あなたの圧力鍋、スロークッカーやコンロでgarbanzo豆を調理する方法のための簡単な、詳細な手順。 これらのテストされた、試してみました-と真のレシピは完全に調理された、風味豊かなひよこ豆を毎回作ります。
また、ひよこ豆として知られているGarbanzo豆は、広く愛され、汎用性の高い豆です。 ガルバンゾ豆を調理する方法を知ることで、サラダ、スープ、その他の料理の多種多様なひよこ豆を使用することができます。
便宜のために、私はいつも私のパントリーに缶詰のひよこ豆を保管しています。 しかし、最近、私は乾燥したガルバンゾ豆を調理する習慣になってきました。 それはあなたが思うよりも簡単です！
圧力鍋、スロークッカー、コンロの三つの方法のいずれかを使用して簡単にガルバンゾスの大きなバッチを調理することができます
ジャンプ：
- どのくらい調理すべきですか？
- 浸漬
- 水と豆の比率
- 圧力鍋の指示
- スロークッカーの指示
- コンロでひよこ豆を調理する方法
- 缶からひよこ豆を調理する方法
- Aquafabaとは何ですか？
- 調味料
- なぜ私の豆は調理後も硬いのですか？
- もっと簡単な豆のレシピ
- ガルバンゾ豆についてのよくある質問
- ひよこ豆の夕食のレシピ
- ♥レシピ
どのくらい調理すべきですか？
乾燥ひよこ豆の8オンス（約1½カップ）は、約3カップを調理します
浸漬
それらを調理する前に水に豆を浸すことはオプションであり、調理方法に依存することができます（以下を読む）。 浸漬の主な利点は、調理時間を短縮し、豆が均等に調理され、クリーミーで柔らかい質感を持つ可能性が高くなることです。
豆を浸すには、大きなボウルに豆を入れ（浸すとサイズが大きくなります）、豆の上に約2インチの水があるように十分な冷たい水を加えます。 より多くの味と豆の皮を柔らかくするために、豆のすべてのポンドのための塩の大さじ1を追加します。
豆を水切り、すすぎ、調理する前に最低6時間、最大12時間浸してください。 浸漬時間が長いほど、調理時間は短くなります。
圧力鍋：私はインスタント鍋でそれらを調理しているとき、私はいつも豆を浸す気にしません。 私は圧力鍋が一貫して前浸ることなしで柔らかく、クリーミーな豆を作ることが分った。 また、それは豆が調理するのに時間がかかる場合、私は気にしないようなハンズオフ調理方法です。 しかし、調理時間を短縮したい場合は、豆を事前に浸すことができます-それは調理時間をかなり短縮します！
ストーブトップ：ストーブトップで調理するときは、常にガルバンゾ豆を浸しています。 それ以外の場合は、未浸漬garbanzosを調理することは時間がかかることがあります。 豆に前の夜を浸すことによってヘッドスタートを与えることは本当に調理時間を短縮するのに役立ちます。
スロークッカー：私はいつもスロークッカーのためにガルバンゾ豆を浸しています。 あなたはする必要はありませんが、それは調理時間を短縮します。 私はまた、遅い調理された豆は、私が最初に一晩浸した場合、最終的にはより柔らかく消化可能であることがわかります。
水と豆の比率
私がすべての調理方法で使用する水の比率は4：1（水と豆）です。 これは豆の4つのコップ（8オンス）毎に1つのコップの水であるために解決する。
私はスロークッカーで豆を調理している場合、豆が液体に浸されていることを確認するために、少し多くの水を使用しています。
水の量は正確である必要はありません。 親指の良いルールは、乾燥した豆の上に約2インチの水があることを確認することです。
圧力鍋の説明書
未焼圧力鍋豆
あなたが好む質によって45から60分（自然な解放）のための高圧で調理しなさい。
45分=豆は柔らかいが、まだある程度の硬さを持っています。 サラダにぴったり、またはスープでそれらを煮るか、後でシチューするつもりなら
60分=豆はその形を保持しますが、食感は非常に柔らかくクリーミーです。 フムスにブレンドするのに最適です。
浸漬圧力鍋豆
事前浸漬された豆の圧力鍋の調理時間は、浸漬された時間によって異なります。 12+時間浸したGarbanzosは、インスタントポットで高圧で5分しか必要ありませんが、短いソーク（6-8時間）は、高圧で約15分、より長い調理時間が必要になることを意
12時間ソーク: 形をよく保持し、まだ少し堅固があるが、中間で柔らかく、クリーミーであるひよこ豆のための高圧の5分で始まりなさい。 柔らかい豆の場合は、高圧で10分から始めます。
6-8時間浸してください：高圧で15分、または柔らかい豆のために18分を試してみてください。
豆が調理された後に十分に柔らかくない場合は、いつでも圧力鍋に蓋をロックして、調理時間をさらに数分プログラムすることができます。
スロークッカーの指示
スロークッカーの調理時間はさまざまですが、少なくとも数時間を計画してください。
素焼き:ハイで6-8時間以上調理する。 6時間で、豆はまだかなりしっかりしています。 8時間で、彼らは柔らかくなるでしょうが、あなたはさらに長くそれらを調理したいかもしれません。
浸した：あなたが好きな食感に応じて、3-6時間のために高い上で調理します。
コンロでひよこ豆を調理する方法
コンロで調理する前に、豆を一晩浸すことをお勧めします。 それ以外の場合は、それらを調理するにはあまりにも多くの時間がかかります。
浸したひよこ豆を水気を切る。 それらがあなたの望ましい質に達するまで水の煮る（覆いを取られるか、または部分的にふたで覆われる）。 コンロの調理時間はかなり変わることができます-25分で豆をチェックし始めますが、あなたが好きな質感に達するために時間をかけても驚かないで
ヒント：ひよこ豆を非常に柔らかく（フムスに最適）、より速く調理するために、重曹を使用して乾燥した豆を柔らかくします。 一晩浸した後、豆を排水する。 それから醤油鍋の乾燥された豆のあらゆる8オンスと重曹の小さじ1を結合しなさい。 中程度の高さで約3分間調理し、絶えずかき混ぜる。 その後、乾燥した豆を調理し、煮るに持って来るのに十分な水を追加します。 豆が調理すると同時に鍋の上に上がる皮および泡を離れてすくい取る。
缶からひよこ豆を調理する方法
缶からひよこ豆を調理して食べる準備ができています。 あなたはそれらを冷たく食べることができます、またはあなたが調理しているレシピに缶詰のひよこ豆を加えることができます。
缶詰の豆は、スープやシチューの始まりまたは終わりのいずれかに追加することができます。 彼らはまた、鶏肉とジャガイモと私のひよこ豆のシチューのように、オーブンで焙煎しているレシピに追加することができます。
乾燥したひよこ豆をオーブンで調理することはできません。 私は私のクリスピーパルメザンひよこ豆のようなおいしいスナックに缶詰のひよこ豆を焙煎するのが好きです。
ほとんどのレシピでは、それらを食べる前に缶詰のひよこ豆を排水したいと思うでしょう。 冷水との洗浄は任意である。 しかし、缶の中の液体の味が好きなら、スープに加えてスープ、シチュー、または唐辛子に加えることができます。 それは塩味があり、あなたが調理している料理に影響を与える粘性のある質感を持っていることに注意してください。
アクアファバとは何ですか？
ひよこ豆の缶の中の液体はaquafaba（ラテン語で”豆の水”）と呼ばれています。 これは、ビーガンのレシピで卵と卵白のための人気の代替品です。 Aquafabaは卵白の取り替えとして特によく働き、空気のような、厚いメレンゲに泡立てることができる。
調味料
あなたは塩水だけであなたの豆を煮ることができます（私は塩が豆を丈夫にすることを発見したことはありません）。 しかし、豆の調理中にいくつかの成分を追加すると、多くの味を加えることができます。
- 新鮮なタイム、ローズマリーまたはパセリの茎
- ニンニクのクローブ全体（またはニンニクの頭を切って鍋に落とす）
- タマネギ、エシャロットまたはニラ
- コリアンダー、ペパーコーン、スターアニス、シナモンスティック、クミンの種子、ベイリーフ、乾燥チャイル
- セロリやニンジン
- ベーコンやハム骨
- 水の代わりにスープ
なぜ私の豆はまだ調理した後に難しいのですか？
あなたが推奨される時間のためにあなたの豆を調理してきたし、彼らはまだハードと調理不足である場合、これが起こるかもしれないいくつかの理由が
まず、誰にとっても完璧に機能する正確な調理時間はめったにないことに注意してください。 豆の新鮮さと豆の大きさはさまざまです。 私は乾燥したひよこ豆のいくつかのブランドが他の他のブランドよりも小さいことに気づいた。 だからあなたのgarbanzo豆は私のgarbanzo豆よりも調理するのに時間がかかるか短くなるかもしれません。
豆の大きさと年齢（数ヶ月または数年棚に座っている豆よりも新鮮な乾燥豆が速く調理する）に加えて、調理時間に影響を与える可能性のある他のもの：
酸性成分：トマトが原因であることが多いが、ワイン、レモン、酢のような他の酸性成分は豆が柔らかくなるのを防ぐことができる。
硬水：水道水のミネラルが多いほど、豆が調理するのに時間がかかります。
液面: 水に完全に浸されていない豆は均等に調理されないので、より多くの水を加える側でエラーになる方が良いです。
もっと簡単な豆のレシピ
ひよこ豆に加えて、あなたは簡単に乾燥黒豆、白豆、ピント豆や赤レンズ豆を調理することができます。
ガルバンゾ豆についてのよくある質問
調理された豆は冷蔵庫で5-7日間新鮮なままです。
はい、あなたは豆の大きなバッチを作り、後でそれらを凍結することができます。 冷凍庫の袋や冷凍庫に安全な容器で大量または少量を凍結することができます。 フリーザー袋を使用したら、フリーザーの焼跡を避けるために袋から可能ように同様に多くの空気を押すことを確かめて下さい。 凍結してから6ヶ月以内に凍結した豆を使用してください。
豆は液体の有無にかかわらず凍結することができます。 液体は、それらが調理された水、新鮮な水、またはブロスであり得る。 私は通常、液体なしで調理された豆を凍らせます。 彼らはより速くこのように解凍し、スープを持っていないサラダや他の料理で使用する方が簡単です。
しかし、豆を冷凍庫に数ヶ月間保管する場合は、調理した豆を覆う液体を加えることで冷凍庫の火傷を避けることができる。
約1½カップ調理された豆は、豆の15オンスの缶に等しい。
はい、ひよこ豆の缶詰は調理され、食べる準備ができています。 または、それらをレシピに直接入れることができます。 彼らはオーブンで焼かれているスープやシチューやレシピでよく保持するので、調理時間の初めにそれらを追加することができます。
ヒヨコマメディナーレシピ
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♥レシピ
説明
簡単に、あなたの圧力鍋、スロークッカーまたはコンロでガルバンゾ豆を調理します。 私の好きな方法は圧力鍋です。
私は自分の台所でそれぞれの調理方法をテストしましたが、誰にとっても完璧に機能する豆の正確な調理時間はめったにないことに注意してく
乾燥した豆のいくつかのブランドが他のブランドとは異なる調理をしていることに気付きました。 だからあなたのgarbanzo豆は私のgarbanzo豆よりも調理するのに時間がかかるか短くなるかもしれません。 しかし、これらの指示は、あなたの乾燥したひよこ豆を調理する時間の非常に近い近似を与える必要があります。 幸せな料理！
成分
- 1 パウンド乾燥ガルバンゾ豆（約2½カップ）
- 8カップ水
- 小さじ1塩（または1½コーシャ塩)
指示
すべての調理方法の詳細は、上記のブログ記事に含まれています。
- オプション：調理前に豆を浸します。 詳細な浸漬の手順については、上記のブログ記事を参照してください
- 調理容器に豆、水、塩を組み合わせます
- 必要に応じて追加の味を追加します（タマネギ、ガーリック、新鮮なハーブなど-より多くのアイデアについては、上記のブログ記事を参照してください）
- 調理方法に応じて、以下の調理時間に従ってください
圧力鍋
あなたが好む質によって45から60分の高圧で。 調理時間が終わったら自然放出を使用してください。
: 豆が約12時間浸漬されている場合は、あなたが望む質感に応じて、高圧で5-10分を調理してください。 豆を8時間以下浸漬した場合は、高圧で15-18分を試してください。 調理時間が終わったら自然放出を使用してください。
スロークッカー
素焼き:6-8+時間のために高い上で調理
浸し:3-6+時間のために高い上で調理
コンロ
私は常にストーブの上でそれらを調理する前に、乾燥したガルバンゾ豆を一晩浸すことをお勧めします。 （上記のブログ記事の浸漬の手順を参照してください)
浸漬した後、豆を排水し、新鮮な水で煮る（覆われていないか、または部分的に蓋で覆われている）彼らはあなたの希望の質感に達するまで。 ストーブの調理時間は大きく変わることがあります。 25分で豆をチェックを開始しますが、彼らはあなたが好きなテクスチャに到達するために時間を引き継ぐ場合は驚かないでください。 豆が水で全体の時間覆われていることを確認し、必要に応じてより多くを追加します。
注意事項
あなたは乾燥豆の8オンス（約1½カップ）を調理するレシピを半分にすることができます。
- 調理時間：15分
- カテゴリ：おかず
- 方法：圧力鍋、コンロまたはスロークッカー
- 料理：アメリカ料理
- 調理時間：10分
- 調理時間：15分
- 調理方法：圧力鍋、コンロ、またはスロークッカー
- 料理：アメリカ料理
- 料理：アメリカ料理
キーワード：ガルバンゾー豆、乾燥豆、ひよこ豆、ガルバンゾー豆、圧力鍋、スロークッカー、浸漬豆を調理する方法
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