DOSAレシピ–IDLI DOSAバッターを作る方法

Dosaレシピ-idli dosaバッターを作る方法? ちょうど3成分で自宅でdosaまたはidliを作るための完璧なレシピ。

**この投稿は長くなるだろうが、興味深いものなので、以下に共有されているすべての情報、ヒント、トリックを読むことを強くお勧めします。 あなたが初心者や新しく結婚しているか、南インド料理を学びたい場合は、この記事の終わりまでに自信を持っています。 あなたが経験豊富な料理人であれば、私はまだ全体の記事を読んで、また、私は以下のコメント欄でそれらを逃した場合には、私たちのすべての他の重要なヒントを共有するためにあなたを要求するだろう。**

南インド人で、Dosaとidlisが人気の朝食アイテムであるカルナータカ州のUdupi地域からKonkaniの女の子として生まれたので、私は長い時間前においしいdosaとidliを準備する 私の考えは、私が作った最初のレシピの中で、ドーサとイドリを準備し、朝食のために、時には昼食と夕食のためにほぼ毎日食べることを知っているので、世界の誰もがそれを知っているということでした。

私は世界中の料理のレシピと私が私の台所で初めて試したいくつかのインドのレシピを文書化し始めたとき、私はちょうどこれらの美しい思い出に戻って反映するために、このブログでそれらのレシピを文書化しました。 また、私はまったく同じ方法でそれらを必要なときにこれらのレシピを再作成するために私を可能にしました。 だから、基本的に私たちに新しいものだったすべてのレシピだったし、dosaはそれらの間ではありませんでした♥それにつ

ありがとう♥

私は世界中の人々からそんなに愛とサポートを得ることを知らなかったし、彼らは私のレシピを作り、私の物語を読んで、私のブログについ 私はこれを読んで、定期的に私のブログを訪問し続けているあなたのすべてに非常に感謝し、感謝しています。

私は非常に支持的で魅力的な聴衆を持っているので、私はdosaとアイドリー打者の準備に関する包括的なヒントやその他の有用な情報を含む投稿を共有

私はdosaバッターやidliバッターについてのこの記事で共有するものは何でも(idly)ちょうど私の知識や経験に基づいていません,私はまた、私のお母さんが共有した経験やヒントを投稿しています,私の祖母によって渡されたヒント,家族,プロのシェフ,そして友人.

朝食を簡単にする

4人家族や働くママのための多くの世帯では、この打者は週に一度準備され、複数回使用されます。 以下のレシピは約12-14dosasを作りますが、大きなバッチを作るために簡単にスケーリングすることができます。 あなたは一週間続く大規模なバッチを作っている場合,私はあなたが最初に、彼らは常に新鮮な発酵打者で最高の味としてidlisを準備し、マサラドーザのようなdosasを準備することをお勧めします,スパイスdosa,春dosa,uttapam,appeまたはpaniyaramは、次の日に–はい,すべて同じ打者で. 簡単で面白い右。

さて、私がドーサを作るマスターであるかどうかを尋ねると、私は経験したマスターよりも多くを言うだろうし、どのような比率が働くか、私のドーサのバッターがうまく発酵しない場合はどうすればよいか、過剰発酵または残りのバッターで何ができるか、私のドーサやアイドリスが厚くなったり硬くなったりした場合はどうすればよいかなどを知っている。 多くの要因はmixieかぬれた粉砕機を使用するかどうか、粉砕に使用する気候、原料、水の質を結果すなわち、idlisまたはdosasに影響を与えるように好む。

うまくいけば、この記事を読んで完了すると、あなたはdosaが何であるか、idliが何であるか、dosa打者を作る方法、それを発酵させる方法、残りの打者を保存する方法、完璧な割合または比率であるか、レストランスタイルのソフトdosaを作る方法、クリスピードーザ、柔らかくふわふわidli（蒸しケーキ）と、より多くのことを知っているでしょう。 要するに、すべてのこれらのヒントを使用すると、十分な情報になり、完璧なdosasとidlisを毎回準備をマスターし始めます。 あなたに私の端から無料のチュートリアルやガイドとして、この記事を取ると、あなたはそれが役に立つそれを必要とする人とそれを共有見つけた場

パーフェクトドーザレシピ–3つの簡単な食材でイドリドーザ打者を作る方法？

ドサとは？

Dosaは、インドのクレープまたはパンケーキとしても知られており、主に米とレンズ豆（urad dalまたはsplit and husked black gram）の2つの成分を使用して調製された南インドで人気のある朝食レシピの一つである。

idliとは何ですか？

また、蒸しケーキや香ばしいケーキとして知られているIdliは、米とレンズ豆（urad dalまたは分割し、殻黒グラム）を使用して調製した打者を蒸しによって調製された別の充填と健康的なインドの朝食のレシピです

どのように自宅でdosaとidliを作るには？

まず、米とレンズ豆を数時間（通常は4-6時間）浸した後、ミキサーグラインダーまたは濡れたグラインダーで混ぜて滑らかなバッターを形成する必要があります。 このバッターは、その後、気象条件に応じて、少なくとも6-8時間一晩発酵させ、その後、あなたはタワや鉄板や鋳鉄フライパンにクレープやパンケーキのように

dosaとidliの主な成分は何ですか？

ドーサの主な原料は米です。 より良い質感、体、そして味を与えるために、urad dalは第二の重要な成分として追加されます。 フェヌグリーク種子またはメチは、より良い発酵、風味、および色のために添加される。

ドサは健康ですか？ 毎日dosaやidliを食べるのは良いですか？

あなたが私に尋ねるなら、私の答えは間違いなく–はいです。 Idlisとdosasは、南インドで人気のある朝食アイテムです。 Idlisおよびdosasは南インドの病院で役立つ主要な朝食項目であり従って私達は安全にidlisおよびdosasがこれらの協会/設備の栄養士そして栄養士によって承認されると仮定してもいい。

Urad dalまたはレンズ豆はタンパク質とカルシウムが豊富で、それを食べることはあなたの一日を始めるのに最適な方法の一つです。 米は複雑な炭水化物の良い供給源であり、繊維が少ない。 私が米で見る唯一の問題は、血糖指数（GI）が高いことです。 あなたが糖尿病であるか、または減量の旅にしているのであれば、それは良い選択肢ではありません。

食事の要件に基づいて、米とレンズ豆の比率を変更したり、ラギ粉またはオート麦粉または馬グラム（kulithu/kulitu in konkani）を追加して、dosasまたはidlisの繊維含有量を増やすこ

どのように家庭でドーサとイドリのための完璧な打者を作るには？

毎回完璧にするためには、バッターの一貫性とurad dalに対する米の割合は、成分の品質が非常に重要です。

米とイドリを作るために同じバッターを使うことはできますか？

間違いなくはい、あなたはできますし、それはあなたがこの記事で学ぶことができますすべてです。

伝統的にidliバッターはdosaに比べてより多くのurad dalを持っています。 Urad dalの添加は、それがよりふわふわになり、そのスポンジを与えます。 プラスねり粉は厚い一貫性である。

一方、ドーサ打者の場合、一般的には、そのさらなるサクサク感を与えるために、より多くの米が追加されます。 しかし、これはidliバッターを使用してdosas、uttapaまたはappe（paddu、paniyaram）を作ることを止めるものではありません。 あなただけのあなたが写真に見るように一貫性を注ぐために打者に少し水を追加することによって調整を行う必要があります。

今、あなたはidlisとdosaの両方を作るために打者を粉砕していることを知っていれば、私は打者が行われ、発酵させたらidlisを最初に作ると言うでしょう。

イドリとドーサにはどのタイプのお米が最適ですか？

私は米国で初めて自分のdosasを作り始め、私はいつもどのタイプのdosasとidliにも生の米を使っていましたが、その結果は単に素晴らしいです。 私の終わりから、または私がこれらすべての年を務めているdosasとidlisを食べた人々からの苦情はありません♥

生の米が最高に働きます。 しかし、あなたは生の米、idli米、またはparboiled米の組み合わせを自由に使用することができます。

インドでは、ドーサを作る際に米と一緒にパボイル米が使用されていますが、すべてのパボイル米が成功したわけではないと聞きます。 私の家族や親戚は、ソナ-マスリとポニがうまくいくと教えてくれます。

味や食感は、レシピで使用する米の品質や比率によって異なります。 生米または1カップ生米と1カップparboiled米またはアイドリー米のみを使用することができます。

忍耐と実験はあなたがしなければならないすべてです。 私はウォルマートからの大きい価値長粒の富ませた米を使用している間成功した。 私の友人の何人かはまた彼らのdosaのねり粉でBasmatiの米を使用して試みたが、混合された結果を有する。

ブレンダー（ミキサーかミクシー）かストーングラインダーか？ Dosasまたはidliを作るのが最善ですか？

私は過去7年間、インドと米国の両方で私のdosaとidliバッターを準備するためにミキサーやmixieを使用してきましたが、私は苦情はありません。

年齢のためにdosasを準備している私の両親や親戚（私のお母さん、義理、叔母）は、常に濡れたグラインダーが最良の結果を与えると言います。 私は個人的にそれらの重い石を持ち上げること、そして打者を粉砕した後の清掃の余分な仕事のためにそれを好きではありません。

グラインダーはあなたのdosasおよびidlisをより軽く、柔らかい作るあなたのねり粉を通気します。 しかし、あなたは高いワット数を持っている場合（すなわち 750Wまたは多く）強力なmixieかミキサー同じような結果を得ます。 高い発電のミキサーを使用して混合している間ねり粉を、より長い混合の時間を要求する低い電力のmixieと比較されて暖めません。

今、あなたは私にミキサーとウェットグラインダーでurad dalへの米の割合を尋ねる場合、私は米の2カップのために伝統的に言うだろう、urad dalの1カップは、米と

しかし、ここではdosaとidli打者に行うことができるいくつかの調整があります。 あなたが知っている場合は、同じ打者で米とidliの両方を調理しようとしているし、常に1カップdalに2カップ米を使用しています。

しかし、打者からdosasだけを調理している場合は、1/2カップのurad dalで2カップの米で十分です。

米とダルを一緒にまたは別々に浸して粉砕する必要がありますか？

これは最もよく寄せられる質問の1つです。 私が最初に私のdosaのねり粉を作り始めたときに、私は私の母にこの質問をすることを覚えている。 私はそれを別々にだけでなく一緒に浸してみました。 あなたがdosasだけを作っているなら、それはあなたが浸して粉砕するかどうかは関係ありません–米とdal–別々に。

しかし、米とダルは食感が異なり、粉砕する時間が異なるため、例外的な結果を得るために別々に浸して粉砕することは常に良いことです。 私は一般的にidlisのために驚くほど働くわずかに粗い質感に滑らかな質感と米にダルを挽きます。

また、米を加えずにブレンドすると、ダルはよりふわふわになり、ボリュームが増します。

dosaとidli打者を粉砕しながら、どのくらいの水を追加するには？

米とdalを粉砕するために加える水の量は、材料の品質、浸漬時間、使用するミキサーまたは粉砕機によって異なる場合があります。

より多くの時間は、あなたが挽く必要があります少ない水を浸します。

バッターは、あなたが写真で見るもののように良い流れる一貫性のあるものでなければなりません。 それは鼻水や厚すぎるべきではありません。

浸したurad dal1カップの場合、1 1/2-2カップの水が必要な場合があります。

浸した米1カップのために、水の1/2カップが必要な場合があります。

打者が非常に厚くなった場合は、水を加えて調整することができます。

研削中に水を加えて鼻水になると、初心者ではidlisを作ることができないかもしれませんが、soojiやセモリナ粉や米粉を加えて打者に混ぜることで、サクサクのdosasを作ることができるということが良いニュースです。

ドーサとイドリの打者に塩を加えるときは？ 発酵前または発酵後？

塩を加える時期は気候条件によって異なります。 寒い場所では、打者は発酵に長い時間がかかることがあります。 この場合、臭いバッターにつながる有害な細菌の増殖を防ぐために、発酵前に少なくとも半分の量の塩を加えることをお勧めします。

暑い場所にいると発酵が早い。 あなたがidlisまたはdosasを準備する準備が整う直前に塩を加えてください。

ドーサバターの発酵方法と、ドーサバターの発酵にはどのくらいかかりますか？

あなたがdosasまたはidlisを調理する準備ができている時までに、打者は上に泡があり、泡で風通しがよく、ボリュームが増加しているはずです。

ベーキングのように、dosaのねり粉でさえ発酵するために暖かい場所が必要です。 暖かい場所に住んでいれば台所カウンターにねり粉を残すことができ、6から8時間以内に発酵する。

寒い場所に住んでいる場合、ドーザまたはイドリの打者は発酵に10-12時間かかることがあります。 あなたは10分間オーブンを予熱し、それをオフにすることができます。 それから、オーブンにねり粉を置き、オーブンライトをつけ、冷たい風の草案を防ぐためにドアを閉めなさい。

寒い場所にいて、dosaやidliの打者を発酵させるのにまだ苦労している場合は、流水で手を洗って、きれいな手で2-3分間混ぜると言います。 私たちの手の中に有益な微生物が発酵に役立ちます。

インスタントポットを持っている人のために、あなたはヨーグルトモードを使用して打者を発酵させることができます。 時間を8または10時間に増やし、バッターが発酵してオーバーフローするとロックする可能性があるため、インスタントポットの蓋ではなくガラスの蓋で

私のidliまたはdosa打者がうまく発酵しなかった場合はどうなりますか？

idliまたはdosaの打者は、上に泡があり、泡で風通しがよく、ボリュームが増加している必要があります。 何らかの理由であなたの打者がよく発酵しなかった場合は、蒸気で調理したときに柔らかいふわふわのidlisを取得しないようにidlisをしないでください。 しかし、良いニュースは、あなたはまだ同じ打者を使用してdosas、appeまたはpaniyaram、uttapaまたはuttapamの様々な準備ができるということです。

idlisを蒸気にするには？

発酵後、イドリのバッターは厚くなります。 Idlisを厚いねり粉にすることは好まれます。 ギーまたはオイルが付いているidli型に油をさして下さい。 それは一般Udupiとマンガロール地域で使用されているように我々は一般的にグリースのためのココナッツオイルを使用しています。

型の大きさに応じて、各型に打者大さじ2-4を注ぎます。 蒸し器に水を加えなさいまたはあなたのidliの立場のサイズによって圧力鍋は、通常、水の1から2インチ十分である。 Idliスタンドを置き、蓋で覆い、12分間蒸気を発する。 圧力鍋を使用している場合は、重量や笛を入れないでください。

インスタントポットでidlisを調理する場合は、インスタントポットに水1 1/2カップを加え、ソテーモードで沸騰させます。 ぼんやりと立って置き、蒸気モードで通気位置に調理し、12分間調理する。

どのように完全にdosasを調理するには？

発酵後、生地は厚くなります。 ねり粉の一貫性によって少し水を加えることができる–必要な場合だけ。 しかし、鼻水の打者が柔らかいdosasを与えるので、あまりにも多くを追加しないようにしてください。 一方では、拡散可能な一貫性のより厚いねり粉はcrispier dosaを与える。

鋳鉄製または非粘着性の鍋を中火で加熱します。 それが通って加熱されているかどうかを確認するには、水を振りかけると、それが焼けるように暑いかどうかを確認します。 これはテフロン加工のコーティングに影響を与える可能性がありますようにテフロン加工の鍋に水を振りかけてはいけません。 それが熱くなったら、炎を媒体に保ち続けてください。

鋳鉄または非粘着性の鍋に油を軽くグリースします。 残っているオイルがないし、完全に吸収されることを確かめて下さい。 鍋から余分な油を削除するには、きれいなキッチンタオルを使用してください。 そうでなければ、打者をスムーズに広げることはできません。

サクサクのドーサの場合：

鍋の中央に打者でいっぱいの柄杓を注ぎ、柄杓の後ろを使って円運動して端に達するまで広げます。 あなたが簡単に広がることができない場合、それはあなたの打者が厚すぎることを意味します。 ねり粉に少し余分水を加え、混合することができる。

端の周りに小さじ1の油またはギーを加えます。 分かそこらで、エッジがわずかにオフに来るか、パンを持ち上げ始め、底は色が金色の茶色に変わり始めます。 これには約2-3分かかります。 この時点で、あなたはスパチュラの助けを借りて鍋からドーザを削除することができます,またはフリップとあなたが好きなら、別のために調理1若しくは2分.

一般的に、反対側で調理するためにドーサを反転させると、ドーサはわずかに少なくなります。 これは、マサラdosasとギーローストdosasはレストランで片側だけで調理されていることに気づく理由です。

次のドーサを広げる前に、前の指示どおりに油やギーで軽くグリースを塗ることができます。

柔らかく、厚いdosaまたはsada dosaの場合：中央に打者でいっぱいの取鍋を注ぎ、広がっていない、すなわち、dosaをパンケーキのように調理する。 端に油を加えます。 あなたが上に泡を見て、底が金色の茶色になると、反転し、別の側に一つまたは二つの分のためにdosaを調理します。

ドサを調理するときに使用する鍋のどのような？

伝統的に鋳鉄のtavaはあなたのdosaを金茶色およびより鮮明にさせる南インドの家およびレストランでdosasを調理するために使用されます。 しかし、あなたの仕事を容易にし、油の量とあなたの打者との混乱を減らすために、あなたは非スティックパンでそれらを調理することができます。

idliまたはdosaバッターを保存するには？

生地が発酵したら、冷蔵庫に保管し、必要に応じて使用することができます。 打者は5-7日間新鮮なままになります。

発酵後の邪魔されていないバッターは、長い間良好なままです。 粉砕し、混合されたらそう2つか3つのボールのねり粉を配り、別に発酵し、次に冷却装置にこれらのボールを移すことができます。

今、一週間以上のために打者を使用したい人のために、例えば3-三週間は、単に粉砕後に打者を冷蔵します。 必要に応じて、室温でバッターの量だけを発酵させます。

なぜ私のdosa打者は打者を広げながらスプーンや取鍋に固執するのですか？

あなたの打者が取鍋に固執する理由のカップルがあるかもしれません。

エアリーまたは過発酵バッターまたは新しい米：一貫性が正しくない場合、またはあなたのバッターが過発酵している場合、この問題に直面する可能性があ 新しいブランドの米を使用しようとすると、そのような問題が発生することがあります。 打者はあまりにも風通しの良いされている可能性があります。 この場合は、きれいに再び打者をかき混ぜ、泡を削除し、dosasを広げてみてください。

油性鍋:テフロン加工または鋳鉄製の鍋を使用している場合は、鍋が十分に熱いことを確認してください。 あなたの鍋に油を塗った場合は、油が残っていないことを確認し、それが完全に吸収されていることを確認してください。 余分な油はねり粉を一緒に塊にします。 そうきれいなペーパータオルか台所タオルを使用して余分な油をふき取って下さい。 そうでなければ、打者をスムーズに広げることはできません。

私はこのidli dosa打者でどのようなレシピを準備することができますか？

• クリスピープレーンDosa
• サダDosa（柔らかくて厚いdosas）
• IdlisまたはIdlys
• 生姜と緑の唐辛子のスパイスdosa: 1または2細かく刻んだ緑の唐辛子、1インチおろし生姜、細かく刻んだカレーの葉を打者に追加し、薄いまたは厚いdosasを調理します。
• Asafoetidaまたはhing Dosa:打者に上記の生姜と緑の唐辛子と一緒にhingのピンチを追加します。
• マサラドーザ：あなたは薄いクリスピードーザを調理し、ポテトマサラまたはbhajiとココナッツチャツネを提供する必要があります。
• Mysore Masala Dosa:masala dosaのように、薄いクリスピーなdosaを調理し、ポテトmasalaと赤いチャツネでそれを埋める。
• オニオン-ウッタパム: あなたは細かく刻んだ一つまたは二つの大きなタマネギ、細かく刻んだ緑の唐辛子、コリアンダーの葉の混合物を準備する必要があります。 鍋に厚さのdosaを広げ、その上にタマネギの混合物を振りかける。 Dosaの底が色で金回れば、タマネギが半透明になるまでフリップし、調理し、そして高いに炎を回し、必要であればタマネギを炭にしなさい。
• 野菜ウッタパム：オニオンウッタパムと同様に、ここではすりおろしたニンジン、ビートルート、刻んだトウガラシなどの野菜の組み合わせを使用できます。
• Paniyaramまたはappe(Paddu/Guliyappa/Yeriyappa/Gundponglu): 上記のねり粉がappe鍋のappeかpaniyaramを調理するのに使用されています。
• 焼戻しpaniyaramまたはAppe:appeパンの各ラウンド型にマスタードシード、オイル、カレーの葉のピンチを追加します。 彼らが飛び散るとき、ねり粉の大さじを落としなさい。 ふたが付いているカバー。 それが底で調理され、金になったら、別の側面でフリップし、調理しなさい。
• スパイスappeまたはpaniyaram：おいしいappeを準備するために興と一緒に緑の唐辛子と生姜スパイス打者を使用しています。
• : 細かく刻んだタマネギと緑の唐辛子と一緒にニンジンのようなすりおろした野菜を混ぜ、コリアンダーの葉を打者にし、paniyaramを調理する。
• 春Dosa

味を高めるために、常に油やギーやバターの良い量であなたのdosasを調理します。

idliとdosaのためのおかずや伴奏。 Idliとdosaと一緒に何を提供するのですか？

Dosaとidliは、チャツネ、サンバー、カレーまたはグレービーで提供することができます。

• グリーンココナッツチャツネ
• 興チャツネ
• ガーリックチャツネ
• コリアンダーアーモンドチャツネ
• トマトチャツネ
• 野菜クルマ
• スパイシーなトマトカレー
• バタテ歌またはスパイシーなポテトカレー
• aloo rasedar
• 野菜のシチュー
• Batate Vagu

Dosaレシピ–idli dosaバッターを作る方法？ ちょうど3成分で自宅でdosaまたはidliを作るための完璧なレシピ。

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DOSAレシピ/完璧なIDLI DOSA打者を作る方法

準備時間

20分

調理時間

20分

ソーク&発酵

12時間

この記事は、作るためのガイドです 完璧なdosaバッター、idliバッター、そしてそれを発酵して保存する方法。 バッターは、クリスピーマサラドーザ、プレーンドーザ、セットドーザ、appe、paniyaramまたはpaddu、ソフトと綿毛のidlisを調理するために使用することができます。 あなたの朝食メニューは、全体の週の準備ができているので、一つの打者ですべて。

コース：朝食、ディナー、ランチ

料理：アーンドラ-プラデーシュ州、インド、カルナータカ州、ケララ州、南インド、タミル-ナードゥ州、Telangana

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サービング:14Dosas

著者: 串

成分

• 2cupsraw米
• 1cupuradダル（分割し、殻黒グラム）-ヒントをチェック
• 1tspfenugreek種子またはメチ
• 塩、味に（約1/2-1小さじまたはそれに応じて調整）
• 水

手順

ステップI（ダルと米を浸す)

1. 大きなボウルに、urad dal、フェヌグリークの種を加え、不純物を取り除くために水で数回きれいに洗ってください。 水を排水する。

2. 今すぐ十分な新鮮な水を加え、4-6時間浸すことができます。

3. 別のボウルでは、生の米を数回洗ってください。 水を排水する。 次に、十分な新鮮な水を加え、4-6時間浸すことができます。

ステップII(dosaのねり粉を混ぜるか、またはひくこと)

1. dalとmethiの混合物から水を排出する。 混合機か粉砕機では、浸されたdalおよびmethi、水（およそ3/4から1 1/2のコップ、次のステップを読んで下さい）を加え、滑らかになるまでひきます。

2. 一度にすべての水を加えないでください。 3/4カップで開始し、大さじ2の増分で追加します。 これは非常に厚く、鼻水ではないでしょう。

3. 粉砕したdal-methi混合物を大きな容器または容器に移す。

4. 米から水を排水する。 ミキサーやグラインダーに約3/4-1カップの水と一緒に米を追加します。 滑らかにするか、または少し粗い一貫性にそれを粉砕します。 Dalのように、一度にすべての水を加えないでください。 挽いた米は厚く、一貫性を注ぐ必要があります。

5. これを塩と一緒にurad dalバッターに加えて混ぜる。 より良い発酵を助けるために、きれいな手を使って2〜3分間混ぜることができます。

6. ここで重要なヒント：urad dalまたは米の両方を粉砕しながら、あなたの打者が暖かくないことを確認してくださ あなたのミキサーが熱されて得れば、回転および粉砕のために氷の冷水を使用しなさい。 これはidlisおよびdosasが堅くなることを防ぐ。

ステップIII（dosaバッターを発酵させる)

1. 容器や容器を蓋で覆い、暖かい場所で発酵させます。 あなたが滞在する場所や気象条件に応じて、発酵はどこでも6-12時間かかります。

2. 地元の天気が暑いか暖かい場合は、一晩台所のカウンタートップに打者を保つことができます。 ねり粉は6から8時間に発酵するべきです。

3. 寒い場所に住んでいる場合は、あなたのdosaまたはidli打者は発酵に10-12時間かかることがあります。 あなたは10分間オーブンを予熱し、それをオフにしてから、オーブンに打者を置き、オーブンライトをオンにしてドアを閉じることができます。

4. インスタントポットを持っている人のために、あなたはヨーグルトモードを使用して打者を発酵させることができます。 8から10時間に時間を増やし、ねり粉が発酵し、流出すればこれが締まるかもしれないのでガラスふたとない即刻の鍋のふたとのそれを覆うことを確

バッターが適切に発酵されているかどうかを確認

1. よく発酵バッターは、最初のボリュームが増加し、上に泡立ち、泡立ちます。

2. 発酵させたねり粉は一般に厚くなります。 新鮮な厚い打者とIdlisは本当に素晴らしい味。 あなたがdosasを作っている場合は、それを少し薄くし、味に塩を調整するために少し水を加えなければならないかもしれません。

3. 一度発酵させた邪魔されていない打者は、一週間以上保存することができます。 あなたは週を通してそれを使用することを計画しているのであれば、必要に応じて2または3の異なる容器にステップIIの最後に打者を分割し、一 また、一度発酵した冷蔵庫に打者を置き、必要に応じて使用するだけです。

バッターから柔らかくてふわふわのidlisを作る方法

1. ギーまたはオイルが付いているidli型に油をさしなさい。 私たちは一般的にUdupiとマンガロール地域でココナッツオイルを使用しています。

2. サイズによって各型のねり粉の2から4tbspを注ぎなさい。 あなたのidliの立場または最も低いidli型の底からの半分のインチのギャップを残すことのサイズによってidliの汽船か圧力鍋に水を加えて下さい。 中程度の熱で水を沸騰させる。 Idliスタンドを置き、蓋で覆い、12分間蒸気を発する。

3. インスタントポットでidlisを調理する場合は、インスタントポットに水の1 1/2カップを追加し、ソテーモードで沸騰。 水が沸騰し始めたら、ぼんやりとスタンドを置き、12分間通気位置に蒸気モードでそれを調理します。

クリスピードーサ、プレーンドーサ、マサラドーサの作り方

1. 発酵後、打者は厚くなるだろう。 発酵させたねり粉の一貫性によって必要であればだけ少し水を加えることができる。 しかし、鼻水の打者がより柔らかいdosasを与えるので、あまりにも多くの水を加えないようにしてください。 一方では、拡散可能な一貫性のより厚いねり粉はcrispier dosaを与える。

2. 油で鋳鉄またはテフロン加工の鍋にグリースを塗ります。 余分な油が残っておらず、完全に吸収されていることを確認してください。 そうでなければ、打者をスムーズに広げることはできません。 鍋から余分な油を削除するには、きれいなキッチンタオルを使用してください。

3. 中火で鍋を加熱する。 鍋がdosasを調理するには十分に熱いかどうか確認するためには、水を振りかけ、すぐに焼けるように暑いかどうか見なさい。 これはテフロン加工のコーティングに影響を与える可能性がありますようにテフロン加工パンに水を振りかけないでください。 鍋が熱くなったら、媒体の炎を保ち続けなさい。

4. cripsy dosaのために:中心でねり粉のひしゃくを十分に注ぎ、端に達するまで円運動の広がり。 あなたが簡単に広がることができない場合、それはあなたの打者が厚すぎることを意味します。 ねり粉に少し余分水を加え、混合することができる。

5. 端のまわりでオイルまたはギーの1つのtspを加えなさい。 2から3分で、端は外れ始め、dosaの底は色の金茶色を回し始めます。 この時点で、あなたは鍋からdosaを削除することができます,またはフリップとあなたが好きなら、別のために調理1分. クリスピー dosasを反転させることは完全にオプションです。

6. 次のdosaを広げる前に、オイルかギーが付いている鍋に油をさしきれいな台所タオルを使用して余分な油を取除くことができる。

柔らかい厚さのdosaを調理する方法

1. 中央に打者の完全な取鍋を注ぎ、広がらないでください。 端に油を加えます。 あなたが上面に泡を見て、底が金色の茶色になると、反転し、別の二分間、反対側に調理します。

2. 私はdosaとidliに関するこのヒントや情報が参考になったことを願っています。 あなたがそれを試してみたか、私が見逃している他の追加のヒントを持っている場合は、以下のコメントをしてください。 お疲れさまでした。.

レシピノート

• あなたが知っている場合は、同じ打者で米とidliの両方を調理しようとしているし、常に1カップdalに2カップ米を使用しています。 しかし、あなたが打者からdosasだけを調理しているなら、1/2カップのurad dalは2カップの米に十分です。

• 今、あなたはidlisとdosaの両方を作るために打者を粉砕していることを知っている場合,私は打者が行われ、発酵させたらidlisを最初に作ると言うでしょう,それは常に新鮮な厚い打者で最高の味とし、打者に少し水を追加し、cripsyを作るように,プレーンまたはサダ,マサラdosasとappeまたはpaniyaramとタマネギとしてuttapamで最後に,緑のチリとコリアンダーは、それがより風味豊かになります.
• dosaバッターを作っている間、あなたはそれがさらにサクサクにし、それに素敵な黄金色を与えるためにウラドダルと一緒にチャナダル（ベンガルグラム）の追加2-3
• 中には、イドリとドサスの両方のために打者を粉砕しながら、厚いポハ（平らな米）大さじ2を追加するものもあります。 これはそれを軽くするでしょう。
• パンやラドルにくっついて生地を広げることができない場合は、パンが熱くなったり、生地が発酵しすぎたり、パンに油の痕跡があったり、生地が厚すぎたりするいくつかの理由があるかもしれません。 この場合、低に炎を減らし、油の痕跡を除去し、水で打者をダウンしようとするか、薄くし、再試行するためにペーパータオルでパンをこします。
• 研削に必要な水の量は、製品の品質、浸漬時間、使用するミキサーまたはグラインダーの種類によって異なります。 だから、常に少量の水を加えることから始め、必要に応じて1-2tbspの増分でそれを増やす方が良いです。
• 味を高めるために、常に油やギーやバターの良い量であなたのdosasを調理
• あなたが初心者であるか、完璧なdosasとidliバッターを作ることについて学びたい場合は、私は非常にあなたが慎重に記事全体を読むことをお勧めします。

あなたはこのドーサのレシピが好きなら、あなたはまた、最高の、ユニークな南インドの朝食のレシピのいくつかを試してみて

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