バンクーバーの食べ物愛好家は、毎年5月中旬から約4〜5週間、彼らのInstagramのフィードは1つの特定のアイテムでいっぱいになることを知っています。新鮮なBCスポットエビ。instagramのフィードは、1つの特定のアイテムでいっぱいになるでしょう。
毎年春に一ヶ月ほどしか利用できないスポットエビは珍味とみなされ、シーフード愛好家がボートから新鮮なポンドでそれらを得るために列を作り、家庭料理人がエビの饗宴を出し、シェフが甲殻類を中心にメニューを提供する。
“甘くてきれいな味わいカリカリとした食感のエビは、地元の珍味であり、寿司飯をにぎりや軽く蒸したり茹でたりするだけで簡単に調理するのが最 日本では、彼らは特別なお祝いの間に提供されています; 私にとって、BCスポットエビは春の恵みと美しさを象徴しています”と、バンクーバーの絶賛された東条のレストランの著名なシェフの東条秀和は言います。
バンクーバーのレストランでは、月と月にスポットエビを紹介しています
伝説の寿司スポットTojo’S In Vancouverは、テイクアウトのための美しい季節のスポットエビキットを提供しています。 By Leila Kwok/courtesy Tojo’S RestaurantTojo’sは、バンクーバーのいくつかのレストランの一つで、限定版のスポットエビメニューを提供しています; 今年は、東條のスポットエビキットの形をとり、テイクアウトできるスポットエビと側面の束をすぐに食べることができます。 このキットには、地元で収穫されたスポットエビの半ポンドが含まれており、東条の特別なソースを添えて珍味を浸しています。 また、ブレッドクラムをコーティングして揚げたハケ、ゴボウ、木耳キノコ、アスパラガスなどの季節の食材を使った野菜ちらしボウル、ケール、スイスチャード、ブロッコリの季節のゴマエを手に入れることができます。
もちろん、信者はBCを楽しむための最良の方法の一つを知っています。 スポットエビは殻から直接生のものなので、東条のものを注文する場合は、スポットエビにぎり寿司を含めるようにしてください。 このシンプルで清潔で新鮮なプレゼンテーションは、スポットエビの甘さを体験する最も楽しい方法の一つです。
町中の特別メニューにエビの星を見つけてください。 シェフのロジャー-マーは、酔ったスポットエビ（紹興酒ブイヨン、ライム、ピクルスフレスコ唐辛子）とスポットエビニョッキ（英語エンドウ豆、エビビスク、カラブリア唐辛子クラム）のような料理を持っているシーフードホットスポットブールバードをチェックしてください。 スポットエビのシーズンには、ヤルタタウンのプロバンスマリナサイドでは、ソルトスプリングアイランドワイナリーから注ぐために作成された料理を備えた”BCスポットエビとクタタスワイナリーメニュー”を提供しています。
スポットエビは、繊細さが季節である間、バンクーバーのブルーウォーターカフェ+生バーでメニューにあります。 By Blue Water Cafe+Raw Bar/Facebookタイの味のビットのために、KitsilanoのMaenamは、地元のスポットエビのいずれかを備え、24時間の予約注文を介して利用可能な食事を提供しています。 愛されているエビは、ブルーウォーター、コースト、グローバルで提供される特別な料理にも登場しています。 でもコミッサリー/フードトラック日本のスポット竹中は、今スポットエビで季節のアクションに入っています。
スポットエビ紀元前で大漁
紀元前では、スポットエビの約2,450トンが毎年収穫され、約65％がバンクーバー島と本土の間の海域から来ています。 産業は、州の世紀以上にさかのぼります。
スポットエビは、西海岸で発見された7つの商業種のエビの中で最大のものです。 体長23センチメートルを超える大型のメスもいる。
しかし、あなたは生きているBCスポットエビを手に入れるためにトップシェフである必要はありません。 地元の売り手からエビを購入するときは、自宅で手を試してみて、自分のセビチェや刺身を作ったり、バーベキューグリルで投げたり、蒸気やコンロをソテーしたりしてください。 保存、処理、およびそれらを準備について知って取得したら、それはごちそうする時間です。
バンクーバーのライブ紀元前スポットエビを購入する場所
事前注文または市内のいくつかの場所でウォークアップのいずれかを介してライブローカルスポットエビを購入します。 一部のベンダーは、事前購入のための割引と同様に、利用可能な配信を持っているかもしれません。 ドックの場所に行く場合は、False Creekのように、ボートの到着時間とあなたのエビを得るための特別なプロセスについてベンダーに確認してください。
- 新鮮なアイデアはここから始まります（F.I.S.H.）
- B.C.ライブスポットエビ-False Creek
- ファニーベイオイスターバー&貝市場
- オーガニックオーシャンシーフード-グランビル島
- ロブスターマン
ダレン-クロスター/タイムズ植民地人
からのファイルで