hogyan kell ültetni és termeszteni a pattogatott kukoricát a DIY ínyenc magokhoz

készen áll arra, hogy megtudja, hogyan lehet saját kukoricát termeszteni a popping számára? Számomra ez elég kaland volt, amint azt egy pillanat alatt látni fogja.

gyerünk!

Mi Az A Popcorn?

észrevetted már, hogy a szárított csemegekukorica teljesen másképp néz ki, mint a pattogatott kukorica? Kevés a sima, kemény, gyöngyszerű pattogatott kukoricamag, amely négyzet alakú, ráncos szárított csemegekukoricára hasonlít.

az ok, amiért annyira különbözőnek tűnnek, az az, hogy teljesen különböző kukoricafajták.

az otthoni kertekben termesztett öt fő Zea mays fajta közül Z. mays var. everta az egyetlen, akinek a magja felmelegszik, amikor felmelegszik.

a titok a magok összetételében van. Az egyik kernel Z. mays var. everta, először van egy hajótest, vagy perikarp, amely vastagabb, mint a szokásos csemegekukorica héja.

ha valaha véletlenül rágcsált egy “öreg szobalányt” – a serpenyő alján maradt bontatlan kernelt–, akkor tudja, milyen kemények ezek a hajótestek.

a hajótest alatt egy keményítőréteg található, amely kevés nedvességet tartalmaz.

amikor a pattogatott kukoricamagokat 375-400 F hőmérsékletre melegítik, a lágy keményítőben lévő víz gőzzé alakul, ami nyomást gyakorol a hajótestre.

a hajótest ezután felrobban, klasszikus pattogó hangot adva, és a keményítő kitör, és azonnal sárga-fehér vagy tiszta fehér puffá hűl.

ezután feldobjuk ezeket olvasztott vajjal, és megszórjuk sóval, esetleg cukorral, és kedvenc fűszerkeverékeinkkel. Maradjon velünk, hogy többet megtudjon néhány kedvenc receptünkről!

nem számít, mennyire szereted enni, a pattogatott kukorica mindig finom.

de ha megpróbálnánk kiszáradt csemegekukorica magokat kipukkasztani, semmi sem történne, mert a héjak vékonyabbak és porózusabbak. A gőz könnyen kiszabadul rajtuk keresztül, ami azt jelenti, hogy nincs nyomásnövekedés, így soha nem pattannak ki.

termesztés és történelem

a Popcorn a Poaceae családba tartozó gabona, de a természetben sehol nem található meg. Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt a Mezoamerikaiak kukoricát termesztettek egy “Teosinte” nevű vad fűből.”

ezen növények eredetéről többet megtudhat a csemegekukorica termesztésének útmutatójában.

egy nemrégiben Peruban végzett ásatás során számos ősi kukoricacsutkát tártak fel, amelyek közül néhány arra utal, hogy az emberek 3000-6700 évvel ezelőtt kezdték el kukoricát szedni. Beszélj egy hosszú élettartamú snackről!

a Haudenosaunee (Irokéz) emberek kukoricát pattintottak kerámia üvegekbe fűtött homokkal, mielőtt az Egyesült Államok tömeges gyarmatosítása megtörtént. A fehér telepesek fogták az ötletet, és ugyanezt kezdték tenni – kivéve a tűz felett vagy a tűzhelyen.

míg sok telepesek ettek, mint egy snack, ők is gyakran evett tejjel, mint mi a gabona ma.

1890-ben Charles Cretor feltaláló és Édességbolt-tulajdonos épített egy kukoricabogár-gépet. Az árusok pattogatott kukoricát árusító lovas kocsikat vezettek, ami elősegítette a csemege népszerűségének növekedését.

a Cretor ‘ s a mai napig családi vállalkozás, amely pattogatott kukoricát árusít mozik, éttermek és más helyszínek számára.

míg a nagy gazdasági világválság megtizedelte a gazdaságot, nem ölte meg a popcorn sikerét. Mindössze öt-10 cent / zsák, a csemege sokak számára megfizethető maradt.

a második világháború alatt az emberek háromszor annyi pattogatott kukoricát fogyasztottak, mint korábban, mert a cukoradagolás miatt nem volt annyi édesség.

amikor a mozik a 20.század közepén népszerűvé váltak, a pattogatott kukorica értékesítése fellendült.

a Színháztulajdonosok először nem adták el bent, mert nem törődtek a kiömlött magok megtisztításának gondolatával, de az eladók standokat állítottak fel a színházak közelében. Nem sokkal később a színházak engedtek a trendnek, és maguk kezdték el eladni a snacket.

a többi pedig történelem, ahogy mondják. Ez a bolyhos, ropogós, finom vajas snack még mindig olcsó és népszerű, függetlenül attól, hogy mikrohullámú sütőben, tűzhelyen vagy pulton vagy kereskedelmi készülékben van-e.

valójában annyira népszerű, hogy csak az amerikaiak 15 milliárd Quartot fogyasztanak belőle évente.

szaporítás

ezt a növényt magról is termesztheti, vagy palántákat vásárolhat egy óvodában, de itt van valami, amit a pattogatott kukoricatermesztési kalandjaim elején megtanultam: ha valahol rövid tenyészidőszakkal él (például Alaszka), kezdje el a magjait bent legalább egy hónappal azelőtt, hogy azt tervezi, hogy a kertbe ülteti őket.

szeretek márciusban vagy áprilisban beltérben kezdeni az átültetést.

egyszer elkövettem azt a hibát, hogy nem vetettem el a magjaimat bent, és miközben gyönyörűen nőttek és selymet kezdtek formálni, a korai fagyok és a fagyos szeptemberi időjárás megölte őket, mielőtt egyetlen házi popcorn ízét élvezhettem volna.

figyelmeztettek!

kezdő magok

a pattogatott kukorica alkalmas az USDA 3-11-es keménységi zónáiban történő termesztésre, de ha a 3-5-ös zónában él, akkor február végén vagy március elején kezdje el a magokat bent. A 6-11-es zónákban közvetlenül a kertjébe vetheti őket, körülbelül két héttel az átlagos utolsó fagy dátuma után.

a sikeres csírázáshoz a talajnak legalább 50 Ft-nak kell lennie, ezért ezt is tartsa szem előtt.

amikor túl korán vetettem a magjaimat, több hétig tartott a csírázás. De amikor végre megtették, örültem!

az ültetési helynek naponta legalább hat-nyolc óra teljes napfényt kell kapnia.

módosítsa a területet komposzttal vagy jól rothadt trágyával. Fontolja meg a talajvizsgálat elvégzését, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pH 5,5 és 7,5 között van-e, és ellenőrizze, hogy vannak-e tápanyaghiányok, így ennek megfelelően beállíthatja.

a talajnak vályogosnak és jól vízelvezetőnek kell lennie.

a magok vetéséhez egy hüvelyk mély lyukakat szúrjon a szennyeződésbe, négy-kilenc hüvelyk távolságra egymástól rácsképződésben.

a növények közötti pontos távolság a termesztett fajtától függ – ezt az információt a vetőmagcsomagján találja. Szeretek két magot helyezni minden lyukba, ha az egyik nem csírázik.

takarja be őket talajjal, és öntözze meg jól.

itt van egy fontos tanács: ügyeljen arra, hogy ne ültesse Z. mays var. everta következő más típusú kukorica. Ha egyszerre selymeznek, akkor a szélen keresztül keresztbe beporzódnak, mindkét típus kemény, ehetetlen magokat eredményez.

tettem ezt a hibát, mint egy kezdő kertész? Igen, de szerencsére elkaptam a hibát, mielőtt keresztbe beporzódtak, és volt időm átültetni a palántákat az udvarom egy teljesen más területére.

de elkalandoztam.

a talajt nedvesen kell tartani, de nem kell vízzel tartani, amíg a magok ki nem csíráznak. Ha mindkét mag csírázik ha úgy döntött, hogy kettőt egy lyukba ültet, miután a palántáknak két levele van, csípje le a kisebbet az ujjaival, hogy az erősebb növény tovább növekedjen.

a magok beltéri indításához töltse meg a tálcákat cserepes keverékkel, készítsen egy hüvelyk mély lyukakat, helyezzen két magot minden cellába, és fedje le talajjal.

állítsa be a magokat egy napsütötte ablakpárkányba, hogy meleg legyen, vagy helyezzen alá egy hőpárnát, nedvesen tartva őket a csírázásig.

miután csíráznak, helyezze őket egy növekvő fény alá napi nyolc-10 órára, ha nincsenek napos ablak közelében.

palánták átültetése

könnyű átültetni a palántákat vagy az óvodát a szabadban.

ásson lyukakat ugyanolyan szélességben és mélységben, mint a növények jelenleg növekvő edényei, a fajtától függően négy-kilenc hüvelyk távolságra egymástól.

óvatosan vegye ki az összes palántát a fazékból, és helyezze be egy lyukba.

utántöltés talajjal, vízzel alaposan, és íme! Végeztél.

hogyan kell nőni

ahhoz, hogy magas, egészséges és erős legyen, a növényeknek hetente egy hüvelyk vízre van szükségük egy mély, alapos öntözéssel.

ha megfelelő csapadékot kap, akkor nem kell további öntözést biztosítania. Lehet, hogy esőmérőt szeretne használni a környéken kapott csapadék mennyiségének mérésére.

jó ökölszabály, hogy hagyja, hogy a talaj felső fél hüvelykje kiszáradjon az öntözések között.

amikor a növények elkezdenek nőni a Bojtok és a fülek, több vízre lesz szükségük, ezért eső hiányában hetente két hüvelykre kell növelni az öntözést.

mint már említettem, ügyeljen arra, hogy a pattogatott kukoricát ne ültesse csemegekukorica közelében. Mivel ezek a növények szélporzottak, valószínűleg nemkívánatos keresztporzást és rossz termést kapnak, ha túl közel nőnek egymáshoz.

Apropó beporzás, gyakori probléma kertészek találkozás kukorica, hogy nem kap teljesen megtermékenyített. Tudni fogja, hogy ez történt, ha egy csutka tele van üres terekkel, ahol a magok nem fejlődtek ki.

a sikeres beporzás érdekében a pollennek le kell fújnia a hímvirágokat, amelyeket Bojtnak neveznek, és minden egyes selyemre le kell szállnia, mert ezek mindegyike a fülén lévő virághoz kapcsolódik.

a pollen végighalad minden selyemszálon, és beporozza a nőstény virágvirágot, amely végül maggá alakul.

ha olyan vagy, mint én, és nem akarod a véletlenre bízni a beporzást, könnyű kézzel beporozni a kukoricát. Lásd útmutatónkat, hogy megtanulják, hogyan kell kézzel beporozni a kukoricát.

bízz bennem, a kézi beporzás működik, és inkább ezt a módszert használom, ahelyett, hogy a dolgokat a szélre hagynám. Ha olyan vagy, mint én, akkor nem tudsz ellenállni a fül korai kopasztásának, csak hogy lássa, teljesen beporzott-e.

annak érdekében, hogy a növények erősen növekedjenek, a selyem megjelenése előtt két-három hetente műtrágyázzon kiegyensúlyozott, 10-10-10 (NPK) műtrágyával, a csomagolás utasításainak megfelelően.

miután a selymek megjelennek, általában néhány nappal vagy egy héttel a bojt után, megtermékenyítik a növényeket még egyszer.

növekvő tippek

• eső hiányában hetente egy hüvelyk vizet biztosítson, két hüvelykre növelve, ha a bojt és a selyem megjelenik.
• kézi beporzás a legjobb eredmény érdekében.
• Trágyázzon kiegyensúlyozott, 10-10-10 NPK műtrágyával két-három hetente.

fajták a

kiválasztásához az egyedi, ékszer árnyalatú csövektől a klasszikus sárga gyöngyökig, itt van néhány kedvenc fajtám, amelyet a kertben termeszthet.

meg lehet tanulni több popcorn fajták a roundup.

kártevők

Z. mays var. everta osztja sok azonos kártevő problémák, mint a többi Z. mays fajták, de itt van három, hogy úgy tűnik, hogy zavarja popcorn különösen.

levéltetvek

egy növény valóban növény, ha a levéltetvek nem szeretik megfertőzni?

formájához hűen a kis sárga-zöld-vörösesbarna lények imádnak bojtokkal, selymekkel és fülekkel táplálkozni, ami olyasmi, amit nem akarsz, mert megfosztja azokat a lédús magokat.

ha észreveszi az apró rovarokat a növények bármely részén, permetezze le őket egy tömlővel, és minden második napon rovarölő szappant vagy neemolajat alkalmazzon a területre, hogy ne térjenek vissza.

mindenféle levéltetvek pestis kukorica, de néhány közös is kukorica levéltetvek (Rhopalosiphum maidis), madár-cseresznye zab levéltetvek (R. padi), és angol gabona levéltetvek (Sitobion avenae).

Tudjon meg többet a levéltetvek kezeléséről útmutatónkban.

kukorica Fülférgek

ezek a lepkék (Helicoverpa zea) okozzák a legtöbb kárt, amikor lárváik a selyemből és a fülből táplálkoznak.

ha azt veszi észre, hogy a selymek eltűnnek, távolítsa el a fülét, és ellenőrizze, hogy a környező növények sárgás-zöldes hernyók.

bármely érintett növényt permetezhet a BT-vel, amely Bacillus thuringiensis var-t használ. kurstaki (Btk), egyfajta hasznos baktérium, amely kristályos fehérjét termel, amely mérgező ezekre a hernyókra.

BT most

a BT most elérhető az Arbico Organics – tól.

További információ a Bacillus thuringiensis használatáról útmutatónkban.

kukorica bolha bogár

ez az apró, fekete, 1/16 hüvelyk hosszú bogár (Chaetocnema pulicaria) tojásait a kukorica növényekre és azok köré rakja. Amikor kikelnek, a lárvák a gyökereknél rágcsálnak, de általában nem elég ahhoz, hogy jelentős károkat okozzanak.

a kifejlett bogarak levágják a levélszövet külső rétegét, különösen a palántákon, és terjeszthetik a pantoea stewartii baktériumok által okozott halálos Stewart-féle hervadási betegséget.

a bolhabogár fertőzés megelőzése érdekében tartsa tisztán és gyomoktól és törmelékektől mentesen a termést.

ha észreveszi ezeknek a kicsi, de jól látható fekete bogaraknak a jelenlétét, távolítsa el őket kézzel, és permetezze be a leveleket rovarölő szappannal a csomagolás utasításainak megfelelően.

drótférgek

ezek a barnás-narancssárga kártevők (Melanotus communis) a kattintóbogarak lárvái, és szeretnek kukoricamagot enni, mielőtt még csíráznának.

ha azt veszi észre, hogy a fiatal kukorica sora úgy növekszik, mint egy réselt fogsor, akkor lehet, hogy drótférgekkel foglalkozik.

ezek a fél – másfél hüvelykes férgek szintén szeretnek alagutat ásni a fiatal hajtások gyökereibe, és belülről kifelé eszik őket, ami satnya fiatal növényeket eredményez.

fertőzés kezelésére távolítsa el a látható drótférgeket, és permetezze a növényeket Azera kertészeti szerves rovarirtóval, amely a százszorszépekből és a neemfákból származó növényi kivonatokból készül.

Azera kertészeti szerves rovarirtó

az Arbico Organics-nál kapható.

betegség

fontos, hogy ne csak rendszeresen ellenőrizze növényeit kártevők ellen, hanem figyeljen ezekre a gyakori betegségekre is, amelyek befolyásolhatják a Z. mays var. everta.

gyökérrothadás

a gyökérrothadás kialakulásának lehetősége egy másik oka annak, hogy a kukoricát jól vízelvezető talajba ültessük.

a Gyökérrothadást a Pythium, a Fusarium és a Rhizoctonia nemzetségek különböző gombái okozzák, és a hűvös, nedves termesztési körülmények között alakul ki, amelyek gyakran kora tavasszal fordulnak elő.

a lombozat sötétedik és hervad, amikor a növények fertőzöttek.

a fertőzés korlátozása érdekében hagyja, hogy a talaj felső fele kiszáradjon az öntözések között. Ha extra esős, fontolja meg, hogy a fiatal palántákat ponyvával takarja le, amíg azok kellően kiszáradnak.

Smut

ez a furcsa betegség, amelyet az Ustilago maydis gomba okoz, fehéres-fekete epék kialakulását okozza a füleken, a szárakon és a bojtokon.

míg a leveleken és a bojtokon lévő epék viszonylag kicsik és nem feltűnőek, a füleken lévő epék furcsa kinézetű, kék-lila csomókká puffadnak fel.

de hiszed vagy sem, akkor valóban enni kernel maszat. Mexikóban huitlacoche-nak hívják, és finom taco tölteléket készít.

a huitlacoche rajongói azt mondják, hogy “tintás, gombás ízű”, a “Scourge No More: a szakácsok meghívják a Kukoricagombát a tányérra” című 2015-ös cikk szerint NPR.

sajnos, ez tönkreteszi a termés.

távolítson el minden érintett növényt, és permetezze be a területet réz gombaölővel, hogy segítsen lassítani vagy megakadályozni a fertőzés terjedését… majd próbáljon ki egy főtt huitlacoche-t egy tacóban, ha bátor vagy, vagy akár eladhatja a helyi szakácsoknak. (Nem, tényleg. Valószínűleg szívesen levennék a kezedről.)

útmutatónkban többet megtudhat a fekete maszatos gombáról.

Stewart hervadása

gyakran halálos bakteriális betegség, Stewart hervadását Pantoea stewartii okozza.

bakteriális hervadásnak vagy bakteriális levélfoltosságnak is nevezik, ez a betegség az Egyesült Államok középnyugati, keleti és déli részén fordul elő, és a kukorica bolha bogár (Chaetocnema pulicaria) terjeszti.

a kifejlett bogár növényekkel táplálkozik, csíkos, sárgás, baktériumokkal fertőzött elváltozások kialakulását okozva a levelekben. Hamarosan az egész növény megsárgulhat és elpusztulhat.

a betegség leküzdése érdekében távolítsa el az érintett növényeket a fertőzés első jeleire, és néhány naponta permetezze be a fennmaradó növényeket rovarölő szappannal vagy neemolajjal. Ügyeljen arra, hogy a kukába dobja őket, ne a komposzt halomba.

betakarítás és tartósítás

a legfontosabb különbség a pattogatott kukorica és a csemegekukorica betakarítása között az, hogy nem távolítja el a füleket, amikor a magok a lédús tej szakaszában vannak.

ehelyett hagyja a füleket a kertben, ameddig csak lehet, amíg szinte teljesen kiszáradnak. A magoknak keménynek kell lenniük.

a betakarításhoz vegye le a füleket a növényről, távolítsa el a héjakat, helyezze a csöveket hálós zsákokba. A szárítás folytatásához száraz helyen, jó szellőzéssel tegye le őket.

néhány naponta kaparjon le néhány magot egy csutkáról, és próbálja ki őket. Ha rágósak vagy nem pattannak ki teljesen, akkor még mindig túl sok nedvesség van benne, és folytatniuk kell a szárítást.

miután a tesztmagok tökéletesen felpattantak, távolítsa el a maradék magokat a fülekből úgy, hogy két száraz csövet dörzsölnek egymáshoz egy nagy, mély vödör vagy tartály felett. A hüvelykujjával is lekaparhatja őket.

a házi készítésű, ínyenc pattogatott kukoricát több évig légmentesen lezárt tartályokban tárolhatja – ha ilyen sokáig tart!

további információkért olvassa el a száraz betakarítási kukoricára vonatkozó tippjeinket.

receptek és Szakácsötletek

annyira szeretem a pattogatott kukoricát, hogy nehéz megtalálni a kedvenc receptjét, de abszolút imádom ezt a tengeri sót és mézvajas pattogatott kukoricát a testvéroldalunkról, a Foodal-ról.

édes, ropogós, enyhén nedves, könnyű desszertként vagy snackként teljesen kielégítő.

ha inkább teljes cukros, akkor mindig elkészítheti ezt a klasszikus receptet a könnyű karamell bevonatú pattogatott kukoricához, szintén az Foodal-tól. Nehéz legyőzni a karamell kukorica finom ropogását!

vagy, ha azt szeretnénk, hogy kapcsolja be a házi mag egy komoly snack, és imádsz mindent pumpkin spice, próbálja ki ezt pumpkin spice mogyoróvaj popcorn recept Foodal.

ez megadja neked az összes hangulatos őszi érzést, függetlenül attól, hogy az év melyik szakaszában csinálod.