en fullt moden hjemmelaget tomat er høydepunktet i sommerhagen. Likevel er en moden tomat også utsatt for splitting, sprekker og skadedyr. Den gode nyheten er at det er to måter å høste tomater på; når fruktene er fullt modne eller når de bare er delvis modne. Det er fordeler og ulemper ved hver strategi. Fortsett å lese for å lære mer om når du skal plukke tomater.
når du skal plukke tomater: to strategier
når en tomat modner, blir fargen dypere, sukkerinnholdet stiger og fruktene myker. Tradisjonelt hage tomater er plukket når fullt moden, men i virkeligheten modning kan skje på vintreet eller på kjøkkenbenken. Faktisk har jeg funnet ut at det er fordeler med å høste tomater før de er fullt modne; færre skadedyrsproblemer, mindre sprekker og splitting og pålitelig modning. Nedenfor finner du informasjon om høsting av både modne og delvis modne tomater, samt tips om hvordan du modner fruktene innendørs.
når man skal plukke modne tomater
en soloppvarmet moden tomat er en sommer godbit som gartnere vente måneder å nyte. Hvis du har en liten hage kan du ønsker å høste fruktene som de modnes. Hvis du har mange tomatplanter, kan det være å foretrekke å høste fruktene når de er delvis modne. Craig LeHoullier, en tomatekspert som introduserte gartnere Til Cherokee Lilla tomater og forfatteren Av Den bestselgende boken Epic Tomatoes, sier at tomater som er tillatt å modne fullt på vintreet, har kort holdbarhet og må spises eller tilberedes så snart som mulig. Hei tomat sandwich! Så hvis du er i hagen og lurer på om tomatene dine er fullt modne, er det fem tegn du kan bruke til å avgjøre om fruktene har nådd toppmodighet.
1) Dager Til Modenhet
det finnes tusenvis av varianter av tomater du kan vokse med hver har en bestemt dager til modenhet. Det er hvor lang tid det tar å gå fra planting til høsting. Når det gjelder tomater, er dagene til modenhet vanligvis tiden fra transplantasjon, ikke sådd. Tidlig modning varianter kan begynne å produsere modne frukter i så lite som 55 dager fra transplantasjonen, mens sen modning varianter kan trenge 85 eller flere dager for fruktene å fullt modne. Fordi jeg er i et kort sesongklima, pleier jeg å plante det meste tidlig og midt sesong tomatvarianter for å sikre at jeg har nok tid til å høste en god avling av frukt før været blir kaldt. Å lære dager til modenhet informasjon for en bestemt tomat variasjon, se frø pakke eller selskapets hjemmeside. Som dagene til modenhet nærmer seg for din spesifikke tomat variasjon, bør fruktene begynne å modnes.
2) Frukt farge
En annen kø til modenhet av en tomat er hudfarge. Huden på en fullt moden tomat burde ha forsterket seg til den modne fargen som er angitt på frøpakken eller i frøkatalogen. Det er ganske enkelt å fortelle når en rød tomat har farget seg pent, men det kan være litt vanskeligere å fortelle når en lilla, gul, hvit eller stripet variasjon er fullt moden. Det blir lettere med erfaring, men hvis du ikke er sikker, sjekk de andre signalene for å bedømme om den er klar til å velge.
3) Føler
mens farge er kanskje den største køen av modenhet, er følelsen også viktig. En umodig tomat er fast til berøring, mens en altfor moden tomat er veldig myk. En moden, klar til å plukke tomat skal være fast, men ha litt gi når den trykkes forsiktig med en finger eller forsiktig klemmes.
4) Duft
For et par år siden var jeg i en gavebutikk og oppdaget et stearinlys kalt ‘vine modnet tomat’. (Her er en lignende som heter ‘ vine modnet tomat – -jeg tuller ikke!) Det er sant at modne tomater har en nydelig, tomataktig duft, men jeg er ikke sikker på at jeg vil ha et lys som lukter tomater! Hvis du tror din tomat er klar til å plukke, gi den en rask sniff som tomater blir mer duftende som de modnes.
5) Enkel å plukke
en siste kø for å måle modenheten til en tomat er hvor lett den glir fra planten. Jeg anbefaler ikke å stole på denne testen, da det kan skade både tomat og plante, så vel som andre frukter som fortsatt er modne. Jeg foretrekker å sjekke for modenhet ved å bruke dager til modenhet, farge og følelse, og hvis jeg har bestemt at frukten er klar til å bli plukket, bruker jeg hagesnips eller håndbeskyttere til å klippe den fra planten. Når det er sagt, hvis du vil forsiktig trekke tomaten for å se om den kommer av stammen lett, er det et tegn på modenhet. Hvis den ikke skiller seg fra anlegget med en lett slepebåt, ikke prøv å tvinge den, da den ikke er helt klar til å plukke.
hvordan været kan påvirke når du skal plukke tomater
har du noen gang gått ut til din tomat patch etter en regnstorm bare for å oppdage at mange av cherrytomater har sprukket og de store fruited de har delt? Kraftig regn, spesielt når det følger en periode med tørt vær, er en viktig årsak til sprukne og splitte frukter. Umodne frukter kan også påvirkes, men det er vanligvis modne eller nesten modne frukter som er skadet. Sprukne og splittede frukter ødelegger raskt og kan tiltrekke seg skadedyr så vel som større critters. Av denne grunn er det viktig å høste modne eller nesten modne tomater før et kraftig regn eller en dyp vanning.
en annen måte været kan faktor i å bestemme når man skal høste tomater er mot slutten av vekstsesongen når dagene blir kjøligere og kortere. Kaldt vær kan bremse modning og frost kan skade både planter og frukt. Jeg holder øye med prognosen, og hvis den første frosten eller en bratt temperaturdyp truer, høster jeg alle umodne tomater. Helt grønne tomater vil ikke modnes godt, og vi bruker dem til å lage chow chow eller stekte grønne tomater. Delvis modne tomater er plassert i et enkelt lag i kurver eller bokser og brakt innendørs for å modne fullt ut.
Høsting av umodne tomater
det er flere grunner til å vurdere å høste tomater før de er helt modne. Craig LeHoullier sier la tomater modnes helt på vintreet kan føre til et par problemer. «For det første, slik at fruktene kan modnes fullt ut på plantene, kan det føre til større sannsynlighet for sprekker,» sier han. «Siden tomaten er fullvokst, størrelsesmessig, kan opptak av vann fra regn eller vanning føre til splittelse som hudcellene ikke kan dele for å imøtekomme kjøttets hevelse.»
Et annet problem er skadedyr. «Ripe frukter lukter godt og er en langt større attraksjon for critters enn umodne frukter,» sier Craig. Potensielle tomat tyver inkluderer hjort, kaniner, groundhogs, gjengen og ekorn. Jeg har til og med funnet snegler som feirer på modne tomater i hagen min! Så når Høster Craig sine hjemmelagde tomater? «Jeg plukker tomater når halv til tre fjerdedeler av frukten er farget, men skulderdelen er fortsatt grønn,» sier han. «Jeg finner det er mindre sprekker og mindre critter skade potensial .»Og når høstet det tar bare en dag eller to på kjøkkenbenken (eller et annet sted ut av direkte sollys) for fruktene å fullføre modning. «Smaken og tekstur av tidlig høstet frukt kan ikke skilles fra de modnet på vintreet,» sier Craig.
når man skal plukke umodne tomater
vi vet at vi vil spise tomatene våre når de er modne, men Som Craig sier, trenger Du ikke vente til fruktene er modne for å høste. Du kan modne tomater på vintreet, eller du kan modne dem av vintreet. Det er seks stadier i modningsprosessen for en tomat:
- Grønn-på det grønne stadiet er frukten helt grønn med ingen av den modne fargen som begynner å vise. Hvis plukket på dette stadiet smaken og fargen på grønne frukter vil ikke fullt utvikle.
- Breaker – dette er punktet hvor den grønne fargen på frukten ‘bryter’ og begynner å hint av den modne fargen. I bryterstadiet kan opptil 10% av frukten være rosa, rød, gul, etc. En tomat kan plukkes på dette stadiet og forventes å fullstendig modne innendørs.
- Snu scenen – på snu scenen mellom 10 og 30% av frukten har farget.
- Rosa-Mellom 30 til 60% av frukten har farget opp.
- Lys rød-den lysrøde scenen nærmer seg full moden med 60 til 90% av fargen utviklet. Dette er scenen jeg høster store fruktige arvestykke tomater.
- Rød eller full moden – hvis en full moden tomat er det du ønsker, vent til mer enn 90% av frukten viser sin røde (eller gul, oransje, etc.) farge.
Hvorfor er stadier av modenhet viktig å vite? Hvis du plukker tomater umodne med det formål å la dem modne innendørs, kan du høste når som helst de når bryterstadiet uten å ofre smak eller ernæring.
hvordan modne tomater innendørs
hvis du høster tomater umodne – når som helst forbi bryterstadiet – vil du ta dem inn og plassere dem på et lyst sted borte fra direkte sollys. Jeg anbefaler ikke en solrik vinduskarmen som sterkt lys kan tøffe opp skinnene. Jeg bruker et hjørne av kjøkkenbenken min, eller hvis de er i bryteren eller svingetrinnet, legger jeg dem i et enkelt lag i en boks eller kurv og plasserer dem på et sted utenfor veien. Plass tomatene slik at de ikke berører og sjekke dem to ganger i uken fjerne noen som har modnet eller viser tegn til råte. Du trenger ikke høye temperaturer for å modne tomater. Gjennomsnittlig romtemperatur, eller litt kjøligere er greit, men unngå kjøleskapet som fruktene ikke vil modnes godt og kan bli melete.
du kan også plassere dem i en papirpose og rulle toppen av posen lukket. Tomatene avgir etylengass når de modnes, og det ber om at de umodne tomatene blir røde. Å legge til en banan i posen gir etylengass og kan også øke modningen, men jeg finner det gjør at tomatene mine smaker som bananer! Derfor unngår jeg banantrikset.
når du skal plukke arvestykke tomater
jeg venter hele våren og sommeren for å nyte fullt modne Brandywine Rosa Eller Svarte Krimtomater fra hagen min. Jeg vokser et bredt utvalg av arvestykke tomater og har funnet ut at det er best å høste store fruktige arvestykker når de er litt underripe. Hvis du venter til de er fullt farget de er ofte over moden og kan splitte eller råtne. I stedet høste når de er halv til tre fjerdedeler moden og la dem avslutte innendørs.
når man skal plukke cherrytomater
Kirsebær og andre småfruktede tomater er hagegodteri og planter Som Sungold og Rapunzel er så produktive at det kan være vanskelig å holde seg på toppen av høsten. Jeg sjekker plantene mine daglig om sommeren, og høster alle modne eller nesten modne frukter. Cherrytomater er produsert i takstoler, noen ganger med dusinvis av frukt per truss. De vil ikke modne samtidig, så vent ikke på at hele truss skal farge opp før du høster kirsebærtomater. En fullt moden truss kan se imponerende ut I Et Instagram-innlegg, men når de nederste fruktene har modnet, har de øverste sannsynligvis splittet. I stedet høste kirsebær, drue og currant tomater når de enkelte fruktene har slått sin modne farge.
hvor ofte å plukke tomater
for å redusere risikoen for sprukket eller delt frukt sjekk planter regelmessig og fjerne alle som er moden. Jeg gir mine kirsebær tomatplanter en daglig sjekk når de første fruktene begynner å modnes. For store fruktige, saladette og plommetomater inspiserer jeg plantene noen få dager.
hvordan plukke tomater
det har vært mange anledninger (for mange!) hvor jeg har gått opp til hagen for å ta en tomat og innse at det er en haug med fullt modne frukter klar til å plukke. Ikke ønsker dem til å falle byttedyr til skadedyr eller delt på vintreet, jeg brukte min skjorte som en make-shift kurv for å prøve å bære så mange som jeg kunne tilbake til kjøkkenet. Selvfølgelig betydde dette at jeg ved et uhell knuste eller blåste noen av fruktene. For å unngå unødvendig skade holder jeg nå en trådhøstkurv i hagen. Denne værbestandige kurven er alltid nyttig når det er en mengde hjemmelagde tomater å plukke og lar meg ta dem inn i huset skadefri. Hvis jeg har mye frukt, tar jeg også Min Maine garden hod, som har god plass til transport av tomater.
når du plukker tomater – modne eller umodne – ikke dra eller dra dem fra planten. Dette kan skade planten eller slå av umodne frukter. I stedet bruke hage klipp eller saks for å klippe frukt av vintreet.
for videre lesing, sørg for å sjekke ut disse artiklene:
- Tomat companion planter: 22 science-støttet forslag
- hvordan vokse plomme tomater
- Hvor ofte bør du vann tomatplanter?
- Voksende tomater fra frø: steg for steg
- tomatplantesuger: hvordan beskjære plantene
har du noen råd å legge til når du skal plukke tomater?
