Blog

een verbazingwekkend langzaam geroosterd varkensschouderrecept voor de oven. Uw keuken zal de hele dag heerlijk ruiken!

ik heb al een tijdje nagedacht over hoe je een langzaam geroosterde varkensschouder kunt maken. Mijn man heeft een groene ei en maakt er fantastische vleeswaren op.

Spatcock chicken (ik moest opzoeken hoe ik dat moest spellen!), steaks, zwaardvis (ja, dat doet hij! en natuurlijk een varkenskont. Ik wilde zien of ik een varkensschouder in de oven kon doen.

geroosterde varkensschouder in de Oven

een varkensschouder is een groot stuk vlees, maar verkoopt meestal tegen een zeer redelijke prijs. Deze koopje trekt me altijd in de supermarkt!

u kunt dit stuk in de oven roosteren, roken of grillen.Meestal rookt mijn man een varkensschouder of een varkenskont op zijn groene ei. Maar Ik wil niet op hem vertrouwen om dit de hele tijd te koken. Ik wilde mijn eigen recept maken dat ik kon gebruiken in onze oven.

terwijl u misschien denkt dat ik dit recept zou kunnen rocken omdat ik een geregistreerde diëtist ben (en koken niet alle professionele voedingsdeskundigen?!), Ik weet niet intuïtief hoe om vlees te koken.

wat betekent dat ik wat onderzoek moest doen.

In dit artikel leer je hoe je een varkensschouder kookt, de kooktijd en een aantal van mijn favoriete bijgerechten om te serveren met een geroosterde varkensschouder.

Varkensschoudergebraad: Vlees met been versus vlees zonder been

voor dit recept had ik het moeilijk om te beslissen of ik de vlees zonder been of de vlees met been versie moest krijgen. Ik heb altijd gehoord dat de geroosterde varkensschouder een smaakvoller gerecht zou opleveren.

dus, zoals u kunt zien voor dit recept, heb ik besloten om te gaan met een been-in varkensschouder.

maar hier is het verhaal: Ik kocht een varkensschoudergebraad met de bedoeling om het in de oven te roosteren, maar ik had eigenlijk geen recept voor varkensschouder met been voor de oven.

hoe varkensschouder te koken in een Oven met lage temperatuur

ik wist dat ik wat onderzoek moest doen voordat ik dit grote stuk varkensvlees wilde roosteren.

toen ik het varkensvlees kocht, was mijn familie er niet, dus het had geen zin om een grote varkensschouder te roosteren voor de kleine oude ik. (Maar het was logisch om de geweldige prijs te krijgen die ik deed!)

dus legde ik het in de vriezer en ging op zoek naar het perfecte recept voor langzaam geroosterde varkensschouder.

ik heb veel recepten bekeken en de kooktijd onderzocht omdat ik wist dat dat een cruciaal onderdeel zou zijn.

uiteindelijk, na al dat onderzoek, kwam ik met mijn eigen recept.

(dat is vaak wat ik doe met koken: onderzoek een bos van recepten om de algemene kern van Ingrediënt combinaties te krijgen, laat je inspireren, en maak mijn eigen. Ik deed dat met een Slow Cooker geraspt rundvlees recept.)

en, uit dat, creëerde ik een gewreven en getrokken varkensvlees recept in de Crock Pot.

als je met me omgaat op mijn Facebook-pagina, Weet je dat ik op zoek ben naar een super gemakkelijke manier om geroosterde varkensschouder te maken met behulp van een lage en langzame kookmethode.

sommigen van jullie gaven me zelfs je beproefde recepten!

na weken erover na te denken, deed ik het. Ik heb eindelijk die 10# varkensschouder uit mijn vriezer gehaald, ontdooid (dat duurde maar een hele dag!) en geroosterd voor een zondagavond diner.

het was prachtig. (Kijk maar naar die foto!)

het vulde het huis met een ongelooflijke geur.

en, het gaf me restjes … ah, restjes. Hallo, barbecue varkensvlees sandwiches!

langzaam koken voor geroosterde varkensschouder

langzaam koken varkensschouder in de oven betekent dat u de hele dag aan het koken bent. In feite duurt het ongeveer 7 of 8 uur om dat watertanden, vallen van het bot resultaat te krijgen.

ik hou van een lange, langzame braadbeurt, vooral in de herfst en winter. Er gaat niets boven het vullen van uw huis met de geur van een geroosterd vlees in de oven.

dus heb ik ‘ s morgens de varkensschouder met been klaargemaakt, in de oven gezet en in principe vergeten.

Hoe maak je een varkensschouder gebraden

een varkensschouder heeft meestal een dikke huid. Spoel het eerst af en dep het droog. Dan, kern de huid (maak diepe sneden in het). Hierdoor kunnen de specerijen in het vlees weken.

wrijf het kruidenmengsel over de buitenkant van de varkenshuid en bedek deze grondig.

laat de schil tijdens het roosteren aan, omdat het vlees wordt doordrenkt met vet, waardoor het vochtig en mals blijft. (Anders eindig je met een gedroogd varkensgebraad, dat lang niet zo lekker zal zijn.)

nadat u het varkensvlees hebt geroosterd, kunt u die dikke laag huid (en vet) eraf pellen. Persoonlijk was het niet aantrekkelijk om te eten, maar ik kan me voorstellen dat sommigen van jullie van de smaak zouden houden.

ik heb het niet weggegooid! Ik gebruikte het als smaakversterker voor mijn geroosterde spruitjes.

heel lekker.

Mijn favoriete bijgerechten voor Varkensschouderrecepten

naast de spruitjes maakte ik zelfgemaakte appelmoes met appels die ik bij de hand had en onderweg waren O. U. T. (dat is een van de beste dingen die je kunt doen met oude appels!)

ik kookte de appels op de kookplaat boven een sudderende hitte, met behulp van het recept uit Etenstijd Survival Guide van Sally over bij Real Mom Nutrition.

de appelmoes was een perfecte combinatie voor het geroosterde varkensvlees en spruitjes.

ik weet dat je aan het eten bent voor dit recept!

mijn creatieve draai aan deze Picnic roast werkte.

Oh, heeft het gewerkt.

vermeldenswaard: voordat u begint, kookt u deze schouder op hoog vuur in de oven voor een korte tijd, waarna u het vuur verlaagt en hem urenlang roostert. De gedetailleerde aanwijzingen staan hieronder.

Wat is je favoriete recept voor geroosterde varkensschouder?

wilt u meer tips en advies van deskundigen? Word lid van mijn wekelijkse nieuwsbrief!

bent u een drukke ouder? Hustling om het eten op tafel te krijgen? Voor meer dinerideeën, bekijk mijn 50 Easy Weeknight Dinners voor drukke gezinnen-lekker voor kinderen, snel en voedzaam voor moeders en vaders.