カニは、あなたが手に入れることができる最も人気があり、汎用性の高い魚介類の食材の一つとして知られています。 あなたはそれで調理することができますので、多くの料理があります。
前菜から前菜、さらには軽食まで、カニ肉は柔らかく、甘く、ジューシーです。 魚介類の愛好家は、常にいくつかのカニの肉を便利に持っていることだけが理にかなっています。
カニ肉を凍らせることはできますか？ はい、事前に調理すれば、最大3ヶ月間カニ肉を凍結することができます。 あなたのカニ肉を凍結することは、カニ肉がそうでなければすぐに腐敗するので、実際には強くお勧めします。 しかし、冷凍カニ肉は、その食感を変更します。
カニの肉が腐敗しないようにするには、冷凍が最良の方法であることは間違いありませんが、考慮する必要があることがいくつかあります。 結局のところ、あなたのカニの肉を凍結することは、冷凍庫にまっすぐに投げるほど簡単ではありません。
可能な限り最良の結果を得るために従う必要がある適切な手順があります。 これはまさに私たちがこの凍結ガイドで掘り下げることになるでしょうものです。
だから、私たちはあなたのカニの品質と新鮮さを延長するための最も効果的な方法を模索するように読んでおくようにしてください。
なぜカニ肉を凍らせるべきですか？
カニ肉は非常に腐敗しやすいです。 これは、室温で放置する場合に特に当てはまります。 そうすることはそんなにおいしいカニのケーキのためのレシピではありませんが、それは災害のための完璧なレシピです。
もちろん、あなたの冷蔵庫もあなたのカニのための実行可能なストレージオプションです。 残りのカニ肉があり、今後数日間でそれを食べることを計画している場合は、あなたの冷蔵庫は、タスクまでする必要があります。
調理されたカニ肉は通常冷蔵庫で最大5日間持続することを覚えておいてください。
好きな魚介類の鮮度を何ヶ月も保ちたい場合は、凍結が最良の選択肢です。
実際の期間は異なる場合がありますが、適切に冷凍されたカニは冷凍庫で少なくとも3ヶ月続くことが知られています。
ただし、カニ肉が解凍された後は絶対に再冷凍しないでください。
生きたカニを凍らせるべきですか？
さて、答えは明白に見えるかもしれませんが、私たちは最初にこの質問に取り組まなければなりません：あなたは生きたカニを凍らせるべきですか？
結局のところ、一部のシェフは、カニは沸騰や蒸しの直前に殺されるのではなく、生きて調理するのが最善だと考えています。 だから、一見すると、新鮮さを確保するために生きたカニを凍結するという考えは理にかなっているかもしれません。
しかし、真実から遠くなるものは何もありません。 だから、原則として: 生きたカニを凍らせるべきではありません。 食中毒を得ることを計画していない限り、いかなる状況下でこれをしようとする必要があります。
これは、カニがあなたの冷凍庫に入って生きているかもしれないが、それが戻ってくるときにそれがないことを保証するからです。
カニは自然の生息地で低温で生き残ることが知られていますが、あなたの冷凍庫の条件はまったく異なります。
酸素の欠乏は、カニの鰓の水分を急速に凍らせる氷の温度と相まって、最終的にそれらを窒息させる。
さて、もしあなたが以前にカニを食べたことがあるなら、あなたは最も重要なルールを知っています：10-15分以上死んだカニを調理しないでください。 これはよく知られている事実であり、私たちは繰り返し表明しなければなりません。
これは、重大な健康上の危険をもたらすためです。 カニが死んだ後すぐにカニ肉の品質が急速に悪化することを知っておく必要があります。
カニが死んだら、望ましくない細菌の増殖が必然的に開始されることに注意してください。 結局のところ、これは腐敗の自然なプロセスです。
これが起こっている間、カニの中の未消化の食べ物も腐敗し始め、肉をさらに汚染します。 一緒に入れて、あなたはより多くの細菌の成長と肉の迅速な劣化を持つことになります。
簡単に言えば、カニは冷凍庫にいるにもかかわらず腐敗し続けるでしょう。
冷凍カニ
さて、それが邪魔にならないように、カニ肉を凍結する適切な方法を掘り下げてみましょう。 より具体的には、カニを調理しました。 実際には、カニのケーキを凍らせることさえできます。
前のセクションでは明確になっているように、この作業を適切な方法で進め、生のカニや生きたカニを凍らせないことの重要性を誇張することはできません。
他の種類の肉と同様に、冷凍することで調理されたカニの鮮度を保つことができます。 しかし、その結果がないわけではないことを明確にする必要があります。 あなたが注意していない場合は、カニの味を台無しにする危険性があります。
とは言っても、冷凍調理されたカニに近づくには二つの方法があります。 最初の方法は、その殻を含むすべてのものを凍結することを伴う。 第二の方法は、もはやその殻にないカニ肉を適切に凍結する方法を示します。
必要なときに新鮮なカニ肉を食べたいが、凍結プロセスがあなたのためではないと判断する場合は、ピンチで準備ができているカニ肉のための缶の中の最高のカニ肉に関する記事をチェックすることをお勧めします。
方法1：カニ全体を凍結する
最初の方法は、カニ全体を凍結する前にカニを調理する必要があります。 この方法は、おそらくこのタスクにアプローチする最も簡単で簡単な方法です。 正しく行われた場合、調理されたカニの肉は6ヶ月間続くはずです。
冷凍する前にカニを離す手間を省くことは別として、カニ肉を殻に入れておくことは、肉の甘い味のいくつかを保存するのに役立ちます。 それはまた質がそのままとどまることを保障するのを助ける。
結局のところ、カニの殻は柔らかい内部の保護カバーとして機能します。 私たちの目的のために、それは時間の経過とともに肉の自然な劣化を妨げるのに役立ちます。
殻付きのカニ肉と露出したカニ肉の寿命の違いは、冷蔵庫に入れたときに信じられないほど明らかになります。 前者は5日間持続することができますが、後者は通常12時間以上持続しません。
カニ全体の凍結に取り組む際は、必ず次の手順に従ってください:
- カニを調理-あなたがする必要がある最初の事は、同じ日にそれを食べることを計画していたかのようにあなたのカニを調理することです。 それはあなたにカニの中の任意の残留細菌を殺すのに十分な時間を与えるように10-20分間それを蒸したり、沸騰は、仕事をする必要があります。
- カニを氷水に浸す–調理プロセスが完全に停止するように、カニを完全に浸すようにしてください。
- カニを個別に包む–ペーパータオルを持って慎重にカニを包みます。 このステップは、シェルの先のとがった端が袋に穴を開けるのを防ぐので、重要です。
- 真空シールまたは密封可能な袋に入れる-カニを真空シールできる場合、これが最も効果的なオプションです。 さもなければ、フリーザー安全なsealable袋を取り、包まれたカニを中置き、そして密封する前に余分な空気を押し出す。
- 袋にラベルを付ける–あなたのカニの袋が適切にラベルが付けられていることを確認する必要があります。 あなたは大胆かつ明確な文字で凍結日を書きたいと思うでしょう。 この方法では、あなたが最初にあなたのカニを凍結したときのトラックを失うことはありません。
これを正しく行うと、カニの肉が最大6ヶ月間新鮮に保たれます。 これは、あなたがそれらを使用する予定のときに把握するのに十分な時間を与える必要があります。
カニの鮮度を確保するための最良の方法は、真空シーラーを使用することです。
方法2:殻のないカニ肉を冷凍する
カニ肉がすでに殻から取り出されている場合は、第二の方法が最適です。 この場合、それを全体的に凍結することはもはや選択肢ではありません。 あなたが考え出したかもしれないように、この方法は、一般的に残りの調理されたカニ肉のために使用されます。
当然のことながら、これは独自の課題を提起します。 具体的に言えば、これは時間があなたに対して働いていることを意味します。 結局のところ、先に述べたように、カニ肉はその保護シェルなしではるかに迅速に劣化します。
だから、あなたはそれについて迅速にする必要があり、できるだけ早く作業する必要がありますが、プロセス自体は非常に簡単です。
カニの鮮度は、原則として最も重要です。 それは他のすべてよりも優先される要因です。 それは必然的にその寿命と貯蔵寿命はもちろんのこと、後でカニ肉の風味プロファイルに影響を与えます。
冷蔵庫に一日ほど残っている残りのカニ肉を扱う場合は、この方法を完全にスキップすることをお勧めします。
ただし、調理済みのカニ肉を使用している場合は、次の手順を実行する必要があります:
- フリーザー安全な食糧等級袋か真空sealable袋を準備して下さい。
- カニ肉をプラスチックラップまたはアルミホイルでしっかりと包んで、冷凍庫の火傷から保護します。
- カニ肉を中に入れ、空気を押し出すか、真空シーラーを使用して袋を閉じます。
- バッグにラベルを付けます。 凍結日が明確に表示され、表示されていることを確認してください。
これらの指示に厳密に従うことにより、あなたのカニの肉は少なくとも3ヶ月間持続することができます。
この方法で保存されたカニ肉は、メインコースではなく、スープやソースの追加成分として最も効果的であることに注意してください。
冷凍カニ肉はその品質に影響を与えますか？
ここでは、凍結は常にカニ肉に悪影響を及ぼすと述べておくべきである。 カニ肉は冷凍庫でその風味のかなりの量を失う可能性があり、テクスチャは糸状になることがあります。
これらの効果は、前に挙げた手順に従わない場合にのみ悪化します。
例えば、カニを冷凍庫で安全な袋に入れなかった場合、それは水分が排出されているだけである可能性が高いでしょう。
これは、冷凍庫内の空気が実際には非常に乾燥しているためです。 味自体は影響を受けないかもしれませんが、それは間違いなく全体の食事の経験に悪影響を与えるでしょう。
適切に凍結された場合、凍結による有害な影響は最小限に抑えられ、重要ではないことにも注目する価値があります。
そのため、凍結中の問題を避けるために、上記の指示にできる限り厳密に従うことを改めて表明する必要があります。
カニは冷凍庫でどれくらい持続しますか？
この質問に対する答えは、あなたが期待するほど簡単ではありません。 結局のところ、実際の結果はいくつかの要因によって異なる場合があります。
カニの品質、冷凍前の肉の状態、気候、冷凍庫の温度の変動などが含まれます。
しかし、最も一般的な範囲は約3-6ヶ月で確立されています。 これは、あなたが指示に従っており、手順に正しく従っていることを前提としています。
関連する質問
カニ肉を解凍する適切な方法は何ですか？
このガイドでは凍結のトピックを広範囲にカバーしてきたので、解凍後に起こる避けられないステップを見てみる必要があります。
冷凍と同様に、カニ肉を適切に解凍する必要があります。 そうする失敗はあなたの前の努力を無駄にすることを行くことを意味する。
カニ肉を解凍する上で最も重要な点は、温度が徐々に上昇することである。 その定義だけでは、現時点ではマイクロ波が選択肢ではないことを理解できるはずです。 これにアプローチするには2つの方法があります。
まず、冷蔵庫をフルに活用できます。 この方法は少し遅く、先見の明が必要ですが、他の方法と比較してはるかに簡単です。
冷凍したカニの肉を冷蔵庫に一晩放置するだけです。
また、冷凍カニ肉の袋を冷たい水に入れてから使用することもできます。 肉が適切に解凍できるように、30分ごとに水を交換する必要がある場合があります。
カニのケーキを冷凍して解凍した場合は、カニのケーキを再加熱する方法についての記事があります。
カニ肉は冷蔵庫でどれくらい持続しますか？
先に述べたように、今後数日以内にカニ肉を消費することを計画している場合、冷凍は実行可能な選択肢として機能します。
新鮮なカニ肉を使用している場合は、冷蔵庫で5日間持続できるはずです。 しかし、平均して、ほとんどの人はその前に肉を消費することを選択します–ちょうど安全な側にいるために。
そこにあなたはそれを持っている、冷凍カニ肉への私たちの包括的なガイド。 あなたが手にいくつかの新鮮なカニを持っている次の時間に密接に指示に従ってください。
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