레스토랑 사업을 여는 첫 번째 단계는 레스토랑에 대한 명확하고 명확한 아이디어를 갖는 것입니다. 레스토랑 사업 계획 지침,레스토랑 비즈니스의 미래 발전을 위한 로드맵으로 작동 합니다. 그것은 당신의 레스토랑을 운영하기위한 청사진입니다. 레스토랑 사업 계획을 작성 하는 동안 기억 해야 하는 것은 사용 및 생각의 명확성에 대 한 것입니다. 너가 너의 대중음식점 사업을 달리고 있을 것이다 까 라고 이해하기 위하여 너가 너자신을 위해 개발하는 가이드의 더 이다. 사업 계획에서 투자자 및 은행 당국과 같은 외부 당사자와 공유 할 사업 제안이 생성됩니다.
대부분 내부 용이지만 레스토랑 사업 계획을 올바르게 작성하는 방법을 알아야합니다. 그것은 쉽고,이해할 수 있고,논리적이고,실현 가능한 방식으로 구조화 될 필요가 있습니다. 너의 대중음식점 계획은 또한 유지할 수 있어야 결국에는 한다. 또한,그것은 당신이 당신의 레스토랑에 대해 무엇을 유지할 수 있도록 필요,당신이 그것을 취할 계획 어디 그 목표를 달성하기 위해 계획하는 방법. 당신은 당신의 대중음식점을 위한 사업 계획을 쓰고 있는 동안 당신의 대중음식점 사업의 모든 기회 그리고 함정을 잘 고려해야 한다. 그러나 너가 종이에 대중음식점을 열기의 너의 꿈을 둘 전에,대중음식점 사업을 열 위하여 어떻게에 이 상세한 조각을 읽으십시요. 이 기사는’레스토랑 사업 계획 작성 방법’에 대한 포괄적 인 가이드가 될 것입니다.
당신의 레스토랑 사업 계획에 포함해야 무엇
레스토랑 사업 계획을 작성하는 동안,당신은 다음을 포함해야합니다:-
- 레스토랑 사업 계획 요약
- 사업 개요
- 산업 분석
- 공부 벌레 분석
- 운영 계획
- 재무 분석
- 마케팅 계획
레스토랑 사업 계획을 효과적으로 작성하는 팁은 레스토랑 사업 계획을 완성 된 것으로 작성하지 않는 것입니다.문서 하지만 구조화 된 부분에서,예를 들어,비록’요약’귀하의 비즈니스의 계획에 첫 번째 일이 될 것입니다,그것은 더 나은 그 방법으로 끝에 그것을 작성 하는 모든 계획에는 무엇의 더 구조화 된 아이디어를가지고 것입니다 그리고 당신이 필요로 하는 모든 요약에 포함 할 수 있습니다. 너의 강약점이 이는 것 있있기다음에 단 너가 공업안에 두고 너의 경쟁자를 결정할 수 있는다 대로’기업 분석’의 앞에 너의’공부 벌레 분석’에 대하여 지휘하,쓰는것은 유사하게,낫다.
다음은 아래에 언급 된 포인트를 사용하여 승리 사업 계획을 작성하는 데 도움이 될 다운로드 사업 계획 템플릿입니다.
1. 레스토랑 사업 요약
레스토랑 계획은 귀하의 비즈니스에 대한 소개 역할을 레스토랑 개념의 요약의 개요로 시작해야합니다. 이것은 당신의 레스토랑 사업 계획의 관문이며,그래서 바로 그것을 얻을하는 것이 필수적이다,그러나 동시에,당신은 짧고 정확한 유지해야합니다.
여기에는 귀하의 사명 선언문,레스토랑의 법적 구조 및 소유권 검토,기존 레스토랑의 경우 레스토랑의 간략한 역사 및 레스토랑 비즈니스의 향후 계획과 같은 내용이 포함되어야합니다. 너의 대중음식점 계획은 만능 전략의 함유하는 너의 사업의 개관 이어야 한다.
사업 개요
식당 사업 계획 수립의 다음 단계는 식당 개념을 설명하는 것입니다. 이 응용 프로그램은 당신이 당신의 레스토랑을 관리 할 수 있습니다. 당신은 당신의 레스토랑의 개념 뒤에 이유를 제공해야합니다,왜 개념이 성공적 일 것이다,당신의 계획은 그것을 현실로 만들려면,비용,및 예상 투자 수익. 개념을 결정하는 동안,당신은 대답 할 수 있어야합니다:
- 무엇이 당신의 개념을 독특하게 만들거나 필요로 하는가
- 왜 당신의 개념이 작동 하는가
- 당신은 무엇을 목표로하고 있습니까?
- 당신은 누구를 수용 할 것입니까?
- 누가 당신의 목표 고객이 될 것입니까?
- 대상 고객에게 어떤 서비스/제품을 제공합니까?
아직 결정하지 않은 경우,이 문서는 당신이 당신의 곧 레스토랑에 대한 올바른 개념을 선택하는 데 도움이됩니다.
사업 개요에는 레스토랑의 계획을 구성되어의 세 가지 측면-
a)의 레이아웃 레스토랑/서비스의 유형
b)샘플 메뉴
c)관리 팀
다음 프로세스의 쓰기 레스토랑 비즈니스 계획을 결정하는 요리 메뉴. 너가 이미 너의 고객을 결정한 때 이 시간까지 너는 너의 값을 매기기에 관하여 명확해야 한다.
)레스토랑의 레이아웃/서비스의 종류
당신은 형식과 레스토랑 사업 계획에 레스토랑의 디자인을 언급 할 필요가있다. 레스토랑의 디자인과 레이아웃은 레스토랑의 형식과 동기화되어야한다. 예를 들면,정밀하 식사 대중음식점의 실내 디자인은 간이 식품 대중음식점의 그것과 다를. 또한,사업 계획에 레스토랑의 브랜드 이미지를 보완 할 수 칼 붙이,주방 장비,직원 유니폼을 포함한다.
서비스의 스타일뿐만 아니라 신속성의 좋은 설명 요약은 제대로 레스토랑의 개념적 이미지를 전달하는 데 필요합니다. 당신의 레스토랑은 셀프 서비스 될 것입니다 또는 당신은 대기 직원을 제공 할 것,어떻게 자격을 갖춘 직원이 될 것입니다,당신은 당신의 레스토랑에서 섹션을 계획 할,이 모든 고려하고이 섹션에서 언급해야합니다.
나)샘플 메뉴
말할 필요도없이,메뉴는 레스토랑 계획의 핵심입니다. 너가 우수한 음식을 봉사하면,너의 대중음식점은 경쟁을 살아난 대중음식점 기업가에의해 일반적으로 받아들인다. 따라서 제공 하려는 레스토랑 사업 계획의 필수적인 부분입니다.
샘플 메뉴는 절반 및 전체 가격의 간단한 항목 목록이어야합니다. 너가 메뉴에 위에 늦게 추가한것을 계획하면 비록,너가 너의 대중음식점에 즉시 봉사하지 않을 것이다 접시를 포함하지 말라. 대부분의 시간,새로운 요리는 단순히 레스토랑 메뉴에 추가되지 않기 때문에,대신,메뉴가 최적화되어 있습니다. 즉,성능이 낮은 요리가 제거되고 더 새롭고 더 나은 요리가 그 자리에 추가됩니다. 이 방법으로 혁신은 비용을 낮게 유지하고 메뉴 디자인을 유지하면서 보장됩니다.
그 외에도 메뉴는 재료의 가용성에 따라 안내되어야합니다. 대신 파니 또는 닭고기 10 요리와 함께 멋진 어려운 메뉴에가는,그것은 채식 4 요리와 비 채식 2 요리에 갈 항상 유리한입니다,예를 들면. 그것은 샘플 메뉴 디자인을 만드는 동안,재료를 조달하기 어려운 또는 준비하는 복잡한 기술을 필요로 요리에 가지 않는 것이 좋습니다. 메뉴는 차갑거나 뜨겁고 무겁고 가벼운 요리 사이에서 균형을 이루어야합니다. 이유는 일반적으로,레스토랑에서 적용 하는 요리사는 덜 숙련 되 고 대부분 실직. 요리사가 당신의 레스토랑을 떠날 때 그래서 위기,당신은 낮은 어려움과 다른 요리사를 고용 할 수있다.
그러나 당신의 수석 요리사는 질감과 맛을 실험 할 위험을 감수 할 수있을 정도로 숙련되고 창의적이어야합니다. 그런데 너가 너의 광고 타깃에의해 요구하는 대중적인 선택권에 밖으로 놓치지 않는 것을,확인하십시요. 당신은 또한 당신이 아무것도 놓치지 않도록 작은 레스토랑 사업 계획 샘플의 일부를 찾아 볼 수 있습니다.
다)관리 팀
레스토랑 계획에는 관리 팀의 세부 사항도 포함되어야합니다. 이 목록에는 소유자,일반 관리자 및 수석 요리사가 포함됩니다. 또한 명확성을 위해 각 구성원에게 할당 된 책임을 포함 할 것이다.
산업 분석
대상 고객,지출 행동,구매력 및 기타 인구 통계를 식별 할 수 있어야합니다. 당신은 그들이 기대하는 것을 알고 얼마나 그들이 밖으로 껍질 기꺼이 일단 더 나은 그들을 제공 할 수 있습니다. 산업 분석은 주로 위치 분석,대상 고객 분석 및 경쟁 분석으로 구성됩니다. 여기에서 우리는 당신의 레스토랑 사업 계획에 대한 산업 분석을 수행하는 방법에 대한 자세한 가이드,짧은에 모든 것을 설명했다,여기를 클릭.
당신은 또한 그물에 작은 레스토랑 사업 계획 샘플의 일부를 봐야합니다.
아)위치 분석
당신의 레스토랑에 대한 이상적인 위치를 찾는 것은 당신이 직면하게 될 가장 큰 도전 중 하나입니다. 너의 대중음식점의 위치,너의 대중음식점의 체재,및 너의 광고 타깃사이 명확한 연결 이어야 한다.
레스토랑 사업 계획의 위치 분석은 선택한 위치(또는 일반 지역)에 존재하는 시장 상황을 설명해야합니다.
당신의 레스토랑이 쇼핑몰에 있다면,그것은 가족을 유치 할 가능성이 높습니다. 너가 선택하는 위치가 대학,호스텔,및 페이지에의해 포위되면,주로 틴에이저는 너의 대중음식점을 방문하는 그들 이을 것이다.
어느 위치를 선택하든 다음과 같은 기능이 있어야 합니다:
- 식당의 위치는 쉽게 접근 할 수 있어야합니다.
- 식당에 주차 공간이 있으면 더 좋을 것입니다.
- 당신의 위치는 구글지도 친화적이어야한다.
- 여기에 수집되어 표시된 정보에는 인구 통계,지역 산업에 대한 설명 및 주변 경쟁이 포함되어야합니다.
- 동시에,최소 운송 및 배달 요금으로 향후 공급품을 관리하는 방법을 파악하십시오. 따라서 공급 업체 및 공급 업체 근처의 위치를 선택하십시오.
- 전망에 대해서도 생각해보십시오. 당신의 대중음식점 사업이 성장할 때 오는 앞으로는,당신이 직원을 더 취득하고 장비를 더 구매해야 할 확률이 높다. 더 많은 고객이 당신의 레스토랑에서 산책한다,그래서 당신은 당신의 레스토랑 등 적절한 좌석,주차,저장,준비 영역을 제공 할 수 있는지 여부를 평가할 수 있어야한다.
나)대상 고객 분석
종합적인 레스토랑 사업 계획을 수립하기 위해서는 대상 고객 분석을 수행하는 것이 중요하다. 모든 사람에게 호소 할 필요는 없습니다. 너는 너의 대중음식점이 봉사하고 있을 것이다 누구를,그들이에 속할텐데 종류,및 그들의 명확한 음식 거주,및 그들의 지출 거주 알아야 한다. 광고 타깃 분석을 하기의 목적은 인구의 어느 부분이 당신의 대중음식점에 오기 위하여 확률이 높은 지 알기 위한 것이다. 고객 인구 통계 학적 및 대상 목표로 하는 고객의 동작을 분석 합니다.
분석을 위해 먼저 식당 근처의 인구를 구성하는 것에 대한 1 차 연구를 수행해야합니다. 예를 들어,페이지 및 호스텔로 둘러싸인 학생 중심 지역에 레스토랑을 여는 경우 패스트 푸드 레스토랑,테이크 아웃 조인트 또는 더 저렴한 가격과 더 펑키 한 인테리어로 제공되는 캐주얼 다이닝을 운영하는 것이 좋습니다.
주거 지역이나 많은 회사 사무실이있는 곳에서 식당을 열 계획이라면 일반적으로 더 높은 지출 능력을 갖게됩니다. 그래서 그것에 따라 캐주얼 다이닝 또는 고급 식사를 위해 갈 수 있습니다. 또한,너의 표적 고객은 너의 대중음식점의 위치의 3 마일안에 살았음 에. 가까이,더 나은입니다.
그러므로,당신의 표적 고객에게 호소할 매매의 당신의 매체에서 또한 계획하십시오.
다)경쟁 분석
높은 경쟁은 레스토랑 산업의 가장 큰 과제 중 하나입니다. 그러나,경쟁 또한 고객에 가져올 것 이라고 레스토랑 비즈니스에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 당신은 지역에 있는 어떤 경쟁자가 없는 경우에 또한,당신의 경쟁자의 아무도가 거기 시장을 살아날 수 없었다는 것을 의미할지도 모른다 그래서 당신은 당신의 대중음식점을 위해 그것을 완결하기 전에 위치에 두번째 봐야 한다. 새로운 대중음식점을 열고 있는 동안 아직도,너는 현재 경쟁자 및 장래 그들 모두의 점에서 지역안에 경쟁을 분석해야 한다. 너는 너의 대중음식점 사업 계획안에 너의 것과 유사한 개념에 대중음식점의 명부를 확인하,포함해야 한다. 당신은 이미 당신의 경쟁자를 식별 한 후,당신은 다음과 같은 분야에서 연구를 수행 할 필요가:
- 귀하의 경쟁자가 제공하는 시장 세그먼트.
- 고객이 최대 구매 한 품목.
- 경쟁사가 어떤 홍보/마케팅 전략을 사용하고 있는지.
- 경쟁사의 서빙 용량,운영 시간.
- 경쟁사의 강점과 약점.
- 경쟁사의 성장률. 당신은 정기적으로 자신의 웹 사이트에 업데이트를 수행하여 장소 또는 보조 연구를 방문하여 이러한 측면에 대한 기본 연구를 수행 할 수 있습니다,자신의 페이지에 대한 리뷰,그들의 다른 소셜 미디어 프로필.
4. 공부 벌레 분석
공부 벌레(힘,약점,기회 및 위협)분석은 레스토랑의 미래에 영향을 미칠 내부 및 외부 요인을 식별하는 데 도움이되므로 레스토랑 사업 계획에 포함되어야합니다. 뿐만 아니라 그것은 무엇이 잘못 될 수 있고 당신의 약점이 무엇인지에 대해 경고하지만,당신이 더 잘 사용할 수 있도록 그것은 또한 당신에게 당신의 강점과 기회에 대한 자세한 통찰력을 제공 않습니다.
가)강도-강점은 성장을 구동 할 수있는 레스토랑의 강점이다. 그들은 당신의 레스토랑은 성공이 될 것입니다 이유입니다. 힘은 대중음식점 사업 계획을 쓰고 있는 동안 너가 분석하는 첫번째 것 이다. 귀하의 강점에는 식당,경쟁력있는 가격,주요 위치,빠른 서비스 등과 같은 것들이 포함될 수 있습니다.
나)약점-약점은 식당의 성장을 늦출 수있는 약한 연결 고리입니다. 이들은 너의 대중음식점에 좋지 않다 그러나 위에 일할 수 있는다 고 것 이다. 그것은 또한 그들에 게 서 발생할 수 있는 문제를 해결 하기 위해 준비 될 수 있도록 레스토랑의 약점을 고려 하는 것이 필수적입니다. 예를 들면,새로운 사업으로,너의 약점은 설치되지 않는 상표 확인 또는 훈련되지 않는 직원 이을지도 모른다.
기회-기회는 아직 아무도 파악하지 못한 시장의 다가오는 트렌드입니다. 적절한시기에 파악하고 투자하면 기회는 다음 단계로 귀하의 비즈니스를 취할 수 있습니다. 현재 시장 동향에 있는 간격을 분석 하 고 어떻게 당신이 그들 로부터 혜택을 받을 수 있습니다. 예를 들어,지역의 새로운 개념으로,당신은 선점 효과를 가질 수 있습니다. 실행 가능한 기회는 채식 음식에 대한 수요의 증가 또는 더 나은 레스토랑 기술의 가용성처럼 아무것도 할 수 있습니다.
라)위협-위협은 레스토랑 사업에 손상을 초래할 수있는 모든 될 수 있습니다. 이들은 아직 그들은 사업을 방해 수 있습니다 제어할 수 없는 외부 요인. 이들은 아무거나에서 배열할 수 있는다;새로운 대중음식점 경쟁에서 공급의 급격한 부족에. 당신의 레스토랑 사업에 위협을 다루는 가장 좋은 방법은 사전에 그들을 태 클 것입니다 어떻게 준비 하 고 레스토랑 사업 계획에 포함 하는.
운영 계획
이 레스토랑은 일상 업무에서 작동하는 방법을 포함으로 운영 계획은 레스토랑 사업 계획의 필수적인 부분입니다.
에이)직원 관리
당신이 당신의 공간을 발견 한 후 직면하게 될 또 다른 중요한 도전은 레이아웃을 계획하고 인테리어가 완료되었습니다 당신의 레스토랑을 운영 할 수있는 권리 사람을 찾는 것입니다. 당신은 당신의 레스토랑이 노동 집약적 인 사업임을 알고 있어야합니다. 그들은 최대한의주의와 함께 처리해야하므로 팀은 레스토랑의 중추입니다. 너의 대중음식점이 이익안에 있을 때,그들은 또한 행복안에 참가했다 것 을 느낀다 하기 위하여 너는 너의 팀에게 너의 성공의 부분을 한것을 필요로 한다.
레스토랑 사업 계획에는 주방 및 서비스 영역과 같은 각 운영 영역에서 필요한 직원 수와 같은 포인트가 포함되어야합니다. 또한 전체 채용 절차,직업 설명 및 교육 매뉴얼을 포함하십시오.
일반적으로 다음 직원이 필요합니다
- 주방 직원:요리사,조수,준비 직원,식료품 저장실,세탁 직원. 바,당신은 또한 바텐더가 필요합니다.
- 서비스 직원:웨이터,주문 수취인,카운터 직원,배달 직원,청소,가사,보안.
- 관리 직원:레스토랑 매니저,요리사,출납원,점주,구매 관리자.
올바른 직원 찾기
사업 계획서를 작성하기 전에 식당 주인은 직원과 팀이 단지 지방 또는 작은 마을과 도시에서 온 이민자로 구성되는지 여부를 결정해야합니다. 그것은 항상 뿐만 아니라 각 축제 시즌 동안 백업을 만들 것입니다 하지만 또한 레스토랑에 다양성을 가져올 것 이다 사람들의 혼합된 문화를 포함 하는 것이 좋습니다. 당신이 누구를 선택하든,당신이 고용하는 직원은 특정 기준과 일치해야합니다. 당신의 대기 직원은 좋은 의사 소통 능력과 매력적인 성격을 가지고 있어야합니다,당신의 부엌 직원은 민첩하고 자신의 발에 빠른해야합니다,당신의 매니저는 좋은 직원하지만 좋은 리더뿐만 아니라이어야합니다.
직원 교육
직원이 업계 표준을 최신 상태로 유지하려면 음식 준비,건강한 주방 관행,스마트 폐기물 관리,전문적인 태도로 고객에게 접근,고객의 리뷰 및 불만 처리 등과 관련된 교육 세션을 정기적으로 개최해야합니다. 다만 직원이 그/그녀의 일을 알고 있기 위하여 가정한ㄴ다는 것을 추측하지 말라. 교육 매뉴얼을 만들고 그것에 따라 직원을 훈련. 너가 단순하게 그들에게 소책자를 주고 그들을 그것을 배우고 싶는 독자적으로 실행하는 예기하면,가난한 소비자 봉사 및 치사한 대중음식점 성과에 지도하는 팀안에 많은 오해로 이끌어 낼 것이다. 직원을위한 교육 계획을 작성하고 고용 된 직원이 레스토랑의 열기 전에 광범위한 교육을 받아야 할.
비)고객 서비스
레스토랑에서 제공하는 서비스의 종류를 결정하는 것은 필수적이며 전체 게스트 경험에 영향을 미치므로 레스토랑 사업 계획에 포함되어야합니다. 너는 너가 너의 대중음식점 체재에 기초를 둬 제공될텐데 소비자 봉사의 유형을 결정해야 한다.레스토랑 용어로 테이블 디’호텔(1667
재무
레스토랑의 사업 계획을 작성하는 동안,이 재정에 올 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 현실적인하는 것입니다. 너는 일정한 현금 유출입 계산서와 더불어 개인 재무 제표 그리고 대차 대조표가 그 자리에,있어야 한다. 소유자는 모든 현금 유입 및 유출을 알고 있어야 하 고 신중 하 게 차변 및 비즈니스 계정에 적립 하는 모든 돈을 추적 해야 합니다. 주인은 또한 대중음식점의 처음 일에서 보수적이어야 한다.
첫날 판매가 반복 될 필요는 없으며 새로운 레스토랑 일 때 돈이 느립니다. 손익분기 도달은 그렇다 하고 가능한 빨리 해상에 체재하,이윤을 남기게 중요하다 이렇게 현금은 수여하는을 위해 결코 가지고 가야 하지 않는다. 예를 들어,레스토랑 주인이 너무 야심적이되어 첫날부터 10,000 루피와 다른 날에는 같은 비율로 좋은 수익을 기대하기 시작합니다. 이 이상 가정은 당신이 심리적으로나 감정적으로 그것을 위해 준비를해야하므로 레스토랑에서 단일 고객이되지 않을 수 있습니다 극단적 인 경우가있을 수 있기 때문에 유해 증명할 수 있습니다. 따라서 재무 분석은 레스토랑 사업 계획의 중요한 부분입니다. 너는 사업 계획안에 현금 유출입 계산서,수익 투상,및 비용 분석을 포함해야 한다.
가)현금흐름표
그것은 돈이 어디에서 오고 어디로 가고 있는지에 대한 기록이다. 즉 너의 대중음식점의 지도로 나타내기 이다. 이것은 모두가 시간을 보내야하는 중요한 도구 중 하나입니다. 뿐만 아니라 그것은 당신에 게 돈을 어디에서 오고 있다 그리고 어디로,하지만 그것은 또한 중요 한 레스토랑의 미래에 대 한 계획에 관해서 명확한 그림. 당신이 당신의 현금 흐름표에 시간을 할애해야하는 이유에 대한 자세한 내용을 알고,현금 흐름표의 중요성을 읽어
나)자본:돈이 어디에서 오는
레스토랑 사업 계획의이 부분은 당신의 재무 또는 파트너의 재무와 얼마나 투자 할 준비가 구성됩니다. 그것은 또한 올 수 있는 우발 및 자금 같은 포함 됩니다.
귀하의 자본이 얼마이고 어디에서 왔는지 언급 한 후에는 운영 비용,고정 비용,마케팅 및 레스토랑의 다른 부서에 자금을 할당해야합니다. 당신은 또한 당신이 시스템을 지원하는 시간을 언급 할 것이다 당신은 휴식 할 것으로 예상 할 때. 그 외에도 예기치 않은 이벤트에 대 한 비상 자금을 설정 합니다.
다)비용:돈이 어디로 가고 있는지
자본 및 운영 비용은 당신에게 돈이 지출되는 곳의 세부 사항을 제공합니다.
- 자본 비용-고정 비용이라고도하며 자본 비용은 본질적으로 고정되어 반복되지 않는 비용입니다. 이들은 장기 투자 장비 및 기계,기구,인테리어 디자인 비용,테이블의 자,칼 붙이,그릇,벽 걸이,샹들리에,등의 비용 비용 처럼 당신의 레스토랑에서 할 것입니다.
- 운영 비용-이들은 당신이 당신의 레스토랑을 실행하는 데 발생하는 비용입니다. 이들은 급여,장비 감가 상각,임대료,전기 등과 같은 반복되는 비용입니다. 너는 이 비용을 추측한것을 필요로 하고 투상은 가동 팀과 함께 해야 한다.
- 비용 투영-레스토랑의 비용 투영은 최소 6 개월 동안 수행해야합니다.
- 수익 예측-사업 범위를 이해하는 것이 필수적입니다. 당신은 당신의 지방에 관하여 조사가 있을 이니까,당신은 그 자리에 당신의 운영 팀이 있다,당신은 당신의 메뉴 및 요리를 결정했다,당신은 경비의 지식이 있고,당신은 그 때 쉽게 수익 투상을 파생할 수 있다. 주로 수익 투영,당신은 기대하는 발걸음의 양을 이해할 필요가있다.
- 인당 수익-당신이 만든 메뉴에 따라,당신은 당신이 적립 할 수있을 것입니다 얼마나 많은 사람 당 평균 이해하고 분석 할 필요가있다. 1 인당 수익(1 인당 수익)이 엑스 금액이라는 것을 알고 나면 가정 된 발자국을 곱한 다음 매일,매월 및 분기별로 수익 프로젝션을 만듭니다.
- 손익 계산서-지금,당신은 당신의 비용을 준비하고 그래서 당신의 수익 투영이다,이러한 데이터와 함께 당신은 당신의 매출 총 이익/투자 수익/투자 수익/투자 수익을 계산할 수 있습니다. 이 소득 명세서는 식당 개설 로드맵이 될 것입니다.
수익 투영에 관해서는 관대하고 비용 명세서 측면에서 더 관대 할 때 관대하기보다는 조금 보수적 인 것이 항상 좋습니다.
레스토랑 마케팅
에프&비 공간은 날마다 경쟁력을 얻고 있습니다. 따라서 레스토랑 사업 계획을 작성하는 동안 또 다른 필수 단계는 마케팅입니다. 너는 너의 시장 전략의 명확한 그림이 미리 있어야 한다. 온라인 및 오프라인 마케팅에 대한 예산을 계획하십시오. 당신이 적립 모든 루피에 대한 부분은 레스토랑 마케팅에 전념해야한다. 항상 심플한 디자인과 간단한 이름을 가진 시각적 블록없는 로고가 있습니다. 그러나 레스토랑의 브랜딩은 레스토랑이 위치한 국가에 의해 결정됩니다.
가)레스토랑 출시
그것은 공식 출시 파티를 던지기 전에 소프트 출시를 위해 이동하는 것이 좋습니다. 당신의 친구 및 가족과 함께 부드러운 발사는 당신에게 레스토랑의 순수한 피드백을 제공 할 것입니다 그리고 당신은 모든 개선하기 위해 무엇을 알 수 있습니다. 적어도 3-4 개월의 완충 후,공식 및 하드 출시를 위해 가십시오.이 곳에서 정치인,언론인,음식 블로거 및 비평가와 같은 업계 외부의 모든 유명하고 유명한 사람들을 초대 할 수 있습니다. 식당 주인이 만드는 가장 일반적인 실수는 그들이 출시에 오는 사람들에게 무료 음료와 음식을 제공하는 금융 백업이없는 경우 자신의 레스토랑의 첫 번째 날에 하드 출시를 가지고있다. 이렇게 3-4 달의 이 완충기 기간은 뿐만 아니라 너와 너의 직원에게에게 대중음식점의 가동을 취급하기에 정통한 시간을 주지 않을 것이다 그러나 너는 또한 성공적인 발사를 위해 충분한 현금이 수중에 있을 것이다.
온라인 및 오프라인 마케팅
온라인 및 오프라인 플랫폼에서 마케팅 전략을 계획하십시오. 너의 매매 전략으로,너의 대중음식점 특기를 정의하고 너의 대중음식점이 대중음식점 공간안에 널리 퍼진 경쟁에도 불구하고 격세할 것이다 까 라고 진술하십시요.
귀하의 마케팅 전략은 현대 시장 동향에 의해 결정되어야한다. 스마트 마케팅 전략은 이러한 모든 프로모션 옵션의 요소를 사용하여 레스토랑 브랜드를 구축하고 비용을 관리 할 수 유지하면서 레스토랑의 핵심 고객을 참여시킵니다. 당신은 당신이 그들로부터 최대 투자 수익을 얻을 수 있도록 소셜 미디어에 다양한 채널을 활용하는 방법을 이해할 필요가있다.
또한 레스토랑 위치를 사용하여 레스토랑에 대한 다양한 마케팅 캠페인을 만들어 전체 판매를 늘리고 브랜드 이름을 늘릴 수 있습니다.
(나는)온라인 마케팅
- 웹 사이트: 너의 웹사이트는 너의 매매를 위해 가장 중요한 수로 이것을 증명할 수 있는다. 당신의 레스토랑에 대 한 모든 중요 한 정보를 구성 하는 매력적인,유익한,및 응답 웹사이트를 유지할 수 있어야 합니다. 너의 웹사이트가 만들 더 강한 느낌,공표를 더 너는 언론 매체 및 검토 위치에게서 얻을 것이다. 온라인 목록에 레스토랑 웹 사이트를 나열&트립 어드바이저와 같은 여행 웹 사이트,조마토,버프&더. 또한,구글에 레스토랑 사업을 나열하는 것을 잊지 마세요. 당신은 당신의 사업의 삶을 통해 모든 검색 할 수 있어야하고 구글은 그 중요하다. 여기에 귀하의 레스토랑에 대 한 웹사이트의 중요성에 대 한 자세한 읽기.
- 블로그:당신은 당신이 당신의 레스토랑 활동을 홍보 할 수 있도록 레스토랑에 대한 블로그를 시작할 수 있습니다. 블로그는 디지털 명성과 더 나은 검색 엔진 최적화 순위 및 뉴스 레터,디지털 마케팅 및 이메일 캠페인에 대한 데이터베이스를 구축 할 수있는 능력을 강화함으로써 당신을 도울 수 있습니다. 게스트 작성자가 게시물을 게시하여 블로그에서 더 많은 마일리지를 얻을 수 있습니다.
- 소셜 미디어 플랫폼-모든 레스토랑에 소셜 미디어의 존재를 갖는 것은 매우 중요합니다. 마케팅 전략에 소셜 미디어를 추가하면 고객 사이에 레스토랑에 대한 인식을 높일 수 있습니다. 당신은 페이스 북,인스 타 그램&트위터에 할인 쿠폰,이벤트,로열티 프로그램 및 이벤트를 홍보 할 수 있습니다.. 여기에 레스토랑의 소셜 미디어 성공을위한 팁을 알아보십시오.
- 이메일 마케팅-이메일 마케팅은 항상 고객 충성도를 얻기위한 마케팅의 가장 신뢰할 수있는 형태 중 하나였습니다. 너가 이것에 새롭,너는 또한 너의 전자 우편 매매를 위해 소프트웨어가 있을 수 있었다. 레스토랑은 다음 방문에 대한 할인 코드로 신규 가입자에게 안부를 표시 할 수 있습니다. 전자 우편 매매는 새로운 고객을 얻기와 대비하여 고객을 양육하기 위하여 특별하게 효과적 이다.
고객이 발송한 이메일에 직접 회신을 보낼 수 있어야 합니다. 항상’응답’주소에서 전자 우편을 보내지 않는 것이 적당하다. 너의 대중음식점 사업 계획안에 대중음식점을 위해 전자 우편 매매의 이 점을 포함하십시요.
레스토랑의 디지털 마케팅을 올바른 방법으로 수행하는 방법을 알아보십시오.
오프라인 마케팅
레스토랑의 온라인 마케팅 외에도 레스토랑에 대한 오프라인 마케팅에 대한 아이디어가 많이 있습니다.
- 음식 블로거와의 교전
- 이벤트 개최
- 간판 및 광고판을 통한 광고
- 팜플렛 배포
- 라디오 언급
- 텔레비전 또는 신문 광고
레스토랑 오프라인 마케팅에 대해 자세히 알아보기.
(3)고객 관계 관리
오늘날의 세기,레스토랑은 모든면에서 전례없는 도전에 직면하고있다. 도전의 한개은 변화 먹는 특혜 및 거주를 음식을 장만한것을 이다. 따라서 이러한 시나리오에서는 식당이 고객의 행동,음식 선호도,식습관의 차이점과 변화를 분석하고 이해 한 다음 더 나은 서비스를 제공 할 수있는 더 많은 기회를 찾는 것이 중요합니다. 고객이 들어오는 시작하기 전에,당신은 당신이 고객 데이터를 축적하고 더 많은 비즈니스를 생성하는 데 사용하는 방법을 확인해야합니다. 너가 너의 대중음식점 사업 계획안에 고객 세부사항을 취득할 것이다 수로,및 또한 너가 너의 미래 손님에 접전할 것이다 전략을 포함하십시요.
다양한 중요한 측면을 다루는 소프트웨어가 있어야합니다. 그것은 당신이 이미 사용하고있는 소프트웨어와 쉽게 통합 할 필요가있다. 귀하의 주요 초점은 고객 유지 및 매출 성장 증가에 있어야합니다. 고객 충성도를 높이고 레스토랑 판매를 향상시키는 방법을 알아보십시오.
1)고객의 연락처 세부 정보(전화 번호,이메일,주소)
2)방문 빈도(주 또는 월 중 몇 시)2)방문 빈도(주 또는 월 중 몇 시)2)방문 빈도(주 또는 월 중 몇 시)2)방문 빈도(주 또는 월 중 몇 시)3)방문 빈도(주 또는 월 중 몇 시)3)방문 빈도(주 또는 월 중 몇 시)방문)
3)선호도/일반적으로 먹는 음식에 대한 자세한 프로필
4)방문당 평균 지출.
로열티 프로그램의 기능을 사용하여
고객이 로열티 프로그램에 등록하면 프로필이 생성됩니다. 그런 다음 고객의 방문 빈도,방문 당 지출 금액,선호도 등을 쉽게 추적 할 수 있습니다. 이를 통해 고객과 소통하고 상호 작용할 수있는 효과적인 플랫폼을 얻을 수 있습니다. 로열티 프로그램을 통해 모든 레스토랑은 고객에게 새로운 요리,특별 할인 쿠폰 또는 무료 식사에 대한 고급 액세스를 제공 할 수 있습니다.
- 고객을위한 실시간 업데이트 및 개인화 된 권장 사항.
- 당신은 선물,할인 쿠폰으로 충성 고객을 보상 할 수 있습니다. 이메일과 문자 메시지를 통해 고객과 정기적으로 연락을 유지. 당신은 당신의 고객에게 생일/기념일 소원을 보낼 수 있습니다.
- 당신은 놀람으로 감사의 의미로 식사의 끝에서 고객에게 뭔가를 줄 수 있습니다.
- 또한 고객의 역사를 분석 한 후 특정 고객이 채식주의 자인지 비 채식주의 자인지 알 수 있습니다. 그런 다음,새로운 비 채식 요리가 시작되는 경우에 따라,그 요리에 대한 특정 이메일이 채식 고객으로 이동하지 않는 것이 고려 될 것이다. 따라서,당신의 귀중 한 고객에 게 더 구체적인 고객 관계 건물의 과정을 만드는 데 도움이 됩니다 더 긴 안목으로 보면.
- 소셜 미디어 플랫폼에서 고객과 상호 작용하십시오. 그들에게 중요한 느낌.
다음은 전략적 레스토랑 사업 계획에 대한 시각적 가이드 역할을 하는 슬라이드쉐어 프레젠테이션입니다: