Kan du lære av besteforeldrenes matvalg og livsstil?
i løpet av det siste århundre har våre spisevaner endret seg dramatisk, med våre dietter blitt nesten ugjenkjennelige for våre besteforeldre og besteforeldre. Måten vi handler, lage mat og spise har blitt endret av våre holdninger til mat – men er den moderne måten bedre måte?
Her ser vi på de skiftende vanene og sammenligner våre besteforeldres matvalg med våre egne.
En Streng Ukentlig Rutine
Sammenlign dine besteforeldres holdning til måltidstider med din egen: hvordan er de forskjellige? Sjansen er at besteforeldrene dine hadde en mye strengere rutine enn du gjør nå. Femti til åtti år siden var det typisk for en familie å ha sine måltider på samme tid hver dag (frokost på 7 am, lunsj på 12 pm og middag på 5 pm) slik at kroppen din var vant til å vite når du kan forvente mat. Denne typen disiplin bidro til å holde waistlines slank og matavfall til et minimum. I dagens moderne har imidlertid mange mennesker mistet denne disiplinerte tilnærmingen til måltider og holder seg ikke lenger til 3-kvadrat-måltid-en-dagsregelen. Hoppe over frokost, snacking og flere kopper kaffe om dagen er forestillinger som våre besteforeldre aldri ville ha vurdert. Hvordan tror du dette påvirker din livsstil? Hvilken tilnærming tror du er mest gunstig for helsen din?
den ukentlige rutinen endte heller ikke der – det er sannsynlig at besteforeldrene dine også hadde en streng rota når det gjaldt hva de spiste på hvilken dag i uken. Det var ofte slik at familien spiste en steke middag på søndag, etterfulgt av leftover kaldt kjøtt på en mandag, deretter ytterligere rester gjort til en pai eller annen rett for tirsdag, onsdag og torsdag. De fleste familier fulgte også rutinen med å ha fisk og chips på en fredag. Den ukentlige mat rota var veldig mye alltid den samme, bruker opp alle rester og serverer dem med friske grønnsaker hver kveld. Mens folk ofte ikke hadde et stort utvalg av valg, var det sant at folk alltid spiste ferskt tilberedte måltider og grønnsaker regelmessig.
I Dag er vi imidlertid omgitt av valg. Ikke bare får vi velge når vi spiser maten vår, men vi er også utstyrt med et stort utvalg av mat valg. Gatekjøkken, hurtigmat og ferdigretter har endret måten måltider tilberedes og spises på. Hvorfor bry deg om å bruke timer på å lage en hyrdepai med gårsdagens biff og forberede grønnsaker når du kan gå til supermarkedet og kjøpe alt ferdig? Mens bekvemmelighet er et stort salgsargument, tenk på hvordan dette skiftet har endret våre spisevaner på global skala. Hvilken holdning foretrekker du? Hvilken holdning tror du har de fleste helsemessige fordelene?
Fordeler Og Ulemper Ved Rasjonering
under Andre Verdenskrig førte alvorlig matmangel til At Den Britiske Regjeringen måtte innføre et strengt rasjoneringsprogram. Importert mat var svært begrenset betyr at maten tilgjengelig I Storbritannia måtte deles ut rettferdig og jevnt mellom innbyggerne. De typer matvarer som ble rasjonert inkludert ferskt kjøtt, ost, sukker, smør, syltetøy og te. Faktisk var matrasjoneringen for en person i en uke:
• 1oz ost • 2oz syltetøy spredt • 1 shilling er verdt av kjøtt
etter denne kvoten hadde folk også 16 poeng å bruke i løpet av måneden som de kunne kjøpe andre ting, inkludert hermetisk mat, havre og bønner. På grunn av mangel på hvitt mel var brød alltid full hvete og brun. Til tross for mangel på mat, derimot, rasjonering ble faktisk vist seg å være gunstig for landets generelle helse. Brunt brød er mye mer næringsrik enn de hvite pakkede brødene vi finner på hyllene i dag, og folk spiste mye hjemmelaget frukt og grønnsaker som disse var i rikelig forsyning gjennom ‘Dig For Victory’ – kampanjen.
på den annen side var mat under WW2 ofte mye høyere i usunt fett. Folk ville steke poteter i smult, spise brød og smør med hvert måltid og bruke brød eller suet som grunnlag for mange måltider. En del av grunnen til dette var fordi disse ingrediensene var billige å bruke og i god forsyning, men det er også delvis å gjøre med det faktum at folk var mindre utdannet om ernæring. Nå er du mer sannsynlig å steke din veg i umettet vegetabilsk olje eller bruke en dampbåt – ting som ikke ble hørt om i 1930s og 40s.
En annen positiv av rasjoneringsalderen var at det ikke var matavfall. Ifølge Love Food Hate Waste kaster vi bort 7 millioner tonn mat og drikke fra våre hjem hvert år, hvorav de fleste kunne ha blitt spist. Under krigen, derimot, avfall som dette var uhørt: rester ble brukt i andre måltider i løpet av uken. Med begrenset mat tilgjengelig, var det viktig at folk vedtok en ‘avfall ikke vil ikke’ tilnærming.
Visste Du Det?
i løpet av rasjoneringsperioden ble barnas figurer Kalt Potato Pete Og Doctor Carrot opprettet for å hjelpe barn å verdsette og nyte sin veg! Disse grønnsakene var i god forsyning og kampanjen fremmet dem med tegneseriefigurer og sanger.
Endringen I Spisevaner
som det har blitt sett, gir moderne matlaging langt mindre tid enn dagene som har gått. Langt borte er timene brukt slaving over ovnen. I stedet, convenience food har blitt mye mer populært, med folk nå for bekvemmelighet mat og mikrobølgeovn måltider flere ganger i uken. Kontrast dette med 1930-tallet da convenience food bare betydde mat i bokser-en bekvemmelighet fordi det tillot folk å spise frukt og grønnsaker utenom sesongen og ga dem lett å tilberede kjøtt og fisk. Convenience er et reelt salgsargument for folk i disse dager: mange mennesker i den moderne verden gjør ikke tid til mat og tror at de alltid er for opptatt. Likevel må det ikke ta timer å lage fersk mat-sammenlign å lage en rask fersk pastarett med å stå i kø på en fastfoodrestaurant-tiden er sannsynligvis den samme.
På Samme måte, i dagens verden, bruker vi mye mer av våre dager på å spise ute på restauranter enn vi gjorde tidligere. For besteforeldrene dine var det sannsynlig å være en sjelden godbit lagret for spesielle anledninger. I dag spiser mange familier ute på ukentlig basis. I tillegg vil du sannsynligvis konsumere flere kalorier når du spiser ute når du spiser hjemme. Denne økende trenden i å spise ute øker våre waistlines-kanskje den eldre generasjonen hadde det rett etter alt-bor i må kanskje bli den nye går ut!
det er imidlertid ikke alle dårlige nyheter. Selv om våre besteforeldre kanskje har spist mer hjemmelagde måltider og ferske hjemmelagde grønnsaker, fant En Rapport Fra Food Standards Agency faktisk at vi spiser mer frukt, eksotiske grønnsaker, kylling og kalkun nå enn vi gjorde for 50 år siden, samt flere lavere fett meieriprodukter, som alle er mye bedre for vår helse. (Merk: se alltid etter fettfattige meieriprodukter med lavt sukkerinnhold, da mange fettfattige desserter har en høy prosentandel sukker for å gjøre opp for den lave prosentandelen fett!) En del av dette kan tilskrives det faktum at vi er mye mer utdannet i ernæring i disse dager enn våre besteforeldre var.
Å Snack Eller Ikke Å Snack
den strenge måltidrutinen til våre besteforeldre tillot 3-kvadrat-måltider-om-dagen og ikke mer. Snacking var nesten uhørt, og det var begrenset pre-pakket varer tilgjengelig for å hente og gå hele dagen. Den moderne verden er mye annerledes. Restauranter, supermarkeder og andre steder som selger mat er åpne 24/7, noe som betyr at maten er tilgjengelig når vi ønsker det. De raske livene som folk fører i dag, betyr at vi henter pakker med potetgull, kjeks og andre snacks uten å nøle. Med mat tilgjengelig når og hvor, kan våre waistlines bare ikke holde tritt med antall kalorier som forbrukes. Kanskje er det på tide å ta et blad ut av våre besteforeldres bok og gå tilbake til dagene med den strenge rutinen?
En Økning eller Reduksjon I Kokkekunnskaper?
i våre besteforeldres dager var det å lære å lage mat den eneste måten å være sikker på et godt måltid på bordet, og det ble vanligvis gjort av kvinnen i huset. I disse dager har matlaging blitt nesten en hobby i stedet for en nødvendighet, med mange som ikke kjenner en treskje fra en spatel. Mange mennesker har bare ikke fått de kulinariske ferdighetene som foreldrene hadde, og sammen med økningen i næringsmiddel, har matlaging fersk hver dag blitt en døende kunst. Da våre besteforeldre lagde mat, levde de et mye mer selvforsynt liv, vokste mye av sine egne grønnsaker og handlet daglig for dagligvarer på grunn av mangel på kjøling. Det var en generasjon av ‘gjør gjøre’ og være kreativ med hva få ingredienser var tilgjengelig.
likevel er Det ingen harde bevis som tyder på at vi er verre på kjøkkenet enn vi var tidligere – vi er heller ikke bedre på det! Et markedsundersøkelsesfirma fant at de fleste vet hvordan de skal lage mat rundt 7 måltider, som deretter gjentas på en ukentlig syklus. Dette er ikke annerledes enn livene til våre unge besteforeldre som også pleide å spise de samme rettene uke i uke ut. Videre har den økende interessen for matlaging PÅ GRUNN AV tv-kjendiskokker og kokebøker kanskje antent den døende gnisten, spesielt nå som folk er så mye bedre utdannet på helseproblemene knyttet til kosthold. Betyr dette skiftet mot en glamorisering av et sunt kosthold at vi faktisk er bedre nå enn vi var for et århundre siden?
Fra Fremover Ruller Til Pølse Ruller
Folk i moderne dag gjør langt mindre trening (i gjennomsnitt) enn folk i våre besteforeldres dag, og dette har stor innvirkning på vår generelle helse og våre waistlines. Moderne liv handler om stillesittende livsstil-mange av oss kjører til jobb, sitter ved et skrivebord hele dagen, kjører hjem og sitter foran TVEN til vi legger oss. Vi har fortsatt våre 3-måltider-en-dag, samt alle snacks og varme drikker i mellom. Mange av oss bruker mer energi som vi bruker, noe som får oss til å bli sløv, usunn og overvektig.
Kast tankene tilbake til besteforeldrenes liv – er deres generasjon like overvektig som generasjonen i dag? Sannsynligvis ikke. Tilbake i besteforeldrenes dag var det vanlig å gå eller sykle overalt, og kveldene ville sjelden bli brukt til å sitte foran TVEN. De spiste heller ikke hele dagen, noe som gjorde måltidene de spiste lik mengden energi de brukte. Men betyr det nødvendigvis at deres dietter var noe sunnere? Hvis du beveger deg mer, kan du spise mer. Kanskje våre besteforeldre kunne komme unna med å spise den maten, bare fordi de var mye mer aktive?
Ernæring, Dårlig Helse Og Allergi
på 1950-tallet var den gjennomsnittlige kvinnen en størrelse 12 og hadde en 27-tommers midje. I disse dager er den gjennomsnittlige kvinnen en størrelse 16 og har en 34-tommers midje. Dette er en bemerkelsesverdig forskjell – men betyr det at kvinner fra 1950-tallet hadde bedre matvaner enn kvinner gjør nå? Generelt ser det ut til at vi i disse dager ikke er like sunne eller aktive som vi var da, og som et resultat er det mye mer sannsynlig å lide av dårlig helse gjennom våre kostholdsvalg. Dette inkluderer de siste stigningene i diagnosen diabetes, høyt blodtrykk, fedme og søvnforstyrrelser, som alle er knyttet til våre ernæringsmessige valg.
videre er matallergier og intoleranser mer vanlige nå enn de noen gang har vært. Dette tilskrives ofte bearbeidet, unaturlig og kjemisk fylt mat-ingen av dem var til stede tilbake i våre besteforeldres dager. Kan disse endringene i maten vår gjøre immunforsvaret svakere? Det er også et forslag om at vår ‘renere’ livsstil betyr at vi er mindre utsatt for bakterier, at vi ikke gjør så mye aktivitet og at vi spiser mindre frukt og grønnsaker, som alle kan svekke immunforsvaret og redusere vår toleranse for mat.
kan Det Imidlertid være en annen grunn til at vi lider av mer matallergi nå enn våre besteforeldre gjorde. Det er verdt å vurdere at våre besteforeldre ikke lider av allergier, ikke på grunn av deres sunnere livsstil, men fordi de ganske enkelt ikke var så klar over at forhold som allergier eksisterte. Hvis folk er mindre klar over tegn og symptomer, vil de være mindre sannsynlig å rapportere dem, og mindre sannsynlig å bli diagnostisert med tilstanden. I besteforeldrenes dag var det vanlig for folk bare å besøke legen når de var veldig syke, så mange matintoleranser kan aldri ha blitt diagnostisert.
Visste Du Det?
SIDEN 1990 HAR britiske sykehusinnleggelser for matallergi økt med 500%.
Beslutningstid
Så hva synes du? Er du overbevist av besteforeldrenes holdning til måltider og livsstil, eller er du fortsatt overbevist om at ditt nåværende kosthold er det beste det kan være? Det ser ut til at alle kan lære noe ved å se på fortiden, enten det stikker til 3-måltider om dagen eller spiser grønnsaker på hvert kveldsmåltid. Mens vi er sikkert mer utdannet i ernæring, er den skarpe kontrasten i vår livsstil kanskje det som må endres.
Hvorfor ikke gi 1940-tallet diett en prøve og se hva du synes?
Hva Å Lese Neste:
- Den Sunne Spisepyramiden
- Sunn Matguide For Britiske Tenåringer
- Guide Til Alternative Melker: Mattrygghetsinformasjon Ernæringsmessige Fordeler
- Demens & Kosthold: Kan Visse Matvarer Forbedre Hjernens Helse
Tags:
Ernæringslærere og Foreldre