hogyan kell használni a dohányos doboz: magyarázata 5 lépésben-egyszerű
ha a saját gáz grill vagy dohányos, tudod, hogy a propán és gáz grillek nem termelnek hiteles füstös íz. Erről ma gondoskodunk. Vegye ki a dohányos dobozt a dobozból és készen áll a használatra. Ebben a cikkben öt egyszerű lépésben bemutatjuk a dohányos doboz használatának folyamatát.
a dohányos doboz használata a propán grill átalakításához fatüzelésű GRILLEZŐVÉ messze a legegyszerűbb módszer ennek a füstös íznek a elérésére dohányos vásárlása nélkül.
a gázrácsban lévő égők felmelegítik a dohányzó dobozt, amely ezután átadja a hőt a dohányzó dobozba csomagolt faforgácsnak, finom grill szakácsot főzve. A dohányos doboz melegítése miatt a faforgács parázslik, aminek következtében a füst a szellőzőnyílásokon vagy a léglyukakon keresztül távozik a dohányos dobozból. Barátaim, így lehet egy 100 dolláros grillt percek alatt fantasztikus dohányzóvá alakítani. Hadd menjek át a lépéseket, amelyeket meg kell tenni, hogy ez megtörténjen.
beugrás előtt-készítse elő a dohányos dobozt
használatba vétel és faforgács hozzáadása előtt alaposan tisztítsa meg a dohányos dobozt. Igen, tudom, hogy a doboz felforrósodik és elégeti a chipset, szóval mi értelme? Nos, tegyük fel, hogy vannak szennyeződések a gyártás során. Ebben az esetben ezek is égnek, és a füst, amely érintkezésbe kerül az élelmiszerekkel, nem csak a faforgácsból származik.
vegyen egy kis mosogatószert és vizet, és alaposan tisztítsa meg a dohányzó dobozt. Közvetlenül a doboz öblítése és szárítása után fedje le egy vékony réteg növényi olajjal, hogy “szezonozza a dobozt” és megvédje a korróziótól.
hogyan kell használni a dohányos dobozát: a következő lépések
Melegítse elő a grillt és tisztítsa meg a rácsokat
a grill rácsainak előmelegítése és tisztítása segíthet az esetleges szennyeződések és régi zsírok elégetésében, ami csökkenti a keletkező füst mennyiségét. Hagyja, hogy az összes csúnya füst eloszlasson, mielőtt szakácsot kezdene. A grill előmelegítése azt is lehetővé teszi, hogy a rácsokat megfelelő hőmérsékletre állítsa a dohányos doboz későbbi melegítéséhez.
használjon megfelelő grillkefét a rácsok lehető legalaposabb tisztításához. Melegítse elő a grillt körülbelül 15-20 percig, mielőtt leengedné az égőket.
töltse meg a dobozt dohányzó zsetonnal
töltse meg a dohányzó dobozt kedvenc zacskó faforgáccsal. Ha bordákat vagy szegyet szakácsol, itt van két cikk, amely segít meghatározni, hogy melyik faforgácsot használja.
ajánlott dohányzó fa sertéshúshoz
ajánlott dohányzó fa szegyhez
legjobb fa ízek dohányzó húsokhoz
a cseresznyefa és az almafa kombinációja csodálatos ízt ad a csirkének és a sertéshúsnak. A Mesquite erős ízű, különösen alkalmas vörös hús szakácsra. Végül a tölgy kiváló választás különféle marhahúsdarabokhoz, beleértve a szegyet is.
ne töltse túl a dohányos dobozt! Csak adjon hozzá annyi faforgácsot, hogy kitöltse a dobozt, de a fedélnek szorosan illeszkednie kell.
itt van egy diagram, amely megmutatja, hogy mely fa ízek illenek a legjobban a különböző típusú húsokhoz.
| Tölgy | Vad | Sertés | Baromfi | ||||
| Hickory | Baromfi | Marhahús | Sertés | Borda | |||
| Juhar | Vad | Sertés | Baromfi | ||||
| Mesquite | Bárány | Csirke | Kacsa | Marhahús | |||
| Cseresznye | Sonka | Pulyka | Csirke | ||||
| Éger | Hal | ||||||
| Alma | Sertés | Vad | Csirke | ||||
| Pekándió | Sertés | Marhahús |
helyezze a dohányzó dobozt a grillre
vegye figyelembe a következő forgatókönyvet: ha a grillen két égő van, kapcsolja be az egyiket, helyezze rá a dohányzó dobozt, majd kapcsolja ki a második égőt.
a dohányzódobozt ne tegye túl messze a grill égőjétől. Ehelyett állítsa be a rácsot két hőzónával a közvetett szakács számára. Ebben a konfigurációban fantasztikus húsfüstölési beállítás lesz. A hús közvetett hővel szakács, ami finom és ízletes húsokat eredményez.
a többi égő akkor használható, ha nem húst dohányzik, hanem steaket vagy sertésszeletet grillez, ahelyett, hogy a grillen dohányozna. A több égővel ellátott gázrácsok ideálisak különböző hőzónák létrehozására a szakácsrácsokban.
ha a gázrács v-alakú diffúzorokkal van felszerelve, akkor v-alakú dohányos dobozt használhat, és közvetlenül a reflektorok tetejére helyezheti a fűtési hatékonyság maximalizálása érdekében. Ha nem akarja, hogy bármi megérintse az égőket, egy univerzális dohányos doboz tökéletesen működik, mint a Weber öntöttvas dohányos doboz.
állítsa be az égőket, ha a doboz dohányzik
miután a dohányzó doboz és a faforgács elérte a megfelelő hőmérsékletet, plusz füst folyik ki a dohányzó dobozból, beállíthatja az égőket. Hagyja, hogy a grill elérje a megfelelő belső hőmérsékletet.
a gázrácsok gyorsabban lehűlnek, mint a dohányosok, így viszonylag gyorsan elkezdheti a szakácsot. Ha a doboz füstöt generál, ellenőrizze a grill belső hőmérsékletét, és szükség esetén állítsa be az égőket.
előfordulhat, hogy a szakács során további faforgácsot kell hozzáadnia a dohányzó dobozhoz, így a dohányos dobozt a lehető legmelegebben kell tartania.
ha közvetett szakácsot végez, vigyázzon, hogy ne melegítse túl az egyik égő dohányos dobozát. Túlmelegedés esetén károsíthatja a dobozt.
vegye figyelembe a következő forgatókönyvet: a grill belsejében a hőmérséklet csökkenni kezd. Ilyen esetben néhány percre bekapcsolhat egy második égőt, hogy megemelje a grill hőmérsékletét, ahelyett, hogy a dohányzó doboz alatti égőt a maximális beállításra fordítaná. Néhány dohányos doboz vékony rozsdamentes acélból készül, amely hajlamos a vetemedésre.
ha jó dohányos dobozt keres, nézze meg a legfontosabb lehetőségek listáját.
helyezze a húst a grillre és zárja le a fedelet
végre megérkezett a várt mozgás. Ideje szakács egy kis húst! Itt az ideje, hogy elkezd szakács most, hogy a dohányos doboz forró, és van egy jó mennyiségű füst jön a grill.
korábban egy kiváló bejegyzést tettünk közzé arról, hogyan kell dohányozni a bordákat és milyen hőmérsékleten, hogy segítsünk a bordák dohányzásával kapcsolatos találgatások kiküszöbölésében. A továbbá, van egy kiváló cikket a dohányzás szegy.
töltse meg a dohányzó dobozt szükség szerint több faforgáccsal
a dohányzó dobozok egyik hátránya, hogy kicsik, és mivel a faforgács ég, a szakács során több faforgácsot kell hozzáadnia a dobozhoz. A dohányos doboz újratöltéséhez használjon erős fogót és egy pár szakácskesztyűt, távolítsa el a dohányos doboz fedelét, és adjon hozzá több fát.
a dohányzási folyamat során kísérletezhet és keverhet más fa ízeket is.
előnyeit kihasználva a dohányos doboz
egyszerűen dobott az egész grill nem fog jól működni. Ha a faforgácsot közvetlenül a faszénre dobja, akkor gyorsan égnek.
gázrácsban előfordulhat, hogy a faforgács nem érintkezik hatékonyan az égőkkel, és több fát fog pazarolni a megfelelő mennyiségű füst előállításához. Plusz, rendetlenséget fogsz csinálni.
a legtöbb rácshoz nem tartozik dohányos doboz, ezért a faforgács használatához meg kell vásárolnia egyet. Hozzáadhat egy dohányos dobozt szinte minden kültéri szakácsberendezéshez, beleértve a faszénrácsokat, a gázrácsokat, a dohányosokat és az ofszet dohányzókat.
a dohányos doboz használatának fő előnye, hogy ezek a dobozok tökéletes helyet biztosítanak a fa számára, és hatékony módja a fa elégetésének.
mi a legjobb módja annak, hogy kihasználja a dohányos doboz egy gáz grill?
használhatja a dohányos doboz egy gáz grill vagy propán dohányos szakács a húsok és zöldségek. Amint a doboz füstölni kezd, fontos az égők beállítása.
nem szabad minden égőt használni; elegendő egy égő a doboz alatt. Amint füst kezd kialakulni, fordítsa le a hőt, hogy elkerülje a dohányos doboz károsodását.
a dohányos doboz gázrácsban történő használatának legjobb módja az, ha közvetlenül az égő fölé helyezi. Nem minden égőt kell használni; a doboz alatt egy égőnek elegendőnek kell lennie.
hogyan kell használni a dohányos dobozt egy szénrácson
a dohányos doboz használata szénrácsban nem sokban különbözik a propánrácsban való használatától, de számos technika segít.
például egy propánrács lehetővé teszi az égők egyszerű beállítását egy gomb elfordításával. Faszén dohányos használata esetén a faszenet kezelni kell. Amikor a faszén grillemen dohányzom, az egyik technika, amelyet szeretek használni, az, hogy a faszenet a grill egyik oldalára rakom, a dohányos doboz alatt.
a gázrács beállítása dohányzáshoz
a grill dohányzóvá alakításához két hőzónát kell létrehoznia. Az egyik végéből származó hőt a dohányos doboz melegítésére használják, míg a másik oldalt az étel szakácsára használják.
alapvetően az a koncepció, hogy ha a hús nem kerül közvetlen érintkezésbe az égővel, akkor a közvetett hő alacsonyan és lassan szakács, anélkül, hogy megégne vagy kiszáradna.
ha nehezen emeli a hőmérsékletet, használhat egy második égőt.
mikor kell több fát hozzáadni?
ha a füstáram gyengének tűnik, vagy teljesen kialudt, akkor faforgácsot kell hozzáadnia a dohányzó dobozhoz.
mi a legjobb módja annak, hogy a faforgács ne gyulladjon ki?
ha sötét füstöt vagy lángot lát a dohányzó dobozból, azonnal zárja be a doboz szellőzőnyílásait.
ha a doboz nem rendelkezik állítható szellőzőrendszerrel, óvatosan vegye ki, és helyezze magasabb helyre hőtől távol, például a grill melegítőtartójába. Mivel a doboz rendkívül forró lesz, használjon fogót és grillező kesztyűt.
kerülje a dohányos doboz tűzzel történő robbantását, hogy elkerülje a faforgács meggyulladását. Ha meg kell növelnie a hőmérsékletet a grill belsejében, kapcsolja be a többi égőt.
tippek a dohányos dobozok használatához
tartsa a dohányos dobozt vékony olajréteggel bevonva. Ez megakadályozza a doboz korrodálódását. A dohányos dobozok közvetlen tűznek vannak kitéve, amely korróziót okozhat.
szeretek száraz faforgácsot használni, de néhányan szeretnek áztatott faforgácsot használni. a nedves faforgács elveszítheti az ízét, és hosszabb ideig tart, hogy meggyulladjon.
ne használjon fadarabokat dohányos dobozokban. A fadarabok túl nagyok ahhoz, hogy megfelelően meggyulladjanak egy dohányos dobozban. A faforgács és a faforgács közötti különbségekről ebben a cikkben olvashat bővebben.
mindig jó minőségű faforgácsot használjon. Egy egyszerű dohányos doboz a legjobb faforgáccsal kombinálva jobban fog működni, mint egy csúcsminőségű doboz, alacsony minőségű forgácsokkal.
a hús füstöléséhez alacsony hőmérsékletet használjon, próbáljon meg nem menni 275 fok fölé.
a dohányos dobozok karbantartása
soha ne tisztítsa forrón a dohányos dobozt. Ha vizet visz fel egy forró rozsdamentes acél dobozra, az vetemedhet. Használjon hőálló fogót, távolítsa el a füstdobozt a grillrácsokból, majd tisztítás előtt hagyja kihűlni.
miután befejezte a szakácsot és a doboz használatát, dobja ki a hamut és a faforgácsot. Tisztítsa meg a dobozt szappanos vízzel, és vigyen fel egy könnyű réteg növényi olajat.
egy utolsó szó.
ez a cikk egy tökéletes útmutató, hogy megtanulják, hogyan kell használni a dohányos doboz, és kapcsolja be a grill egy csodálatos dohányos. Az alapötlet itt az, hogy a dohányos dobozok akkor teljesítenek a legjobban, ha a tűz fölé helyezik őket. Még mindig fontos, hogy ne melegítse túl a dobozt, hogy elkerülje annak károsodását. Amint a doboz elkezdi a dohányzást, állítsa be vagy kapcsolja ki a fennmaradó égő égőket, és állítsa a grillt a szokásos szakácshőmérsékletre.