The Ancient Inca hadde befolkningssentre fra den tørre Stillehavskysten til de høye høyder Av Andesfjellene og helt ned til den tropiske regnskogen I Amazonasbassenget. Med så ulike landskap og klima, inca ansatt mange forskjellige landbruks teknikker for å dyrke et bredt utvalg av avlinger. Blant disse samfunnene var et nettverk av handel og matlagring som holdt alle mat sikker.
Den mest berømte av inka / Andes jordbruk teknikker er terrasserte bakkene I andesfjellene. Machu Picchu er verdenskjent for sin vakre arkitektur og uberørte omgivelser, og innlemmet i sin design var landbruks terrasser og tilhørende vann høsting kanaler som støttet opp til tusen innbyggere. Nylig har folk vært revisiting disse teknikkene av gamle for en titt på hva en mer bærekraftig fremtid kan være.
Voksende Hva Vokser
Høyde enormt påvirket Inka landbruk. Høyden bestemte hvilken stiftavling som skulle dyrkes. Langs kysten var inka dietten basert på sjømat og frukt. I Andesfjellene ble mais dyrket på de nedre bakkene (under 3200 meter), og quinoa i høyder mellom 2300 og 3900 meter, med maca-avlinger som går enda høyere enn det. Bomull og coca ble dyrket på rundt 1500 meter og under. Tomater, chili peppers og peanøtter var også en del av det årlige hagesystemet. I amazonas lavlandet var knoller som kassava, oca, søte poteter og mashua magefyllere.
Poteter var imidlertid den viktigste stiften, vokst mellom 1000 meter og 3900 meter i høyde. Peru har nå tusenvis av varianter. Chuñ var (og er) en populær måte å tilberede/bevare poteter på. I dette tilfellet ble poteter naturlig frysetørket ved å sette dem gjennom en naturlig sekvens av frysing og tining forårsaket av de kalde dagene I Andesene og de frostbitte nettene. Dette preparatet ga potetene en lang holdbarhet (vi kommer inn i bevaring om et minutt), og chuñ ble vanligvis rehydrert for å legge til supper og stuvninger til konsum.
Blant disse årlige og flerårige stift avlinger Var en samling av frukttrær og vinranker, samt noen husdyr. Avokado, cherimoya og lidenskapsfrukt vokste på bakken av fjellene., som gjorde papaya, stikkende pærer, lulo / naranjillo og Cape gooseberry. Bananer var rundt på de nedre bakkene, som var et utvalg av bær. Når det gjelder kjøtt, ble det spist i små mengder, med den innfødte og tamme marsvin som hovedkilden. Kamelid kjøtt ble også spist, men lamaer og alpakkaer ble mest brukt som dyr av byrde og kilder til ull.
Andes Hager
på grunn av høy høyde, bratte bakker, og våte-tørre sesonger, Andesfjellene krevde litt finesse når det kom til dyrking. Inka-løsningen var store, tørre terrasser. Dette flatet landet ut slik at det var brukbart. Innholdet i terrassene ble holdt på plass av steinvegger, og terrasseveggene kunne være alt fra to til fem meter høye. Disse steinmurene forhindret jordsmonnet fra å erodere, samt ga en oppvarmingseffekt (via termisk masse) på rotnivå om natten. Terrassene hadde et lag med matjord, men var fylt med en blanding av jord og grus, som tillot vann å infiltrere mens de ikke ble så vannet at terrasseveggene briste.
på grunn av store mengder regn var vannforvaltning en stor del av terrassesystemet, Og Inkaene var eksperter på det. Terrassene, bygget under byen for å hindre jordskred, fanget, pacified og absorbert vannet i regntiden. For tørrsesong eller tørrere regioner bygde Inkaene akvedukter med kanaler, både over og under bakken, for å transportere vann fra smeltende isbreer til jordbruksmarkene, og de bygde også cisterner for ytterligere lagring. Akveduktene er fortsatt i bruk i dag og har pålidelig gitt vann i tider med tørke.
rundt Titicacasjøen, mellom Dagens Peru og Bolivia, ble waru-waru-systemer—hevede senger med kanaler mellom dem (Som Aztec Chinampas i Mexico)— ofte brukt, men kan ha vært ute av drift allerede da conquistadors kom og ødela alt for Inca.
en interessant variant av dette terrassesystemet er et nettsted Som heter Moray. Her, i stedet for terrasser i fjellskråninger, ble terrasser dannet i kratere, som gikk lavere med hvert nivå. Dette skapte mikroklima, med temperaturer som varierte så Mye som 15 grader Celsius mellom topp-og bunnnivå. Bare her faller temperaturen som høyden minker. Utrolig, sentrum, helt nederst, drenerer så godt at det aldri flommer. Stedet forblir noe mystisk, men de fleste tror det ble brukt et landbruksforskningssenter for å hjelpe til med å bestemme hva som kunne / burde dyrkes der.
Konservering Av Mat
Inkaene var kanskje blant verdens beste «preppere». De var nøye med å lagre mat for slankere tider. De bygde lagerhus (qullqa) over hele imperiet, og statlige tjenestemenn holdt tett oversikt over hva som var lagret. Mais, poteter og quinoa var de mest lagrede matvarer, Og Inca brukte teknikker som kunne få dem til å vare i flere år i et av disse lagerhusene.
Qullqa var relativt formalistisk, vanligvis rund for korn og kvadrat for røtter, og utformet for å utnytte naturlige fordeler. De ble bygget inn i åssidene for å dra nytte av kjølig bris, som ble sluppet inn via kanaler i gulvet og tillatt ut gjennom åpninger under taket. De hadde også drenering som tillot vann å forlate skulle regn være et problem. De var generelt i lavere høyde for å unngå frost, og samlinger ble fordelt om en dags reise vekk fra hverandre. Mindre qullqas kunne holde om lag tre og en halv kubikkmeter mat mens større håndterer omtrent fem og en halv.
Chuñ var den første lagringsavlingen, og under disse forholdene kunne Den holde seg i opptil fire år. Andre rotgrønnsaker ble lagret i lag med halm. Quinoa og mais ble avskallet og lagret i krukker, og bønner og frø var i blandingen også. Ch ‘ arki, en jerky laget av lama eller alpakkakjøtt, var en luksusvare holdt for spesielle anledninger og samlet som en statlig skatt. Mens denne maten ble delvis brukt til å mate militæret, var det veldig mye en forsikring i mange år med svake høstinger.
Kunnskapssyklusen
Et utvalg av andre varer, fra rustning til ull til tre, ble også lagret i qullqa, Inkaene anerkjenner alltid at forholdene i Andesfjellene var uforutsigbare. Klimaendringer viser at verden som helhet ikke er annerledes ,og utvilsomt kan revisjonsteknikker som Inkaene (og lignende risterrasser I Øst-Asia), så vel som andre gamle kulturer, minne oss om at petroleumsbasert landbruk, frossen mat og internasjonal frakt bare er luftskip på radaren når det gjelder å produsere, lagre og distribuere mat.
når moderne sinn beveger seg mot mer bærekraftige overlevelsesmidler, kan vi bære med oss folksy visdom fra tidligere generasjoner og bruke fordelene med passende teknologi fra dagens verktøykasse. Det homogeniserte vestlige matsystemet – Den» Grønne » Revolusjonen-har ikke klart å mate verden som lovet, og har faktisk satt kloden og vårt globale samfunn i stor fare. Muligheten til å endre denne fortellingen blir mindre for hver dag, og en ny gjenopprettende revolusjon vil være nødvendig for å grave oss ut av de dypt pløyde ruttene de siste tiårene.