her I Midtvesten, god, fersk fisk er både vanskelig å finne og kan være dyrt. Når vi besøker kysten, får fersk grillet fisk er alltid en prioritet for meg. Av seg selv eller i tacos, jeg elsker smaken av grillet fisk!
da jeg først begynte å grille, skremte fisken meg virkelig! Ville det falle fra hverandre? Ville det holde seg til ristene? Over tid lærte jeg noen teknikker for å sikre at jeg fikk perfekt grillet fisk hver gang.
«Dette var så smakfullt og godt! Det er min favoritt måte å marinere fisk på. Jeg sauteed fisken i stedet for grilling og det var utmerket.»- Arpita
selv om det blir kaldere her, bør det ikke være grunn til å slutte å grille! Jeg har nylig funnet noen ferske torskefileter på vårt lokale sjømatmarked. Så, jeg satt sammen min favoritt grillet torsk oppskrift med masse tips og teknikker for å sikre at du kan grille med tillit!
hvordan tilbereder du grillen til grilling av torsk?
det viktigste steget for å perfeksjonere grillet torsk er en godt tilberedt grill. Ristene dine bør være rene for rusk for å sikre at fisken ikke stikker. Pensle ristene godt før du setter i gang.
jeg foretrekker å grille over kull. Kingsford Charcoal Er min go-to merkevare på grunn av den høye kvaliteten på briketter. De brenner varmt, men har også den lengste brennetiden jeg har funnet.
du trenger en varm, direkte brann for å grille torsk. Jeg anbefaler å fylle en full skorstein Av Kingsford Kull for å gi riktig varme. Når ulmende, spredt jevnt i et enkelt lag over bunnen av grillen.
Plasser det rensede risten over brannen. La det hvile uforstyrret i noen minutter for å varme opp, så raskt olje. Varm, godt oljet rister vil sikre fisken ikke stikker.
for ekstra sikkerhet kan du alltid velge å kjøpe en trådgrillkurv designet for å holde fisken av ristene.
hvordan krydder du grillet torsk?
Torsk Er en lett, flassende fisk som tar på smaken av hva krydder du velger.
min preferanse er å holde det lett og enkelt, med smør, sitronsaft, krydder og urter.
jeg liker også å blande Det Opp Med Asiatiske og Middelhavs smaker!
Hvilke forskjellige typer torsk kan grilles?
det finnes flere ulike varianter av torsk som er gode til grilling.
Atlantisk Torsk er mest vanlig. Denne milde, flaky sik er mest sannsynlig funnet i dagligvarebutikker. Stillehavet Torsk er en flott erstatning For Atlanterhavet og veldig lik i smak og tekstur.
Svart Torsk er et svært bærekraftig alternativ hvis du finner det. Det er litt fastere og meatier enn tradisjonell Atlantisk Torsk, men deler sin milde smak. Pollock er også medlem av torskefamilien. Det er ikke min favoritt fisk på grunn av sin oljete tekstur, men er egnet for grilling.
Hvor lang tid tar det å grille torsk?
den generelle tommelfingerregelen for grilling av torsk er 4-5 minutter per side, per tomme kjøtt.
hvis torsken din skjæres i tykkere biffer, vil du sannsynligvis trenge omtrent 5-6 minutter per side.
hvis det er skåret i tynne fileter som fisken jeg har fotografert her, vil du sikte på rundt 4 minutter per side direkte over høy varme.
hvordan vet du at grillet torsk er klar?
når den er klar, skal torsken lett løsne fra risten. Du trenger ikke å skrelle eller skrape den opp.
du kan også teste for ferdig-ness ved å utføre en flake test. Sett en gaffel inn i den tykkeste delen av fisken i en vinkel og trekk oppover. Hvis fisken begynner å flake, er det nesten ferdig. Hvis det motstår din trekk, trenger det mer tid. Hvis det flager veldig lett eller faller fra hverandre, er det overcooked.