tämä savustettu sianlihan vatsa sulaa suussa fantastiseksi! Kypsentäminen matalalla ja hitaasti suhteellisen pitkään luo mitä ihmeellisimpiä makuja. Se on todennäköisesti parasta pekonia, mitä tulet koskaan syömään. Kukapa ei pitäisi pekonista? Meillä ei ole ketään, joka kieltäytyisi pekonisiivusta. Viimeisessä kappaleessa on yleensä pieni särö, oikeastaan LOL.
meillä on pekonia talossamme koko ajan, siltä varalta, että tarvitsemme pekonihätää! Mutta vakavasti, jos haluat syödä joitakin parhaista-savustettu sianliha vatsa koskaan, sinun täytyy kokeilla tätä reseptiä! Kuten useimpien savustettujen lihareseptien kohdalla, tämäkin vie aikaa ja etukäteissuunnittelua. Mutta tulokset ovat ehdottomasti sen arvoisia!
hyödyllisiä kohteita tähän reseptiin
tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate, ansaitsen pienen osan täyttäviä ostoksia ilman lisämaksua sinulle.
Cuisinart Deluxe Grill Set, 20 kpl
Extra Large Organic Bamboo-leikkuulauta, jossa Mehuura
Masterbuilded Digital Electric Smoker
ainekset tähän reseptiin
ainekset tähän suureen reseptiin ovat hyvin yksinkertaiset. Sinulla on kuivahieronta, joka koostuu raaka-aineista, joita sinulla todennäköisesti on jo ruokakomerossasi tai maustelaatikossasi, ja tietenkin itse sianlihan vatsasta.
ainesosat
- sianlihan vatsa
- kosher-suola
- ruskea sokeri
- makea paprika
- chilijauhe
- Tuorejauhettu pippuri
sianlihan vatsa
sekoita pienessä kulhossa kaikki kuivat rub-ainekset keskenään, niin ne yhdistyvät hyvin. Iho on poistettava, jos se on vielä kiinni sianlihan mahassa. Voit pyytää lihakauppiasta poistamaan nahan puolestasi ennen kuin ostat sen.
Aseta possun vatsa reunustetulle pellille. Pisteytä porsaan rasvapuoli terävällä veitsellä ristikankaalla. Muista vain leikata rasvaa. Porsaanvatsan lihaa ei kannata leikata.
ota nyt kuiva rub ja ripottele se kauttaaltaan lihaleikkeleelle. Varmista kattaa sekä ylhäältä ja alhaalta sekä kaikki sivut. Sinun täytyy varovasti hieroa hieroa osaksi crosshatch leikkauksia teit rasvaa myös.
peitä tarjotin muovikelmulla ja säilytä porsaanvatsaa jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Voit säilyttää sitä jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen tupakointia.
näet, miksi haluat käyttää reunustettua uunipeltiä. Porsaan vatsa tihkuu reilusti vettä ulos, kun se on jääkaapissa. Mieti, miten iso sotku sinun pitäisi siivota, jos sitä reunustettua leivinpaperia ei olisi!
valmis tupakoitsijaa varten
ota sianlihan vatsa jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Kuumenna savustin 225 asteeseen ja valmista se lihalle. Kuten näette, olen laittanut alumiinifoliolla vuoratun pannun, jossa on noin sentin verran vettä possun vatsan alle, kun se polttaa.
tämä auttaa estämään lihan kuivumisen savustuksen aikana. Se myös kiinni kaikki rasvan tippuminen, vähentää leimahduksia sekä auttaa pitämään savustuslaatikon puhtaana. Sinun täytyy täydentää vettä koko tupakoinnin aikana.
laita savustimen rasvapuoli ylöspäin. Käytän applewoodia savustamaan possun vatsaani; se vain näyttää lisäävän savustetun lihan makuja. Sulje nyt kansi ja kurkista vain täydentääksesi vettä tai lisätäksesi lisää applewood-sipsejä savustimeesi.
tupakoi tempoon, ei hetkeen
tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Thermoworksin kumppanina ansaitsen pienen osan täyttävistä ostoksista ilman lisämaksua sinulle.
käytän Chefalarmia Themoworksista. Voit jatkuvasti seurata sisälämpötilaa, mikä on hienoa! Se on asia, joka jokaisen on muistettava, kun poltetaan kaikenlaista lihaa. Poltat aina tiettyyn lämpötilaan, et aikaan. Kun lihat kypsennetään hitaasti ja hitaasti, ne tehdään, kun ne saavuttavat tietyn sisälämpötilan, ei vain siksi, että ne ovat olleet savustimessa tietyn ajan.
haluat jatkaa savustamista sianlihan vatsaan, kunnes lihan sisälämpötila on 165 astetta F. kuten aiemmin mainitsin, älä katso aikaa, mutta viitteenä, se voi kestää jopa 6 tuntia tai enemmän sianlihan vatsa saavuttaa tämän sisäisen lämpötilan.
possun vatsa poistetaan savustimesta ja sen annetaan levätä vaijerihyllyllä vähintään 15 minuuttia, voit antaa sen levätä jopa 30 minuuttia ja se on kunnossa. Nyt voit aloittaa viipaloinnin!
miltä savuporsaan vatsa maistuu?
savustetun possun vatsa maistuu parhaalta pekonilta, mitä olet koskaan syönyt,ja ihan totta! Kun alan siivuttaa lämmintä possun vatsaa keittiössä, kaikki talon asukkaat tulevat hakemaan pari viipaletta. Minun on usein torjuttava heidät, jotta he eivät syö kaikkea ennen kuin olen valmis tarjoilemaan sen ateriaksi.
mikä sopii savuporsaan vatsalle?
haluamme tarjoilla ohueksi siivutetun possun vatsaa mukavan rapealla pullalla lempigrillikastikkeen kera. Voit parittaa sen ranskalaisten tai vihreän salaatin kanssa. Voit periaatteessa palvella jopa sianlihaa vatsa samalla tavalla kuin vetäisi sianlihaa. Mukavan sämpylän päällä tai suoraan BBQ-kastikkeessa tukehdutetulla lautasella.
tämä savuporsaan vatsa on täydellinen myös aamiaiseksi! Viipaloitu hienoksi ja ohueksi ja heitetty paistinpannulle minuutiksi lämmittämään sitä. Tarjoillaan paistettua tai munakokkelia ja paahtoleipää, ja sinulla on paras aamiainen kaupungissa!
muut sian vatsanpaistovaihtoehdot
voit savustaa porsaanvatsasi kuvailemallani tavalla, ja tiedän, että tulet olemaan erittäin tyytyväinen tuloksiin. Mutta tämä ei ole ainoa tapa tarjoilla porsaanvatsaa. Voit tehdä savustettua possun vatsaa palaneita päitä. Periaatteessa noudatetaan samaa menettelyä, mutta sen sijaan, että savustetaan porsaan vatsa kokonaisena, leikataan liha sian vatsakuutioiksi.
polta ne foliopannussa sekoittaen välillä niiden ollessa savustettuina. Ne ovat namia pieniä palasia savustettua sianlihaa hyvyyttä! Suosittelen antaa heille kokeilla jonkin aikaa!
Pin it HERE!!
kiinnitä se tähän!!
ainekset
- 2.5 lbs sianlihan vatsa
Kuivahieronta
- 1 ½ rkl Kosher-suolaa
- 1/3 dl ruskeaa sokeria
- 1 tl makeaa paprikaa
- 2 tl chilijauhetta
- 1 tl tuoretta jauhettua pippuria
ohjeet
- sekoita kaikki rub-aineet keskenään pienessä kulhossa ja laita sivuun.
- jos iho on vielä kiinni, se on poistettava. Voit pyytää teurastajaasi tekemään tämän puolestasi.
- sian vatsa asetetaan reunustetulle pellille ja pistetään terävällä veitsellä sian vatsan rasvapuoli ristikkäin. Muista vain leikata rasvaa. Porsaanvatsan lihaa ei kannata leikata.
- ripottele kuiva rub-seos sianlihan vatsallesi, varmistaen, että se peittää koko lihapalan. Hiero hiero poikkiluukun viiltoihin.
- peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Voit säilyttää sitä jääkaapissa jopa 24 tuntia.
- ota sianlihan vatsa jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi noin tunti ennen savustamista.
- esilämmitä tupakoitsijasi 225 asteeseen F.
- Aseta sian vatsarasvapuoli ylöspäin tupakoijaasi. Laita porsaan vatsan alle foliopannu, jossa on sentin verran vettä, jotta valuminen tarttuu. Voit täydentää vettä tarpeen mukaan koko tupakoinnin aikana.
- polta porsaan vatsaa applewoodin avulla, kunnes sen sisälämpötila on 165 astetta F. Tämä voi kestää jopa 6 tuntia. Jos sinulla ei ole vakiolukulämpömittaria, voit aloittaa sisälämpötilan tarkistamisen pikalukulämpömittarilla noin 3 tunnin kuluttua.
- kun se on saavuttanut 165 astetta F, possun vatsa poistetaan savustimesta ja annetaan sen levätä sähkötelineessä 15-30 minuuttia ennen viipalointia.
- sen voi viipaloida ja syödä saman tien tai paistaa pannulla muutaman minuutin ajan rapeaksi. Se on hienoa myös seuraavana päivänä. Viipaloin sen ohuesti, mikroin sen kuumaksi ja kasasin sen rapean sämpylän päälle BBQ-kastikkeella, täydellisellä possun vatsaleivällä!
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
Keittinart Deluxe Grillisarja, 20-osainen, CGS-5020, Ruostumaton teräs -
erittäin suuri orgaaninen bambu leikkuulauta Mehuharjalla-keittiön leikkuulauta lihalle (teurastajan lohko) juusto ja vihannekset (XL 18 x 12″) -
Masterbuild MB20071117 Digital Electric Smoker, 30 inch, Black
ravintoarvotiedot:
12
annoskoko:
1
määrä annosta kohti:kalorit: 297kokonasrasva: 20gtyydyttymätön rasva: 7gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 12gkolesteroli: 79mgnatrium: 975mgkarbohydraatit: 5gFiber: 0gsokeri: 5gproteiini: 22g
Reseptilaskelman toimitti Nutritionix ja on arvio vain. Jos tarvitset ravitsemuksellisia laskelmia lääketieteellisistä syistä, käytä lähdettä, johon luotat.