for en herlig Thanksgiving kalkun middag, vurdere serverer En Boneless Kalkunbryst Steke som er saftig og lett å tilberede. Dette velsmakende stekt kalkunbryst er fuktig, saftig, mør og problemfri å forberede i forhold til en hel kalkun.
Denne Benfrie Kalkunbrystbrystet er smaksatt med aromatisk frisk rosmarin, timian, salvie og krydder.
Gjør dagen for feiringen stressfri og fest øynene og smaksløkene med dette deilige stekte kalkunbrystet og deilige sideretter som kalkundressing, stekte søtpoteter, stekte babypoteter eller kremet dillpotetsalat. Det er uendelige sider du kan tjene med kalkun.
Hopp til:
- hva kalkun å få – boneless eller hel fugl
- Nytte av boneless kalkun bryst
- hvor mye kalkun servering per person
- hvordan skjære boneless kalkun bryst
- Ingredienser erstatning
- hvordan lage stekt boneless kalkun bryst
- ofte stilte spørsmål spørsmål
- boneless kalkun bryst steke
hva kalkun å få – boneless eller hel fugl
dette er virkelig et spørsmål om preferanse. Boneless kalkunbryst eller en full størrelse kalkun er både saftig så lenge det er tilberedt riktig. En full størrelse fugl er mye vanskeligere og lengre å lage mat og mer forberedelse er nødvendig enn en utbenet kalkunbryst.
under fjorårets samling valgte mange mennesker mindre kalkun eller utbenet bryst. Noen som har forberedt en hel fugl, innså at det er mye lettere å lage et utbenet kalkunbryst.
de sverger at på deres neste store samling vil de vurdere å lage den benløse. Det er mindre stresset å forberede spesielt på en travel ferie, men så fuktig, øm, saftig og deilig akkurat som den massive kalkun.
du kan få frisk utbenet kalkunbryst eller ovn stekt kalkunbryst. Jeg brukte en ovn stekt kalkunbryst (fullt kokt) varmet i 60 minutter. Hvis du bruker et friskt utbenet kalkunbryst, blir koketiden dobbelt.
Nytte av utbenet kalkunbryst
- det vil kreve mindre lagringsplass i fryseren eller kjøleskapet.
- på grunn av sin størrelse i forhold til en full størrelse fugl, en dag eller to er alt du trenger for å tine den.
- under feiringen jobber ovnen dobbelt tid, og et utbenet kalkunbryst tar opp mindre ovnsplass sammenlignet med en stor kalkun. Også et annet pluss, du kan enkelt passe et utbenet kalkunbryst i sakte komfyr, instant pot eller air fryer.
- med utbenet kalkunbryst stekes det raskere og det er lettere å se om det er gjennomstekt. Steking av en stor fugl tar lengre tid å lage mat. Lår og ben ta lengre tid å lage mat enn andre deler, og du kan ende opp med en tørr kjøtt hvis du ikke er kjent matlaging en hel kalkun. Noen ganger er det ikke kokt hele veien gjennom.
- det er lettere å sette bort rester. Den eneste advarselen, hvis du liker å lage kalkun lager så er det ikke mulig siden det er utbenet.
hvor mye kalkun som serverer per person
for et utbenet kalkunbryst er ½ pund den anbefalte serveringsstørrelsen per person mens en kalkun i full størrelse er 1 ½ pund. Det kan høres mye, men det er ikke med tanke på at den har bein og noen områder er ikke så øm og fuktig som brystet.
også, hvis du serverer mange sider og annet kjøtt, er en ½ pund kalkun god nok. Side retter vil sikkert ta bort bekymringen for under servering din gjest.
En annen ting å vurdere, vil du ha rester eller vil du at gjesten din skal ta med seg noen med dem, så få et større kalkunbryst.
hvordan skjære utbenet kalkunbryst
Carving utbenet kalkunbryst sammenlignet med en hel kalkun vil kreve mindre innsats og tid. En full størrelse kalkun er vanskeligere å skjære enn en utbenet kalkunbryst.
alt du trenger er en skarp carving kniv eller taggete kniv. Bruk enten en stor gaffel eller hånden til å holde kalkunbrystet mens du kutter kjøttet.
du kan skjære den i en carving bord, men jeg foretrekker å gjøre det i serveringsfat for å fange alle de deilige juice pluss jeg trenger ikke å overføre når skiver. Gjør det som er lettere for deg.
Du kan skjære den tynn eller tykk og min preferanse er ½ tomme tykk.
Ingredienser erstatning
Frisk rosmarin, timian, salvie – denne stekt kalkun oppskrift er smaksatt med friske urter og ingenting slår det. Du kan erstatte med tørkede urter som er mer potent enn frisk. 1 spiseskje frisk urt er lik 1 teskje tørket urt.
smør-erstatning med olje. Merk: det er lettere å bruke urteblandingen med olje.
Røkt paprika – en vanlig paprika kan brukes, men jeg foretrekker røyk og sterkere smak av røkt paprika.
hvordan lage stekt benfri kalkunbryst
Merk: Jeg brukte EN OVN STEKT UTBENET SKINLESS KALKUNBRYST. Det er fullt tilberedt, alt du trenger å gjøre er å varme det. DU kan bruke FERSK BONELESS SKINLESS KALKUN BRYST, men steketiden vil være lengre.
- jeg fikk en 4 pund boneless kalkunbryst, tint i 2 dager i kjøleskapet og deretter fjernet fra kjøleskapet for å komme til romtemperatur i en time.
Merk: for mattrygghet anbefales det IKKE å la en rå kalkun stå i romtemperatur i over 2 timer.
2. Bland rosmarin, timian og salvie i en liten bolle. I en annen mindre beholder, kombinere (krydderblanding) hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, salt og pepper.
Merk: hvis DU LAGER SAUSEN, reserver ½ teskje urteblanding og ¼ teskje krydderblanding. Sett til side.
3. Smelt smør i mikrobølgeovnen i 10 sekunder og 5 sekunder til smeltet.
Tips: Dekk beholderen med saran wrap med en liten åpning. Du vil ikke ha smør som eksploderer over mikrobølgeovnen din.
4. Plasser kalkun i en stekepanne, støpejern eller nederlandsk ovn. Pensle kalkun med smør. Dryss halvparten av krydder over kalkun og KLAPP (ikke gni) urteblanding og dryss de resterende krydder.
Merk: etter børsting med smør, bruke krydder og urter på undersiden av kalkun deretter gjøre toppen.
du vil ha leftover smør som du kan bruke med urteblandingen eller legge til saus.
Tips: Hvis du har en hard tid å bruke urteblandingen på kalkun, tilsett litt smeltet smør til urteblandingen før du setter den på kalkun. Eller bruk olje i stedet for smør.
det ER OGSÅ LETTERE å bruke urteblandingen hvis DU KLAPPER DEN MED EN HÅND PÅ KALKUNEN i stedet for å gni. Hvis du gni den, vil den bare falle av.
5. Forvarm ovnen ved 350 grader F og stek i henhold til instruksjonene på pakken. Det er bakt i 15 minutter per pund og denne 4 pund fullt kokt kalkunbryst ble bakt i 60 minutter.
6. Dekk stekepannen med kraftig folie i 40 minutter, fjern deretter dekselet og fortsett å bake i 20 minutter. Lagre folien.
7. Fjern kalkun fra ovnen og dekk den med folie og hvile i 10 minutter.
8. Overfør kalkun til en tallerken og gjør saus, hvis ønskelig. Hvis ikke gjør saus, sørg for å overføre pan juice i en beholder, duskregn noen over kalkun skiver.
Merk: Pan juice kan være salt til din smak, så ikke duskregn mye.
Ofte stilte spørsmål
kan jeg servere dette benfrie kalkunbrystet uten saus?
ja, saus er ikke nødvendig. Det er fullt krydret og drippings eller pan juice er nok til å drizzle i kalkun for mer smak.
Kan jeg lage saus fra drippings?
Ja, det kan du, selv om det vil kreve lav natrium kalkun eller kylling lager og andre ingredienser.
Kan jeg kjøpe kalkun på forhånd?
ja, du kan og fryse den, deretter tine over natten eller lenger i kjøleskapet.
kan jeg tine kalkun i romtemperatur?
Ja og nei.
en frossen kalkun bør tines i kjøleskapet over natten eller noen dager, avhengig av størrelsen. Dette 4 pund utbenet kalkunbryst ble tint i kjøleskapet i 2 dager.
når du er klar til å lage mat, fjern fra kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i 1 time for å tine helt.
FOR mattrygghet anbefaler FDA ikke å forlate tyrkia i over 2 timer i romtemperatur.
hvorfor forlate tyrkia i romtemperatur i en time?
etter tining i kjøleskapet, la kalkun satt i romtemperatur i en time for å tine helt, mest er 2 timer. Hvis fuglen din er kald inne, vil det ta lengre tid å lage mat og ujevnt.
utsiden av fuglen vil tørke ut når interiøret koker gjennom.
Kan jeg lage kalkun i en ovnspose?
Ja, det kan du. I stedet for å sette folie over fuglen, er en kalkunpose praktisk å ha. Det holder kalkun fuktig, saftig og øm med mindre rydde opp.
det vil slå utvendig brun og alle de deilige drippings er inne i posen også.
Trenger jeg et termometer for å steke en kalkun?
Ja og nei.
ja, et digitalt kjøtttermometer vil sikre at kalkunen blir kokt gjennom. Det er satt inn i sentrum på tykkeste delen av kalkunbrystet og indre temperatur bør lese 165 grader F. Temperaturen kan nå opp til 170 grader F når du hviler i 10 minutter.
Nei. Når du kjøper en ovn stekt utbenet kalkunbryst, den kommer med matlaging instruksjoner på emballasjen og noen ganger det ikke nevne hva den interne temperaturen bør være i stedet de gir oppvarming eller steketid. Følg deres matlaging instruksjoner.
en ting å merke seg, ovnen kan variere litt i temperatur. Stopp også å åpne ovnslokket mens du baker.
hvor å lagre leftover tyrkia?
Oppbevar gjenværende kalkun i en lufttett beholder opptil 3 dager i kjøleskapet ellers lagre i fryseren opptil 2 måneder.
hvordan lagre leftover kalkun i fryseren?
for å holde det fuktig og ømt, er vacuum sealers food saver det beste alternativet, ellers pakk det i en kraftig folie og legg den i en glidelåspose og lagre opptil 2 måneder i fryseren. Det er best å kutte og lagre i porsjoner.
hvordan oppvarme tyrkia?
denne kalkunoppskriften er god selv når den er kald. Hvis lagret i fryseren, tine kalkun over natten i kjøleskapet. Spis som den er eller varm i ovnen eller mikrobølgeovn. La det sitte i romtemperatur i ca 10 minutter.
Varm kalkun i ovnen ved 300 grader F dekket med folie i ca 15 til 20 minutter eller til varm.
ved bruk av mikrobølgeovn, dekkplate med fuktig papirhåndkle og varm i 1 ½ til 2 minutter. Et fuktig papirhåndkle vil holde fuktighet inne.
Prøv andre deilige kalkunoppskrifter
Boneless Tyrkia Bryst Steke
Skriv Ut Pin
Ingredienser
Tyrkia Bryst Ingredienser
- 4 pounds ovn stekt boneless skinless kalkunbryst ferdig kokt
- 2 ss frisk rosmarin eller 1 lang rosmarin kvist kast stilk og kjøttdeig blader
- 3 ½ spiseskjeer netto vekt 0.5 oz fersk timian, fjern blader og kast stammen
- 1 spiseskje eller 4 store friske salvieblader hakket
- 3 ss usaltet smør smeltet
- 2 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 teskje salt Notat: dette er et fullt tilberedt krydret kalkunbryst og det trenger ikke mye salt
- 1 ts malt svart pepper
Tyrkia Gravy
- 2 kopper kalkun buljong eller kylling lager lav natrium
- ½ teskje rosmarin, timian, salvie blanding (reservert fra tyrkia ingredienser ovenfor)
- ¼ teskje krydder blanding (reservert fra tyrkia ingredienser ovenfor)
- ½ kopp hvitvin
- 1 ½ ss maisstivelse
- salt og pepper etter smak
- eventuelle rester av urter og smør valgfritt
Instruksjoner
-
hvis frosset, tine fullt kokt kalkunbryst i kjøleskapet over natten eller 2 dager, så la det komme til romtemperatur i en time.
-
Merk: jeg bruker en 4 PUND FULLT KOKT OVN STEKT BONELESS SKINLESS KALKUN BRYST Medlemmer Mark Fra Sam ‘ S Club. Emballasjen leveres med oppvarmingsinstruksjoner. Følg oppvarmingsinstruksjonene fra produsenten. Den eneste tweak jeg gjorde, fjernet jeg dekselet i 20 minutter mens du baker. Dette ble bakt i 15 minutter per pund så 4 pounds ganger 15 minutter = 60 minutter eller 1 time.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
plasser kalkun i en stekepanne. Merk: hvis du bruker støpejern, børst det med 1 ss olje før du legger kalkunen.
-
Krydderblanding-Kombinere hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, salt og pepper i en liten bolle. Hvis du gjør saus, reserve ¼ teskje.
-
Urteblanding-Bland rosmarin, timian og salvie i en annen liten bolle. Hvis du gjør saus, reserve ½ teskje. Merk: noen urteblanding vil falle av på pannen.
-
Pensle kalkunbryst med smeltet smør. Merk: det vil være leftover smør som du kan kombinere med urteblanding eller legge til saus.
-
Påfør krydder deretter urteblanding på undersiden av kalkun. Plasser kalkun på langpanne(ikke på toppen av rack).
-
Dryss halvparten av de resterende krydder på toppen og siden av kalkunbryst og deretter med hånden, KLAPP (ikke gni) den resterende urteblandingen på kalkunen og dryss den resterende krydder. Merk: Ikke legg krydder på en gang, det blir vanskeligere å bruke urter. Hvis du har det vanskelig å bruke urter, legg til det resterende smeltet smør med det.
-
Dekk langpanne med kraftig folie. Bake i 40 minutter dekket, fjern deretter dekselet og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter. Ikke kast folien.
-
fjern kalkun fra ovnen, dekk med folie og hvile i 10 minutter.
-
overfør til et serveringsfat . Bruk en skarp kniv til å skjære kalkun. Skjær den tynn eller tykk avhengig av dine preferanser. Jeg gjør vanligvis ½ tomme tykk.
-
Hvis ikke gjør saus, duskregn noen drippings på kalkun skiver.Drippings kan være salt til din smak, så ikke drizzle mye.
Gjør Tyrkia Saus
-
Overfør drippings og skrape ut alle de brune biter fra langpanne til en sauspanne. Hvis du brukte støpejern eller nederlandsk ovn, trenger du ikke å overføre til en sauspanne.
-
Legg kylling eller kalkun lager, hvitvin, reservert krydder og urter til sauspanne og bring blandingen til koking over middels høy varme. Reduser varmen til middels og kok i 5 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak. Merk: jeg har 1 lang rosmarin kvist leftover som jeg la til kjøttkraft.
-
I Mellomtiden gjør maisstivelse slurry. I en liten beholder legger du til maisstivelse og fortynner den med 2 ss kokende kjøttkraft.
-
Rør buljong blandingen hele tiden mens helle maisstivelse blanding. Fortsett å røre til kjøttkraft tykner.
-
Overfør til sausfat.
Notater
- hvis matlaging RÅ ELLER FERSK UTBENET KALKUNBRYST, bruke en digital kjøtt termometer og indre temperatur bør nå 160 grader F før du fjerner fra ovnen. Dekk med folie og hvile i 10 minutter. Det vil fortsette matlaging og indre temperatur vil nå rundt 170 grader F. Termometer settes inn i midten av det tykkeste området av kalkunbryst.
- det anbefales IKKE å la rå kalkun stå i romtemperatur i over 2 timer.
- Lagre gjenværende kalkun i en lufttett beholder opptil 3 dager i kjøleskapet ellers lagre i fryseren opptil 2 måneder i en støvsugd matsparer (beste alternativ) eller pakk den inn i en kraftig folie og legg den i en zip-låsepose. Det er best å kutte og lagre i porsjoner.
- Oppvarming av gjenværende kalkun – denne kalkunoppskriften er god selv når den er kald. Hvis lagret i fryseren, tine over natten i kjøleskapet. Spis som den er eller varm i ovnen eller mikrobølgeovn. La det sitte i romtemperatur i ca 10 minutter. Varm kalkun i ovnen ved 300 grader f dekket med folie i ca 15 til 20 minutter eller til varm. Ved bruk av mikrobølgeovn, dekk plate med fuktig papirhåndkle og varm for 1 ½ til 2 minutter. Et fuktig papirhåndkle vil holde fuktighet inne.
- for flere tips og vanlige spørsmål, se innlegget ovenfor.
- for tyrkia mattrygghet, klikk på linken FOR FDA, USDA og CDC.