du trenger:
Fruktkake
Aprikos syltetøy, oppvarmet og siktet
Marsipan
Melis eller vegetabilsk fett
1. Marsipan, enten hjemmelaget eller butikk kjøpt, brukes på fruktkaker for å skape et jevnt grunnlag for isingen.
2. Skjær forsiktig et tynt lag fra toppen av kaken, for å skape en jevn overflate.
3. Hvis du planlegger å lage en stablet kake for en anledning, ta en kakebrett samme størrelse som kake, og legg kake på den, trimmet side ned, så bunnen blir topp. Kaken styret vil hjelpe deg å flytte kaken senere. Ellers kan du sette kaken direkte på en serveringsplate eller større kakebrett.
4. Pensle toppen og sidene av kaken med varm siktet aprikos syltetøy, dette aprikos glasur fungerer som et lim for å sikre marsipan.
5. Legg et stykke snor over kaken for å måle størrelsen på den rullede marsipanen som trengs. Og kuttet i størrelse.
6. Rull marsipanet ut til omtrent 5 mm tykt, snu det regelmessig for å sikre at det ikke holder seg til overflaten. Melis eller vegetabilsk fett på overflaten vil hindre stikker.
7. Bruk strengen for å sjekke at marsipan er bred nok. Løft marsipanet på en rullestift og drape over kaken. Glatt forsiktig toppen og sidene ved hjelp av håndflaten. Og skyv sidene fast til bunnen av brettet.
8. Bruk en skarp kniv, trim av overflødig marsipan nederst, slik at kakebrettet er dekket av marsipan.
9. Bruk kake smoothers over toppen og sidene, for å sikre en super glatt finish og rette sider. Hvis du ikke har kake smoothers, støv lett hendene med melis og glatt over overflaten.
10. Trim av de siste biter av overflødig marsipan fra bunnen.
11. La på et kjølig tørt sted for å tørke ut grundig i minst 2 dager før du bruker royal icing eller 1 day for ready-to-roll icing.
Test dine ferdigheter med disse hendige oppskrifter:
Icing oppskrift: marsipan
Julekake dekorasjon: Farget snøball kake oppskrift
Julekake dekorasjon: Antarktis Julekake oppskrift
Pro paring kniv, Pro Brød kniv, Zwilling Ja Henckels. Svart to-tone silikon børste, Kuhn Rikon UK Ltd. Klassisk glasskanne (0,5 liter), Pyrex. Kjøkken saks, kjevle og kake smoothers, kokkens egen.