カフェを開く：コーヒーショップを始めるための7つのステップ-Lightspeed

カフェを開く：コーヒーショップを始めるための7つのステップ 喫茶店を開けることは終生の夢、または単に必見の商機であるかもしれない;いずれにしても、あなたの仕事を切り取られることを行っている。
もちろん、それはあなたを先送りするべきではありません。 成功したカフェを開いて運営することは、あなたができる最もやりがいのあることの一つです。
しかし、期待はすべての心痛のルートであり、あなたが何を期待するかを知らずにカフェを開くことに飛び込むと、道に沿っていくつかの厄介な驚き コーヒーショップを開く方法を見てみましょう。
1. 適切な場所を見つける
2。
3.
4. スタッフに投資
5.食費を考える
6. 実装技術
7. あなたのカフェを市場に出す

適切な場所を見つける

足の交通は、あなたのカフェのドアを通って顧客を得る上で重要な要因です。 足の交通から利益を得るための唯一の方法は、それがたくさんある場所にあなたのカフェを見つけることです。
あなたが望む足の交通量の種類について考えてみてください。 平日の朝と昼のラッシュの間に忙しい通勤者やオフィスワーカーにサービスを提供したいですか？ またはカフェインの倍力を必要としている週末の買物客か。

つまり、あなたのターゲット顧客は誰ですか？

あなたのカフェがそれを渡す人々にアピールしない限り、歩行者は販売に翻訳されません。 これが、ターゲット顧客を早期に定義することが重要な理由です。
あなたがターゲットとする顧客は、あなたのコーヒーショップを実行する方法に大きく影響します。 たとえば、オフィスワーカーをターゲットにし、ビジネス地区であなたのカフェを見つけた場合、あなたの最も忙しい期間は早朝と昼食時間になります。
あなたのカフェは、例えば住宅街や商店街にあるよりも週末には静かになります。 だから、あなたの週末の貿易を成長させるためにお得な情報やプロモーションで顧客をプルする必要があります。
より広範な顧客層をターゲットにしている場合は、すべての拠点をカバーするために、住宅、商業、オフィススペースのバランスが良い場所に開設してみて

あなたの競争をスコープ

あなたのコーヒーの場所を選択するとき、あなたが反対している人を知ることも重要です。
地元のビジネスランドスケープを研究する。 彼らはあなたに同様の製品を提供していますか？ もしそうなら、あなたが自分自身を区別する方法について考えてみてください。 地域の平均価格を研究し、あなたのメニュー工学でそれを考慮してください。
しかし、競合他社に目を向けるだけではありません。 どのような地元の企業、機関や施設は、実際にあなたのビジネスを補完し、さらに足の交通を駆動することができますか？
例えば、大学の近くに開いている場合、どこかで働くことを探している学生を引き付ける可能性が高くなる可能性があります。 あなたはジムの近くに開いている場合,あなたは、ワークアウトの前に私を拾う探している顧客を引き付けることができます.

家賃を忘れないでください

家賃はカフェを開くための主要な事業費の一つですので、常に良い場所の利点と家賃のコストを比較する必要があ
高い家賃の価格は、あなたのメニューの価格に反映されます。 だから、家賃のコストは、あなたのターゲット顧客は、単に余裕がないことをマークアップであなたの製品を残していないことが重要です。
商業地主のための買物をし、賃貸借契約を交渉して喜んでであり、賃貸料をdisportionately上げることまずないものを見つけなさい。 また、建物のメンテナンスや修理の責任に関する同じページにいることを確認してください。
また、あなたの敷地の大きさと、それが家賃の価格にどのように影響するかを考慮してください。 例えば、Caffe Napoliは、スペースを最小限に抑えることで家賃コストを削減することができました。
“ロンドンの家賃は非常に高く、オフィスワーカーやホスピタリティスタッフにサービスを提供する迅速なサービスエスプレッソバーであるため、スペースはあまり必要ありませんでした”とCEO兼創設者のFabio Compagnoni氏は述べています。
“だから我々は非常に小さな敷地を選ぶことによって我々のコストを抑えた–舗装に面した唯一の窓を持つ古いタクシーステーション。 家賃は大きなお店に比べて非常に低かったし、それは少ない人で小さな場所を管理する方が簡単です。 家賃はあなたの総収入の15％以上であってはなりません。”

2. 適切なライセンスを取得する

どんなビジネスと同様に、あなたが起動して実行する前に必要なライセンスが確かにあります。 このステップをスキップしないようにしてください、無免許を開始すると、いくつかの多額の罰則につながる可能性があります。

食品事業登録

コーヒーショップを始める前に、Companies Houseに有限会社として登録されていることを確認する必要があります。
有限会社として登録したら、あなたの地元の評議会で食品事業として登録する必要があります。 あなたのカフェを開く前に28日以内にこれを行います。
商業用建物はその用途に基づいて分類されています。 あなたの敷地が以前にカフェとして使用されていなかった場合、それは別の分類の下にあるかもしれません。 その場合、あなたはその分類を変更するには、あなたの地方議会からの追加の計画許可が必要になります。

舗装免許

あなたのカフェで屋外の座席を持つことを計画している場合（そしてあなたがした場合、それは素晴らしい追加ボーナスになるだろう）、あなたはまた、あなたの地元の評議会から舗装免許を確保する必要があります。

舗装免許は、あなたがそうすることによって公共の大通りを妨害していない限り、あなたのコーヒーショップの外の空間に取り外し可能な家具を合法的に配置することを可能にします。
これらのライセンスの料金は£100で上限があり、1年間有効であり、その後更新する必要があります。

あなたのビジネスを保証する

どんな種類のビジネスを開くのと同じように、予期しないことを期待するのが最善です。 事故が発生し、それは彼らが行うときに自分自身をカバーするために右の保険を持っていることが賢明（あるいは強制的）です。

従業員賠償責任保険

英国の企業には一定の法的義務があります。 あなたが従業員を持っていることを計画している場合は、法的に雇用者の賠償責任保険を購入する必要があります。
従業員が職場で病気やけがをした場合の補償費用をカバーするのに役立ちます。

公的責任保険

公的責任保険は、あなたや従業員によって引き起こされた顧客の所有物への損害や顧客への偶発的な傷害に対するあなたのカフェ
それはビジネスを開始するための法的要件ではありませんが、あなたの敷地内の顧客に何かが起こるべきかどうかを持っているにもかかわらず、

4. スタッフに投資

あなたの従業員はあなたのレストランの成功にとって重要です。 彼らがよく訓練されている場合、彼らはあなたの製品が毎回適切に準備されていることを確認することによってあなたの評判を築くことがで

彼らが幸せなら、それは彼らの顧客サービスに反映されるでしょう。 だから、あなたのカフェのスタッフが公正な取引を得ることを確認してください。 不幸なスタッフはあなたのビジネスを損傷する可能性があります。
始めるときは、経験の少ないスタッフの訓練に投資するのか、経験豊富なバリスタのために少し多くを支払うのかを検討したいと思うでしょう。
しかし、現在の労働力不足では、選択する贅沢を持つことができないかもしれません。 あなたがすることができる最もよい事はあなたのスタッフが評価されて感じるが、大きい顧客の経験に翻訳し、ビジネスを繰り返す技術を開発す
しかし、人件費に目を維持することを忘れないでください,貧しいスタッフのスケジューリングや間違ったスタッフを雇うことは本当に長期的に

技術による労働の最適化

Caffe Napoli Lightspeed ePOSのスタッフパフォーマンスレポートを使用して、スタッフのパフォーマンスと従業員のインセンティブを追跡します。
すべての場所で、離職率、領収書の数、および従業員あたりの平均取引金額の概要にアクセスします。

“そのデータを使用して、従業員の目標を作成しています」とFabio氏は言います。 「たとえば、すべての従業員と拠点の平均取引金額を取得し、1週間で10％増加した場合にボーナスを与えることができます。 それは私のバリスタをやる気にさせるために素晴らしいことです。 また、従業員の売上高を追跡して、どのスタッフが最も収益を上げているかを確認することもできます。”

従業員のパフォーマンスを明確に監視することで、Fabioは人件費を削減しながら、プロセスにおける従業員の満足度を向上させることができます。

食料費を考慮してください

他の食品事業と同様に、販売する製品に関連する固有の費用が発生します。 あなたのビジネス費用への食糧費用の要因。
コーヒーショップの主な食料費はもちろんコーヒーですが、ペストリー、サンドイッチ、朝食ボウルなどの食料品を追加することも共通の特徴です。 “ペストリーのような製品を販売することは、私たちの平均バスケットサイズを高めるのに役立ちます”とCaffe NapoliのFabio氏は述べています。
しかし、あなたが始めたばかりのとき、どの製品が販売しようとしているのかを判断するのは難しいかもしれません。 これはあなたのローカル競争相手が販売しているものの考えを得ることが便利入って来ところである–いかに彼らがない何かを販売してもいいか、また
時間とともに、カフェエポスを使用して、どの製品が販売されているのか、そうでないのかをレポートにアクセスし、それを使用して利益率を高めながら食

テクノロジーの実装

カフェを開くことはストレスの多いプロセスなので、あなたの人生を楽にする技術に投資することが重要です。 明らかに任意のトランザクションビジネスの基本的な部分は、レジですが、今日では、単に注文を鳴らすよりもさらに一歩を行くことができます。

Electronic point of sale

electronic point of sale（またはePOS）は、多くの場合クラウド上のデジタルプラットフォームで、単一の画面からビジネスのいくつかの側面を実行できます。
良いエポスは、あなたがiPadとWiFi接続を使用して、あなたのカフェの前提のどこからでも注文を取ることができます。 速く、継ぎ目が無いコミュニケーションのためのあなたの台所かbaristaの場所に順序を直接送ることができる。
また、支払いソフトウェアを統合して、顧客に無痛な支払い体験を提供しながら、取引データを保存して、より明確なレポートとより速い一日の終わりの調整を提供するePOSを探す必要があります。

実際、現代のePOSシステムでは、あらゆる種類のデータをあなたのために働かせることができます。 あなたのベストセラー製品の詳細なレポートを取得し、より良い在庫を管理し、バスケットのサイズと利益率を高める割引やプロモーションを作成するた

キッチンディスプレイスクリーン

多くのカフェの使用キッチンディスプレイスクリーン(KDS)彼らのワークフローを合理化し、紙の使用を削減します。
それは真剣に有効な用具である場合もあります、例えばBristol基づかせていた喫茶店FriskaはLightspeedの統合された台所表示画面を技術の積み重ねに組み込むこ
North London coffee roasters CampbellとSymeは、品質に妥協することなく素晴らしいサービスを維持するためにキッチンディスプレイ画面を使用しました。
“スペシャルティコーヒーは、本当に正しい取得するためにもう少し時間がかかり、それは忙しい瞬間に各顧客にサービスを提供するのにかかる時間に影
“KDSは、できるだけ早く注文を出すのに役立ちます。”

モバイル注文と支払い

2020年のパンデミックは、多くのカフェで共通の特徴として非接触テーブルサービスを固めました。 モバイル注文技術を採用することで、顧客体験を大幅に向上させることができ、安全に保つことができます。
Lightspeed Order Anywhereのようなモバイル注文と有料ツールは、アプリをインストールすることなく、携帯電話からパブやレストランのメニューにアクセスできます。
それらは顧客に持ち帰りのための、または食事のための無接触の順序の柔軟性を与える。 次のいずれかの方法で製品を使用してください:

• ダイニングでは、オペレーターはフロアプラン内の各テーブルのQRコードを印刷し、顧客が座ったときにスキャン、注文、支払いを行うために上記のテーブル
• テイクアウトのために、あなたは顧客があなたのメニューを参照し、彼らのピックアップ時間を選択し、チェックアウトし、支払うことができ、そこから、あなたのウェブサイト上のweb拡張機能としてorder anywhereプラットフォームを追加することができます。

Lightspeed Order Anywhereは、既存のLightspeedレストランePOSとシームレスに統合されています。
これにより、waitstaffが注文を取るためにテーブルとの間を歩く必要がなくなり、サービスの効率が向上します。 それはまた顧客がそれをしなければならないスタッフの代りに順序で彼ら自身を打つので間違いの危険を、減らす。

7. あなたのカフェを市場に出す

あなたが技術的なものに対処したら、あなたの新しいコーヒーショップについて人々にどのように知らせるつもりか考え始
あなたのビジネスを販売するいくつかのチャネルがありますが、マーケティングは通常、時間および/またはお金を必要とするので、どちらを活用す

ソーシャルメディア

ソーシャルメディアは、あなたのカフェを販売するための最も迅速かつ簡単な方法です。 これは、ページを開始するために何も費用はかかりませんし、あなたの潜在的な顧客の文字通り何千もの即時アクセスを提供します。
ターゲット顧客に基づいて市場に出すソーシャルチャネルを選択します。 視聴者はチャンネルによって異なりますので、適切な場所に努力を集中させてください。

あなたのマーケティングがあなたの全体的なビジネス目標と一致するようにソーシャルメディア計画を策定します。 あなたが到達したいコンテンツや目標を概説するために、スマートフレームワーク（具体的な、測定可能な、達成可能な、関連性の高い、タイムリー）を使用してくださ
ソーシャルメディアを最大限に活用して、ファームガールでのビジネス目標を推進するカフェの例。

ソーシャルメディアをビジネス戦略に直接取り入れ、メニュー項目が本当にインスタグラム可能であることを確認し、他の企業と連携してタイムリーな競争を使用して、売上につながるエンゲージメントを成長させます。

フライヤー

オンラインマーケティングチャネルに焦点を当てることは重要ですが、無数の企業や企業が眼球を競うように、オンライン環境はしばしば飽和していると感じることがあります。
そういうわけで昇進の従来の形態は考えるかもしれないよりより多くの価値を加えるかもしれない。 ソーシャルメディアは、幅広い視聴者に到達するための素晴らしいツールかもしれませんが、フライヤーは、地元の顧客のための心の前にあなたを置くための効果的な方法です。

PR

PRはあなたのビジネスを販売する最も効果的な方法の一つです。 人々は良い話を愛しているので、あなたのブランドの背後にあるものがあることを確認してくださ それはあなたのサプライチェーン、あなたの創設者またはあなたのプロダクトが表すものについてあるかどうか、一貫した物語は彼らの心の人々の興味
物語があったら、あなたの対象者層にそれをいかにについて言うことができるか考えなさい。 彼らはどのようなメディアを消費していますか？ あなたはそれらに到達することができる可能性が高い店舗は何ですか？
誰がどこでPRをターゲットにするかを決めたら、あなたのカフェの物語を配布できるジャーナリストやブロガーとの関係を構築し始めましょう
しかし、ここでは良い話が不可欠であり、ブロガーやジャーナリストは人々の注目を集めるために物語を必要とするので、あなたのカフェブランドから物語を織る方法について考えてみてください。
最後に、最後まで放置しないでください。 雑誌やオンライン社説のための物語を計画するプロセスは長いことができますので、展開するプロセスのための十分な時間を残します。

電子メールマーケティング

電子メールマーケティングは、人々がまだ知らないコーヒーショップについての電子メールを開く可能性が低いため、始めるときに最も効果的な戦略ではないかもしれません。 さらに、包括的な電子メールリストをまとめるのは初期段階では難しいでしょう。

この戦略は、あなたがより落ち着いていて、堅実な顧客基盤を構築し始めたときに適しています。
これを持っているとき,あなたは、電子メールアドレスのような顧客データをつかむ方法を見つけることができます,その後、すでにお得な情報であなたのカフェにされている人を対象とします,ニュースレターやプロモーション.
カフェナポリは、顧客データを取得するためにWifiを使用しています。 “私たちは、顧客が単にそれにアクセスするために自分の名前と電子メールを与える必要がある無料のWi-fiを提供しています。”CEO兼創設者ファビオCompagnoni氏は述べています。 「そのデータを使用して、場所に基づいたプロモーションで再ターゲットすることができます。”

ロイヤルティ

もう一つの効果的なマーケティング戦略は、顧客の心の前にあなたのブランドを保つことができるだけでなく、顧客維持とリピートビ
FriskaはLightspeedと5loyaltyの統合によって可能になった白いラベルのアプリを起動することにより、顧客の保持とエンゲージメントを大幅に改善しました。

一部のサイトでは、アプリなどの技術の導入後、収益が56％増加しました。

彼らは巧みにすべてのダウンロードのための無料の昼食を提供することにより、アプリの採用を奨励し、一貫してプッシュ通知、パーソナライズされたオ:

• 顧客が注文すると、彼らはLightspeedのQRコードスキャン機能を使用してFriskaアプリ上のQRコードをスキャンします。
• QRコードには、以前の購入から獲得したロイヤルティポイントの数など、顧客に関する情報が含まれています。
• Lightspeedは5Loyaltyと取引データを共有するため、ユーザーは購入から獲得したロイヤルティポイントを交換できます。

右のトラックに着手

カフェを開くことは決して簡単なプロセスではありません。 取るべき多くのステップ、ジャンプするためのフープと作るための選択肢があります。 道の終わりに、あなたは本当にオリジナルの何かで終わる可能性があります。
しかし、彼らが言うように、それは旅であり、目的地ではありません。