私たちの多くは「Gmo」という言葉を聞いたことがありますが、 GMO（遺伝的に変更された有機体）の技術は遺伝的に植物を変え、望ましい特徴を促進するのに特定の科学的な革新を使用します。 例えば、これらの特性は、果物や野菜が干ばつのような環境ストレスの下でよりよく成長し、作物の病気や害虫を避け、スライスされると果物の褐変を
この技術はまた、食品廃棄物を減少させ、複数の人口に信頼性の高い栄養価の高い食品オプションを与え、農家がより少ない農薬を使用し、作物をさらに効率的に栽培するのを助けます。 実際には、この技術は20年以上にわたって使用されており、科学的に農業をサポートするための安全かつ効果的な方法であることが証明されています。
これらの科学的進歩は20代にありますが、より望ましい特性を持つ作物を栽培するという考えは何千年も前のものです。 農家は、それらを主要な食用状態にするために、何千年もの間一緒に植物を繁殖させてきました。 あなたは10,000年前にケール、スイカ、ニンジンやバナナを見ている必要があります！ 彼らは私たちが今日持っている大きく、美しく、肉質で、ジューシーな果物や野菜ではありませんでした。
ここでは、Gmoが私たちの食品システムを改善している方法を紹介し、いくつかの救いの手のハイライトがあります:
農家の支援と天然資源の節約
GMO作物は作物収量を大幅に増加させ、同時に農薬の使用を減少させました。 これら二つのことを組み合わせることで、私たちはより少ない入力でより多くの食品を生産しています。 農薬の使用量の減少は、農薬の生産需要の減少と農家側のエネルギー使用の減少を意味します。
果物や野菜の遺伝的特性、例えば耐虫性や耐病性は、農家が農薬を使用することを減らすのにも役立ちます。 しかし、農薬が害虫の存在を排除しない場合、遺伝子改変は害虫によって引き起こされる病気に対して作物を耐性にすることができます。 干ばつ耐性は、農家が作物生産を安定させるのを助けるために遺伝子改変によって達成することができるもう一つの特性である。 雨のない長い期間の時には、この特性は、食品のエーカーの数千を保存することができます。 食品廃棄物の回避についての話！
人口の供給と栄養の提供を支援する
米国では11の商業的に利用可能な遺伝子組み換え作物があります米国では: 大豆、トウモロコシ（フィールドと甘い）、キャノーラ、綿、アルファルファ、テンサイ、夏のスカッシュ、パパイヤ、リンゴ、ジャガイモ。 2016パデュー大学の研究では、GMO作物がなければ、トウモロコシの収量は11％減少し、大豆は5％減少し、綿花は19％減少することが分かった。 したがって、これらの削減は、トウモロコシ、大豆、綿花の利用可能性が低いか、またはそれらを栽培するためにはより多くの土地が必要であることを意味します—正確には、米国では102,000ヘクタール、世界的には1.1百万ヘクタールです。
“黄金の米”を聞いたことがありますか？”これは、フィリピンのような世界のさまざまな地域で必要であり、しばしば容易に利用できない微量栄養素であるベータカロチン（プロビタミンA）の量を増強するために開発されたGMO米作物である。 極端なビタミンA欠乏症は、失明やその他の健康上の合併症につながる可能性があります。
栄養強化に貢献するGMOイノベーションのもう一つの例は、GMOキャベンディッシュバナナです。 アフリカ、アジア、オーストラリアの一部では、バナナは栄養の主要な供給源ですが、フザリウム萎凋病（またはパナマ病）のために、世界のこれらの部分のバ 遺伝子改変は、この栄養価の高い作物を再び容易に利用できるように、この病気に耐性バナナを作るために使用されました。
食品科学の革新は私たち全員を助けます
私は、GMO技術が食品をよりアクセスしやすく、手頃な価格で栄養価の高いものにするために作られた Gmoが害虫や病気と戦い、植物の干ばつ耐性を促進するために使用されているのを見るのは素晴らしいことです。 そして、Gmoがビタミンの利用可能性を高め、農薬の使用を減らし、食品廃棄物を減らす方法を忘れないようにしましょう。 だから、Gmoに彼らが値する信用を与えることを確認してみましょう！
革新的な方法で私たちの食品システムをサポートするのに役立っている食品技術に関するより多くの記事をお楽しみにしてください。 食の未来は明るく、私たちはそれを探求する価値があると思います。