Punainen Voikreemikuorrutus

olen alkanut jakaa Ystävänpäiväkakkujani sosiaalisessa mediassa, ja muutama niistä on koristeltu supervärikkäillä, punaisilla kuorrutuksilla.

tämä on johtanut tonneittain kommentteja ja viestejä, joissa kysytään, miten teen tuollaisen punaisen kuorrutuksen! Olen kokeillut erilaisia tekniikoita, tyyppisiä elintarvikeväritys, ja jopa luonnollinen elintarvikeväritys!

alla ovat tärkeimmät vinkit, jotka opin testatessani, mitkä ainesosat ja menetelmät toimivat parhaiten kirkkaanpunaisen kuorrutuksen tekemiseen.

käytä oikeantyyppistä elintarvikeväriä

on muutama vinkki, joilla teen kuorrutuksen, joka on syvä, aito punainen väri. Ensimmäinen on käyttää geeliä elintarvikeväriä!

kuorrutuksen värjäämisessä nämä ovat ehdoton must.

nestemäinen elintarvikeväri voi heittää kuorrutuksen sakeuden pois, varsinkin jos sitä joutuu lisäämään tonnin saadakseen haluamansa värin.

Geeliruokaväri on paljon tiivistetympi, joten sitä voi lisätä vähemmän ja saada silti syvän värin. Käyttämäsi merkki voi vaikuttaa myös väriin, sillä toiset ovat uskollisempia värille kuin toiset.

käytän aina Americolor-merkkiä (en sponsoroi, vain suosikkiruokaväriäni)! Tykkään käyttää superpunaista sävyä punaisen voinokareen valmistuksessa.

vaihtoehtoisia elintarvikevärejä

jauhemaista elintarvikeväriä käytetään harvemmin, mutta on toinen ihana tapa saada kirkkaanpunainen kuorrutus.

tämä punainen jauhemainen elintarvikeväri ei ole kallis, ja sitä voi tilata Amazonista. Suurin hyöty sen käytöstä on, että sillä ei ole katkeraa jälkimakua. Ainoa huono puoli on, että sitä tarvitaan tonni punaiseen kuorrutukseen.

on myös joitakin ihania luonnonpunaisia jauhemaisia elintarvikevärejä. Jos etsit luonnollista tapaa tehdä punaista voinokaretta, suosittelen tätä reittiä.

olen kokeillut myös punajuurijauhetta, joka ei anna yhtä räväkkää väriä, mutta on loistava vaihtoehto geeliruokavärille. Yllättävää kyllä, se ei juuri muuta kuorrutuksen makua!

suurin osa kakuistani on kuorrutettu amerikkalaistyylisellä voikreemikuorrutuksella. Kuorrutukseni on luonnollisesti melko valkoinen, mikä tekee siitä loistavan pohjan värjättäväksi!

jos kuorrutus on jonkin verran keltaista, tämä voi vaikeuttaa kirkkaanvärisen kuorrutuksen tekemistä.

tee punainen kuorrutus etukäteen

toinen kikkani punaisen kuorrutuksen tekemiseen on tehdä se etukäteen. Kyllä, aika on toinen salaisuus!! En voi korostaa tätä vinkkiä tarpeeksi. Se on ylivoimaisesti tärkein vinkki.

jos teet kuorrutuksen muutamaa päivää (tai enemmän) etukäteen, kuorrutuksen väri syvenee ajan myötä. Kun voinokareen antaa istua huoneenlämmössä (yleensä sen sulaessa), se syventää väriä.

näet alta, että 3 päivää etukäteen tehty kuorrutuskulho on paljon syvempi ja kirkkaampi punaisen sävy kuin päivän kuorrutus.

itse asiassa lisäsin päivän kuorrutukseen paljon enemmän punaista geeliruokaväriä, eikä se silti ollut kovin syvä punaisen sävy.

tämä voikreemi voidaan valmistaa viikkoja etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.

otan kuorrutuksen pois muutamaa tuntia ennen kuin tarvitsen sitä, jotta se pääsee huoneenlämpöön. Kun se on sulanut, se on aina tummempi kuin silloin, kun alun perin tein sen.

Anna Kuorrutuksellesi kunnon kohotus, kun se sulaa

aiheen tiimoilta minulla on yksi tärkeä neuvo kuorrutuksen tekemiseen etukäteen. Kun buttercream istuu ja / tai sulaa, se yleensä saa tonneittain pieniä ilmakuplia se!

kuorrutusta tehdessä on lähes mahdotonta olla lisäämättä siihen ilmaa tomusokerin sekaan sekoitettaessa (suosittelen käyttämään mela-sekoitusliitettä tämän minimoimiseksi).

tämä korostuu, kun voikreemi istuu ja muodostuu pieniä ilmakuplia.

jotta voikreemisi olisi taas sileä, sinun tarvitsee vain antaa kuorrutteelle todella hyvä kuohkeus kumilastalla.

Virkkaa kuorrutus hitaasti puolelta toiselle ja levitä sitä kulhosi reunoille muutamaksi minuutiksi.

kyseessä on ehdottomasti käsitreeni, mutta kun kuorrutus on työstetty kulhon ympärille ja ylimääräinen ilma työnnetty pois, jää jäljelle silkkisen sileä kuorrutus.

Vältä kitkerää makua

viimeinen vinkkini auttaa hallitsemaan sitä kitkerää makua, joka kirkkaanpunaisella voinokareella yleensä on. Myönnän ensimmäisenä, että suurin osa runsaalla elintarvikevärillä tehdyistä kuorrutuksista maistuu kitkerältä.

Punakuorrutus on yksi pahimmista rikoksentekijöistä, ja tämän voi kiertää muutamalla tavalla. Ensimmäinen vaihtoehto on käyttää ”ei makua” punaista geeliä elintarvikeväriä, joka auttaa vähentämään katkeraa jälkimakua.

sitä on vaikeampi löytää netistä, ja vaikka se saakin kuorrutuksen maistumaan paremmalta, on jälkimaku silti pieni.

kuten edellä mainitsin, toinen mainio tapa välttää karvas maku on käyttää jauhemaista punaista elintarvikeväriä! Se toimii hyvin, eikä sitä voi maistaa ollenkaan!!

mausta Punainen Kuorrutuksesi

minun tapani kiertää tämä on maustaa kuorrutus joko vahvalla uutteella (kuten manteli tai kookos) tai tuorejuustolla! Tykkään käyttää tuorejuustovoileipäreseptiäni punaiseen kuorrutukseen.

voit myös käyttää mansikkajauhetta kuorrutteen maustamiseen ja alkaa luonnollisesti värjätä sitä punaiseksi (kuten teen mansikkakuorrutusreseptilläni).

tuorejuuston maku auttaa torjumaan elintarvikevärien kitkerää makua. Kermajuustokuorrutukseni on tarpeeksi paksu piippuun, ja sitä käytin tämän punaisen voinokareen ruusukakun tekemiseen.

lisää toiseen väriin, kuten vaaleanpunaiseen tai mustaan

yksi muu kikka punaisen kuorrutuksen tekemiseen voi olla aloittaa vaaleanpunaisella kuorrutteella. Outoa, tiedän. Vaaleanpunainen pohjaväri helpottaa kuitenkin punaisen kuorrutuksen tekemistä.

tämän voi saavuttaa käyttämällä joko vaaleanpunaista geeliruokaväriä tai luonnollista pohjaa, kuten mansikkajauhetta tai juurikkasjauhetta.

on helppo muuttaa vaaleanpunainen voinokareenpunainen kuin aloittaa valkoisella voinokareen pohjalla ja tehdä siitä punaista.

sen avulla voi myös käyttää paljon vähemmän punaista elintarvikeväriä, mikä lienee kaikkien mielestä tässä tavoitteena.

joskus tämä voi silti aiheuttaa kuorrutukseen kitkerän maun. Tämä on hyvä idea punaisen värin saavuttamiseksi, mutta ei paras idea maun kannalta.

jos olet todella syvän punaisen värin perässä, voit lisätä punaiseen voinokareeseesi myös pienen (ja tarkoitan pikkuruisen) pisaran mustaa geeliruokaväriä. Tämä todella auttaa sitä syventää väriä, varsinkin jos annat sen istua hieman.

vinkit SUPERPUNAISEN kuorrutuksen tekemiseen

• käytä geeliruokaväriä (mieluummin Americolor Super red) tai jauhemaista elintarvikeväriä.
• tee kuorrutus useita päiviä etukäteen, jotta sävy syvenee.
• mausta kuorrute tuorejuustolla tai vahvalla uutteella (kuten mantelilla) karvan maun välttämiseksi.
• Aloita vaaleanpunaisella kuorrutuspohjalla, jotta voit lisätä vähemmän punaista elintarvikeväriä.
• lisää pieni pisara mustaa geeliruokaväriä, jotta sävy syvenee tarvittaessa enemmän.
• kokeile mikroaaltomenetelmää! Kauho ¼ kuppia valmista voinokaretta mikroaaltouuniin. Lisää lisää geeliväriä, sekoita, kunnes kuorrutus saavuttaa halutun värin, ja mikroaaltouuni 5-15 sekuntia. Kuorrutuksen tulee olla juoksevaa, mutta syvemmän väristä. Sekoita tämä takaisin täyteen kuorrutuskulhoon, niin saat aikaan todellisen punaisen värin.

tämän punaisen kuorrutuksen tekeminen etukäteen ja Säilytysvinkit

• tee kuorrutus etukäteen tai säästä ylijäänyt kuorrutus! Sitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kuukauden tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.
• varmista, että sekoitat sen kunnolla, kun se sulaa, jotta koostumus muuttuu taas sileäksi.
• huurrettu kakku voi säilyä jääkaapissa jopa viikon tai pakastimessa jopa kuukauden. Voikreemi lukitsee kaiken kosteuden ja pitää kakun tuoreena ja herkullisena!
• jos leikkaat kakun ja siinä on tähteitä, käytä jäljelle jäänyt kuorrute leikkuuosan peittämiseen, jotta se pysyy kosteana ja säilyy jääkaapissa jopa viikon.

teit sitten joululahjaksi, Ystävänpäiväksi tai angry birds-kakun, toivottavasti nämä vinkit auttavat sinua tekemään kirkkaimman, herkullisimman punaisen voinokarin!!

Jaa luomuksesi kanssani!

jos kokeilet tätä punaista kuorrutusreseptiä, tägää minut @ chelsweets ja käytä # chelsweets so that I can see your amazing creations!

jos sinulla on kysyttävää punaisesta kuorrutteesta, jota en peittänyt, tai jos sinulla on omia vinkkejä, kerro ne alla olevassa kommenttiosiossa.

Muita Reseptejä, Joista Saatat Pitää:

• 

• 

• 

•