yksi parhaista ja monipuolisimmista vihanneksista, joita voit lisätä ruokaasi, on vaatimaton purjo. Tätä pitkää, valkoista, varsimaista kasvia kuvaillaan usein voiseksi ja sipulimaiseksi. Purjoon lisääminen voi voimistaa annoksen makua kokonaan. Purjosipulin lisääminen keittoihin, muhennoksiin tai vain yksinkertaisiin riisiruokiin voi lisätä toisen kerroksen makua ja tehdä ateriasta entistä maukkaamman. On siis ymmärrettävää, että haluat tietää, voiko näitä herkullisia kasviksia pakastaa ja kuinka kauan voit turvallisesti säilyttää niitä pakastimessa.
kyllä, voit pakastaa purjosipulit,ja ne säilyvät tuoreina pakastimessa jopa 10 kuukautta, kun ne on valkaistu. Tuoreet purjot eivät jää yhtä tuoreiksi pakastettaessa. Pakastetut purjot säilyttävät monet niiden ominaisuudet ja tuoreuden. Jos purjoa ei vaalenneta ennen pakastamista, kannattaa purjo säilyttää pakastimessa noin 2 kuukautta. Pitempään purjo menettää makunsa.
purjopurjojen valmistaminen oikein pakastamista varten on välttämätöntä, jos näin ei tehdä: niiden säilytysaika voi lyhentyä useilla kuukausilla ja kasvin rakenne vaurioitua jo kauan ennen kuin päätät käyttää purjopurjoa. Mutta älä panikoi, jatka lukemista, koska näytämme sinulle, miten jäädyttää tämä herkullinen ja monipuolinen vihannes oikein.
Saako Purjoa Pakastaa Vaalentamatta Sitä?
Kyllä, purjot voi helposti pakastaa ilman vaalentamista. Jos kuitenkin haluat vaalentaa ne, ne pysyvät tuoreina paljon kauemmin.
on arvioitu, että jos purjoa ei vaalenneta, se voi säilyä pakastimessa vain 4 kuukauden ajan, kun taas purjo voi säilyä pakastimessa 10 kuukauden ajan.
johtolanka on valmistusvaiheessa, purjoa vaalentamalla voit mukavasti pakastaa tämän herkullisen vihanneksen aiheuttamatta liiallista vahinkoa.
Askel 1
, purjosta pitää leikata varret ja juuret pois.
tässä vaiheessa kannattaa päättää, tarvitseeko niitä viipaloida pienempiin vai isompiin paloihin.
Askel 2
tuo pannu vettä kiehumaan.
askel 3
veden kiehuessa valmista kulho kylmää, jäistä vettä.
askel 4
laita purjot kiehuvaan veteen vähintään 30 sekunniksi, mutta enintään 1-2 minuutiksi.
askel 5
kun valumisaika on päättynyt, ota purjo kiehuvasta vedestä ja laita ne heti jäiseen veteen.
tämä pysäyttää kypsennyksen. Muista, että purjojesi pimentäminen on niiden esikypsentämistä, ei paistamista.
Huom.: Jos annat purjojen olla kiehuvassa vedessä pidempään kuin 2 minuuttia tai et lisää niitä jäiseen veteen heti, päädyt keittämään tämän vihanneksen, mikä puolestaan voi tehdä niistä sulamisprosessissa kosteita.
askel 6
kun purjo on vaalennettu, purjo asetetaan talouspaperille, jolloin suurin osa ulkoisesta kosteudesta on poistunut.
askel 7
palojen kuivuttua asettele purjo leivinpaperille ja laita ne pakastimeen 10-15 minuutiksi tai kunnes ne ovat napakoita.
älä jätä niitä kylmäsäilytykseen yli 30 minuutiksi, sillä muuten ne voivat palella pakastimessa.
vaikka pakastaminen ei ole terveysriski, se heikentää purjojen laatua.
askel 8
kun olet jäädyttänyt purjot, ne ovat valmiita siirrettäviksi pysyvään varastoonsa. Tyhjiösuljetut pussit, ilmatiiviit säiliöt tai Ziploc-pussit toimivat kaikki hyvin purjosipulien säilyttämiseen.
huomaa: olipa purjot vaalennettuna tai ei, varmista, että purjo on täysin kuivaa ennen pakastamista. Liian paljon ulkoista vettä, joka jäätyy purjo voi aiheuttaa vahinkoa ja todennäköisesti perussyy purjo ei kestä niin kauan kuin tarvitset niitä.
Voiko Ruskistetut Purjot Pakastaa?
kyllä, voit ruskistaa purjosi ennen pakastamista. Varmista kuitenkin, että purjot jäähdytetään perusteellisesti ennen kuin laitat ne pakastimeen tai vaarana on, että lämpimät purjosi laskevat lämpötilaa pakastimessa ja sulattavat mahdollisesti muita elintarvikkeita.
jos haluat jäähdyttää purjojasi, älä jätä niitä huoneenlämpöön yli 1 tunniksi, tai olet vaarassa saada ruokamyrkytyksen. Huoneenlämpö tarjoaa optimaaliset olosuhteet sille, että ruoan luonnolliset bakteerit lisääntyvät vaarallisille tasoille. Siksi kuullotettujen purjosipulien kannattaa antaa jäähtyä tiskillä noin 20-30 minuuttia ja laittaa ne sitten jääkaappiin jäähtymään. Kun purjo on täysin jäähtynyt, laita ne pakastimeen.
Miten Pakastepurjoa Valmistetaan?
voit lisätä pakastettua purjosipulia ateriaan milloin tahansa kypsennysvaiheessa tai voit ruskistaa purjosipulit vielä pakastettuina. Jos haluat tehdä lautasen pienemmistä, silputuista tai kuutioiduista purjoista, voit sulattaa ne mikroaaltouunin sulatustoiminnolla tai asettaa jäädytetyt purjot kylmän juoksevan veden alle työntäen hieman jäädytettyjä purjojasi, kunnes tunnet rakenteen muuttuvan. Näin voit kohdella purjoa kuin mitä tahansa kaupasta ostamaasi tuoretta purjoa.
monet olettavat, että pakastevihanneksia on kohdeltava täysin eri tavalla kuin tuoreita vihanneksia. Todellisuudessa heitä pitäisi kohdella samalla tavalla. Niiden valmisteluun tarvitaan hieman enemmän aikaa, mutta siinä otetaan puhtaasti huomioon purojen jäätyminen. Monia purjoa vaativia ruokia ei muuteta, jos lisää purjoa vielä pakastettaessa, sillä pakastettujen purjojen maku on sama kuin tuoreiden.
tärkeää on muistaa pakastepurjoa käytettäessä, miten ne valmistettiin. Juuri paloitellut ja pakastetut purjot vaativat paljon enemmän paistoaikaa kuin kuoritut purjot. Siksi kasvisten vaalentaminen ennen pakastamista on tärkeää. Suuren, lähes kypsennetyn vihanneksen pitäminen padassa on paljon helpompaa kuin sellaisen kypsentäminen, joka on sekä pakastettu että täysin kypsentämätön.
miten purjo sulatetaan
pakastetun Purjosipulin sulattamista ennen keittämistä ei koskaan suositella. Kuitenkin, jos sinun täytyy tehdä se, mikroaaltouuni sulatustoiminto tai käyttämällä kylmän veden sulatus menetelmä toimii. Huomaa, että pakastettujen purjojen sulattaminen ennen niiden kypsentämistä voi saada purjot muuttumaan pehmeiksi. Siksi näet useimmissa resepteissä, jotka sisältävät pakastepurjoa, käytetään korkeampia lämpötiloja, koska niiden keittäminen pakasteesta takaa, että rakenne pysyy pakastamisen jälkeen.
purjon sulattamiseen voi käyttää joko mikroaaltouunin sulatusasetuksia tai juoksevaa kylmää vettä. Mikroaaltouunin avulla pakastettujen purjojen sulaminen kestää vain muutaman minuutin, sillä mikroaaltouuni kuumentaa ne purjojen sisäisen kosteuden avulla. Vesimenetelmällä saat paljon johdonmukaisemman sulatuksen, ja sen pitäisi kestää vain muutaman minuutin.
monet kokit kavahtavat pakastevihannesten sulattamista, koska se vaikuttaa merkittävästi niiden antamaan makuun ja rakenteeseen. Pakastevihanneksia suoraan keitettäessä on paljon todennäköisempää säilyttää yleinen maku ja rakenne, joka kasviksella olisi tuoreena. Kun ostat pakasteita ruokakaupasta, näet saman ohjeen ruoan kypsentämisestä pakastettuna, jotta vihannesten yleinen maku, muoto ja rakenne säilyvät.
Voiko Purjosipulia Sisältävän Aterian Pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa aterian purjolla. Jos sinulla on paistettu purjo tai keitto, joka sisältää purjoa, joka on pakastettu, voit nopeasti pakastaa aterian kokonaisuudessaan. Tämä johtuu siitä, että purjo on keitetty yhdessä muiden ainesten kanssa, eli tekstuurin menetys häviää muista aineksista. Koko illallinen reagoi eri tavalla, kun purjo on omillaan. On aina suositeltavaa pakastaa varastot ja keitot, jotta ne kestävät monta kuukautta valmistamisen jälkeen.
on kuitenkin huomattava, että nämä pakasteet voidaan sulattaa vain kerran ja niiden tulee yleensä olla korkeita lämpötiloja, 75-85°C.
yksi hämmästyttävimmistä asioista pakastimessa pitämisessä on se, että se saa ne kestämään pidempään. Jokin, jossa on paljon rakennetta, kuten Vain purjo, parsakaali tai sienet, ei jäädy kunnolla toista kertaa.
johtopäätös
voit ja kannattaa pakastaa purjo, jonka olet ostanut tuoreena kaupasta tai marketista. Näin varmistetaan, että ne pysyvät valmiina, kunnes tarvitset niitä. Kypsennetyt purjot voi pakastaa ja säilyttää pakastimessa myöhemmän aikaa, kunhan ne vain lämmitetään kunnolla ennen syömistä. Jos joudut sulattamaan pakastettuja purjojasi, varmista, että teet sen oikein, sillä bakteerit voivat kasvaa, kun ne jätetään liian pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.
parhaat purjosipulit ovat aina tuoreita purjosipuleja, parhaimmat ruuat ovat aina suoraan liedeltä!