このスモークポークベリは口の中で溶けて幻想的です！ 比較的長い時間のためにそれを低く、遅い調理することは最もすばらしい味を作成する。 それはあなたが持っている最もよいベーコンの多分いくつかである。 結局のところ、誰がベーコンが好きではありませんか？ 家にはベーコンを切る人はいません。 実際には、最後の作品の上に少しのfracasが通常あります。
私たちは文字通りすべての回で私たちの家にベーコンを持っている、あなたが知っている、念のために我々はベーコンの緊急事態のためにいくつかを調理 しかし、真剣に、あなたが今まで持っている最高の燻製豚の腹のいくつかを食べたい場合は、このレシピを試してみる必要があります！ ほとんどの燻製肉のレシピと同様に、これはいくつかの時間と作るために事前計画を取るん。 しかし、結果は間違いなく価値があります！
このレシピに役立つアイテム
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このレシピの材料
この偉大なレシピのための成分は非常に簡単です。 あなたはおそらくすでにあなたのパントリーやスパイスの引き出しに持っている成分で構成されている乾燥摩擦を持っており、もちろん、豚の腹自体。
材料
- 豚バラ肉
- コーシャ塩
- 黒糖
- 甘いパプリカ
- 唐辛子粉
- 新鮮な挽いた唐辛子
あなたの豚肉の準備腹
小さなボウルで、あなたの乾燥した摩擦成分をすべて一緒に混ぜるので、それらはよく組み合わされます。 それはまだあなたの豚の腹に接続されている場合は、皮膚を削除する必要があります。 それを買う前にあなたの肉屋にあなたのための皮を取除くように頼むことができます。
豚バラ肉を縁付きの天板の上に置きます。 鋭いナイフを使用して、クロスハッチパターンであなたの豚肉の脂肪側をスコア。 脂肪だけにカットしてください。 あなたは豚の腹の肉に切り込みたくありません。
今、あなたの乾燥した摩擦を取り、肉のカットの上にそれを振りかける。 上部と下部だけでなく、すべての側面の両方をカバーすることを確認してください。 あなたはまた、脂肪で作られたクロスハッチカットにこするを優しくマッサージする必要があります。
トレイをラップで覆い、豚の腹を少なくとも12時間冷蔵庫で冷やしてください。 喫煙する前に最大24時間冷蔵庫に保管することができます。
縁取られた天板をなぜ使用したいと思うか見ることができる。 それは冷蔵庫にある間、豚の腹は、水の公正なビットを浸透します。 縁取られた天板がそこになかったらあなたがきれいにする必要がある大きい混乱について考えなさい!
喫煙者のための準備ができて
豚バラ肉を冷蔵庫から取り出し、室温で約一時間放置してウォームアップします。 あなたの喫煙者を225度Fに予熱し、肉の準備をしてください。 あなたが見ることができるように、私はそれが喫煙している間、豚の腹の下にそれに水の約インチとアルミホイルが並ぶパンを配置しました。
これは、喫煙中に肉が乾燥しないようにするのに役立ちます。 それはまたあなたの喫煙者箱をきれい保つのを助けると同様、燃え上がりを減らすすべての脂肪質の滴りをつかまえます。 あなたは喫煙プロセスを通して水を補充する必要があります。
肉を喫煙者の脂肪側に上に置きます。 私は私の豚の腹を吸うためにアップルウッドを使用しています。 今度はふたを閉め、水を補充するか、またはあなたの喫煙者により多くのapplewoodの破片を加えるためにだけのぞき見なさい。
時間ではなく、温度に煙
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私はThemoworksからChefAlarmを使用しています。 あなたは継続的に内部温度を監視することができます、それは素晴らしいです！ それは、あらゆるタイプの肉を喫煙するときに誰もが覚えておく必要があるポイントです。 あなたは常に温度ではなく、時間に喫煙します。 肉が低く、遅い調理されるとき、ある一定の時間の喫煙者のそれらがあったのでちょうどある特定の内部温度に達するとき、される。
先に述べたように、時間を見てはいけませんが、参考のために、豚の腹がこの内部温度に達するのに6時間以上かかることがあります。
喫煙者から豚の腹を取り出し、ワイヤーラックに少なくとも15分間休ませると、最大30分間休ませることができ、問題ありません。 今、あなたはスライスを開始することができます！
スモークポークベリーの味はどのようなものですか？
あなたが今まで持っていた最高のベーコンのような燻製豚の腹の味、そして本当に、私は冗談ではありません！ 私が台所で暖かい豚の腹をスライスし始めると、家の中の誰もがスライスのカップルのために来ます。 私はしばしばそれらをかわす必要がありますので、私は食事のためにそれを提供する準備ができている前に、彼らはそれをすべて食べていません。
豚バラの燻製は何が良いですか？
薄くスライスした豚バラ肉を、お気に入りのバーベキューソースと一緒に素敵な無愛想なパンに提供したいと思っています。 あなたは食事を丸めるためにいくつかのフライドポテトや緑のサラダとペアリングすることができます。 あなたは基本的にあなたが豚肉を引っ張ったのと同じ方法で豚の腹を提供することができます。 バーベキューソースで窒息プレート上の素敵なパンや右に。
このスモークポークベリーは朝食にも最適です！ 素敵で薄いスライスし、それを介して温めるために分のためにフライパンに投げました。 いくつかの揚げやスクランブルエッグとトーストのスライスを添えて、あなたは町で最高の朝食を持っています！
その他の豚バラ喫煙オプション
あなたは私が説明したようにあなたの豚の腹を吸うことができ、私はあなたが結果に非常に満足していることを知っています。 しかし、これはあなたの豚の腹を提供する唯一の方法ではありません。 あなたは彼らが燻製豚の腹焦げた端と呼ぶものを作ることができます。 あなたは基本的にこの同じ手順に従いますが、豚の腹全体を喫煙するのではなく、肉を豚の腹の立方体に切ります。
それらを箔の鍋で喫煙し、喫煙している間は時折かき混ぜる。 彼らはスモークポークの良さのおいしい小さな咬傷です！ 私はあなたが彼らにいくつかの時間を試してみることをお勧めします！
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ここでそれをピン！!
成分
- 2.5ポンド豚バラ肉
ドライラブ
- 1 1/3カップ黒砂糖
- 甘いパプリカ小さじ1
- 唐辛子小さじ2
- 新鮮な挽いた唐辛子小さじ1
説明書
- すべてのこする成分を小さなボウルに混ぜて脇に置いてください。
- 皮膚がまだ付着している場合は、皮膚を取り外す必要があります。 あなたはあなたの肉屋にあなたのためにこれをするように頼むことができます。
- 豚の腹を縁のあるベーキングシートの上に置き、鋭利なナイフを使って豚の腹の脂肪面をクロスハッチパターンでスコアします。 脂肪だけにカットしてください。 あなたは豚の腹の肉に切りたくありません。
- 豚の腹の上に乾いた摩擦混合物を振りかけ、肉全体を確実に覆うようにしてください。 クロスハッチカットにこするをマッサージします。
- ラップで覆い、冷蔵庫に12時間以上置く。 あなたは24時間まで冷蔵庫に保管することができます。
- 豚バラ肉を冷蔵庫から取り出し、喫煙する前に約一時間室温にしておきます。
- 喫煙者を225°Fに予熱します。
- 豚の腹の脂肪面を喫煙者に置きます。 滴下をキャッチするために豚の腹の下にインチかそこらの水で箔パンを配置します。 喫煙プロセス中に必要に応じて水を補充することができます。
- 豚バラ肉をアップルウッドを使用して内部温度165°Fに達するまで喫煙しますが、これには最大6時間かかる場合があります。 一定の読み取り温度計を持っていない場合は、約3時間後に瞬時読み取り温度計で内部温度をチェックすることができます。
- 165度Fに達したら、喫煙者から豚の腹を取り出し、スライスする前にワイヤーラックに15-30分間休ませます。
- すぐにスライスして食べるか、数分炒めて少しカリカリにして食べることができます。 それは次の日も素晴らしいです。 私はそれを薄くスライスし、熱くなるまで電子レンジで温め、BBQソース、完璧な豚の腹のサンドイッチと無愛想なパンに積み重ねました！
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