“トップシェフ”ポートランドのシーズンは、これまで最高の季節の一つとして多くのファンに歓迎されました。 料理コンテストシリーズは、レストラン業界がパンデミックによって激しく打撃を受けていた9月と10月にポートランドと他のオレゴン州の場所で撮影され、ショーは地元の料理や料理人にスポットライトをもたらしました。 キャストは特に多様で、ヒューストンを拠点とするドーン-バレル、オースティンを拠点とするゲイブ-エラレス、シアトルを拠点とする中島翔太の三人のファイナリストのシェフが、豊富な経験、背景、料理スタイルをショーにもたらした。
しかし、木曜日の夜のフィナーレで”トップシェフ”ポートランドシーズンの勝者が明らかにされたとき、ソーシャルメディア上の反応は混在していました。 多くのファンがエラレスの選択を賞賛したが、エラレスはトム-コリッキオ、ゲイル-シモンズ、パドマ-ラクシュミの裁判官によって一貫して賞賛されていたが、他の人はエラレスが”トップシェフ”ポートランドのシーズンのテーピングの後、オースティンのレストランで彼の地位を解雇されたという事実を提起した。
（ケーブルなし？ 7日間の無料トライアルを提供するfuboTVのライブストリーム”Top Chef”）
オースティン-クロニクルが昨年末に報告したように、Dec. 15日、エラレスがエグゼクティブシェフを務めていたコメドールのオーナーは、エラレスが”彼の不正行為のためにレストランではなくなった”と電子メールで発表した。”
物語は電子メールを引用し、次のように読んだ：”すぐに効果的な、コメドールエグゼクティブシェフGabe Eralesは、私たちのポリシーの繰り返し違反と私たちの価値観と矛盾した行動のために、レストランではもはやありません。 彼の不在では、シェフとコメドールパートナーフィリップ*シュペーアは、キッチンをhelmingされます。 新年の後、私たちは恒久的な交換のための検索を開始します。”
何が動きを促したのかは指定されていなかった。 オースティン-クロニクルの話によると、Instagramと電子メールを介してエラレスに連絡する努力は、応答を受信しなかった。
更新:The Austin-American Statesmanは、Deciderを含む他のメディアによって取り上げられた報告書を発表しました。Austin-American Statesman storyは、エラレスが「彼は2020年夏にComedorの従業員と合意した性的関係を持ち、彼が11月に「トップシェフ」から戻ったときに彼女の時間を短縮した」と述べたと報告しています。 Eralesは仕事のパフォーマンスのために女性の時間を短縮したと主張したが、Speerは女性の仕事が彼女の時間を短縮するのに十分な理由だとは思わなかったと語った。”
Eralesはオースティン-アメリカンの政治家に語った：”私は”トップシェフ”から戻った後、私はこの従業員に影響を与え、差別的であることが判明したマネージャーとし..私はこれらの間違いに実際に反映し、よりよい夫、父、シェフおよびリーダー、療法によって、精神性によってであるために必要なステップを踏む最後の半年”
Eater AustinもEralesを取り巻く問題について報告した。
ポートランドの”トップシェフ”シーズンは月に撮影を完了したので、ショーはすでにエラレスをシーズンの勝者と命名した後、コメドアで彼のエグゼクティブシェフの仕事からエラレスを終了するための動きは、彼が家に2 250,000賞を取ったことを意味しました。
フィナーレが東海岸で木曜日に放送されたとき、Twitterユーザーは反応を投稿していた。 いくつかは、このポートランドのシーズンにゲスト審査員とダイナーを務めた”トップシェフ”オールスターの一人であったポートランドシェフのグレゴリー-グールデからの投稿に注目した。
Instagramの上で、Gourdetは読んだ一連のコメントを投稿しました: “外食産業は長い道のりを持っており、私たちがそこに着くのだろうかと思います。 最初のステップ-業界の労働者の虐待を停止してみましょう。 私は誰もが偉大な感じやサポートされていなかったシステムの一部となってきました。 私は私の役割が人々にどのように害を与えたかを完全に受け入れます。 私はコミュニケーション、生きている償い、サポート、チーム昇進およびレストランの構造がどのように見えるかの再考によって事を進めるために私の部分をするために懸命に働いている。…台所の有毒な条件およびシェフの悪い行動が露出されて得ると同時に、私達は私達の企業のwomxnとの悪循環に絶えず最も苦しんでいるように私は感じる。 過去数年間に男性シェフとしてしないことの非常に多くの例で-訴訟、帝国が崩壊し、それは人々がまだそれを取得しないことは信じられないほどです。..私はまた、他の人々の問題を私の問題にしないようにし、通りの私の側をきれいに保つことに集中することを知っています。 しかし、物事が変化していない場合、これはまだ非常にすべての私たちの問題です。 はい、メディアは人々を審査するより良い仕事をする必要があります。 私は人々を審査するより良い仕事をする必要があります。..メディアは、声の持ち上げと施設の成功に大きな力を持っています。 これは起こる必要がある次の主要な転位である。..私たちの業界は長い道のりを持っており、私たちがそこに着くかどうか疑問に思いますが、私はあきらめていません。..基本的な人間の良識は、私たちの生存の出発点に過ぎません。 だから、パワー空腹、虐待、egomaniacalシェフの終わりです。”
この夜、ラクシュミは彼女のTwitterアカウントに書いた:”性的に嫌がらせをされている人として、このトピックは深刻なものであり、開放性に値する。 昨年の10月にトップシェフを撮影した&は、今ゲイブに対して出てくる主張を認識していませんでした。 これは調査されるべきである&ネットワークは、その最善の行動を考慮すべきである。”
後に、ラクシュミは付け加えた：”明確にするために、誰も記録上またはその他の方法でブラボー/トップシェフにセクハラを主張しておらず、我々のジャッジは”
エラレスがシーズンの勝者に選ばれる前に、”トップシェフ”ポートランドのフィナーレは、ファイナリストのエラレス、バレル、中島がオレゴン海岸からウィラメットバレーに戻るのを見た。 三人はウィラメット-バレー-ブドウ畑でコリッキオとラクシュミ判事と会った。 コリッキオとラクシュミは、フィナーレの挑戦をシェフに提示しました：自分たちの生活の中で最高の四コースの進歩的な食事を調理します。
コリッキオはトップスリーに、なぜ彼らがトップシェフになるべきかの話をした食事を準備するよう助言した。 バーレル、エラレス、中島は、彼らが望む食材を買い物することができ、シーズン序盤に排除された後に戻ったシェフとペアになった。 バーレルは最初に選ぶことができ、彼女は助けるためにジェイミー-トランを選んだ。 中島はバイロン-ゴメスを選んだ。 そのため、エラレスはマリア-マゾンとチームを組み、エラレスとメキシコ風の料理の知識と専門知識を共有しました。
食材を買い物した後、三人はウィラメット-バレー-ブドウ園で準備して調理するために次の日に六時間を過ごし、次の日にさらに三時間を過ごした後、審査員のテーブルに四コースの食事を提供し、今シーズンゲスト審査員やダイナーとして行動するために戻った”トップシェフ”オールスター。 テーブルには、ポートランドのシェフ、Gourdet、Naomi Pomeroy、Peter Choが含まれていました。
三人のシェフはすべて、彼らの遺産に触発された料理を準備することを選びました。 バーレルはパン-アフリカ料理と南部料理の両方を反映した料理を作った。 エラレスは彼のメキシコのルーツに触発された料理を作った。 そして、中島は彼の日本のアイデンティティの一部であった料理を調理し続けました。
それが奉仕する時が来たとき、バレルは彼女が彼女の最初のコースでメッキを完了しなかったという点で、彼女はオールシーズンで苦労している問題 しかし、それ以外は、プロセスはかなりスムーズに移動し、ここでファイナリストが務めたものです。
最初のコース：中島は刺身三通り、サバ、サーモン、マグロを醤油とレンコンチップで作り、Eralesはハバネロアッシュエマルジョンアボカドムースと金柑のソースで揚げたコクニータピビルヘッドチーズを作りました; バーレルは、トマトとセロリのサラダ、牛肉の緊張パフと米の蜂蜜パンでラムのタルタルを作った。
第二コース：中島はほうれん草のソテー、ごぼうのソテー、タコの唐揚げと白味噌ごぼうのピューレ、バレルはシーフードと発酵ライスフリッターと緑のガンボを作
第三コース：中島はカブと福神漬けの牛タンカレーを作り、バレルは牛ほほ、ブラックアイドエンドウ、バターカブの煮込みを作りました; エラレスは、チチロネグロモグラ、キノコと漬け柿で短いリブを作りました。
第四コース、デザート：エラーレスはカフェメキシカーノアイスクリームで砂糖漬けデリカータスカッシュを作った、バレルは山芋パンプディング、バターピーカンアングレーズ、紫山芋とリンゴのコンポートを作った、中島は杉のスモークジェラートを使ったほうじ茶チーズケーキを作った。
審査員のテーブルでは、コリッキオ、ラクシュミ、シモンズ、オールスターズのリチャード-ブレイス、メリッサ-キングがファイナリストと食事について話した。 バレル、エラレス、中島が出てくると、Colicchio、Lakshmi、Simmons、Blais、Kingはいくつかのマイナーな屁理屈で、すべての料理で賞賛する多くを見つけ、いくつかのより多くの話をした。
各シェフはそれぞれの強みを持っていましたが、誰が勝つかを発表し、$250,000を取る時が来たとき、Eralesが勝利者でした。
彼のインタビューセグメントでは、Eralesは彼が最初のメキシコのトップシェフであることを誇りに思っていたと述べ、彼の文化、彼の料理、そして実際に米国シェフポートランド：驚くべきシーズンのファイナリストは、オレゴン-コースト-チャレンジ（エピソード13要約）
“トップ-シェフ”ポートランドのフィナーレが近づいている: ショーは街のイメージを修復するのに役立ちますか？
ポートランドのレストランシーンを食い入る方法、”トップシェフ”スタイル
“トップシェフ”ポートランド：安っぽい挑戦のためにティラムックCreameryに最後の四頭
“トップシェフ”ポートランド：ガブリエル-ラッカーのゲストスター、悪い選択はファンのお気に入り（第11話要約）
“トップシェフ”ポートランド：シェフはチラムックCreameryに行く（第12話要約）
“トップシェフ”ポートランド：シェフはチラムックCreameryに行く（第11話要約）
“トップシェフ”ポートランド：シェフはチラムックCreameryに行く（第11話要約）
“豆腐のトーナメント”のための日本庭園（第10話総集編）
“トップシェフ”ポートランド: ‘Portlandia,”hipster cuisine,’and all-star recipe testers(Episode9recap)
‘Top Chef’Portland:’Restaurant Wars’は地元のシェフにとって勝敗でしたか？ (Episode8recap)
‘Top Chef’Portland:シェフが病院の労働者のために食事を作るように涙とチームワーク(Episode7recap)
‘Top Chef’portlandのサラ-ハウマン自信、ヨーグルト、小さな魚の重要性
‘Top Chef’Portland: ある地元のシェフのための劇的な、ジェットコースターの週（エピソード6要約）
“トップシェフ”ポートランドの出場者ガブリエルPascuzziは、ショーが街のイメージを高めるのに役立つと考えている
“トップシェフ”ポートランドは雨のためにドライブインに行き、いくつかの”ホラーショー”食べ物（エピソード5要約）
“トップシェフ”ポートランドは、シェフが風と蜂と戦うフッドリバーフルーツループに屋外に向かう（エピソード4要約）
“トップシェフ”ポートランド:
“トップシェフ”ポートランドは、地元のシェフのための放送時間をたっぷり使ってプレミアし、鳥の遊びがたくさんあります
“トップシェフ”は、レストランのための厳しい年の後に食べ物を祝う、ポートランドベースのシーズンに戻ります
“トップシェフ”が帰ってきて、新しいシーズンはポートランドに拠点を置いています
ポートランドのグレゴリー-グールデットは、ポートランドのグレゴリー-グールデットが”
–Kristi turnquist
kturnquist@oregonianのようなレストラン文化を覚えています。com503-221-8227@Kristiturnquist