Ik vond het moeilijk om iets te maken voor het diner, dus vroeg ik het aan mijn man. Hij stelde willekeurig iets voor met boerenkool, dus ik deed het. Ik vond een Recept stoven de greens met spek op gewoon recepten die lekker klonk. Ik paste het recept aan onze smaak aan en om te werken met wat ik bij de hand had en we hielden van hoe het uitdraaide. Ik maakte een aantal gesmoorde varkenskoteletten als het hoofdgerecht voor het diner, dat is iets wat ik ook altijd al wilde proberen (recept om snel te posten), en deze boerenkool met spek. Waarom duurde het zo lang om boerenkool te maken? Ik heb ze nog nooit gehad en nu hou ik van ze. Ik hield echt van de bacon, knoflook, ui, azijn combinatie met de zachte boerenkool greens – we vonden allemaal dat ze heerlijk waren en ze combineerden prachtig met de gesmoorde varkenskoteletten. Ik zal zeker weer deze boerenkool met spek maken … binnenkort!
Hoe maak je boerenkool met spek
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de stukjes spek in de koekenpan tot het net begint te bruin rond de randen, roeren af en toe – het zal nog steeds een beetje rauw. Voeg de uien toe en kook tot ze verzacht zijn en net beginnen te bruin, ongeveer 3-4 minuten, vaak roeren.
voeg naar smaak de knoflook, de suiker, de hete saus en het zeezout & vers gekraakte peper toe. Kook, voortdurend roeren gedurende 1 minuut. Voeg de azijn toe, breng aan de kook, en kook tot de hoeveelheid vloeistof is gehalveerd, roeren en schrapen alle gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan.
voeg de gehakte boerenkool en de kippenbouillon toe en laat sudderen. Verlaag de temperatuur tot Gemiddeld Laag. Kook, af en toe roeren, totdat de boerenkool zijn verwelkt en hun helderheid hebben verloren, ongeveer 15-20 minuten. Breng op smaak met extra azijn, hete saus, zeezout en vers gebarsten peper. Serveer besprenkeld met de pan sappen. Genieten.
Boerenkool met Spek
ingrediënten
- 2 reepjes dik gesneden spek kruislings gesneden in stukjes van 1/2 inch
- ½ kleine gele ui in blokjes gesneden
- 2 knoflookteentjes gehakt
- ½ eetlepel suiker
- zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- verschillende scheuten hete saus
- ¼ kopje appelazijn
- 1 lb boerenkoolstelen verwijderd, fijngehakt kan boerenkool of snijbiet vervangen)
- ¾ kop kippenbouillon
instructies
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
kook de stukjes spek in de koekenpan tot het net begint te bruin rond de randen, roeren af en toe – het zal nog steeds een beetje rauw.
-
voeg de uien toe en kook tot ze verzacht zijn en net beginnen te bruin, ongeveer 3-4 minuten, vaak roeren.
-
voeg de knoflook, suiker, hete saus en zeezout & vers gebarsten peper toe, naar smaak. Kook, voortdurend roeren gedurende 1 minuut.
-
voeg de azijn toe, breng aan de kook, en kook tot de hoeveelheid vloeistof is gehalveerd, roeren en schrapen alle gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan.
-
voeg de gehakte boerenkool toe en de kippenbouillon breng dan aan een sudderen. Verlaag de temperatuur tot Gemiddeld Laag.
-
kook, af en toe roeren, totdat de boerenkool zijn verwelkt en hun helderheid hebben verloren, ongeveer 15-20 minuten.
-
breng op smaak met extra azijn, hete saus, zeezout en vers gebarsten peper. Serveer besprenkeld met de pan sappen. Genieten.