スーパーファインシュガーは、通常のグラニュー糖よりも細かい結晶に粉砕されたグラニュー糖です。 また、キャスター砂糖として知られている、それは小さな結晶がバターに非常に簡単にクリームとメレンゲや打者に、より容易に溶解するので、パン屋に人気 これは終了するときより良いパン粉およびより軽い質があるプロダクト、多くのパン屋によって好まれる結果をもたらす。 Superfine砂糖はメレンゲおよび天使の食糧ケーキのような非常に軽い調理法でとりわけ、のために呼ばれる。
粒状の白砂糖を必要とするレシピに超微糖を代用して良い結果を得ることはできますが、通常の砂糖を超微糖を必要とするレシピに代用しようとすると、必ずしも良い結果を得ることはできません。 これは頻繁に使用されるべきsuperfine砂糖を指定する調理法が可能な最もよい完成品を得るために砂糖がそう容易に分解するという事実で数えるの あなたのローカル食料雑貨品店がsuperfine砂糖を運ばなければ–またはパン屋の砂糖は、時々包装で呼ばれるので–非常に良いまでフードプロセッサーの規則的なグラニュー糖を処理することによって容易にあなた専有物を作ることができるので心配する必要性がない。 分かそこらは、通常、砂糖を処理するのに十分な時間以上であり、新たに刻んだ結晶は、店で買った極細砂糖と同様にレシピでも同様に動作します。
超極細糖は、粉糖や菓子糖と同じではなく、二つのタイプの砂糖は交換可能ではありません。 菓子屋の砂糖は液体でほとんど直ちに分解し、調理法にsuperfine砂糖が同じ方法を組み込まない粉に霧状にされた。