私たちの友人Peggy Markelは、トスカーナ、エルバ、シチリア、モロッコの彼女の”地下”ツアーに乗り出す勇敢なゲストのものを促進し、料理の冒険の数ヶ月から戻ってきました。 ペギーは皆、つまり彼女が旅行するすべての場所で真剣に食べ物に入っている人を知っているようです。 彼女は鼻と目とその食べ物を通して、場所の中心部に彼女の方法を見つけるための開放性を持っています。 私たちは、多くの場合、世界の残りの部分を垣間見ることを提供する小さな未編集のビデオの形で、彼女のFacebookページと彼女のブログで彼女のレポートを愛 （それは私たちにインドの水の音楽のクリップを送ったペギーだったとサルデーニャの女性は、彼らが料理を洗っている間に歌っています。). ここでは、マラケシュ、モロッコ（ペギーのモロッコの冒険のワンストップ）のJnan Tamsnaで伝統的なチキンパスティーリャのためのアーモンドを粉砕Baijahという名前のモロッ Baijahはちょうど布（または皿タオル）のきれいな部分にアーモンドを折り、麺棒、彼女が”ベルベルのフードプロセッサー”として参照する方法とそれらを強打する。
それはあなたが（夏のレンタルのような）裸の台所に滞在し、大きなアイデアを持っているときのための完璧な戦略です。 あなたは、ナッツの任意の種類を粉砕するために、この方法を使用することができ、または全体のコリアンダーの種子やコショウのようなスパイス（布が飛 私たちは、オリーブと新鮮なチェリーをピットするために、この方法で遊びを使用し、ペーパータオルでそれらを覆い、ジュースが噴霧されないようにし、軽くタッ そして、布なし,あなたは右のラフペーストにカウンターの上にオリーブを強打することができます,いくつかのニンニクとローズマリーやタイムのような新鮮なハーブと一緒に,Olivadaを作るために,あなたは暖かいまたは室温を提供することができますラフオリーブペースト.
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