dit bericht kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
als klein meisje vreesde ik deze tijd van het jaar. Als ik de keuken durfde over te steken, kreeg ik een mes en een maïskolf. Uitstrijkje. Vullen. Wrap. Herhalen.
op een dag zag ik mijn neef door de voorkamer gaan, de keuken volledig ontwijken. Ze keerde terug met tamales van de buurvrouw, waardoor ze zichzelf de held van onze familie maakte omdat de onze nog aan het koken waren.
een paar jaar later zat mijn neef aan tafel … insmeren, vullen, inpakken… toen ik deze keer binnenkwam met de Jalapeño van de buren en kaas Tamales.
het voelde geweldig om voor de verandering de tamale held te zijn!
hier is een beproefd en waar tamales recept dat is heerlijk, lekker, en een van de meest klassieke Mexicaanse gerechten.
het is niet het recept voor tamales. Het is het werk dat ze moeilijk maakt.
de waarheid moet worden verteld. Daarom hebben we grote Mexicaanse families: om tamales in te pakken. Echt een grapje!
meer Tamales Recept:
Kippenmol Tamales
rode Varkensmolales
Rundermolales
- week de maïskolven in warm water. Minstens 20-30 minuten, tot buigzaam.
- Overnight is het beste.
Pro Tamale Making Tip:
leg ze in een grote pot en dek af met een deksel uit een kleinere pot. Maisschilden drijven, en ze moeten volledig worden ondergedompeld in water.
als je het geluk hebt om in een gebied te wonen waar ze prepared masa verkopen, Koop het dan. Je zult er geen spijt van krijgen dat je deze stap hebt gered.
of u kunt zelfgemaakte masa maken voor tamales. U kunt ook een gezondere masa gebruiken met olie die geen reuzel gebruikt.
de vulling voor Rajas con Queso Tamales:
- ingelegde jalapenos
- plakjes Monterey Jack kaas
verloren in vertaling:” Rajas ” zijn plakjes. Misschien vind je “tamales de rajas con queso” met plakjes geroosterde poblano pepers in plaats van ingelegde jalapenos.
het is echter 100 keer eenvoudiger om gebeitste jalapenos te gebruiken.
traditioneel worden deze tamales gemaakt van Oaxaca kaas. Monterey Jack is makkelijker te vinden en is een goede vervanger.
hoe Tamales te assembleren
- haal een maïskolf en breng een dun laagje masa aan.
- voeg uw vulling toe.
- vouw elke zijde naar binnen.
- vouw het hoekje naar binnen en zet opzij.
Wise: terwijl je tamales aan het assembleren bent, zorg er dan voor dat degenen die al geassembleerd zijn rechtop staan, niet liggen. De open bovenkant moet omhoog zijn.
anders valt de vulling eruit.
Meer vegetarische Tamales:
noordelijke bonen Tamales
Tamales Dulces
Tamales de Cajeta
als je een zak maïskorrels koopt, vind je er altijd een paar die niet goed zijn. Misschien zijn ze te klein, of ze zien er gewoon raar uit.
voeg deze toe aan de bodem van een grote stoomboot. Ze dienen ook om bovenop de stomende tamales te plaatsen.
dit vind je misschien ook leuk:
Kippensalsa Verde Tamales
Champurrado
Buñuelos
- voeg water toe aan de stoomboot.
- voeg tamales open zijde naar boven toe.
- stoom gedurende 1/2 tot 2 uur, of totdat de masa gemakkelijk uit de maïskolf verwijdert.
maak tamales in de helft van de tijd met een instant pot. Bekijk deze: Instant Pot rode varkensvlees Tamales en Instant Pot Kip Tamales.
hoe lang duren Tamales?
- verse tamales gaan tot 5 dagen mee in de koelkast.Bevroren tamales gaan maximaal 4 maanden mee.
deze waanzinnig heerlijke Tamales de Rajas con Queso zal een favoriet van de familie zijn. Ze zijn perfect voor elke speciale gelegenheid. iProvecho!
Jalapeño en tamales kaas
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 tas kaf van koren ongeveer 30 kaf
- ▢ Water (steamer)
- ▢ Bereid Masa
- ▢ 1 12- ounce kan ingelegde Jalapeño plakjes
- ▢ 1/2 pond geraspte Oaxaca kaas of Monterrey Jack, 3/4-inch plakjes
Instructies
-
Geniet kaf van koren in warm water 30 minuten. Overnachten is het beste.
-
giet het overtollige water van de maïskolven af en schud ze af.
-
breng een dun laagje masa aan.
-
voeg een plakje Jalapeño peper toe.
-
voeg een plakje kaas toe.
-
gebruik je verstand. Als u een grotere maiskaf gebruikt, voeg dan meer kaas toe.
-
vouw de maïskolven zijden naar binnen.
-
vouw de hoek boven in het Midden en zet opzij.
-
plaats al geassembleerde tamales staande omhoog, met de open-kant naar boven.
-
vul de bodem van een grote stoomboot met water.
-
je zult altijd maïskorrels hebben die niet goed zijn. Voeg deze aan de onderkant van de stoomboot, boven de stoomboot invoegen.
-
voeg tamales open kant tot aan de onderkant van de pot.
-
stoom 1 /2 tot 2 uur, of totdat de masa gemakkelijk verwijdert uit de maïskolf.
Video
week de maïskorrels in een grote pot en bedek ze met een deksel uit een kleinere pot. Maisschilden drijven, en ze moeten volledig worden ondergedompeld in water. Advies voor beginners:
- koop voorbereid masa.
- Nodig vrienden uit om te helpen.
- als u zelfgemaakte masa maakt, maak het dan dagen van tevoren.
snijd de kaas in dunne plakjes die passen bij de lengte van de maiskaf.
- verse tamales gaan tot 5 dagen mee in de koelkast.Bevroren tamales gaan maximaal 4 maanden mee.