Vaihe 1 / 5 Valmista dal
valmistaaksesi tämän pääruoan reseptin, ota leikkuulauta ja pilko kaikki kasvikset. Seuraavaksi pese ja liota toor dal suuressa kulhossa. Kun valmis, laita painekattila keskipitkällä liekillä ja lisää toor dal siihen, keitä 3 pilliä. Kun olet kypsentänyt, soseuta ja pidä dal sivussa. Liota sitten tamarindi vedessä ja ota siitä mehu.
Vaihe 2 / 5 Valmista masala
nyt Sambar sadam Masalan valmistusta varten Kuumenna öljy pannulla ja lisää chana dal, korianterinsiemenet , mustapippuri, punainen chili. Saute kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Lisää sitten tämä seos hiomakoneeseen sekä raastettua kookospähkinää ja vettä. Jauha ne hienoksi tahnaksi. Painele riisi kypsymään ja pidä se sivussa.
Vaihe 3 / 5 paista kasvikset
seuraavaksi, ota pannu keskilämmölle ja kuumenna siinä öljyä. Kun se on lämmitetty lisää sinapinsiemenet, asafoetida, punainen chili, sarviapilan siemenet ja curryn lehdet. Kun se alkaa roiskua lisää hienonnettu sipuli ja saute kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Kun olet valmis, lisää kaikki kasvikset ja paista ne hyvin. Lisää tarvittava määrä vettä ja keitä 2 minuuttia. Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä, lisää kurkumajauhe, suola, tamarindimehu ja keitä uudelleen 3 minuuttia.
Vaihe 4 / 5 keitä sambhar sadam
sitten, lisää muussattu Toor dal, jauhettu masala ja sekoita ne hyvin vihannesseokseen. Lisää keitetty riisi sekä 1 kuppi vettä ja hauduta 5 minuuttia.
Vaihe 5 / 5 koristele ja tarjoile
lopuksi lisää ghee ja sammuta poltin. Siirrä sambar sadam tarjoiluvadille ja koristele hienonnetuilla korianterinlehdillä. Nauti!