täällä Keskilännessä hyvää, tuoretta kalaa on sekä vaikea löytää että se voi olla kallista. Kun käymme rannikoilla, tuoreen grillatun kalan saaminen on minulle aina etusijalla. Sellaisenaan tai tacoissa rakastan grillatun kalan makua!
kun aloitin grillaamisen, kala todella pelotti minua! Hajoaisiko se? Tarttuisiko se ritilöihin? Ajan myötä opin joitakin tekniikoita, joilla varmistin, että sain joka kerta täydellisesti grillattua kalaa.
”tämä oli niin makuista ja hyvää! Se on lempitapani kalan marinointiin. Paistoin kalan grillaamisen sijaan ja se oli erinomaista.”- Arpita
vaikka täällä kylmenee, sen ei pitäisi olla syy lopettaa grillaamista! Löysin hiljattain tuoreita turskafileitä paikallisilta kalamarkkinoiltamme. Joten, kokosin suosikki grillattu turska resepti runsaasti vinkkejä ja tekniikoita, jotta voit grillata luottavaisin mielin!
miten valmistat grillin turskan grillaamiseen?
tärkein yksittäinen askel grillatun turskan täydelliseen viimeistelyyn on hyvin valmistettu grilli. Ritilöiden tulee olla puhtaita roskista, jotta kala ei tartu. Harjaa ritilät hyvin ennen kuin aloitat.
mieluummin grillaan hiilellä. Kingsford Charcoal on suosikkibrändini brikettien korkean laadun vuoksi. Ne palavat kuumina, mutta niillä on myös pisin palamisaika, jonka olen löytänyt.
turskan grillaamiseen tarvitaan kuuma, suora nuotio. Suosittelen täyttämään täyden savupiipun Kingsfordin puuhiiltä oikean lämmön aikaansaamiseksi. Kun olet kytenyt, levitä tasaisesti yhtenä kerroksena grillin pohjalle.
aseta puhdistettu ritilä tulen päälle. Anna sen levätä rauhassa muutaman minuutin ajan kuumentua, sitten nopeasti öljyä. Kuumat, hyvin öljytyt ritilät varmistavat, että kala ei tartu.
lisävarmuuden vuoksi voit aina valita rautalankagrillikorin, joka on suunniteltu pitämään kalat pois ritilöistä.
miten grillattua turskaa maustetaan?
turska on vaalea, hilseilevä kala,joka saa makua mistä tahansa mausteesta.
haluan pitää sen kevyenä ja yksinkertaisena, jossa on voita, sitruunamehua, mausteita ja yrttejä.
rakastan myös sekoittaa sitä aasialaisiin ja välimerellisiin makuihin!
mitä eri turskalajeja voi grillata?
turskasta on useita eri lajikkeita, jotka soveltuvat erinomaisesti grillaamiseen.
turska on yleisin. Tätä mietoa, hilseilevää siikaa löytyy todennäköisimmin ruokakaupoista. Tyynenmerenturska on erinomainen korvike Atlantin ja hyvin samanlainen maku ja rakenne.
Black Cod on erittäin kestävä vaihtoehto, jos sen vain löytää. Se on hieman kiinteämpi ja lihaisempi kuin perinteinen Atlantin turska, mutta jakaa sen miedon maun. Pollock kuuluu myös turskien heimoon. Se ei ole rasvaisen rakenteensa vuoksi suosikkikalani, mutta sopii grillattavaksi.
kuinka kauan turskan grillaaminen kestää?
yleinen nyrkkisääntö turskan grillaamisessa on 4-5 minuuttia per sivu, lihatuumaa kohden.
jos turskasi leikataan paksummiksi pihveiksi, tarvitset todennäköisesti noin 5-6 minuuttia per puoli.
jos se leikataan ohuiksi fileiksi kuten täällä kuvaamani kala, kannattaa tähdätä noin 4 minuuttia kylkeä kohti suoraan kovalla lämmöllä.
Mistä tiedät, että grillattu turska on valmis?
valmis turska irtoaa helposti ritilästä. Sinun ei pitäisi joutua kuorimaan tai raaputtamaan sitä.
voit myös testata done-Nessin suorittamalla hiutaletestin. Työnnä haarukka kalan paksuimpaan kohtaan kulmassa ja vedä ylöspäin. Jos kala alkaa hilseillä, se on melkein valmis. Jos se kestää vetosi, se tarvitsee lisää aikaa. Jos se hilseilee helposti tai hajoaa, se on ylikypsää.