omenoita kutsutaan yleisesti luonnon omintakeiseksi superfoodiksi. Tämä ei ole kaukaa haettua, sillä omenoilla on niin paljon ravitsemuksellisia etuja, että on tunnettu sanonta, että ”omena päivässä pitää lääkärin loitolla.”
omenat eivät ole vain erittäin ravitsevia ja herkullisia, vaan ne ovat myös taskuystävällisiä pitkän sesongin aikana (heinä-marraskuussa) ja sopivat moniin eri ruokiin: piirakoihin, smoothieisiin, salaatteihin, ja voit tehdä niistä jopa sipsejä.
Voiko Omenoita Pakastaa?
tämä on superfood, jota ostan usein irtotavarana. Tämä sai minut eräänä päivänä ajattelemaan: voiko omenoita pakastaa? Vastaus on kyllä. Pakastaminen on hyvä tapa säilyttää omenoita ja pitää ne tuoreina eri käyttötarkoituksiin. Pakastetut omenat säilyvät tuoreina kuukausia pilaantumatta, kuivumatta tai katkeroitumatta.
jos mietit, mikä on paras tapa pakastaa omenat ja miten valmistaa ne pakastimeen, jotta ne eivät ruskistu; jatka lukemista, sillä meillä on vastaukset kaikkiin omenakysymyksiisi!
kyllä, voit jäädyttää omenat. Omenoiden pakastaminen on yksi parhaista tavoista estää niitä pilaantumasta.
vaikka minkä tahansa omenalajikkeen voi pakastaa, sitkeät ja napakat omenat pärjäävät hyvin pakastimen äärimmäisen kylmässä ympäristössä.
seuraavat omenalajikkeet pärjäävät hyvin pakastimessasi:
- Jonagold
- Cortland
- Golden Delicious
- Empire
yksi asia on pidettävä mielessä, että pakastetut omenat Kyllä muuttuvat koostumukseltaan, eivätkä ne siten sovellu välipalaksi, mutta ne sopivat täydellisesti kaikkeen muuhun!
Kuinka Kauan Pakastetut Omenat Kestävät?
omenoiden säilyvyys vaihtelee riippuen siitä, miten niitä aikoo säilyttää. Tässä on vähän tietoa siitä, kuinka kauan he ovat hyviä:
- laskuri tekee niistä säilyvyysaika 5-7 päivää.
- ruokakomero antaa niille säilyvyysajan 3 viikkoa.
- ne säilyvät jääkaapissa 4-6 viikkoa.
- pakastus antaa niille säilyvyysajan 8 kuukautta.
kuten näette, omenoiden pakastaminen pidentää niiden käyttöikää huomattavasti, joten vastaus on, että pakastetut omenat kestävät jopa 8 kuukautta. Riittääkö se jäädyttämään ne?
mikä on paras tapa omenoiden pakastamiseen?
jos tekee mieli omenoiden pakastamista, kannattaa tietää, että tähän on monia tapoja, sillä ne voi pakastaa kokonaisina, viipaloituna, soseutettuna ja niin edelleen. Se todella riippuu siitä, mitä aiot tehdä niiden kanssa paras tapa jäädyttää omenat on se, joka sopii tarpeisiisi ja säilytystilaa.
sukellamme sisään ja tarkistamme, miten omenat voi pakastaa ja miten ne voi valmistaa pakastimeen.
Voiko Omenat Pakastaa Kokonaisina?
kyllä voi pakastaa kokonaisia omenoita.
jotta omenat eivät muutu tuotteiksi, joita ei ole kätevä käyttää, kun otat ne pois, varmista, että pakastat ne ensin erikseen.
- pese omenat huolellisesti
- laita ne leivinpaperille, jolloin omenoiden väliin jää hieman tilaa. Varmista, etteivät ne koske
- laita ne pakastimeen
- jäädytä ne noin 15 minuutiksi, kunnes ne ovat lujia kosketuksessa. Älä jätä niitä pakastimeen laittamatta pussiin yli tunniksi, tai olet vaarassa jäätyä palamaan. Vaikka freeze burn ei aiheuta terveysongelmia, se tekee apple kova ja epämiellyttävä!
- siirrä ne pakastepusseihin ja laita takaisin pakastimeen. Tämä prosessi estää omenoita jäätymästä möhkäleiksi, jotka vaikeuttavat jatkuvaa pakastussäilytystä. Möhkäleet myös vaikeuttavat erottelua ja sulattavat niitä tarpeen mukaan.
Voiko Kuorittuja Omenoita Pakastaa?
Kyllä, kuoritut omenat voi pakastaa helposti.
jäätyneet omenat, joiden nahka on kiinni, voivat ruskistua nopeasti sulatettuaan ja sulatettuaan, sillä iho voi saada mustelmia hyvin helposti. Omenoiden pakastaminen nahattomina voi vähentää ruskistumisriskiä sulatettuna ja sulatettuna. Ne on kuitenkin valmistettava asianmukaisesti, jotta ne eivät mene ruskeiksi leikattaessa.
ruskistumisen mahdollisuus riippuu paljolti prosessista, jonka läpi omenat laitetaan ennen pakastamista. Löydä yksityiskohtainen selvitys prosesseista” miten valmistat omenat pakastettavaksi ” – osiosta.
Voinko Pakastaa Omenoita Kypsentämättä Niitä?
Kyllä omenat voi pakastaa kypsentämättä niitä.
omenoita ei tarvitse keittää ennen pakastamista. Sen sijaan omenia voi vaalentaa, jotta ne eivät ruskistu, etenkin viipaloitujen omenapalojen kohdalla. Blanching on prosessi, jossa ruoka upotetaan hetkeksi kiehuvaan veteen ja sen jälkeen jääkylpy.
tarkempi kuvaus keittämisestä löytyy kohdasta ”miten valmistat omenat pakastettavaksi”. Vaalentamista kehotetaan säilyttämään pakastimeen tarkoitettujen viipaloitujen omenoiden värit.
kuinka säilyttää Keittomenat pakastimessa?
keitetyt omenat voi pakastaa aivan kuten kaikki muutkin tähän mennessä käsitellyt.
kypsennettyjen omenoiden oikeaoppinen pakastaminen seuraa alla olevia ohjeita:
- keitä omenat haluamallasi tavalla.
- anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.
- Varoitus: FDA suosittelee, että kypsennettyjä elintarvikkeita ei jätetä huoneenlämpöön yli 2 tuntiin, koska ne saavat ruoan luonnolliset bakteerit kasvamaan vaarallisilla tasoilla, mikä lisää ruokamyrkytyksen riskiä.
- asettele ne uunipellille jättäen hieman tilaa keitettyjen omenoiden väliin. Varmista, etteivät ne koske toisiinsa
- laita ne pakastimeen.
- pakasta niitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat lujia. Varmista, että et jätä omenoita leivinpaperille, ilman pussia, yli 1 tunnin ajan; tai voit lisätä pakastepolttoriskiä.
- vaikka pakastepoltto ei aiheuta terveyshaittaa, se muuttaa omenoiden makua, jolloin ne eivät maistu.
- siirrä ne Ziploc-pusseihin, ilmatiiviisiin säiliöihin tai imuroituihin pusseihin ja laita ne takaisin pakastimeen.
- jos jokin reseptisi vaatii mausteita, älä lisää niitä ennen pakastamista, sillä osa mausteista menettää makunsa pakastettaessa.
- siksi mausteet kannattaa lisätä kypsennettyihin omenoihin paistamisvaiheessa tai tarvittaessa.
miten paloitellut omenat pakastetaan?
kuten kaikki muutkin menetelmät, voit myös pakastaa raakoja omenaviipaleita. Näin voit säilyttää paloitellut omenat pakastimessa. Kyllä voit pakastaa raakoja omenalohkoja. Vaikka kokonaisten omenoiden pakastamisessa ei ole mitään vikaa, varsinkaan oikealla menetelmällä, omenat kannattaa leikata viipaleiksi ennen pakastamista. Viipaloidut omenat jäätyvät nopeammin ja sulavat helpommin kuin kokonaiset omenat.
toisin kuin kokonaisten omenoiden jäädyttämisessä, raakojen omenalohkojen jäädyttämisessä on oma prosessinsa. Lynne Mclandsborough Scientific American-lehdessä selittää, että kun leikkaamme omenoita, altistamme omenan luonnolliset entsyymit hapelle. Näiden entsyymien altistuminen hapelle aiheuttaa omenan hapettumista. Toisin sanoen omenasi ruskistuu heti, kun ne leikataan!
raakojen omenalohkojen pakastamista suunnitellessa on siis otettava käyttöön toimenpide ruskistumisen estämiseksi.
tähän on kaksi keinoa:
- viipaloitujen omenoiden upottaminen sitruunamehuun, suolattuun veteen tai mihin tahansa askorbiiniliuokseen pysäyttää ruskistumisen.
- toinen tapa on valkaista omenalohkot.
lisätietoja kummastakin edellä käsitellystä menetelmästä on alla kohdassa ”Miten omenat valmistellaan pakastettavaksi”.
kun raa ’ at omenaviipaleet on käsitelty ruskistumisen estämiseksi, aseta palat pellille ja laita ne pakastimeen noin 10-15 minuutiksi, kunnes ne ovat napakoita. Välilyönti leikkaukset välttää paakkuuntuminen.
siirrä viipaleet piparilevyltä ziploc-pussiin, tyhjiöpussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja palauta pakastimeen.
miten omenat valmistetaan pakastettavaksi?
omenoiden valmistaminen pakastettavaksi on helppoa, kun pakastetaan kokonaisia omenoita. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on pestä omenat huolellisesti puhdistaa ne, esijäädytä leivinpaperilla, siirrä ne pakastepusseihin kerran jäädytetty, ja sitten palauttaa ne pakastimeen.
prosessi on hieman työläämpi, jos leikkaat omenasi viipaleiksi, tässä kohtaa se menee hankalaksi, koska sinun täytyy estää raakojen omenasiivujen ruskistuminen ennen pakastamista.
alla käydään läpi erilaisia tapoja valmistaa raakoja omenalohkoja pakastamista varten.
sitruunamehu
- täytä iso kulho sitruunamehulla ja vedellä; yksi ruokalusikallinen sitruunamehua jokaiseen kupilliseen vettä. Kasta omenalohkot seokseen ennen pakastamista.
- huomaa, että tämä menetelmä muuttaa omenan makua.
jos omenaa käytetään piirakoissa tai kypsennetyissä aterioissa, tämä prosessi on helppo, halpa ja tehokas. Jos kuitenkin käytät omenoita smoothieen tai teehen, en suosittele tätä menetelmää!
askorbiinihappo
tiivistetty C-vitamiini, jota kutsutaan yleisesti askorbiinihapoksi, toimii samalla tavalla kuin sitruunamehu.
- sekoitetaan ruokalusikallinen askorbiinihappoa litraan vettä.
- kasta raa ’ at omenaviipaleet seokseen.
askorbiinihappoa voi saada minkä tahansa ruokakaupan säilykeosastolta tai kodin mukavuudesta käymällä Amazonilla.
suolavesi
- täytä suuressa vesikulhossa sen verran ruokasuolaa, että kulhon pohja peittyy.
- tiputa omenat liuokseen viipaloidessasi.
- kun olet leikannut, valuta vesi pois kulhosta ja siivilöi viipaloidut omenat.
vaalennus
kuten edellä, vaalennus auttaa säilyttämään omenoiden värit, säilyttää tuoreuden ja estää ruskistumisen.
- laita raa ’ at viipaloidut omenat hetkeksi kiehuvaan veteen enintään 30 sekunniksi 60 sekuntiin. Poista viipaleet ja iske ne upottamalla ne jääkylpyyn, jotta ne eivät enää kypsy.
- älä jätä veteen istumaan liian pitkäksi aikaa, tai ne menevät mössöksi. Tarkista säännöllisesti, että vesi pysyy jääkylmänä ja tarkkaile, ovatko viipaleet menettäneet lämpöään.
- valuta vesi ja siivilöi omenasiivut.
- jos et pane pahaksesi, että viipaleet paakkuuntuvat yhteen, laita ne pussiin / astiaan ja pakasta.
- Jos kuitenkin haluat käyttää ne yksitellen, esijäädytä viipaleet.
- laita omenat esijäädytettäväksi uunipellille (varmistaen, etteivät palat kosketa toisiaan) ja pakasta 10-15 minuuttia. Siirrä ne sitten pakastussäiliöön ja laita takaisin pakastimeen.
Ovatko Omenat Vielä Hyviä, Jos Ne Jäätyvät?
kun taas omenoiden pakastaminen ei pilaa niitä, rakenne muuttuu. Pakastettujen omenoiden rakenne ei ole rapea kuten tuoreiden omenoiden, vaan voimakas ja napakka.
näin ollen sulatettujen ja sulatettujen omenoiden syömisestä ei välttämättä saa samanlaista tyydytystä kuin tuoreiden omenoiden syömisestä.
Mitä tehdä pakastetuille omenoille?
pakastettuja omenoita, myös kokonaisia tai viipaloituja, voidaan käyttää eri resepteissä:
- Sipsit – lapseni rakastavat tätä välipalaa ja rakastan antaa sitä heille. Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi ilman ihoa ja pakasta ne. Varmistaa, että ne eivät mene ruskea noudata menettelyjä” miten valmistautua omenat jäädyttämistä ” kohdassa edellä. Kun olet valmis tekemään niistä sipsejä, sulata viipaleet jääkaapissa ja taputtele ne kuiviksi. Lisää sitten kaneli ja laita ne uuniin 2 tunniksi 374 °F (190 °C).
- Smoothie-toinen voittaja lasteni kanssa. Sekoita jäiset omenat jogurtin ja hunajan joukkoon ja vispaa pois.
- haudutetut omenat-Nam! Rakastan tätä jäätelön kanssa. Mukava ja nopea jälkiruoka, joka voittaa koko perheesi sydämen. Tätä varten pakastan jo haudutetun omenan. Kun olet valmis käyttämään niitä, ota haudutettu ulos, laita se mikrossa 15 sekuntia, ja voila, sinulla on jälkiruoka!
- Omenavoi-tee voi ja pakasta, jotta se ei mene pahaksi. Pidä pois mitä sinun tulee käyttää enintään 3 tai 4 päivää.
- Applesauce-Great with possun. Tee omenakastike, pakasta se ja sulata laittamalla se jääkaappiin päivää ennen käyttöä!
- hillo – omenia ei tarvitse sulattaa hilloa tehdessä.
- hyytelö-omenahyytelöä tehtäessä ei tarvitse sulattaa omenoita
- kakkuja ja piiraita – jäädyttää omenat viipaleina (piirakoita varten) tai paloiteltuina (kakkuja varten) riippuen siitä, mikä on aikomuksesi. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen kuin laitat ne piirakkaan tai kakkuun.
- Uuniomenat-jäädytä omenat kokonaisina. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen paistamista.
- tee-aikoinaan, kun olin nuorempi, isoäitini tapasi keittää minulle omenateetä. Yksinkertaisesti keitä jäädytetyt omenat vedessä ja levitä niin paljon tai vähän sokeria kuin haluat, sitten juoda se kuuma (tai kylmä). Rakastin tätä teetä joka kerta, mutta se oli erityisen hienoa rauhoittaa minua, kun olin ahdistunut koulun kokeista!
pakastettuja omenoita voidaan periaatteessa käyttää monenlaisiin kypsennettyihin tai paistettuihin ruokiin.
Mitä tehdä, jos omenat pilaantuvat?
jos huomaat, että omenasi pilaantuvat eikä kukaan syö niitä, kannattaa harkita muutamaa vaihtoehtoa. Yksi näistä vaihtoehdoista on tietenkin niiden jäädyttäminen. Olemme jo käyneet läpi muutamia tapoja, joilla voit pakastaa omenasi.
toinen asia, jonka voit tehdä, on mehustaa omenat prosessorissasi. Sitten voit jäädyttää omenamehun, jotta voit palvella sitä lapsillesi, käyttää sitä paistamisen aikana ja niin edelleen.
omenoista voi toki tehdä myös nipun reseptejä ennen kuin ne menevät täysin huonoksi. Tässä muutamia ehdotuksia resepteistä, joita rakastamme:
- omena Cinnamon Pull-Apart-leipä Vaniljapapulasiteella
- Crescent-Omenapiirakkapalat
- terveet Omenamuffinit maustetulla Murotaikinalla
- Kotitekoinen Granola-resepti karamellilla ja omenalla
- terve leivottu omena-Kauraleipä
- Fall Caramel Apple and Honeycomb Eton Mess-resepti
final thoughts
omenat ovat ihana hedelmä täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat myös monikäyttöisiä ja superhalpoja, joten ei ihme, että suurin osa meistä päätyy valtavaan määrään omenoita sesonkinsa aikana.
No, nyt ei tarvitse heittää pois niitä ylimääräisiä omenoita, joita kukaan ei ehtinyt syödä. Sen sijaan pakasta ne kokonaisina, viipaloituina, nahalla tai ilman, ja käytä niitä erilaisiin kypsennettyihin/paistettuihin aterioihin.
Varmista vain, että pakastat ne oikein, jotta ne eivät muutu ruskeiksi. Tämä pätee erityisesti niihin omenoihin, jotka pakastetaan leikattuina tai ilman ihoa.