バブルときしむ音に慣れていないなら、食べ物はおそらくあなたが名前から考える最初のものではありません。 しかし、この伝統的な英国の料理は、残りの野菜を使用するのに最適な方法ですので、簡単に、慰めとおいしい、それは知ってもらうためのものです！
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イギリス人としても、私が育っていたときには、多くの英国の食べ物に奇妙な名前があることがわかりました。 発見されたディック、穴のヒキガエル、ヨークシャー-プディング（これは香ばしい）は、いくつかの名前を挙げると、すべてが彼らが実際に何であったかと奇妙に無関係に見えた。 その後、あまりにも、バブルときしむがありました。
それは私が育った料理ではありません,それはより多くの英語であり、スコットランドではあまり見られていないので、. しかし、それは私が感謝するようになったものです。
泡およびきしむ音は何ですか。
名前の由来は不明であり、この料理の正確な成分も大きく異なる可能性があります。 いくつかは、野菜が火の上で調理しているように、名前”バブルときしむ”は、バブリングアップとノイズから来ていると信じています。 それはおそらくどんな説明と同じくらい良いです！
しかし、明らかなのは、この料理は残りの野菜を揚げたものであるということです。 これは、典型的には、伝統的な日曜日のローストディナー、またはクリスマスディナーの後に残り物を使用する方法です。 これらの両方はかなり常にジャガイモが含まれているので、それは一貫している一つの成分です。
マッシュポテトは、他の成分のための”接着剤”として機能します。 それらは、キャベツ、芽キャベツ、または時にはニンジンおよび/またはエンドウ豆を調理することができます。 多くの版はそれが残りのローストまたは残りを加える前に鍋で調理されるベーコンであるかどうか、またある肉を加える。
個人的に私は肉の少しだけでなく、本当に料理を通して広がる味の両方のためにそこにベーコンの大ファンです。
バブルときしみを区別するものは何ですか？
もちろん、残りの野菜を使う方法はたくさんあるので、この料理を特別なものにするのか疑問に思うかもしれません。 特に私は成分にはいくつかのバリエーションがあると言うので。
答えは、バブルときしむ音では、野菜は常に揚げられているということです。 その後、あなたは少し茶色とカリカリを取得するのに十分な長さを調理するだけで物事を残す必要があります。 それを回すにはあまりにも速くしないでください、あなたはそこに素敵なクリスピービットを取得したいです。
多くの場合、中小のフライパンで一つの大きなケーキとしてこれを作るが、あなたはまた、小さなパテを作ることができます。 あなたがそれをすべて一つとして調理するならば、あなたは通常、あなたがそれをすべて暖めるために行くように物事をかき混ぜる前に、それを下 あなたがパテを形成した場合、あなたはそれらを残して、彼らはバラバラにならないようにしてから、一度茶色に反転します。
この地域の他の同様の料理
この料理は少し馴染みがあると思っている場合は、この名前ではなく、それはかなり可能です。 この料理はイギリスでは非常に典型的ですが、アイルランドやスコットランドで人気のある他の料理に似ています。
おそらく最もよく知られているのはアイルランドのcolcannonであり、特に米国では聖パトリックの日の食事のためのコンビーフに人気のある側面である。 それはまだアイルランドでは比較的人気があり、特に残り物を使う方法として再び人気があります。 コルカノンは、マッシュポテトとキャベツやケール、通常はネギで作られていますが、バブルやきしむ音とは異なり、それは質感がはるかにクリーミーです。
このようなスコットランド料理はrumbledethumpsと呼ばれ、再びマッシュポテトと通常はキャベツまたはケールとタマネギで作られています。 これはスコットランドでは一般的な野菜です（現在はあまり普及していませんが）。 一般的には、上のチップスが上になるようにキャセロールとして作られています。
残りのジャガイモを使用する別の一般的な方法は、スコットランドで知られているようにポテトパンケーキ/スコーンまたはポテトfarlを作ることです。 これらは従来の揚げられていた朝食に大きい部品を作る(ベーコン、ソーセージ、揚げられたトマトおよび卵の横で)。
あなたは通常、バブルを食べてきしむのはいつですか？
この料理は、多くの場合、卵をトッピングし、心のこもった朝食として提供することができます。 また、それはそれ自身の主要な食事であるか、または残りのロースト肉へ側面として役立つことができる。
イギリスでは日曜日にローストディナー（ローストビーフや子羊をローストやマッシュポテトやその他の野菜と一緒に含むことが多い）が一般的であるため、この料理は月曜日の典型的な食事であった。 それはまた、残りのクリスマスディナーを使用するためにボクシングの日に多くの仲間です。
英国では、伝統的なクリスマスの食事はアメリカの感謝祭の食事に非常に似ています。 あなたは通常、ジャガイモ、最も一般的にロースト、一つ以上の詰め物と芽キャベツと七面鳥を提供しています。
泡およびきしむ音は残り物の上で使用する大きい方法の風味がよく、心のこもった皿である。 それはあなたがそれを提供し、正確に何が入るときにも非常に汎用性があります。 だからそれを試してみて、それを頻繁に適応させてください！
他の心のこもったブランチ（またはいつでも）のアイデアを試してみてください:
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- ベーコンオニオンspaetzle（小さなパスタ/麺）
- 牛肉とShakshuka（トマト-コショウソースで密猟卵のおいしい料理）
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泡およびきしむ音
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- ▼タマネギ小-中
- 8-10調理された芽キャベツ約1カップまたは調理されたキャベツ
- 2スライススモークベーコンまたは3、小さい場合（縞状）
- バター大さじ15g
- 8オンスマッシュポテト225g、約1カップ
指示
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タマネギを細かく刻んで、芽キャベツをスライス/細断し、ベーコンを薄切りにする。
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中強火で小さな（8in/20cm）テフロン加工のフライパン/フライパンでバターを温め、タマネギとベーコンを追加します。 タマネギが柔らかくなり、ベーコンが茶色になるまで数分間煮る。
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細断された芽キャベツを加え、茶色になるまで数分間煮る。
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それらが均等に分散されるようにマッシュポテトに混ぜ、その後、フライパンで混合物を平らにします。
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混合物を数分（約5）調理して、底がわずかに茶色になるようにしておきます。
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フライパンの上にプレートを置き、混合物がプレートの上に落ちるようにそれを裏返します。 少しより多くのバターを追加,必要に応じて,フライパンに,その後、底の上だったものとフライパンに戻って混合物をスライドさせます. 反対側に茶色になるまで、別の数分を調理します。
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泡を回し、版にきしむ。 あなたが目玉焼きでそれを提供したい場合は、同じフライパンでそれを揚げることができます。
ノート
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私は最初に私が貢献者である好奇心Cuisiniereにバブルとスクイーク（英国のポテトケーキ）のためのポストを共有しました。