楽しい感謝祭の七面鳥の夕食のために、ジューシーで準備が簡単な骨なし七面鳥の胸のローストを提供することを検討してください。 この香ばしいロースト七面鳥の胸は、全体の七面鳥に比べて準備するために、湿ったジューシーな、入札と手間のかからないです。
この骨のない七面鳥の胸のローストは、芳香のある新鮮なローズマリー、タイム、セージ、スパイスで味付けされています。
あなたのお祝いの日をストレスフリーにし、このおいしいロースト七面鳥の胸と七面鳥のドレッシング、ローストされたサツマイモ、ローストベビーポテトサラダのようなおいしいおかずであなたの目と味覚芽をごちそうしてください。 あなたがあなたの七面鳥と役立つことができる無限の側面がある。
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- 何七面鳥を得るために–骨なしまたは全体の鳥
- 骨なし七面鳥の胸の利点
- 一人あたりどのくらいの七面鳥を提供
- 骨なし七面鳥の胸を彫る方法
- 成分代用品
- ロースト骨なし七面鳥の胸を作る方法
- よくある質問質問
- 骨なし七面鳥の胸のロースト
七面鳥を得るには–骨なしまたは全体の鳥
これは本当に好みの問題です。 骨のない七面鳥の胸やフルサイズの七面鳥は、適切に調理されている限り、両方とも多肉植物です。 フルサイズの鳥ははるかにトリッキーであり、調理するのが長く、骨のない七面鳥の胸よりも多くの準備が必要です。
昨年の集会では、多くの人々がより小さな七面鳥や骨なしの乳房を選んだ。 鳥全体を準備している人の中には、骨のない七面鳥の胸を準備する方がはるかに簡単であることに気づいた人もいます。
彼らは次の大集会で、骨なしのものを作ることを検討すると誓う。 それはちょうど大規模な七面鳥のように、湿った入札、ジューシーでおいしいとして、まだ忙しい休日に特に準備するために少ない手間です。
新鮮な骨なし七面鳥の胸やオーブンロースト七面鳥の胸を得ることができます。 私は60分間温めたオーブンロースト七面鳥の胸肉（完全に調理）を使用しました。 新鮮な骨のない七面鳥の胸を使用すると、調理時間は2倍になります。
骨なし七面鳥の胸の利点
- それはあなたの冷凍庫や冷蔵庫に少ない記憶領域を必要とします。
- フルサイズの鳥に比べてサイズが大きいため、解凍するのに必要なのは一日か二日だけです。
- あなたのお祝いの間に、あなたのオーブンは倍の時間を働いており、骨のない七面鳥の胸は巨大な七面鳥に比べてオーブンスペースを取りません。 また別のプラス、容易にあなたの遅い炊事道具、即刻の鍋または空気フライ鍋の骨なし七面鳥胸に合うことができる。
- 骨なしの七面鳥の胸肉では、より速くローストし、それが通って調理されているかどうかを伝えることが容易です。 大きな鳥を焙煎すると、調理に時間がかかります。 太ももと脚は他の部分よりも調理するのに時間がかかり、七面鳥全体を調理するのに慣れていない場合は、乾燥した肉で終わる可能性があります。 時には、それはすべての方法を介して調理されていません。
- 残り物を片付けやすい。 唯一の注意点は、あなたが七面鳥の在庫を作るのが好きなら、それは骨なしであるので、それは可能ではありません。
一人あたりの七面鳥の量
骨のない七面鳥の胸のために、フルサイズの七面鳥は1ポンドですが、一人あたりの推奨されるサービングサイズです。 それはたくさん聞こえるかもしれませんが、それは骨を持っており、いくつかの領域が乳房のように柔らかく湿っていないことを考慮していません。
また、多くの側面や他の肉を提供している場合は、½ポンドの七面鳥で十分です。 おかずは確かにあなたのゲストにサービスを提供する下の心配を奪うでしょう。
もう一つ考慮すべきことは、あなたは残り物をしたいですか、あなたのゲストは彼らと一緒に家にいくつかを持ってきて、より大きな七面鳥の胸
骨のない七面鳥の胸を彫る方法
骨のない七面鳥の胸を彫るには、七面鳥全体に比べて労力と時間がかかりません。 フルサイズの七面鳥は骨のない七面鳥の胸よりも彫るのが難しいです。
あなたが必要とするのは、鋭い彫刻ナイフまたは鋸歯状のナイフだけです。 肉を切っている間七面鳥胸を握るのに大きいフォークかあなたの手を使用しなさい。
あなたは彫刻ボードでそれをスライスすることができますが、私はすべてのおいしいジュースをキャッチするためにサービングプラッタでそれを行うことを好むプラス私はスライスしたときに転送する必要はありません。 あなたのために容易であるものはどれでもしなさい。
薄くても厚くてもスライスでき、私の好みは½インチの厚さです。
成分代替
新鮮なローズマリー、タイム、セージ–このロースト七面鳥のレシピは、新鮮なハーブで味付けされており、何もそれを打つものではありません。 あなたは新鮮なものよりも強力な乾燥ハーブで代用することができます。 新鮮なハーブの大さじ1は、乾燥ハーブ小さじ1に相当します。
バター–油で代用する。 注：ハーブ混合物を油で塗布する方が簡単です。
スモークパプリカ–通常のパプリカを使用することができますが、私はスモークパプリカのスモーキーさと強い風味を好みます。
ロースト骨なし七面鳥の胸肉の作り方
注意: 私は骨のない皮のない七面鳥の胸を焼いたオーブンを使用しました。 それは完全に調理され、あなたがする必要があるのはそれを暖めることだけです。 あなたは新鮮な骨のない皮のない七面鳥の胸を使用することができますが、調理時間は長くなります。
- 私は4ポンドの骨のない七面鳥の胸肉を手に入れ、冷蔵庫で2日間解凍した後、冷蔵庫から取り出して室温に1時間。
注：食品の安全性のため、生の七面鳥を室温で2時間以上放置することは推奨されません。
2. （ハーブ混合物）ローズマリー、タイム、セージを小さなボウルに入れます。 別の小さな容器では、（調味料混合物）ニンニク粉末、タマネギ粉末、スモークパプリカ、塩、コショウを組み合わせます。
注:肉汁を作る場合は、小さじ1杯のハーブ混合物と小さじ1杯の調味料混合物を予約してください。 脇に置いて
3. バターを電子レンジで10秒、溶けるまで5秒ほど溶かしてください。
ヒント:容器をサランラップで覆い、少し開きます。 あなたの電子レンジの上にバターが爆発したくないです。
4. 七面鳥を焙煎鍋、鋳鉄またはダッチオーブンに入れます。 バターで七面鳥を磨く。 すべての七面鳥の上に調味料の半分を振りかけるし、パット（摩擦しない）ハーブの混合物は、残りの調味料を振りかける。
注：バターでブラッシングした後、七面鳥の下側に調味料とハーブを塗布し、上を行います。
あなたはハーブの混合物と一緒に使用するか、肉汁に追加することができます残りのバターを持っています。
: あなたは七面鳥にハーブの混合物を適用するのに苦労を持っている場合は、七面鳥の上に置く前にハーブの混合物にいくつかの溶融バターを追加します。 またはバターの代りにオイルを使用しなさい。
また、ハーブ混合物を擦るのではなく、七面鳥の上に片手で撫でると、ハーブ混合物を適用する方が簡単です。 あなたがそれをこすると、それはちょうど落ちるでしょう。
5. パッケージの指示に従って350の華氏温度およびローストでオーブンを予備加熱して下さい。 それは1ポンドあたり15分間焼き、この4ポンド完全に調理された七面鳥の胸肉を60分間焼きました。
6. 40分の頑丈なホイルが付いている焙焼鍋を覆い、そしてカバーを取除き、20分のベーキングを続けて下さい。 箔を保存します。
7. 七面鳥をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、10分間休ませます。
8. 七面鳥を大皿に移し、必要に応じて肉汁を作る。 肉汁を作っていない場合は、容器にパンジュースを転送することを確認し、七面鳥のスライスの上にいくつかを霧雨。
注:パンジュースはあなたの好みに塩辛いかもしれないので、多くの霧雨を降らないでください。
よくある質問
肉汁なしでこの骨なし七面鳥の胸を提供できますか？
はい、肉汁は必要ありません。 それは完全に味付けされており、ドリップやパンジュースは、より多くの味のためにあなたの七面鳥に霧雨に十分です。
ドリップから肉汁を作ることはできますか？
はい、できますが、低ナトリウム七面鳥や鶏のストックやその他の成分が必要です。
事前にトルコを購入することはできますか？
はい、凍らせてから、冷蔵庫で一晩以上解凍することができます。
トルコを室温で解凍できますか？
はい、いいえ。
冷凍七面鳥は、その大きさに応じて一晩または数日冷蔵庫で解凍する必要があります。 この4ポンドの骨のない七面鳥の胸は2日間冷蔵庫で解凍されました。
調理の準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、室温で1時間放置して完全に解凍します。
食品の安全性のため、FDAは七面鳥を室温で2時間以上放置することを推奨していません。
なぜトルコを室温で1時間放置するのですか？
冷蔵庫で解凍した後、七面鳥を室温に1時間置いて完全に解凍させ、最も多いのは2時間です。 あなたの鳥が内部で寒い場合、それは調理するのに時間がかかり、不均一になります。
鳥の外観は、内部が調理されるまでに乾燥します。
オーブンバッグで七面鳥を調理できますか？
はい、できます。 鳥の上に箔を置くのではなく、七面鳥の袋が便利です。 それは七面鳥をより少なくきれいにして、湿った、ジューシーで柔らかく保ちます。
それは外装を茶色にし、すべてのおいしいドリップは同様に袋の中にあります。
七面鳥を焼くには温度計が必要ですか？
はい、いいえ。
はい、デジタル肉温度計は七面鳥が確実に調理されるようにします。 それは七面鳥胸の最も厚い部分の中心で挿入され、内部温度は165の華氏温度を読むべきです。 温度は10分の間休むとき170の華氏温度まで達するかもしれません。
あなたはオーブンローストボーンレスターキー胸を購入するとき、それは包装に調理指示が付属しており、時にはそれは内部温度が代わりに、彼らは温暖化や調理時間を提供するものでなければならない言及していません。 彼らの料理の指示に従ってください。
注意すべきことの一つは、オーブンの温度がわずかに変化することができます。 また、焼きながらオーブンの蓋を開けるのをやめてください。
残り物の七面鳥をどこに保管するのですか？
残りの七面鳥は気密容器に3日まで冷蔵庫に保管し、それ以外の場合は冷凍庫に2ヶ月まで保管してください。
残り物の七面鳥を冷凍庫に保存するには？
それを湿った、柔らかい保つためには、真空のシーラーの食糧救済者は最もよい選択それ以外の場合は頑丈なホイルのそれを包み、ジッパーロック袋に置き、フリーザーで2か月まで貯えます。 スライスして部分的に保存するのが最善です。
七面鳥を再加熱するには？
この七面鳥のレシピは、寒いときでも良いです。 冷凍庫に保存されている場合は、冷蔵庫で一晩七面鳥を解凍します。 そのまま食べたり、オーブンや電子レンジで温めたりしてください。 それを室温で約10分間放置する。
七面鳥を300度Fのオーブンでホイルで覆って約15-20分間加熱するか、暖まるまで加熱する。
電子レンジを使用する場合は、湿ったペーパータオルでカバープレートを覆い、1½-2分間温めます。 湿気があるペーパータオルは湿気を保ちます。
他のおいしい七面鳥のレシピを試してみてください
骨なし七面鳥の胸のロースト
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成分
七面鳥の胸の成分
- 4 ポンドオーブンロースト骨なし皮なし七面鳥胸肉完全に調理
- 大さじ2新鮮なローズマリーまたは1長いローズマリー小枝廃棄茎とミンチの葉
- 大さじ3正味重量0.5オンス新鮮なタイム、葉を削除し、茎を破棄
- 大さじ1または4大きな新鮮なセージの葉みじん切り
- 大さじ3無塩バター溶かし
- 小さじ2スモークパプリカ
- 小さじ1ニンニクパウダー
- 小さじ1オニオンパウダー
- 小さじ1塩ノート
- 小さじ1: 塩
- 黒こしょう小さじ1
七面鳥の肉汁
- 2 カップターキーブロスまたはチキンストック低ナトリウム
- ½小さじローズマリー、タイム、セージの混合物（上記の七面鳥の成分から予約）
- ½小さじ調味料の混合物（上記の七面鳥の成分から予約）
- ½カップ白ワイン
- 1½コーンスターチ
- 塩とコショウ味に
- 残りのハーブ
指示
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冷凍した場合は、冷蔵庫で一晩または2日間完全に調理された七面鳥の胸を解凍し、それを1時間室温にしてください。
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注:私はサムのクラブからの4ポンドの十分に調理されたオーブン焼かれた骨なしのSKINLESS七面鳥胸のメンバーの印を使用している。 包装は暖まる指示と来る。 製造業者によって提供される暖まる指示に続いて下さい。 私がやった唯一の微調整は、ベーキング中に20分間カバーを取り外しました。 これは1ポンドあたり15分間焼いたので、4ポンド回15分=60分または1時間。
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オーブンを350度Fに予熱します。
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七面鳥を焙煎鍋に入れます。 注:鋳鉄を使用したら、七面鳥を置く前に大さじ1オイルとのそれにブラシをかけて下さい。
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調味料混合物-小さなボウルにニンニク粉末、タマネギ粉末、スモークパプリカ、塩とコショウを組み合わせます。 肉汁を作る場合は、½ティースプーンを予約してください。
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ハーブ混合物-別の小さなボウルにローズマリー、タイム、セージを組み合わせます。 肉汁を作る場合は、½ティースプーンを予約してください。 注：いくつかのハーブの混合物は鍋に落ちます。
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溶かしたバターで七面鳥の胸を磨く。 注:あなたがハーブの混合物と結合するか、または肉汁に加えることができる残りのバターがある。
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七面鳥の下側に調味料、ハーブの混合物を適用します。 七面鳥を焙煎鍋に置きます（ラックの上にはありません）。
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残りの調味料の半分を七面鳥の胸の上と側に振りかけ、手で軽く叩いて（こすらないでください）、残りのハーブの混合物を七面鳥に振りかけてから、残りの調味料を振りかけてください。 メモ: 一度に調味料を入れないでください、それはハーブを適用するのが難しくなります。 あなたはハーブを適用するのに苦労している場合は、それと残りの溶融バターを追加します。
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頑丈なホイルが付いているカバー焼ける鍋。 その後、カバーを取り外し、別の20分間ベーキングを継続し、覆われた40分間焼きます。 ホイルを捨ててはいけない。
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オーブンから七面鳥を取り出し、ホイルで覆い、10分間休ませる。
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サービングの大皿への移動。 七面鳥を彫るために鋭いナイフを使用してください。 お好みに応じて薄くまたは厚くスライスします。 私は通常、½インチの厚さを行います。
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肉汁を作っていない場合は、七面鳥のスライスにいくつかのドリップを霧雨。ドリップはあなたの好みに塩辛いかもしれないので、多くの霧雨をしないでください。
七面鳥の肉汁を作る
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ドリップを転送し、ソースパンにパンを焙煎からすべての茶色のビットをこすります。 あなたは鋳鉄やダッチオーブンを使用した場合は、ソースパンに転送する必要はありません。
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ソースパンに鶏肉や七面鳥のストック、白ワイン、予約調味料やハーブを追加し、中程度の強火で沸騰させる。 熱を媒体に減らし、5分間煮る。 味の混合物と味に塩とコショウで味付け。 注：私はブロスに追加された1長いローズマリー小枝の残りを持っています。
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その間、コーンスターチのスラリーを作って下さい。 小さな容器にコーンスターチを加え、大さじ2杯の煮汁で希釈します。
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コーンスターチの混合物を注ぎながら、常にブロスの混合物をかき混ぜます。 ブロスが厚くなるまで攪拌を続けます。
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ソース料理に転送します。
注意事項
- 未加工か新しい骨なし七面鳥胸を調理したら、デジタル肉温度計を使用し、内部温度はオーブンから取除く前に160の華氏温度に達するべきです。 箔で覆い、10分間休ませる。 それは調理を続け、内部温度はおよそ170の華氏温度に達します。
- 生の七面鳥を室温で2時間以上放置することはお勧めしません。
- 残りの七面鳥を気密容器に入れて冷蔵庫で3日まで保管し、それ以外の場合は冷凍庫で2ヶ月まで真空フードセーバー（最良の選択肢）に保管するか、重いフォイルに包んでジップロックバッグに入れて保管してください。 スライスして部分的に保存するのが最善です。
- 残りの七面鳥を再加熱-この七面鳥のレシピは、寒いときでも良いです。 冷凍庫に保管する場合は、冷蔵庫で一晩解凍してください。 そのまま食べたり、オーブンや電子レンジで温めたりしてください。 それを室温で約10分間放置する。 300度Fでオーブンで七面鳥を約15-20分間、または暖かいまで箔で覆われて加熱します。 電子レンジを使用する場合は、湿ったペーパータオルでプレートをカバーし、1½-2分間暖めます。 湿気があるペーパータオルは湿気を保ちます。
- より多くのヒントやよくある質問については、上記の記事を参照してください。
- トルコの食品の安全性については、FDA、USDA、CDCのリンクをクリックしてください。