dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring politikk for detaljer.
- Dele
- Tweet
- Pin
Lær hvorfor cupcakes synker i midten og hvordan du kan fikse dem! Få perfekte cupcakes hver gang!
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Du kan lese min fulle avsløring politikk her.
så mye som jeg elsker å bake, det er ingenting mer frustrerende når timeren går av og jeg åpner døren for å finne i stedet for lys og fluffy perfekte cupcakes det er sunkne katastrofer. # cupcake fail
Baking er en vitenskap, så dessverre betyr det at hver gang du går for å bake, er det som å starte et nytt eksperiment. Ting som temperatur, blandetid og måten ingrediensene reagerer på, spiller alle en rolle i hvordan bakevarer ender opp.
Så når det gjelder cupcakes synker, koker det ned til noen mulige årsaker.
Årsak #1 Dine Cupcakes Synker I Midten: du åpnet ovnsdøren tidlig.
det er så fristende å snike en topp inn i ovnen for å se hvordan ting gjør. Men hvis du åpner ovnen for tidlig før du cupcakes har hatt en sjanse til å sette opp. Så motstå trangen, og ikke åpne ovnsdøren før tiden går av. Hvis det er første gang du prøver en ny oppskrift, stiller jeg alltid timeren noen minutter tidligere enn hva oppskriften krever for å sikre at jeg ikke overbaker dem.
Hvordan Fikse Dette: vel dette er lett rett? IKKE titte. Jeg vet det er tøft. Hvis du virkelig ikke kan hjelpe deg selv, slå på ovnslampen og ta en titt gjennom vinduet i stedet.
Årsak #2 Dine Cupcakes Synker I Midten: du overblandet smeten din.
når du blander smeten din, inkorporerer du luft i den. Hvis du over-mix, innlemme du for mye luft. Og når de cupcakes bake, vil den luften unnslippe å skape den sunkne effekten. Så vær oppmerksom på hvor lenge du blander for hvis du bruker en stativmikser og ikke sett mikseren på for høyt.
Hvordan Fikse Dette: vel, jeg antar det åpenbare svaret er ikke overmix riktig? Men noen ganger vet du bare ikke når det er. Jeg anbefaler alltid når du legger til tørre ingredienser, for å fullføre den siste blandingen for hånd. Du er mindre sannsynlig å overmix når du blander for hånd. Og slutte å blande så snart de tørre ingrediensene er innarbeidet.
Årsak # 3 Dine Cupcakes Synker I Midten: dine leavening agenter har utløpt.
betyr at natron og bakepulver ikke lenger er friske. Baking er en vitenskap, og det betyr at kjemiske reaksjoner skjer i bollen din. Bakepulver og / eller natron kalt for i cupcake oppskrift er hva som forårsaker din cupcakes å stige. Hvis bakepulveret eller natron er utløpt, vil dine cupcakes definitivt mislykkes.
Slik Løser Du Dette: Test bakepulveret og natron før du begynner hvis du er usikker!
for å teste natron: Bland en 1/2 teskje i en bolle med en 1/4 kopp eddik. Hvis det bobler, så er de gode å bruke. Hvis ikke, kast den ut og start frisk!
for å teste bakepulveret: Bland en 1/2 teskje i en bolle med en 1/4 kopp varmt vann. Hvis det bobler, så er det godt å bruke! Hvis ikke, kast det ut og kjøp nytt!
Årsak # 4 Dine Cupcakes Synker I Midten: ovnstemperaturen er for høy.
hvis ovnstemperaturen er for høy, vil det føre til at cupcakes også stiger for fort, noe som får dem til å falle flatt senere. Prøv å bake dem ved lavere temperatur. Det kan også være at ovnen din ikke er kalibrert riktig heller.
Slik Løser Du Dette: Et av tipsene jeg gir i Min Ovn 101-post, investerer i et ovntermometer. Ikke alle ovner kjører ved temperaturen det sier det er. Den eneste måten å fortelle er å få en ovn termometer.
Årsak #5 dine cupcakes synker er i midten: du tok dem ut for tidlig.
Akkurat som grunn #1 uten å kikke. Samme gjelder hvis du tar dem ut for tidlig. Når de avkjøles, vil de synke inn på seg selv. Så vær sikker på å la cupcakes lage mat gjennom!
Slik Løser Du Dette: Jeg bruker en tannpirke satt inn i midten for å se om noen våte batter klamrer seg til tannpirken. Jeg bruker også berøringstesten, men trykker forsiktig på cupcake for å se om den springer tilbake.
Årsak #6 dine cupcakes synker i midten: du fulgte ikke oppskriften.
hvis du lager en sjokoladekake, vil oppskriften din mest sannsynlig kreve kakaopulver. Problemet er at du kanskje ikke vet hvilken du skal bruke. Eller bruk feil. Naturlig og nederlandsk behandlet kakaopulver er svært forskjellige og skal ikke brukes om hverandre. Med andre ord, følg oppskriften.
samme gjelder med meieri. Hvis oppskriften krever kjernemelk. Ikke bruk vanlig melk i stedet. Når du bytter en ingrediens til en annen, endrer du den kjemiske balansen i oppskriften, og dette kan påvirke det totale resultatet.
Slik Løser Du Dette: Hold deg til oppskriften. Baking er en vitenskap. Så hvis oppskriften krever en bestemt ingrediens, bruk det og gi deg selv et sinn at cupcakes kommer ut som planlagt.
for mer cupcake hjelp sjekk ut Disse Ultimate Cupcake Guider:
Ultimate Guide To Baking Cupcakes At Home
Ultimate Guide To Making The Best Buttercream Icing
Ultimate Guide To Decorating Cupcakes For Beginners
så forhåpentligvis som hjelper cupcakes kommer ut perfekt hver gang. Og ikke glem å fange opp cupcake 101 baking series innlegg:
15 Tips For Perfekte Cupcakes
6 Cupcake Dekorere Forsyninger Du Trenger Å Dekorere Som En Pro
Glad Baking!
