完全に熟した自家製トマトは、夏の野菜園のハイライトです。 しかし、熟したトマトはまた、分裂、割れ、害虫の影響を受けやすいです。 良いニュースは、トマトを収穫するには2つの方法があるということです。 各戦略には利点と欠点があります。 トマトを選ぶときについての詳細を学ぶために読み続けなさい。
トマトを選ぶとき：二つの戦略
トマトが熟すにつれて色が深くなり、糖度が上がり、果実が柔らかくなります。 伝統的に庭のトマトは完全に成熟したときに選ばれますが、実際には熟成はブドウや台所のカウンターで起こる可能性があります。 実際には、私は彼らが完全に熟している前にトマトを収穫する利点があることを発見しました;少ない害虫の問題,少ない割れや分割,そして信頼性の 以下では、熟したトマトと部分的に熟したトマトの両方の収穫に関する情報と、屋内で果物を熟す方法のヒントを見つけることができます。
熟したトマトを選ぶとき
太陽を温めた熟したトマトは、庭師が楽しむために数ヶ月待つ夏の御馳走です。 あなたは小さな庭を持っている場合は、彼らが熟すように果物を収穫したいことがあります。 あなたはトマトの植物がたくさんある場合は、彼らが部分的に熟しているときに果物を収穫することが好ましいかもしれません。 クレイグLeHoullier、チェロキーパープルトマトに庭師を導入し、ベストセラーの本Epicトマトの著者は、トマトがブドウで完全に熟すことができたことを言う短い貯蔵寿命を持ち、できるだけ早く食べたり調理したりする必要があると述べている。 こんにちはトマトのサンドイッチ! あなたが庭にいて、あなたのトマトが完全に熟しているかどうか疑問に思っているのであれば、果物がピーク成熟に達したかどうかを判断するために
1)成熟までの日数
あなたはそれぞれが成熟までの特定の日を持つことで成長することができますトマトの品種の数千があります。 それは、植え付けから収穫までにかかる時間です。 トマトの場合、成熟までの日数は、一般的に播種ではなく移植からの時間です。 早期成熟品種は移植からわずか55日で熟した果実を生産し始めることができますが、後期成熟品種は果実が完全に熟すために85日以上を必要とす 私は短い季節の気候にいるので、私は天気が寒くなる前に果物の良い作物を収穫するのに十分な時間を持っていることを確認するために、主に早 特定のトマトの変化のための成熟情報への日を学ぶためには、種の包みか会社のウェブサイトを参照しなさい。 あなたの特定のトマトの品種の成熟までの日数が近づくにつれて、果物は熟し始めるはずです。
2) 果物の色
トマトの熟度のもう一つの手がかりは肌の色です。 完全に熟したトマトの皮は、種子パックまたは種子カタログに記載されている成熟した色に深くなっているはずです。 赤いトマトがきれいに着色したときに伝えるのは非常に簡単ですが、紫色、黄色、白、または縞模様の品種が完全に熟しているときに伝えるのは少し 経験があれば簡単になりますが、わからない場合は、他の手がかりをチェックして、選択する準備ができているかどうかを判断してください。
3)感触
色はおそらく熟度の最大の手がかりですが、感触も重要です。 熟していないトマトは触ってもしっかりしていますが、熟しすぎたトマトは非常に柔らかいです。 熟した、すぐにピックトマトはしっかりしている必要がありますが、指で優しく押すか、慎重に絞ったときに少し与える必要があります。
4)フレグランス
数年前、私はギフトショップにいて、”vine ripened tomato”というろうそくを見つけました。 （ここでは”ブドウ熟成トマト”と呼ばれる同様のものです–私は冗談ではありません！）それは熟したトマトが素敵な、tomatoey香りを持っていることは事実ですが、私はトマトのようなにおいがするろうそくが欲しいかどうかはわかりません！ あなたのトマトが選んで準備ができていることを考えればトマトが熟すと同時に香りがよくなると同時にそれに速いにおいを与えなさい。
5) 摘みやすさ
トマトの熟度を測定する最後の手がかりは、それが植物からどのように簡単にスリップするかです。 植物からトマトの果物を引っ張ると、トマトと植物の両方に損傷を与える可能性があるだけでなく、まだ熟成している他の果物もあるので、このテス 私は成熟、色、そして感じに日を使用して熟度をチェックすることを好み、私は果物が選ばれる準備ができていることを決定した場合、私は植物からそれをクリップするために庭の切り抜きや手のプルーナーを使用します。 それはあなたが穏やかにそれが簡単に茎から来るかどうかを確認するためにトマトを引っ張ってみたい場合は、それは熟度の兆候である、と述べま それは軽い綱引きで植物から分離していない場合は、試してみて、それを選ぶことは非常に準備ができていないとして、それを強制しないでください。
天気がトマトを選ぶ時期にどのように影響するか
暴風雨の後にトマトのパッチに出て、チェリートマトの多くが割れ、大きな果実のものが分裂していることが分かったことはありますか？ 大雨は、特に乾燥した天候の期間に続くとき、割れた、割れたフルーツの主要な原因である。 未熟果実も同様に影響を受ける可能性がありますが、それは通常、破損している熟したまたはほぼ熟した果物です。 割れたと割れた果物はすぐに台無しにし、害虫だけでなく、より大きな生き物を引き付けることができます。 このため、大雨や深い散水の前に熟したトマトやほぼ熟したトマトを収穫することが重要です。
天候がトマトを収穫する時期を決定することを考慮するもう一つの方法は、日が涼しく短くなっている成長期の終わりに向かっています。 涼しい天候は熟成を遅らせることができ、霜は植物と果物の両方に損傷を与える可能性があります。 私は予測に目を離さず、最初の霜や急な温度の浸漬が脅かされた場合、私はすべての未熟なトマトを収穫します。 十分に緑のトマトはよく熟しないし、私達はchow chowか揚げられた緑のトマトを作るのにそれらを使用する。 部分的に熟したトマトはバスケットか箱の単層に置かれ、十分に熟すために屋内で持って来られる。
未熟なトマトの収穫
トマトが完全に熟す前に収穫を検討する理由はいくつかあります。 Craig LeHoullierは、トマトをブドウの上で完全に熟させることは、いくつかの問題につながる可能性があると言います。 「第一に、果物が植物で完全に熟すことを可能にすることは、ひび割れの可能性を高める可能性があります」と彼は言います。 “トマトは完全に栽培されているので、サイズ的には、雨や散水からの水の取り込みは、肉の腫れに対応するために皮膚細胞が分裂することができな”
もう一つの問題は害虫です。 “熟した果実は素晴らしい香りがし、未熟な果実よりも生き物にとってはるかに大きな魅力です”とクレイグは言います。 潜在的なトマト泥棒には、鹿、ウサギ、グラウンドホッグ、シマリス、リスが含まれます。 私も私の庭で熟したトマトにごちそうナメクジを発見しました！ だからクレイグはいつ自家製のトマトを収穫するのですか？ 「果物の半分から4分の3が着色されているときにトマトを選びますが、肩の部分はまだ緑色です」と彼は言います。 “私はより少ない割れることおよびより少ない生き物の損傷の潜在性があることを”そして、一度収穫されると、果物が熟成を終えるためには、キッチンカウンター（または直射日光の当たらない別の場所）で一日か二日しかかかりません。 “早い収穫されたフルーツの味そして質はツルで熟すものと区別することができない”Craigは言う。
未熟なトマトを選ぶとき
私たちはトマトが完全に熟したときに食べたいと思っていますが、クレイグが言うように、果物が収穫するまで待つ必要は あなたはブドウの上にトマトを熟すことができますか、またはあなたはブドウからそれらを熟すことができます。 トマトの熟成プロセスには六つの段階があります:
- 緑色-緑色の段階では、果実は完全に緑色であり、成熟した色は現れ始めません。 この段階で摘まれた場合、緑色の果実の味と色は完全には発達しません。
- ブレーカー–これは、果実の緑色が”壊れ”、成熟した色のヒントを開始するポイントです。 果実の10％までのブレーカ段階では、ピンク、赤、黄色などであってもよいです。 トマトはこの段階で収穫することができ、屋内で完全に熟すことが期待されます。
- 旋削段階–旋削段階では果実の10～30%が着色しています。
- ピンク–果実の30-60％が着色しています。
- 淡赤色–淡赤色のステージは、開発された色の60-90％で完全に熟しています。 これは私が大きな実をつけた家宝トマトを収穫する段階です。
- 赤または完全に熟した–完全に熟したトマトがあなたが切望するものである場合、果実の90％以上が赤（または黄色、オレンジなど）を示すまで待ちます。）カラー。
なぜ熟度の段階を知ることが重要なのですか？ 屋内で熟すことを許可することを意図して未熟なトマトを選んでいれば味か栄養物を犠牲にしないでブレーカの段階に達するいつでも収穫できる。
トマトを屋内で熟す方法
未熟なトマトを収穫する場合は、直射日光の当たらない明るい場所に入れてください。 明るい光が肌を強くすることができるので、私は日当たりの良い窓辺をお勧めしません。 私は私の台所カウンターのコーナーを使用するか、またはそれらがブレーカか回転段階にあれば私は箱かバスケットの単一層にそれらを置き、の方法点に置 彼らは触れていないので、トマトをスペースし、熟成したり、腐敗の兆候を示しているいずれかを削除する週二回それらをチェックしてくださ トマトを熟すために高温は必要ありません。 平均室温、またはわずかにクーラーは良いですが、フルーツがよく熟しないし、mealyになるかもしれないので冷却装置を避けて下さい。
紙袋に入れて、袋の上部を閉じて転がすこともできます。 トマトは成熟するとエチレンガスを放出し、未熟なトマトが赤くなるように促します。 袋にバナナを追加すると、エチレンガスを提供し、また、熟成をスピードアップすることができますが、私はそれが私のトマトはバナナのような味 したがって、私はバナナのトリックを避けます。
家宝トマトを選ぶとき
私は春と夏の間、私の庭から完全に熟したブランディワインのピンクや黒のクリムトマトを楽しむのを待っています。 私は家宝のトマトの多種多様を栽培し、彼らがわずかに熟しているときに大きな果実の家宝を収穫するのが最善であることを発見しました。 彼らが完全に着色されるまで待つと、成熟していることが多く、分裂したり腐敗したりすることがあります。 代わりに、彼らは半分から四分の三が熟しているときに収穫し、それらを屋内で仕上げることができます。
チェリートマトを選ぶとき
チェリーやその他の小さな果実のトマトは庭のお菓子であり、SungoldやRapunzelのような植物は非常に多産であり、収穫の上に滞在するの 私は夏に毎日私の植物をチェックし、熟した果実またはほぼ熟した果実をすべて収穫します。 チェリートマトはトラスで生産され、時にはトラスごとに数十の果実があります。 彼らは同時に熟しないので、あなたがチェリートマトを収穫する前に全体のトラスが着色するのを待ってはいけません。 完全に熟したトラスはInstagramの投稿で印象的に見えるかもしれませんが、下の果実が成熟するまでに、上の果実は分裂する可能性があります。 代わりに、個々の果物が成熟した色になったときに、チェリー、ブドウ、スグリのトマトを収穫します。
トマトを選ぶ頻度
割れた果実や割れた果実のリスクを減らすために、植物を定期的にチェックし、熟しているものを取り除きます。 最初の果物が熟し始めると、私は私のチェリートマトの植物に毎日のチェックを与えます。 大きな果実、サラデット、梅のトマトのために、私は数日ごとに植物を検査します。
トマトの選び方
たくさんの機会がありました（あまりにも多く！)私はトマトをつかみ、選ぶこと準備ができている十分に熟したフルーツの束があることをわかるために庭に行ったところ。 それらが害虫に餌食になるか、またはツルで裂かれてほしくない私は私が台所に戻ってできると多くを運ぶことを試みるためにmake-shiftバスケットとし もちろん、これは私が誤って果物のいくつかを押しつぶすか、あざになったことを意味しました。 不必要な損傷を防ぐために、私は今庭にワイヤー収穫バスケットを保管しています。 この耐候性のバスケットは選ぶべき自家製のトマトの恵みがあり、私が家の損傷なしにそれらを取ることを可能にするとき便利常にである。 私は果物をたくさん持っている場合,私はまた、私のメインガーデンホッドをつかむでしょう,トマトを輸送するための十分なスペースを持っています.
熟したトマトや未熟なトマトを選ぶときは、植物から引っ張ったり引っ張ったりしないでください。 これは、植物を損傷したり、未熟な果実をノックすることができます。 代わりに、つるから果物をクリップする庭の切れ端や鋏を使用しています。
さらに読むためには、これらの記事をチェックしてください:
- トマトの仲間の植物:22の科学支持された提案
- 梅のトマトを育てる方法
- どの位の割りでトマトの植物に水をまくべきであるか。
- 種子からトマトを栽培する：ステップバイステップ
- トマト植物吸盤：植物を剪定する方法
トマトを選ぶときに追加するアドバイスはありますか？
