Åpne en kafe: 7 trinn for å starte kaffebaren din

Så du er lidenskapelig om kaffe, folk og bakverk. Åpne en kafe kan være en livslang drøm, eller bare en unmissable forretningsmulighet; uansett, du kommer til å ha arbeidet kuttet ut.
selvfølgelig bør det ikke sette deg av. Å åpne og drive en vellykket cafe er en av de mest givende tingene du kan gjøre.
men forventning er ruten for all hjertesorg, og hvis du dykker inn i å åpne en kafe uten å vite hva du kan forvente, kan du ende opp med noen ubehagelige overraskelser underveis,
for å unngå det, har vi satt sammen en trinnvis veiledning for å hjelpe deg gjennom prosessen. La oss utforske hvordan du åpner en kaffebar.
1. Finn riktig sted
2. Få riktig lisensiert
3. Forsikre bedriften din
4. Invester i ansatte
5.Vurder matkostnadene dine
6. Implementere teknologi
7. Markedsfør kafeen din

Finn riktig sted

Fottrafikk er en nøkkelfaktor for å få kunder gjennom kafeens dører. Den eneste måten å dra nytte av foten trafikk er å finne kafeen på et sted hvor det er mye av det.
Tenk på hva slags fottrafikk du vil ha. Ønsker du å tjene travle pendlere og kontorarbeidere under ukedag morgen og lunsj rushes? Eller helg shoppere som trenger en koffein boost?

Med andre ord, hvem er dine målkunder?

Fottrafikk vil ikke oversette til salg med mindre kafeen appellerer til folk som passerer den. Derfor er det viktig å definere målkunden tidlig.
kundene du målretter vil i stor grad påvirke hvordan du driver kaffebaren din. For eksempel, hvis du målretter mot kontorarbeidere, og finner kafeen din i et forretningsområde, vil dine travleste perioder være tidlig morgen og lunsjtid.
kafeen din vil også være roligere i helgene enn det ville være i et bolig-eller shoppingområde. Så du må kanskje trekke kunder inn med avtaler og kampanjer for å øke helgehandelen din.
hvis du målretter mot en bredere kundedemografi, vil du kanskje prøve å åpne på et sted med en god balanse mellom bolig -, kommersielle og kontorlokaler-bare for å dekke alle basene dine.

Omfang ut konkurrentene

når du velger et sted for kaffen din, er det også viktig å vite hvem du står overfor.
Forskning det lokale forretningslandskapet. Er de serverer lignende produkter til din? I så fall, tenk på hvordan du kan skille deg selv. Forskning gjennomsnittspriser i området, og vurdere at i menyen engineering.
men ikke bare se på konkurrenter. Hva lokale bedrifter, institusjoner og fasiliteter kan faktisk utfylle din bedrift og videre drive foten trafikk?
for eksempel, hvis du åpner i nærheten av et universitet, kan du være mer sannsynlig å tiltrekke seg studenter på jakt etter et sted å jobbe. Hvis du åpner i nærheten av et treningsstudio, du kan tiltrekke seg kunder på jakt etter en pick me up før en treningsøkt.

ikke glem leie

Leie Er en av de viktigste forretningsutgiftene ved å åpne en kafe, så du bør alltid veie opp kostnadene for leie med fordeler med en god beliggenhet.
Høye leiepriser vil bli reflektert i menyprisene dine. Så det er viktig at kostnaden for leie ikke la produktet med et påslag som målkunden rett og slett ikke har råd til.
Shoppe rundt for kommersielle utleiere og finne en som er villig til å forhandle frem en leieavtale og usannsynlig å heve leier disportionately. Sørg også for at du er på samme side om ansvar for byggvedlikehold og reparasjoner.
vurder også størrelsen på lokalene dine, og hvordan det kan påvirke leieprisen. For Eksempel Kunne Caffe Napoli redusere sine leiekostnader ved å minimere plassen.
«siden leien I London er veldig høy, og vi er en rask service espressobar som serverer kontorarbeidere og gjestfrihetspersonale—vi trengte ikke mye plass», sier ADMINISTRERENDE DIREKTØR Og Grunnlegger Fabio Compagnoni.
» så vi holdt kostnadene nede ved å velge et veldig lite lokale – en gammel drosjestasjon med bare ett vindu mot fortauet. Leien var svært lav sammenlignet med en stor butikk, og det er lettere å administrere et lite sted med mindre folk. Leie bør ikke være mer enn 15% av din totale inntekt.»

2. Få riktig lisensiert

Som med enhver bedrift, er det sikkert lisenser du trenger før du er oppe og går. Pass på å ikke hoppe over dette trinnet, starter ulisensiert kan føre til noen heftige straffer.

Food business registrering

før du starter en kaffebar må du sørge for at du er registrert som et aksjeselskap Med Companies House.
når du er registrert som aksjeselskap, må du registrere deg som matvirksomhet hos ditt lokale råd. Gjør dette innen 28 dager før du åpner kafeen din.
Næringsbygg klassifiseres etter bruk. Hvis lokalene dine ikke tidligere ble brukt som kafe, kan det være under en annen klassifisering. I så fall trenger du ekstra byggetillatelse fra ditt lokale råd for å endre klassifiseringen.

Fortau lisens

hvis du planlegger å ha uteservering på kafeen din (og det ville være en flott ekstra bonus hvis du gjorde det), må du også sikre et fortau lisens fra ditt lokale råd.

en fortau lisens lar deg lovlig plassere flyttbare møbler i rommet utenfor kaffebaren din, så lenge du ikke hindrer noen offentlige gjennomfartsårer ved å gjøre det.
gebyrene for disse lisensene er begrenset til £100 og er gyldige i ett år etter som det må fornyes.

Forsikre virksomheten din

Som med å åpne noen form for virksomhet, er det best å forvente det uventede. Ulykker skjer ,og det er lurt (eller til og med obligatorisk) å ha riktig forsikring for å dekke deg selv når de gjør det.

Ansvarsforsikring For Ansatte

det er visse juridiske forpliktelser for bedrifter i STORBRITANNIA. Hvis du planlegger å ha ansatte, er du lovpålagt å kjøpe Arbeidsgiver Ansvarsforsikring.
Det hjelper dekke kompensasjon kostnader i tilfelle at en ansatt blir syk eller skadet på jobb.

offentlig ansvarsforsikring

offentlig ansvarsforsikring dekker krav mot kafeen din for skade på kundens eiendeler eller utilsiktet skade på en kunde forårsaket av deg eller en ansatt.
det er ikke et lovlig krav for å starte en bedrift, men likevel godt å ha hvis noe skulle skje med en kunde i dine lokaler.

4. Invester i ansatte

dine ansatte er viktige for suksessen til restauranten din. Hvis de er godt trente, kan de bygge opp omdømmet ditt ved å sørge for at produktene dine er forberedt riktig hver gang.

hvis de er fornøyd, som kommer til å bli reflektert i deres kundeservice. Så sørg for at kafeen ansatte får en rettferdig avtale. Unhappy ansatte kan skade virksomheten din.
når du starter, vil du vurdere om du vil investere i trening av mindre erfarne medarbeidere, eller betale litt mer for erfarne baristaer.
med dagens mangel på arbeidskraft kan du imidlertid ikke ha luksusen til å velge. Det beste du kan gjøre er å investere i personalopplæring, slik at de ansatte ikke bare føler seg verdsatt, men utvikler ferdigheter som oversetter til god kundeopplevelse og gjenta virksomhet.
Ikke glem imidlertid å holde et øye med lønnskostnader, dårlig ansatte planlegging eller ansette feil ansatte kan virkelig koste deg i det lange løp.

Optimalisere arbeidskraft gjennom teknologi

Caffe Napoli bruk Lightspeed ePOS sine medarbeiderprestasjonsrapporter for å spore personalets ytelse og stimulere sine ansatte.
Få oversikt over omsetningsrate, antall kvitteringer og gjennomsnittlig transaksjonsverdi per ansatt på tvers av alle lokasjoner.

«jeg bruker disse dataene til å skape mål for de ansatte», sier Fabio. «For eksempel kan jeg ta den gjennomsnittlige transaksjonsverdien på tvers av alle mine ansatte og steder, og gi dem en bonus hvis de øker den med 10% i en uke. Det er flott for å motivere mine baristaer. Jeg kan også spore omsetning av ansatt for å se hvilke ansatte som gir mest inntekter.»

Med tydelig oversikt over ansattes ytelse kan Fabio arbeide for å redusere lønnskostnadene samtidig som de ansattes tilfredshet forbedres i prosessen.

Vurder matkostnadene

som med enhver matvirksomhet, vil du ha iboende utgifter knyttet til produktene du selger. Faktor i mat kostnader til bedriften utgifter.
de viktigste matkostnadene for kaffebarer er selvfølgelig kaffe, men å legge til matvarer som bakverk, smørbrød eller frokostskåler er også vanlige trekk. «Å selge produkter som bakverk hjelper oss med å øke vår gjennomsnittlige kurvstørrelse», sier Fabio Fra Caffe Napoli.
Når du bare starter, kan det imidlertid være vanskelig å avgjøre hvilke produkter som skal selge. Det er her å få en ide om hva dine lokale konkurrenter selger kommer til nytte-hvordan kan du selge noe de ikke er eller heller hvordan kan du forbedre tilbudet deres?
med tiden kan du bruke en cafe ePOS til å få tilgang til rapporter om hvilke produkter som selger og hvilke som ikke er, og bruk det til å redusere matkostnadene samtidig som du øker fortjenestemarginene.

Implementer teknologi

Å Åpne en kafe kan være en stressende prosess, så det er viktig å investere i teknologi som gjør livet ditt enklere. Åpenbart er en grunnleggende del av enhver transaksjonsvirksomhet et kasseapparat, men i dag kan du gå et skritt videre enn bare å ringe opp bestillinger.

Elektronisk salgssted

et elektronisk salgssted (eller ePOS) er en digital plattform, ofte i skyen, hvorfra du kan kjøre flere aspekter av virksomheten din fra en enkelt skjerm.
en god ePOS vil la deg ta bestillinger fra hvor som helst i kafeen premiss gjennom bruk av en iPad og En WiFi-tilkobling. Du kan sende bestillinger direkte til ditt kjøkken eller barista stasjon for rask og sømløs kommunikasjon.
Du bør også se etter et ePOS som integrerer betalingsprogramvare for å gi kundene en smertefri betalingsopplevelse mens du lagrer transaksjonsdata for klarere rapportering og raskere sluttavstemming.

faktisk, med et moderne ePOS-system, får du alle typer data til å fungere for deg. Få detaljerte rapporter om bestselgende produkter og bruke disse dataene til å bedre administrere inventar og opprette rabatter og kampanjer som øker kurv størrelse og marginer.

Kjøkken skjermer

Mange cafe bruk Kjøkken Skjermer (KDS) for å effektivisere arbeidsflyten og kutte ned på papirbruk.
Det kan være et seriøst effektivt verktøy, For Eksempel Bristol-baserte cafe Friska kunne øke serviceeffektiviteten med 12% i rushtiden ved å inkorporere Lightspeed integrerte kjøkkenskjermer i sin teknologibunke.
Nord-London kaffebrennere Campbell og Syme brukte Også En Kjøkkenskjerm For å opprettholde god service uten å gå på kompromiss med kvaliteten.
«Spesialkaffe tar litt mer tid for å virkelig få riktig, og det kan påvirke tiden det tar å betjene hver kunde i travle øyeblikk», sier Leder Joseph Graham.
» EN KDS hjelper oss med å få bestillinger ut så raskt som mulig, slik at folk ikke forlater fordi de venter for lenge.»

mobil bestilling og betaling

2020-pandemien sementerte kontaktløs bordtjeneste som en felles funksjon i mange kafeer. Vedta mobil bestilling teknologi kan forbedre kundeopplevelsen samtidig holde dem trygge.
mobile bestillings-og betalings verktøy som Lightspeed Bestill Hvor Som helst gi kundene tilgang til en pub eller restaurant meny fra sine telefoner uten å måtte installere noen apps.
de gir kundene fleksibilitet til kontaktløs bestilling enten for takeaway, eller for servering i. Bruk produktet på en av to måter:

• for å spise i, kan operatøren skrive ut EN QR-kode for hvert bord i plantegningen, og deretter plassere den på nevnte bord for kunder å skanne, bestille og betale når de setter seg ned.
• for takeaway kan du legge til order anywhere-plattformen som en webutvidelse på nettstedet ditt, der kundene kan bla gjennom menyen, velge hentetider, utsjekking og betaling.

Lightspeed Bestill Hvor Som helst integreres også sømløst med Din Eksisterende Lightspeed Restaurant ePOS.
dette øker effektiviteten av tjenesten ved å eliminere behovet for servitør å gå til og fra bord for å ta bestillinger. Det reduserer også risikoen for feil fordi kundene punch i bestillinger selv, i stedet for ansatte å måtte gjøre det.

7. Markedsfør kafeen din

når du har jobbet med de tekniske tingene, kan du begynne å tenke på hvordan du skal la folk få vite om din nye kaffebar.
Det er flere kanaler for å markedsføre virksomheten din, men siden markedsføring vanligvis krever tid og/eller penger, er det best å være selektiv om hvilken du skal utnytte.

Sosiale medier

Sosiale medier er den raskeste og enkleste måten å markedsføre kafeen på. Det koster ingenting å starte en side, og gir deg umiddelbar tilgang til tusenvis av potensielle kunder.
Velg hvilke sosiale kanaler som skal markedsføres basert på målkunden din. Publikum varierer etter kanal, så sørg for at du fokuserer innsatsen på rett sted.

Utvikle en sosial medieplan for å sikre at markedsføringen din samsvarer med dine overordnede forretningsmål. Bruk DET SMARTE rammeverket (spesifikt, målbart, oppnåelig, relevant og rettidig) for å skissere innhold og mål du ønsker å nå.
Et eksempel på en kafe som gjør mest mulig ut av sosiale medier for å videresende sine forretningsmål I Farm Girl.

de innlemmer sosiale medier direkte i sin forretningsstrategi, og sørger for at menyelementene deres virkelig er instagrammable, og bruker rettidige konkurranser i samarbeid med andre bedrifter for å øke engasjementet som oversetter til salg.

Flyering

mens fokus på online markedsføringskanaler er viktig, kan det elektroniske miljøet ofte føles mettet som utallige bedrifter og bedrifter konkurrerer om øyeboller.
det er derfor mer tradisjonelle former for markedsføring kan legge til mer verdi enn du kanskje tror. Mens sosiale medier kan være et flott verktøy for å nå et bredt publikum, er flyering en effektiv måte å sette deg foran tankene for lokale kunder.

PR

PR ER en av de mest effektive måtene å markedsføre virksomheten din. Folk elsker en god historie, så sørg for at det er en bak merkevaren din. Enten det handler om forsyningskjeden din, grunnleggerne dine eller hva produktet ditt representerer, en sammenhengende historie piques folks interesse og pinner i deres sinn.
når du har en historie, tenk på hvordan du kan fortelle den til målgruppen din. Hva slags medier bruker de? Hva utsalgssteder er du sannsynlig å være i stand til å nå dem i?
når du har bestemt deg for hvem OG hvor DU skal målrette PR, begynne å bygge relasjoner med journalister og bloggere som vil være i stand til å distribuere cafe historie
Men igjen, en god historie her er viktig, og bloggere eller en journalist trenger en historie for å fange folks oppmerksomhet, så tenk på hvordan du kan veve en historie fra din cafe merkevare.
til Slutt, ikke la det gå til siste minutt. Prosessen med å planlegge en historie for magasin eller online ledere kan være lang, så la nok tid for prosessen å utfolde seg.

e-postmarkedsføring

E-postmarkedsføring er kanskje ikke den mest effektive strategien når du starter, siden folk er usannsynlig å åpne en e-post om en kaffebar de ennå ikke vet om. I tillegg vil det være vanskelig i de tidlige stadiene å sette sammen en omfattende e-postliste.

denne strategien er bedre egnet til når du er mer avgjort i, og du har begynt å bygge en solid kundebase.
Når du har dette, kan du finne en metode for å gripe kundedata som en e-postadresse, og deretter målrette folk som allerede har vært på caffe med tilbud, nyhetsbrev og kampanjer.
Caffe Napoli bruk Wifi for å hente kundedata. «Vi tilbyr gratis Wi-fi der kundene bare trenger å gi navn og e-post for å få tilgang til den.»SIER CEO Og grunnlegger Fabio Compagnoni. «Vi kan bruke disse dataene til å retarget dem med kampanjer basert på plassering.»

Lojalitet

En annen effektiv markedsføringsstrategi er lojalitetsprogrammer, som ikke bare kan holde merkevaren din foran kundene, men er effektiv i å drive opp kundelojalitet og gjenta bedriften.
Friska drastisk forbedret kundelojalitet og engasjement ved å lansere en hvit-merket app, gjort mulig ved en integrasjon Mellom Lightspeed og 5Loyalty.

Noen nettsteder så så mye 56% økning i inntekter etter introduksjonen av app og annen teknologi.

de smart incentivised adopsjon av app ved å tilby en gratis lunsj for hver nedlasting, og motiverte brukere til å konsekvent engasjere seg med app gjennom kombinasjonen av push-varslinger, personlige tilbud og viktigst, et lojalitetsprogram:

• når en kunde legger inn en bestilling, skanner de EN QR-kode på Friska-appen ved Hjelp Av Lightspeeds qr-kodeskanningsfunksjoner.
• QR-koden inneholder informasjon om kunden, for eksempel antall lojalitetspoeng de har tjent fra tidligere kjøp.
• Lightspeed deler deretter transaksjonsdataene sine med 5Loyalty, slik at brukerne kan løse inn lojalitetspoeng de har tjent fra et kjøp.

Satt ut på rett spor

Å Åpne en kafe er aldri en enkel prosess. Det er mange skritt å ta, hoops å hoppe gjennom og valg å gjøre. På slutten av veien kan du ende opp med noe virkelig originalt.
Men som de sier, det er reisen, ikke destinasjonen.