Matelskere i Vancouver vet at i omtrent fire eller fem uker som starter i midten Av Mai hvert år Vil Deres Instagram-feeder være fulle av ett bestemt element: friske BC spot reker.
bare Tilgjengelig i omtrent en måned eller så hver vår, spot reker anses som en delikatesse, og feires hvert år med sjømatelskere som står i kø for å få dem med pundet frisk av båten, hjemmekokker som slår ut fester av reker og kokker gir krepsdyrene midt på menyen.
» Søt, ren smak med en knasende tekstur, reker er en lokal delikatesse og best tilberedt enkelt, med sushi ris som nigiri eller lett dampet eller kokt. I Japan serveres de under spesielle feiringer; FOR MEG, BC spot reker symboliserer bounty og skjønnhet våren, » sier feiret Kokk Hidekazu Tojo Av Vancouver anerkjente Tojo Restaurant.
Restauranter I Vancouver viser frem reker I Mai Og juni
Legendariske sushi spot Tojo ‘ s i Vancouver tilbyr en vakker sesong sted reke kit for take-out. By Leila Kwok / courtesy Tojo ‘S Restaurant Tojo’ s er en Av Flere Vancouver restauranter som tilbyr en begrenset utgave spot rekemeny; i år som tar form Av Tojo Spot Reke Kit, en ready-to-eat bunt av spot reker og sider tilgjengelig for take-out. Pakken inneholder et halvt pund lokalt høstede spotreker, servert Med Tojos Spesielle Saus for å dyppe delikatessen. Du får også en breadcrumb belagt og stekt hake; en vegetabilsk chirashi bolle med sesongmessige ingredienser som burdock rot, tre øre sopp og asparges; og en sesongmessig gommae av kale, sveitsisk chard og brokkoli.
selvfølgelig vet hengivne en av de beste måtene å nyte B. C. spot reker er rå rett ut av skallet, så hvis du bestiller Fra Tojo, sørg for å inkludere spot reke nigiri sushi. Denne enkle, rene, friske presentasjonen er en av de mest herlige måtene å oppleve sødme av flekkreker.
Spot reker star pa spesielle menyer over hele byen. Sjekk ut seafood hot spot Boulevard, Hvor Kokk Roger Ma har retter Som Drunken Spot Reker (Shaoxing vin buljong, lime, syltet fresco chili) og Spot Reke Gnocchi (engelsk erter, reke bisque, Calabrian chili crumb). Under spot reke sesongen Yaletown Provence Marinaside tilbyr EN «BC Spot Reke Og Kutatà Vingård Meny,» med retter laget for å gå med øser Fra Salt Spring Island vingård.
spot reker er på menyen På Blue Water Cafe + Raw Bar I Vancouver mens delikatessen er i sesong. Av Blue Water Cafe + Raw Bar /Facebook For Litt Thailandsk smak har Kitsilano ‘ S Maenam et måltid tilgjengelig via 24-timers forhåndsbestilling, med enten en eller tre pund lokale spotreker. Den elskede reker har også i spesielle retter som Tilbys På Blue Water, Coast, Og Glowbal. Selv kommissær/mat lastebil Japansk spot Takenaka kommer inn på sesongens handling med spot reker akkurat nå.
spot reker en stor fangst I F. KR.
I F. KR. høstes ca 2450 tonn spot reker årlig, med ca 65% kommer fra vannet mellom Vancouver Island og fastlandet. Industrien går tilbake over et århundre i provinsen.
Flekkreker er den største av de syv kommersielle rekeartene som finnes på vestkysten. Noen større hunner overstiger 23 centimeter i lengde.
men du trenger ikke å være en toppkokk for å få hendene på levende BC spot reker. Prøv deg hjemme når du kjøper reker fra lokale selgere, og lage din egen ceviche eller sashimi, kaste dem PÅ BBQ grill, eller damp eller sautee dem stovetop. Når du får i vet om lagring, håndtering, og forberede dem, er det tid til fest.
hvor du kan kjøpe live BC spot reker I Vancouver
Kjøp live lokale spot reker enten via pre-order eller walk-up på flere steder i byen. Noen leverandører kan ha levering tilgjengelig, samt rabatter for forhåndskjøp. Hvis du skal til en dock sted, som På False Creek, sørg for å sjekke med leverandøren om båt ankomsttid og noen spesiell prosess for å få reker.
- Friske Ideer Starte Her (F. I. S. H.)
- BC Live Spot Reker – Falsk Creek
- Fanny Bay Oyster Bar& Skalldyr Markedet
- Økologisk Hav Sjømat – Granville Island
- Hummer Mann
med en fil fra darren kloster / times colonist