肉屋は、適切な場所を見つけることができれば始めるのに最適なビジネスです。 肉は常に需要があり、ほとんどの人が消費します。 また、家族がより豊かになるにつれて、人々はより少ない米とより多くの肉を消費する傾向があることが観察されています。
単純な売買事業とは異なり、肉屋は取り扱いを誤ると肉が汚染されたり腐敗したりする可能性があるため、より多くの注意が必要です。 あなたの利益の多くはまた、あなたが肉のカットの知識がどれほどあるかに依存します。
このベンチャーに着手する前に知っておくべきことはたくさんあります。 初心者は以下のことに注意するのが良いだろう：
フィリピンの食肉検査コードとその実施規則と規制を読んで理解する。 これは、特に肉および肉製品の食品安全性を高めるために2004年5月に制定された共和国法9296です。 違反や罰則を避けるためには、その規定について知っておく必要があります。 法律は、適切なラベリングやその他の基準のように、あなたが知る必要がある多くのものをカバーしています。
適切な機器を入手してください。 適切な機器を使用すると、肉をより速く、より効率的に切断することができます。 必要な機器の中には、バンドソー、肉スライサー、肉挽き機、冷凍庫、体重計があります。
枝肉からの収量を知る。 死体は、肉検査コードで定義されているように、出血およびドレッシング後に屠殺された動物の体である。 あなたの肉のコストとあなたがだまされないようにあなたが得ることができるどのくらいの販売可能な肉を知っていることは非常に重要です。
さまざまな肉のカットと枝肉からのカット方法を知っています。 異なる肉のカットを習得し、どのように切断を行うには時間を投資します。 実際の切断を行う予定がない場合でも、割り当てられる人を監督できるようにするための知識が必要です。
肉を処理する方法を学びます。 肉のコストは非常に高価であり、屠殺体のすべての部分は無駄を避けるために販売されなければならない。 余分な在庫が売れ残っていることは確かなので、腐敗を最小限に抑えるために肉加工を行う方法を知っておく必要があります。
発電機を持っていることを検討してください。 肉製品は室温で容易に腐敗する。 悪天候により予想外および長い停電を引き起こすかもしれません。 電気が単に不十分な場所もあります。 発電機を購入することが費用の価値があるかどうかを研究してください。
信頼性が高く正確な体重計を持っています。 あなたの天秤ばかりは正確でなければならない。 あなたの規模があまりにも多くを示している場合は、規制当局とのトラブルの可能性があるだけでなく、時間内に、あなたはあなたの顧客の信頼を失 一方では、実際の重量よりより少しを示すスケールはお金を失わせます。
評判の良いサプライヤーからのみ取得します。 から選ぶべき多くの製造者があります—poultries、piggeries、虐殺の家、輸入、等。 最も重要なのは、肉が良質であり、検査に合格しており、サプライヤーが正当な供給源であることです。
食品安全の実践にあなたのスタッフを訓練します。 常にあなたの従業員が食品の安全性と適切な衛生を練習しています。 この重大な仕事が決して忘れられないように規則的な復習の訓練を持ちなさい。 食中毒の一つのケースは、費用と法的責任のほかに、あなたの評判を破壊する可能性があります。
優れた顧客サービスを持つためには、あなたの人員は肉のカットとその特性についてよく訓練されている必要があります。 あなたのスタッフが肉の購入について顧客に良いアドバイスを与えることができれば、彼らは再び戻ってくる可能性があります。 プロダクト知識のほかに、あなたのスタッフは衛生学に常に見、あなたの顧客に礼儀正しくなければならない。
常にマーケティングを行います。 独立した肉店は通常フランチャイジーに頻繁に彼らのフランチャイザーによって置かれる彼らのプログラムがあるが、規則的なマーケティングに欠けている。 需要は常にそこにあるので、肉の店は市場に簡単です。 あなたの製品の品質と手頃な価格を人々に認識させるだけです。 あなたの店の興味を作成し、支えるフライヤを与えたりおよび/またはpromosを持ちなさい。
ビジネスについての詳細を知るために、BusinessCoach,Inc. 大手ビジネスセミナープロバイダーである”肉屋ビジネスの始め方-運営方法”と題したセミナーを開催しています。”お問い合わせ(02) 727-5628, (02) 727-8860, (0915) 205- 0133 または訪問www.businesscoachphil.com 詳細については。