rapu tunnetaan yhtenä suosituimmista ja monipuolisimmista merenelävistä, joita saa käsiinsä. On niin monia ruokia voit kokata sen kanssa.
alkuruuista alkuruokiin ja jopa välipaloihin rapujen liha on pehmeää, makeaa ja mehevää. On vain järkevää, että merenelävien ystäville on aina jonkin verran rapulihaa käsillä. Tästä päästään kysymykseen:
saako rapulihaa pakastaa? Kyllä, voit pakastaa rapulihaa jopa 3 kuukautta, jos kypsennät sen etukäteen. Rapulihan pakastaminen on itse asiassa erittäin suositeltavaa, sillä rapuliha pilaantuu muuten nopeasti. Rapulihan pakastaminen kuitenkin muuttaa sen rakennetta.
vaikka pakastaminen on kiistatta paras tapa varmistaa, ettei rapuliha mene pilalle, on muutamia asioita, jotka kannattaa ottaa huomioon. Rapulihan pakastaminen ei olekaan niin yksinkertaista kuin sen heittäminen suoraan pakastimeen.
on olemassa asianmukaiset menettelyt, joita sinun on noudatettava parhaan mahdollisen tuloksen varmistamiseksi. Juuri tähän pureudumme tämän jäätymisoppaan kanssa.
joten muista jatkaa lukemista, Kun tutkimme tehokkainta tapaa pidentää rapujesi laatua ja tuoreutta.
Miksi Rapujen Lihaa Kannattaa Pakastaa?
rapujen liha on uskomattoman altis pilaantumaan. Tämä pätee erityisesti, jos jätät sen huoneenlämpöön. Se ei ole niinkään maukkaiden rapukakkujen resepti, vaan täydellinen katastrofiresepti.
Toki jääkaappisi on myös varteenotettava säilytysvaihtoehto rapuillesi. Jos sinulla on ylijäänyttä rapulihaa ja aiot syödä sen lähipäivinä, jääkaappisi pitäisi olla tilanteen tasalla.
muista, että keitetty rapuliha kestää jääkaapissa yleensä jopa 5 päivää.
jos haluat säilyttää suosikkisi merenelävien tuoreuden kuukausien ajan, pakastaminen on paras mahdollinen vaihtoehto.
vaikka todellinen ajanjakso voi vaihdella, kunnolla pakastettujen rapujen tiedetään säilyvän pakastimessa vähintään 3 kuukautta.
on kuitenkin huomattava, että rapulihaa ei saa koskaan pakastaa uudelleen, kun se on jo sulanut.
Pitäisikö Eläviä Rapuja Pakastaa?
nyt, vaikka vastaus voi tuntua itsestään selvältä, on ensin tartuttava tähän kysymykseen: Pitäisikö eläviä rapuja pakastaa?
loppujen lopuksi jotkut kokit uskovat, että ravut on parasta keittää elävältä sen sijaan, että ne tapettaisiin juuri ennen keittämistä tai höyryttämistä. Ensisilmäyksellä ajatus elävien rapujen pakastamisesta niiden tuoreuden varmistamiseksi voisi olla järkevä.
mikään ei kuitenkaan voi olla kauempana totuudesta. Joten pääsääntöisesti: eläviä rapuja ei pidä koskaan pakastaa. Älä missään nimessä yritä tehdä tätä, ellet ole aikeissa saada ruokamyrkytys.
tämä johtuu siitä, että vaikka rapu saattaa olla elossa, kun se menee pakastimeen, takaamme, että se ei ole, kun se tulee takaisin ulos.
vaikka rapujen tiedetään selviävän kylmistä lämpötiloista luonnollisessa elinympäristössään, ovat olosuhteet pakastimessasi täysin erilaiset.
hapenpuute yhdistettynä jäätävään lämpötilaan, joka jäädyttää nopeasti kosteuden rapujen kiduksissa, lopulta tukehduttaa ne.
nyt, jos olet syönyt rapuja aiemmin, tiedät tärkeimmän säännön: älä koskaan keitä rapua, joka on ollut kuolleena kauemmin kuin 10-15 minuuttia. Tämä on hyvin tunnettu tosiasia, joka meidän on toistettava.
tämä johtuu siitä, että se aiheuttaa merkittävän terveysriskin. Ravun lihan laatu heikkenee nopeasti pian ravun kuoltua.
huomaa, että ei-toivottu bakteerikasvu alkaa väistämättä, kun rapu on kuollut. Tämä on loppujen lopuksi luonnollinen rappeutumisprosessi.
näin tapahtuessaan kaikki rapujen sisällä oleva sulamaton ruoka alkaa nyt myös mädäntyä ja saastuttaa lihaa entisestään. Yhdessä, sinulla on enemmän bakteerien kasvua ja nopeampi heikkeneminen lihaa.
Yksinkertaisesti sanottuna rapu jatkaa mätänemistä, vaikka se on pakastimessa.
keitettyjen rapujen Pakastaminen
nyt, kun se on saatu pois alta, on aika kaivaa oikeat tavat rapujen lihan pakastamiseen. Kypsennettyä rapua, tarkemmin sanottuna. Rapukakkujakin voi pakastaa.
kuten edellinen osio on tehnyt päivänselväksi, emme voi liioitella sitä, miten tärkeää on hoitaa tämä tehtävä oikealla tavalla eikä koskaan jäädyttää raakoja tai eläviä rapuja.
kuten minkä tahansa muun lihalajin kohdalla, pakastaminen auttaa säilyttämään keitetyn ravun tuoreuden. On kuitenkin tehtävä selväksi, että sillä on seurauksensa. Jos et ole varovainen, vaarana on, että rapujen maut menevät pilalle.
sen mukaan pakastettuja keitettyjä rapuja voi lähestyä kahdella tavalla. Ensimmäisessä menetelmässä koko asia, myös sen kuori, jäädytetään. Toinen menetelmä näyttää, miten oikein pakastaa rapujen lihaa, joka ei ole enää kuoressaan.
jos haluat tuoretta rapulihaa ympärillesi aina kun tarvitset sitä, mutta päädyt päättämään, ettei pakastaminen ole sinua varten, suosittelemme tutustumaan artikkeliimme, joka käsittelee parasta rapulihaa purkissa rapulihalle, joka on valmis hyppysellisessä.
menetelmä 1: kokonaisten rapujen Pakastaminen
ensimmäisessä menetelmässä ravut kypsennetään ennen kuin ne jäädytetään kokonaisina. Tämä menetelmä on ehkä yksinkertaisin ja suoraviivaisin tapa lähestyä tätä tehtävää. Oikein tehtynä keitetyn rapulihan pitäisi kestää jopa 6 kuukautta.
sen lisäksi, että säästät vaivaa, kun joudut poimimaan rapuja ennen pakastamista, ravun lihan pitäminen kuoressaan auttaa säilyttämään joitakin lihan makeita makuja. Se auttaa myös varmistamaan, että sen rakenne pysyy ehjänä.
rapukuorihan toimii pehmeiden sisuskalujensa suojana. Meidän tarkoituksiamme varten se auttaa estämään lihan luonnollista pilaantumista ajan myötä.
ero kuoritun rapulihan pitkäikäisyyden välillä verrattuna paljaaseen rapulihaan käy uskomattoman selväksi, kun sen laittaa jääkaappiin. Edellinen voi kestää 5 päivää, kun taas jälkimmäinen vain yleensä kestää enintään 12 tuntia.
muista noudattaa näitä ohjeita, kun treenaat kokonaisten rapujen pakastamista:
- kokki rapu-ensimmäinen asia, sinun täytyy tehdä, on kokki rapu kuin olisit ajatellut syödä sen samana päivänä. Höyryttäminen tai keittäminen 10-20 minuuttia pitäisi tehdä työtä, koska se antaa sinulle tarpeeksi aikaa tappaa kaikki viipyvä bakteerit sisällä rapu.
- upota rapu jääveteen – varmista, että upotat sen kokonaan, jotta kypsennys loppuu kokonaan.
- kääri rapu yksitellen – ota mukaan talouspaperia ja kääri rapu varovasti kääreeseen. Tämä vaihe on ratkaiseva, sillä se estää kuoren teräväkärkisiä päitä puhkaisemasta laukkua.
- Imuroi-sinetöi tai laita suljettaviin pusseihin – jos voit imuroida rapusi, tämä on tehokkain vaihtoehto. Muussa tapauksessa ota pakastimeen turvallinen sinetöitävä pussi, aseta kääritty rapu sisälle ja työnnä ylimääräinen ilma ulos ennen sulkemista.
- merkitse pussi– sinun täytyy varmistaa, että rapupussisi on merkitty oikein. Pakastuspäivä kannattaa kirjoittaa lihavoiduin ja selkein kirjaimin. Näin et koskaan menetä muistiasi siitä, milloin jäädytit satiaisesi ensimmäisen kerran.
oikein tehtynä rapuliha säilyy tuoreena jopa kuusi kuukautta. Tämän pitäisi antaa sinulle tarpeeksi aikaa selvittää, milloin aiot käyttää niitä.
paras tapa varmistaa ravun tuoreus on käyttää tyhjiösyljintäainetta, ja jos sellaista ei vielä ole, jää kaikki suosikkiruoat säästämättä pidemmäksi aikaa.
Menetelmä 2: Rapulihan Pakastaminen ilman kuorta
toinen menetelmä on täydellinen, jos rapuliha on jo otettu kuoresta. Jos näin on, sen jäädyttäminen kokonaisena ei ole enää vaihtoehto. Kuten Olet ehkä tajunnut, tätä menetelmää käytetään yleisesti ylijäämä keitetty rapu lihaa.
tämä asettaa luonnollisesti omat haasteensa. Konkreettisesti tämä tarkoittaa sitä, että aika toimii teitä vastaan. Kuten aiemmin todettiin, rapujen liha pilaantuu paljon nopeammin ilman suojakuorta.
joten, sinun täytyy olla nopea ja työskennellä nopeasti kuin voit, mutta prosessi itsessään on hyvin yksinkertainen.
ravun tuoreus on pääsääntöisesti äärimmäisen tärkeää. Se on tekijä, joka menee kaiken muun edelle. Se vaikuttaa väistämättä rapulihan makuprofiiliin myöhemmin, pitkäikäisyydestä ja säilyvyydestä puhumattakaan.
jos käsittelet noin päiväksi jääkaappiin jäänyttä rapulihaa, suosittelemme jättämään tämän menetelmän kokonaan väliin.
Jos kuitenkin työskentelet juuri kypsennetyn rapulihan kanssa, sinun on noudatettava näitä ohjeita. :
- valmista pakastusturvallinen ruokakassi tai tyhjiösuljettava pussi.
- kääri rapuliha tiiviisti muovikelmuun tai alumiinifolioon, jotta se suojaa pakastuspolttoa vastaan.
- laita rapuliha sisälle, työnnä ilma ulos, – tai käytä tyhjiösuljinta – ja sulje pussi.
- merkitse pussi. Varmista, että jäädytyspäivä on selvästi merkitty ja näkyvissä.
noudattamalla näitä ohjeita tarkasti rapuliha voi kestää vähintään 3 kuukautta.
huomaa vain, että tällä tavoin säilötty rapuliha toimii parhaiten keittojen ja kastikkeiden lisäaineena sen sijaan, että se olisi pääruoka.
Vaikuttaako Rapulihan Pakastaminen Sen Laatuun?
tässä on mainittava, että pakastaminen vaikuttaa aina haitallisesti rapujen lihaan. Rapuliha saattaa menettää pakastimessa huomattavan määrän makuaan ja rakenteesta voi tulla sitkeä.
nämä vaikutukset vain pahenevat, jos et noudata aiemmin listaamiamme ohjeita.
esimerkiksi, jos et laittanut rapuasi pakastekaappiin, huomaat todennäköisesti, että se on lähes kuivunut kosteudesta.
tämä johtuu siitä, että pakastimen ilma on itse asiassa hyvin kuivaa. Vaikka maku itsessään ei välttämättä vaikuta, sillä on epäilemättä kielteinen vaikutus koko ruokailukokemukseen.
on myös syytä huomata, että oikein pakastettuna jäätymisen haitalliset vaikutukset jäävät vähäisiksi ja merkityksettömiksi.
siksi meidän on toistettava, että noudatat yllä esitettyjä ohjeita mahdollisimman tarkasti välttääksesi mahdolliset ongelmat pakastamisen aikana.
kuinka kauan rapu säilyy pakastimessa?
vastaus tähän kysymykseen ei ole niin suoraviivainen kuin voisi olettaa. Loppujen lopuksi todelliset tulokset voivat vaihdella riippuen useista tekijöistä.
näitä ovat rapujen laatu,lihan kunto ennen pakastamista, ilmasto, pakastimen lämpötilan vaihtelut jne.
yleisin vaihteluväli on kuitenkin todettu noin 3-6 kuukauden kohdalla. Tämä edellyttää, että olet noudattanut ohjeita ja noudattanut menettelyä oikein.
aiheeseen liittyviä kysymyksiä
mikä on oikea tapa sulattaa rapujen lihaa?
koska olemme käsitelleet pakastamista laajasti tässä oppaassa, meidän on nyt tarkasteltava sitä väistämätöntä askelta, joka tulee sen jälkeen: sulamista.
samalla tavalla kuin pakastaminen, sinun on varmistettava, että sulatat rapulihasi oikein. Jos et tee niin, annat aikaisempien ponnistelujesi mennä hukkaan.
tärkein seikka ravun lihan sulamisessa on lämpötilan asteittainen nousu. Pelkästään sillä määritelmällä pitäisi pystyä selvittämään, että mikroaaltouuni ei ole tässä vaiheessa vaihtoehto. On kaksi tapaa lähestyä tätä.
ensin voit käyttää jääkaappisi kokonaan. Tämä menetelmä on hieman hitaampi ja vaatii hieman ennakointia, mutta se on myös paljon helpompi verrattuna muihin menetelmiin.
sinun tarvitsee vain ottaa pakastettu rapuliha ja jättää se jääkaappiin yöksi.
Vaihtoehtoisesti voit myös laittaa pakastetun ravunlihapussin kylmään veteen vähintään kahdeksi tunniksi ennen käyttöä. Vesi saatetaan joutua vaihtamaan noin 30 minuutin välein, jotta liha pääsee kunnolla sulamaan.
jos olet pakastanut rapukakkuja ja sulattanut ne, meillä on toinen juttu rapukakkujen uudelleen lämmittämisestä odottamassa sinua.
kuinka kauan Rapuliha säilyy jääkaapissa?
kuten aiemmin todettiin, pakastaminen on varteenotettava vaihtoehto, jos aikoo lähipäivinä syödä rapulihan.
jos käytät tuoretta rapulihaa, sen pitäisi säilyä jääkaapissa jopa 5 päivää. Kuitenkin keskimäärin useimmat ihmiset valitsevat syödä lihan ennen sitä-vain varmuuden vuoksi.
siinä se on, kattava ohjeemme rapulihan pakastamiseen. Muista noudattaa ohjeita tarkasti seuraavan kerran, kun sinulla on tuoreita rapuja käsillä.
Seuraavaksi: Näin lämmität Dungeness-rapuja-paras tapa