前にも言ったように、芽キャベツはとても健康的です。 あなたが味よりも健康と栄養素を好む人であれば、あなたはこの野菜を愛するでしょう。 しかし、私はその味が全く悪くないと信じています。 あなたがそれを適切に調理するならば、芽キャベツはナッツのようで、少し甘く、そして煙のような風味です。 さらに、それはプラスポイントである、カリカリです。 メープルロースト芽キャベツ&サツマイモ、簡単にロースト芽キャベツをチェックしてください。
クリスマスディナーだけで芽キャベツを知っているかもしれませんが、この野菜にはそれよりも多くのものがあります。 この野菜はキャベツのミニバージョンです。 もちろん、味ではなく、外観で。 それは正確にキャベツのように見えますが、唯一の違いは、それが超小さいということです。 平均して、芽キャベツは直径が約1½から4インチです。
これまで栽培された中で最も古い野菜の一つであることを知っていましたか？ 芽キャベツは5世紀に栽培されたと言われています。 しかし、その栽培と消費がベルギーのブリュッセルで知られていたのは13世紀までではありませんでした。 それはその名前を得た方法です。
芽キャベツを凍らせることはできますか？
答えはイエスです！ あなたは間違いなく芽キャベツを凍らせることができます。 今、あなたが考えているなら、なぜあなたはそれをしたいと思うでしょう、それはこの野菜が数ヶ月しか続かないからです。 あなたがそれらを凍結した場合、あなたはいつでも好きなときにそれらを使用することができます。 それは素晴らしいではないですか？
芽キャベツを作る方法はたくさんあります。 そしてそれらをあなたの台所で凍らせてもらうとき、ほしい時はいつでもそれらを使用できます。 芽キャベツは冷蔵庫で5日間続きます。 その後、彼らの味が変わり始めます。 だから、彼らの本物の味を維持するための最も便利な方法は、それらを凍結することです。
しかし、野菜を凍らせる正しい方法は、食料品店から新鮮なものを買って冷凍庫に入れることではないことに留意すべきである。 実際には、それは農産物を台無しにします。 野菜を保存する正しい方法には、時間、労力、スキルが必要です。 あなたが第三の点についてわからない場合は、心配しないでください; 私たちは、この偉大な野菜を適切な方法で凍結することについてすべて教えてくれます。
なぜ芽キャベツを凍らせなければならないのですか？
まあ、現代の技術のおかげで、食料品店ではほぼすべての野菜を凍った形で見つけることができます。 だから、なぜそれを凍結する労働を通過しますか？ あなたはここでポイントを持っていますが、あなたの野菜を凍らせるべき理由はたくさんあります。
まず、それは品質です。 冷凍野菜を提供する企業も、これらは高品質のものであると主張していますが、まだ疑いの細断処理があります。 だから、疑いを持つよりも、自分で野菜を凍らせる方が良いです。
新鮮な農産物を購入し、それを凍結するときは、市場から冷凍野菜を購入に投資しているだろうお金を節約しています。
そして最後に、あなたが料理を愛するならば、野菜を凍結する全プロセスは非常に満足であり、あなたに喜びを与えます。 それはまた達成および幸福の感覚を与える。 それには勝てないだろ?
芽キャベツを買うときに何を探すべきですか？
芽キャベツを凝固点から探すときは、以下の点に留意する必要があります:
- あなたが気づくべきである最初の事は色である;あなたが選ぶ芽キャベツに明るい緑色があるべきである。 黄色の色をしたものを残して、それは野菜が古いという兆候です。 だから、味はあなたが期待するようにはなりません。 さらに、黒い斑点は真菌を示す。 だから、あまりにもそれらを避けます。
- 次に、サイズを見てみましょう。 同様に少し重い小さなものを選択してください。 大きい物のために行ってはいけない。 それは小さいものが大きいものよりも柔らかくて甘いからです。
- 最後に、親指を軽く押します。 彼らがしっかりしていれば、彼らは新鮮です。 彼らがどろどろまたは柔らかい場合、それは彼らが悪いことを意味します。
芽キャベツを凍らせるには？
芽キャベツを完璧に凍らせるために従うべき簡単な手順は次のとおりです。
1. 茎からの分離
芽キャベツを凍結するための最初のステップは、茎からそれらを分離することです。 それはかなり簡単なプロセスです。 あなたがしなければならないのは、頭とつながる部分から茎を切ることだけです。 鋭いナイフを使用してカットします。 すべての芽キャベツから茎を個別に分離する必要があるので、少し時間がかかります。 だから、忍耐がここで鍵です。 さらに、あなたはそれを半分に切る必要はありません。 茎を切るだけで十分です。
2. 洗浄と排水
茎を分離したら、次のステップは冷たい水に30-40分ほど浸すことです。 あなたが昆虫を疑うならば、このステップは重要です。 水に塩を加え、芽キャベツをしばらく座らせます。 塩はあなたが葉の中に隠れている虫や昆虫を取り除くのに役立ちます。 芽キャベツを排出し、塩辛い水を取り除くためにすすぎます。
3. ブランチング
次に、芽キャベツをブランチングする準備をしなければなりません。 それは簡単なプロセスです。 あなたがしなければならないのは、大きな備蓄で水を加熱することだけです。 それが沸騰し始めたら、すすぎ芽キャベツを追加し、それらをいくつかの時間のために沸騰させます。 沸騰時間は芽キャベツの大きさに依存します。 大きな芽キャベツを5分間、中程度の芽キャベツを4分間、小さい芽キャベツを3分間白くすることができます。
4. 氷浴
タイマーが上がったら、鍋から芽キャベツを取り出し、すぐに氷浴に加えます。 これは調理プロセスを停止し、野菜を固めるのにも役立ちます。 彼らはクールになるまで、彼らは氷浴に座ってみましょう。
5. ドライ
次に、芽キャベツを排水し、余分な水を取り除くためにきれいなキッチンタオルの上に置きます。 このプロセスは非常に重要です。 芽キャベツは、次のステップに移動する前に乾燥している必要があります。
6. フラッシュフリーズ
次に、トレイに羊皮紙を並べ、乾燥した芽キャベツをその上に置きます。 野菜の間にいくつかのギャップがあることを確認します。 トレイを冷凍庫に約1時間置きます。 このプロセスはフラッシュ凍結と呼ばれ、非常に重要です。 カリフラワーを凍結する方法を参照してください？ ブロッコリーを凍らせる方法は？
7. 収納
最後に、トレイを冷凍庫から取り出します。 凍結した芽キャベツをプラスチック製のジップロックバッグまたは容器に入れ、しっかりと密封して冷凍庫に保管してください。 芽キャベツは約12ヶ月間行くのが良いです。
芽キャベツを白くせずに凍らせることはできますか？
白化のプロセス全体をスキップする予定がある場合は、再考をお願いします。 それは、いくつかの追加の時間と労力が間違いなく価値があるからです。
芽キャベツを白くしないと、彼らは健康上の利点と栄養素を保持しません。 さらに、彼らはしっかりと新鮮な滞在しません。 代わりに、彼らは解凍時にどろどろになります。 また、芽キャベツを白くせずに凍らせると、貯蔵寿命が短くなり、悪臭が発生します。
芽キャベツを白くする利点
芽キャベツを白くする理由はいくつかあります:
- ブランチングは、野菜の栄養素、ビタミン、ミネラルを保存するのに役立ちます。
- 芽キャベツをしっかりと新鮮に保つのに役立ちます。
- それは色、味および質の損失を防ぎ、芽キャベツがカリカリに残ることを可能にする。
- それはまた、野菜中のビタミンやミネラルを保存し、それらを保持します。
冷凍芽キャベツを解凍するには？
- その小さなサイズのために、芽キャベツは非常に解凍しやすいです。 あなたは一日を待つ必要はありません、また、あなたはそれらを電子レンジする必要があります。 単に室温でそれらを配置し、5-10分間待ちます。 それは彼らが解凍するのに十分です。 なお、調理の鍋にそれらを直接加えることができます。 彼らは熱を得るように、彼らは自動的に解凍し、調理します。 全く問題ありません！
芽キャベツを凍結するプロセスは面倒に見えるかもしれませんが、そうではありません。 それは野菜が小さいからです。 だから、あなたはより少ない時間でこの野菜を大量に凍結することができます。 さらに、この方法で凍結されたブリュッセルの噴出は、一年の間新鮮なままです。 彼らは彼らの独特の味ではなく、クランチを失うことはありません。 あなたはそれらを調理し、サラダなどでそれらを使用し、ちょうど収穫されているかのように出てくることができます。 そして、あなたは誇らしげにあなたの愛する人にそれらを提示することができます！
その他の芽キャベツのレシピ
- ビーガン芽キャセロール
- ロースト芽キャベツの茎
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