この簡単な記事では、”レストランはどのようにレタスをカリカリに保つのですか？”また、維持されるべき適切な保管慣行についても話します。
レストランはレタスをサクサクに保つにはどうすればよいですか？
レストランでは、レタスを穴あき容器に入れて保管し、保管中に冷蔵庫で空気循環を可能にしています。 レタスは、そのサクサク感を維持するために空気と水分の少しの量を必要とします。
レタスをカリカリに保つ最も効果的な方法
葉を取って指で茎から引き離す。 冷たい水で満たされたシンクに葉を置き、タオルで覆う。 あなたの手を使って、水の中で葉を旋回させてください。 すぐに食事を投げ、レタスが調理している間汚染されて得れば再度始めなさい。
今はレタスを乾燥させる必要があります。 あなたのサラダを回転させるためにサラダスピナーを利用してください。 それは葉でそれを過密にしない方が良いです。 彼らが怪我をしないように（または小さく）半分にカットしてください。
サラダスピナーでサラダスピナーを回してサラダを提供します。 葉には少し光沢があるはずです。
サラダスピナーバスケットから緑を取り出し、水を振りかける。 それを涼しく保つために冷却装置にバスケットを置きなさい。 サラダスピナーの代わりに、大きなザルで十分です。 余分な排水をつかまえるのに版か皿を使用しなさい;但し、換気が水コレクションに望ましいのでボールを使用することを避けなさい。
緑は30分の調理後に鮮明になり、すぐに使用できます。 レタスは、他の一方で、多分三から五日間冷蔵庫に保管しました。 乾燥したペーパータオルをrewetする必要があります。 あなたはそれらが濡れているが、飽和していないように、効果的であることを望んでいます。
彼らが使用する別の方法はありますか？
亜硫酸塩
それは他の方法より長い時間のために食糧をより新しく保つのを助ける食糧防腐剤です。 レタスを新鮮で鮮明に保つために、亜硫酸塩はしばしばレストランで使用されます。 しかし、特定の人々、特に喘息を持つ人々は、亜硫酸塩に敏感であるにもかかわらず、彼らはそれらに有害ではありません。
細かい霧
これは、野菜ベンダーの大半が彼らのビジネスを行う方法です。 これはレタスだけでなく、すべての野菜に当てはまります。 レタスの高い水分含有量は、葉の多い緑の鮮明な質感に追加されます。 それが水を使い果たすと、それは乾燥して垂れ下がるようになり、消費には適さなくなります。
氷の上の水
あなたのレタスの葉がしおれてしまった場合、それを復活させるためにこの技術を使用することができます。 冷たい水で葉を浸すことは自然な状態に葉の新鮮さおよびcrispnessを元通りにする。
家庭での使用に適していると思いますか？
彼らは別の記憶領域を必要とし、次回どこでそれらを検索するかを知っていることを保証するので、正直に言うと、穿孔された容器に保管する方が良
この問題を回避するには、プレートの上に置き、適切な温度で冷蔵庫に保管してください。
レタスの手入れとメンテナンス
レタスを洗うのを忘れないように、家に到着したらすぐにやってください。 それを洗浄する前にあなたのレタスから傷つけられた、しおれた、湿気がある、または油性葉を取除いて下さい。 容器の外側から破損しているレタスの葉を取り除きます。 残っている水分の量を減らし、植物の残りの緑の寿命を延ばします。 それらを洗浄した後あなたの緑を乾燥するのにペーパータオルかサラダスピナーを使用しなさい。
あなたが興味があるかもしれないレタスに関するその他のよくある質問。
レタスを渡すのにどれくらい時間がかかりますか
レタスの葉は長い間保管していますか？
レタスが生き残る時間は、レタスの保管方法と使用されるレタスの種類によって決まります。 ルーズリーフレタスの貯蔵寿命は7〜10日ですが、ヘッドレタスの貯蔵寿命ははるかに大きくなります。 それが洗浄されていない場合は、ヘッドレタスは、一から三週間冷蔵庫に保管することができます。
レタス、できれば冷凍
レタスを長持ちさせたい場合は冷凍してみてください。 私達は腐敗を防ぐためにフリーザーでromaineかbutterheadのレタスを保つことを推薦する。 冷凍レタスは鮮度と風味の一部を失うため、ほとんどの栄養素を保持するため、サラダではなくスムージー、スープ、シチューに最もよく使用されます。 ほうれん草とケールは、非常によく凍結二つのより多くの葉野菜です。
レタスを維持するには？
しおれたレタスの葉は、水分や換気の不足によって引き起こされます。 レタスを長時間保管するときは、完全な頭または個々のレタスの葉として保管してください。
ビニール袋にレタスの頭をいっぱい詰めて保管するのは、数分かかる簡単なプロセスです。 冷蔵庫で冷やしてください。
レタスをエチレン放出果実（梨、アボカド、リンゴ、トマトなど）から遠ざけることも、レタスが時期尚早に老化する可能性があるため、良い考えです。
結論
この簡単な記事では、”レストランはレタスをどのようにカリカリに保つのですか？”また、維持されるべき適切な保管慣行についても話しました。
参照
シャーロットブルック
こんにちは、私はシャーロットのマーク料理は、私の以前の生活かしたシェフが作り上げるフレンチ。 私はこのハブのレシピに私の経験のいくつかを持って来て、あなたの食べ物の質問に答えます。