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小さな女の子として、私は今年のこの時期を恐れました。 私は台所を横断するためにあえてした場合、私はナイフとトウモロコシの殻を渡されました。 スミア 埋める。 ラップ。 繰り返す
ある日、私は台所を完全に避けて、私のいとこが前の部屋を通って行くのを見ました。 彼女は隣人からタマレスと一緒に戻ってきたので、私たちはまだ料理をしていたので、自分自身を私たちの家族のヒーローにしました。
数年後、私のいとこは、テーブルに座っていた…塗り塗り、充填、ラッピング…とき、この時間は、私は隣人のハラペーニョとチーズTamalesと一緒に歩いた。
それは変更のためのタマレヒーローであることが素晴らしいと感じました！
ここでは、おいしいおいしい、そして最も古典的なメキシコ料理の一つだ試してみましたし、真のタマレスレシピです。
それはtamalesのためのレシピではありません。 それはそれらを困難にする関係する仕事です。
真実が語られます。 私たちは大きなメキシコの家族を持っている理由は、実際にはです：タマレスをラップする。 完全に冗談！
より多くのTamalesレシピ:
鶏モグラTamales
赤豚Tamales
牛肉Tamales
- トウモロコシの殻を暖かい水に浸す。 少なくとも20-30分、柔軟になるまで。
- 一晩がベストです。
Pro Tamale Making Tip:
それらを大きな鍋に入れ、小さな鍋から蓋で覆う。 トウモロコシの殻は浮遊し、水に完全に浸漬する必要があります。
あなたは彼らが準備されたマサを販売する地域に住んでいるのに十分な運が良ければ、それを購入します。 あなたはこのステップを自分で保存することを後悔しません。
または、タマレスのために自家製のマサを作ることができます。 また、ラードを使用しないオイルで健康的なマサを使用することもできます。
ラジャスコンケソタマレスのための充填:
- 漬けハラペーニョ
- モントレージャックチーズスライス
翻訳で失われた：”ラージャス”はスライスです。 あなたは”tamales de rajas con queso”ではなく、漬けハラペーニョのローストポブラノペッパーのスライスを見つけるかもしれません。
しかし、代わりに漬けハラペーニョを使用する方が100倍簡単です。
伝統的に、これらのタマーレはオアハカチーズで作られています。 モントレージャックは見つけるのが簡単で、良い代替品を作ります。
タマレスの組み立て方
- トウモロコシの殻を取得し、マサの薄い層を適用します。
- あなたの充填を追加します。
- 各辺を内側に折ります。
- 角の端を折って脇に置きます。
賢者への言葉:あなたがタマレスを組み立てている間、すでに組み立てられているものが横になっていない、立っていることを確認してください。 開いたトップは上向きにする必要があります。
それ以外の場合は、充填物が脱落します。
より多くのベジタリアンTamales:
ノーザンスタイルビーンTamales
Tamales Dulces
Tamales de Cajeta
あなたがトウモロコシの殻の袋を買うとき、あなたはいつも良くないものを見つけるでしょう。 たぶん、彼らは小さすぎる、または彼らはちょうど奇妙に見えます。
大きな蒸し器の底にそれらを追加します。 それらはまた蒸気を発するtamalesの上に置くのに役立つ。
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- 蒸し器に水を加えます。
- タマレスオープンサイドアップを追加します。
- 1/2-2時間、またはマサがトウモロコシの殻から容易に除去されるまで蒸します。
インスタントポットで半分の時間でタマレスを作る。 これらを点検しなさい:即刻の鍋の赤いポークのTamalesおよび即刻の鍋の鶏のtamales。
タマレスはどのくらい続くのですか？
- 新鮮なtamalesは冷蔵庫で最大5日間続きます。
- 冷凍タマレスは4ヶ月まで持続します。
これらのめちゃくちゃおいしいTamales de Rajas con Quesoは家族のお気に入りになります。 彼らは特別な機会に最適です。 イプロベチョ！
ハラペーニョとチーズタマレス
プリントピン
成分
- ▢ 1 袋トウモロコシの殻約30殻
- ▼水（蒸し器用）
- ▼準備マサ
- ▢ 1 12- オンス缶漬けハラペーニョスライス
- ≤1/2ポンド千切りオアハカチーズまたはモンテレイジャック、3/4インチスライス
指示
-
トウモロコシの殻をお湯に30分間浸します。 一晩は最高です。
-
トウモロコシの殻から余分な水を排出して振り払う。
-
マサの薄い層を適用します。
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ハラペーニョペッパーのあなたのスライスを追加します。
-
チーズのスライスを追加します。
-
あなたの最もよい判断を使用しなさい。 大きなトウモロコシの殻を使用している場合は、より多くのチーズを追加します。
-
トウモロコシの殻の側面を内側に折ります。
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コーナートップを中央に折り、脇に置きます。
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すでに組み立てられたタマレスを上向きにして、オープンサイドを上にします。
-
大きな蒸し器の底を水で満たしてください。
-
あなたはいつも良くないトウモロコシの殻を持っています。 汽船の挿入物の上の汽船の底にそれらを、加えて下さい。
-
鍋の底までtamalesの開いた側面を加えなさい。
-
1/2から2時間、またはmasaがトウモロコシの殻から容易に取除くまで蒸気を発して下さい。
ビデオ
ノート
- 準備されたマサを購入します。
- 自家製マサを作る場合は、数日前に作ってください。
コーンの皮の長さに合わせてチーズを薄切りにする。
- 新鮮なタマレスは冷蔵庫で最大5日間続きます。
- 冷凍タマレスは4ヶ月まで持続します。