt, hoeft u niet over te zetten in een sauspan.
-
voeg kip-of kalkoenbouillon, witte wijn, gereserveerde kruiden en kruiden toe aan de sauspan en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Breng het vuur terug naar medium en laat 5 minuten sudderen. Smaak mengsel en breng op smaak met zout en peper. Let op: Ik heb 1 lang rozemarijn takje over die ik heb toegevoegd aan bouillon.
-
maak ondertussen maïzena-slurry. Voeg in een kleine container maïzena toe en verdun het met 2 eetlepels sudderende bouillon.
-
roer bouillon mengsel voortdurend terwijl het gieten van maïzena mengsel. Blijf roeren tot de bouillon dikker wordt.
-
Transfer naar sausgerecht.
opmerkingen
- als het koken rauw of vers vlees zonder been kalkoenborst, gebruik maken van een digitale vlees thermometer en de interne temperatuur moet bereiken 160 graden F voordat u uit de oven. Dek af met folie en laat 10 minuten rusten. Het zal blijven koken en de interne temperatuur zal rond 170 graden F. Thermometer wordt geplaatst in het midden van het dikste gebied van kalkoenborst.
- het wordt niet aanbevolen rauwe kalkoen langer dan 2 uur op kamertemperatuur te laten.
- restant van kalkoen bewaren in een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast anders bewaren in de vriezer tot 2 maanden in een gestofzuigde voedselbespaarder (beste optie) of wikkel het in een zware folie en plaats het in een zak met ritssluiting. Het is het beste om te snijden en op te slaan in porties.
- overgebleven kalkoen opwarmen – dit kalkoenrecept is goed, zelfs als het koud is. Indien bewaard in de vriezer, een nacht in de koelkast ontdooien. Eet zoals het is of warm in de oven of magnetron. Laat het ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur zitten. Verwarm kalkoen in de oven op 300 graden F bedekt met folie gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten of tot warm. Bij gebruik van de magnetron, afdekplaat met vochtige papieren handdoek en warm voor 1 ½ tot 2 minuten. Een vochtige papieren handdoek houdt vocht binnen.
- voor meer tips en veelgestelde vragen, zie het bovenstaande bericht.
- voor voedselveiligheid in Turkije, klik op de link voor FDA, USDA en CDC.