i denne korte artikkelen vil vi svare på spørsmålet «hvordan holder restauranter salat skarp?»og vil også snakke om riktig lagringspraksis som skal opprettholdes.
hvordan holder restauranter salat skarp?
Restauranter lagre salat i perforerte beholdere for å tillate luftsirkulasjon i kjøleskapet under lagring. Salat krever luft og litt fuktighet for å opprettholde sin skarphet.
Den Mest Effektive Metoden For Å Holde Salat Skarp
Ta bladene og trekk dem bort fra stammen med fingrene. Plasser bladene i en vask fylt med kaldt vann og dekk med et håndkle. Bruk hendene, virvle bladene rundt i vannet. Umiddelbart kaste måltidet og starte på nytt hvis salat blir forurenset mens matlaging.
det er nå nødvendig å tørke salat. Gjør bruk av en salat spinner å spinne salat. Det er bedre å ikke overfylle det med løvverk. Skjær dem i to slik at de ikke blir skadet (eller mindre).
Server salaten ved å spinne den i en salatspinner. Bladene skal ha litt glans til dem.
Fjern grønnsakene fra salatspinnerkurven og dryss dem med vann. Plasser kurven i kjøleskapet for å holde den avkjølt. I stedet for en salatspinner vil en stor kolander være tilstrekkelig. Bruk en tallerken eller brett for å fange opp overflødig drenering; men unngå å bruke en bolle siden ventilasjon er å foretrekke fremfor vannoppsamling.
grønnsakene vil være skarpe og klare til bruk etter 30 minutters matlaging. Salat, derimot, kanskje holdt i kjøleskapet i tre til fem dager. Det er nødvendig å rewet tørre papirhåndklær. Du vil at de skal være våte, men ikke mettede, for å være effektive.
Er det en annen metode de bruker?
Sulfitt
Det er et konserveringsmiddel som bidrar til å holde maten ferskere i lengre tid enn andre metoder. For å holde salat frisk og skarp, sulfites er ofte ansatt i restauranter. Imidlertid er enkelte mennesker, spesielt de med astma, følsomme for sulfitter, selv om de ikke er farlige for dem.
en fin tåke
slik driver de aller fleste vegetabilske leverandører sin virksomhet. Dette gjelder for alle grønnsaker, ikke bare salat. Det høye vanninnholdet i salat legger til den skarpe tekstur av de grønne grønnene. Hvis det går tom for vann, vil det begynne å tørke opp og henge, noe som gjør det uegnet til konsum.
Vann på is
hvis salatbladet ditt har blitt visnet, kan du bruke denne teknikken til å gjenopplive det. Soaking bladet i kaldt vann gjenoppretter bladets friskhet og skarphet til sin naturlige tilstand.
tror du det passer for bruk i hjemmet?
siden de krever et eget lagringsområde og garanterer at du vil vite hvor du skal søke etter dem neste gang, er det bedre å lagre dem i perforerte beholdere, for å være ærlig.
for å unngå dette problemet, legg dem på en tallerken og oppbevar dem i kjøleskapet ved riktig temperatur.
Stell Og Vedlikehold Av Salat
for å unngå å glemme å vaske salat, gjør det så snart du kommer hjem. Fjern eventuelle skadede, visne, fuktige eller oljete blader fra salat før du vasker det. Fjern eventuelle salatblader som er skadet fra utsiden av beholderen. Reduserer mengden fuktighet som er igjen, og dermed forlenge levetiden til de resterende greenene på anlegget. Bruk et papirhåndkle eller en salatspinner for å tørke grønnsakene dine etter at du har vasket dem.
Andre Vanlige Spørsmål om Salat som du kan være interessert i.
Hvor lang tid tar det å passere salat
Holder Salatblader Lenge?
tiden salat vil overleve bestemmes av hvordan den er lagret og hva slags salat som brukes. Holdbarheten til løsbladsalat er syv til ti dager, mens holdbarheten til hodesalat er mye større. Hodesalat kan oppbevares i kjøleskapet i en til tre uker hvis den ikke er rengjort.
Salat, helst frosset
prøv å fryse salat hvis du vil gjøre det vare lenger. Vi anbefaler å holde romaine eller butterhead salat i fryseren for å unngå ødeleggelse. Fordi frossen salat mister en del av sin friskhet og smak, er den best brukt i smoothies, supper og stuvninger i stedet for salater fordi den beholder de fleste næringsstoffer. Spinat og kale er to flere bladgrønnsaker som fryser veldig bra.
Hvordan Opprettholde Salat?
Visnet salatblader er forårsaket av utilstrekkelig mengde fuktighet eller ventilasjon. Når du lagrer salat i lang tid, lagre den som et komplett hode eller som individuelle salatblader.
Å Fylle en plastpose med et fullt hode salat til oppbevaring er en enkel prosess som tar minutter. Kjøl.
Å holde salat borte fra etylenemitterende frukter (som pærer, avokado, epler og tomater) Er også en god ide, siden de kan føre til at salat blir for tidlig.
Konklusjon
i denne korte artikkelen besvarte vi spørsmålet «hvordan holder restauranter salat skarp?»og snakket også om riktig lagringspraksis som skal opprettholdes.
Referanse
Charlotte brooke
Hei, Jeg Er Charlotte, jeg elsker mat og i mitt tidligere liv, jeg var en kokk. Jeg tar med litt av min erfaring til oppskriftene på dette navet og svarer på matspørsmålene dine.