jotkut alla olevista linkeistä ovat affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että ansaitsen provision ilman lisäkustannuksia sinulle, Jos klikkaat läpi ja teet ostoksen. Joka tapauksessa linkitän vain tuotteisiin, joita käytämme kotipaikkakunnallamme tai joihin uskomme.
Kysyttyämme useilta, kiinnostaisiko tämä aihe, vastaus oli kyllä. Video on tehty niin tyylikkäästi kuin pystyin, mutta silti näyttää, miten asiat tehdään.
uudisraivaajat joutuivat teurastamaan oman lihansa, ja vaikka lihakauppaan voi mennä, me teemme asiat mieluummin itse, jos vain voimme. Alla oleva videolinkki näyttää, miten teurastat ja valmistat kokonaisen sian possupaistia varten. Se alkaa, kun sika on ammuttu ja vuodatettu, alkaen karvan pois raapimisesta.
karvan raapimiseksi sian pitää kastaa kuumaan veteen. Veden on oltava 150-asteista tai tarpeeksi kuumaa, jotta voit pitää kätesi sisällä vain viisi sekuntia vanhojen ajastimien mukaan (suosittelen lämpömittaria). Jos se on kiehuva, niin sitten keität nahan, etkä halua tehdä sitä ennen kuin alat paahtaa possuasi.
nykäise karvasta ja jos se alkaa irrota, siirrä possusi pöytään ja aloita karvan raapiminen pois kellonkaapimella ja terävällä veitsellä. Vaikka siassa olisi väriläiskiä, se raapii pois jättäen mukavan valkoisen nahan.
kun kaikki karvat on kaavittu pois, käytä pientä soihtua jäljellä olevien pienten karvojen kitkemiseen.
nyt pitää suolistaa sika, sama kuin hirvestä tai lehmästä. Jos et ole koskaan suolistanut eläintä, pyydä joku kokeneempi näyttämään, miten se tehdään. Jos nirhaat rakkoa tai suolistoa, lihasi pilaantuu.
sian perkaamisen jälkeen laita se kylmälaukkuun. Ensi viikolla Jaan reseptini kuivahierontaan, grillikastikkeeseen ja käymme läpi varsinaisen paahtamisen.
kasvatatko omaa lihaasi? Teurastatko sen itse vai palkkaatko sen?
Lue Osa 2 kokonaisen sian paahtaminen