Glem ovnen Og ta en trykkoker, kan du lage deilig fuktig kake i den. Du Sier Ikke Det!
den første kaken jeg hadde spist da jeg var barn, var ikke den fancy som ble laget i en ovn, og den var heller ikke toppet med pisket krem eller smørkrem frosting. Det var en enkel og ydmyk smør kake laget i en trykkoker av min kjære mamma. På den tiden hadde vi ikke en ovn, men mine besteforeldre hadde en elektrisk ovn som så ut som en stor nederlandsk ovn med lokk, det var lett vektet og kan bæres for hånd til hvor som helst. Når vi pleide å besøke besteforeldrene mine, pleide moren min å lage kaker og kaker i den. Jeg er ikke sikker på om at ovnen er fortsatt på mine besteforeldre huset, kan være jeg skal raid loftet neste gang jeg gjør et besøk. Hvis jeg er heldig, deler jeg bildet av den antikke ovnen, den har et veldig unikt utseende. Andre ganger, min mor gjorde kaken i en trykkoker og vi likte det som noe. Tekstur av den kaken var veldig lik de som ble laget i en ovn og smakte veldig bra.
Nå som nesten alle kjøkken har en ovn, gjør det noen mening å bake en kake i en trykkoker?
vel, jeg hadde tenkt på å lage kaken i en trykkkomfyr så lenge, og det skjedde endelig i går på en veldig snøhvit dag. Jeg åpnet gardinene som blokkerte bakgården, jeg kikket utenfor og ble limt til utsikten over snøflak som hadde det gøy i luften. De var motvillige nok til å slå seg ned. Det var en veldig rolig og beroligende utsikt. Plutselig reiste tankene mine til barndommen min; mange gode minner blinket gjennom tankene mine, en av dem var kaken laget i en trykkkomfyr. Entusiasmen og lykken min søster og jeg hadde mens vi likte den kaken, hvordan vi kjempet for det siste stykket av kaken, hvor takknemlige vi var for vår mor for å behandle oss…
jeg ønsket å gjenskape hele opplevelsen, for det måtte jeg lage kaken i en trykkkomfyr ikke i ovnen. Det var ikke så vanskelig i det hele tatt som jeg hadde en trykkoker og alle de enkle ingrediensene for å lage kaken. Jeg lagde kakebiten, helles den i en panne, holdt den i trykkkokeren og i de neste 35 minuttene holdt jeg fingrene krysset. Jeg ville ha kaken til å vise seg bra akkurat som min mor gjorde, jeg var ikke klar for noen flops. Kaken viste seg bra, tekstur var så myk og fuktig. Det ville være vanskelig for noen å tro at denne kaken ble laget i en trykkkomfyr.
- alle formål mel – ¾ kopp
- Kakaopulver- ¾ kopp
- Pulverisert sukker – 1½ kopper
- Smør(usaltet) – 100 g eller ½ kopp + mer for smøring av kakepannen
- Egg(hvit og eggeplomme separert), romtemperatur – 3, stor
- Bakepulver – ½ Ts
- vaniljeekstrakt – 1 ts
- Bruk Glutenfritt mel i stedet for alle formål mel
- Xanthun gum – 1 ts
- Skille eggehvite og eggeplommer.
- Slå egghvite separat ved hjelp av en elektrisk håndmikser til fluffy, holde til side.
- Slå eggeplommene separat til glatt, hold til side.
- Bland mel, kakaopulver og bakepulver sammen i en stor bolle.
- i en annen bolle, slå pulverisert sukker og smør til en kremblanding.
- tilsett først pisket eggehvite og bland godt sammen.
- Tilsett deretter pisket eggeplomme og kombiner med en elektrisk håndmikser.
- Tilsett vaniljeekstraktet, kombiner godt.
- Tilsett melblandingen litt etter litt og brett den forsiktig med en visp eller slå på lav hastighet.
- Linje bunnen av en 6 x 2-3/4 tommers fjærskumpanne eller en 9 tommers panne med pergamentpapir, smør pannen med smør.
- Hell kakerøren i pannen.
- Plasser en trykkoker over middels varme.
- Legg et stativ i trykkkokeren og legg kakepannen på den.
- ikke plasser kakepannen direkte på trykkkokeren, bunnen av kaken vil brenne fort.
- Dekk til komfyren med lokket uten tetningsringen, og legg heller ikke fløyten på den.
- Skru ned varmen til lav og kok i 30 til 40 minutter til en gaffel satt inn i kaken kommer ut ren.
– jeg brukte en 3 L trykkoker, så måtte bruke liten kakepanne som var høyere, så det tok lengre tid for kaken å lage mat.
– hvis du bruker 5 L eller større komfyr, bruk 9 tommers kakepanne.
– kaken koker raskere og jevnt uten å brenne sidene eller bunnen i en større flat kakepanne.