täysin kypsä kotikasvatettu tomaatti on kesän kasvimaan kohokohta. Kypsä tomaatti on kuitenkin altis myös haljenneille, halkeileville ja tuholaisille. Hyvä uutinen on, että on olemassa kaksi tapaa sato tomaatit; kun hedelmät ovat täysin kypsiä tai kun ne ovat vain osittain kypsiä. On etuja ja haittoja kunkin strategian. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja siitä, milloin tomaatteja kannattaa poimia.
milloin tomaatteja poimitaan: kaksi strategiaa
kun tomaatti kypsyy, sen väri syvenee, sokeripitoisuus nousee ja hedelmät pehmenevät. Perinteisesti puutarhatomaatit poimitaan täysikasvuisina, mutta todellisuudessa kypsyminen voi tapahtua köynnöksessä tai keittiön tiskillä. Itse asiassa, olen huomannut, että on olemassa etuja sadonkorjuu tomaatit ennen kuin ne ovat täysin kypsiä; vähemmän tuholaisten kysymyksiä, vähemmän halkeilua ja halkaisu, ja luotettava kypsyminen. Alta löydät tietoa sekä kypsän että osittain kypsän tomaatin korjuusta sekä vinkkejä hedelmien kypsyttämiseen sisätiloissa.
milloin poimia kypsiä tomaatteja
auringon lämmittämä kypsä tomaatti on kesäherkku, jota puutarhurit odottavat kuukausia päästäkseen nauttimaan. Jos sinulla on pieni puutarha, saatat haluta korjata hedelmät sitä mukaa kuin ne kypsyvät. Jos sinulla on paljon tomaattikasveja, voi olla parempi korjata hedelmät, kun ne ovat osittain kypsiä. Craig LeHoullier, tomaatti asiantuntija, joka esitteli puutarhurit Cherokee Purple tomatoes ja kirjailija bestseller kirja Epic Tomatoes sanoo, että tomaatit annetaan kypsyä täysin viiniköynnöksen on lyhyt säilyvyys ja ne on syötävä tai keittää mahdollisimman pian. Hei tomaattileipä! Joten jos olet puutarhassa ja ihmettelevät, onko tomaatit ovat täysin kypsiä, tässä on viisi vihjeitä voit määrittää, jos hedelmät ovat saavuttaneet huippukypsyyden.
1) päivää maturiteettiin
voidaan kasvattaa tuhansia tomaattilajikkeita, joilla kullakin on tietty maturiteettipäivä. Sen verran aikaa kuluu istutuksesta sadonkorjuuseen. Tomaattien osalta kypsyyspäivät ovat yleensä siirtämisestä, eivät kylvöstä alkavia päiviä. Varhain kypsyvät lajikkeet voivat alkaa tuottaa kypsiä hedelmiä jopa 55 päivän kuluttua siirrosta, kun taas myöhään kypsyvät lajikkeet saattavat tarvita 85 päivää tai enemmän, ennen kuin hedelmät kypsyvät täysin. Koska olen lyhyen kauden ilmasto minulla on tapana istuttaa enimmäkseen aikaisin ja puolivälissä kauden tomaattilajikkeita varmistaa minulla on tarpeeksi aikaa korjata hyvä sato hedelmiä ennen kuin sää kylmenee. Jos haluat oppia tietyn tomaattilajikkeen kypsyysajan tiedot, katso siemenpaketti tai yrityksen verkkosivusto. Koska päivät kypsyyteen lähenee oman tomaatti lajike, hedelmät pitäisi alkaa kypsyä.
2) hedelmän väri
toinen merkki tomaatin kypsyydestä on ihonväri. Täysin kypsän tomaatin ihon olisi pitänyt syventyä siemenpakkauksessa tai siemenkuvastossa ilmoitettuun kypsään väriin. Se on melko helppo sanoa, kun punainen tomaatti on värjätty kauniisti, mutta se voi olla hieman hankalampi kertoa, kun Violetti, Keltainen, valkoinen tai raidallinen lajike on täysin kypsä. Se helpottuu kokemuksen myötä, mutta jos et ole varma, tarkista muut vihjeet arvioidaksesi, onko se valmis valitsemaan.
3) tunne
vaikka väri on ehkä suurin merkki kypsyydestä, myös tuntuma on tärkeä. Kypsymätön tomaatti on napakka, kun taas ylikypsä tomaatti on hyvin pehmeä. Kypsän, poimintavalmiin tomaatin tulee olla jämäkkää, mutta antaa hieman periksi, kun sitä painaa kevyesti sormella tai puristaa varovasti.
4) tuoksu
pari vuotta sitten olin lahjakaupassa ja bongasin kynttilän nimeltä ’vine kypsytetty tomaatti’. (Tässä on samanlainen nimeltään ’vine kypsytetty tomaatti’ – En vitsaile!) On totta, että kypsissä tomaateissa on ihana, tomaattinen tuoksu, mutta en ole varma haluanko tomaatilta tuoksuvaa kynttilää! Jos arvelet tomaattisi olevan valmis poimittavaksi, nuuhkaise sitä nopeasti, sillä tomaatit muuttuvat kypsyessään tuoksuvammiksi.
5) Helppo poiminta
viimeinen vihje tomaatin kypsyyden mittaamiseen on se, kuinka helposti se lipsahtaa kasvista. En suosittele luottamaan tähän testiin, sillä tomaatin hedelmien vetäminen kasveista voi vahingoittaa sekä tomaattia että kasvia, samoin kuin muita vielä kypsyviä hedelmiä. Tarkistan mieluummin kypsyyden käyttämällä päiviä kypsyyteen, väriin ja tuntumaan, ja jos olen päättänyt, että hedelmä on valmis poimittavaksi, käytän puutarhanupsuja tai käsivitsoja leikatakseni sen kasvista. Se sanoi, Jos haluat varovasti vetää tomaatti nähdä, jos se irtoaa varren helposti, että on merkki kypsyyttä. Jos se ei irtoa kasvista kevyellä hinaajalla, älä yritä pakottaa sitä, koska se ei ole aivan valmis poimittavaksi.
miten sää voi vaikuttaa, kun poimitaan tomaatteja
Oletko koskaan mennyt tomaattipaikkaasi rankkasateen jälkeen vain huomataksesi, että monet kirsikkatomaatit ovat halkeilleet ja suurihedelmäiset halkeilleet? Rankkasade, varsinkin kuivan sään aikana, on merkittävä syy haljenneisiin ja haljenneisiin hedelmiin. Raa ’ at hedelmät voivat vaikuttaa samoin, mutta se on tyypillisesti kypsä tai lähes kypsä hedelmiä, jotka ovat vahingoittuneet. Haljenneet ja halkaistut hedelmät pilaantuvat nopeasti ja voivat houkutella tuhohyönteisiä sekä suurempia otuksia. Tästä syystä on tärkeää korjata Kypsät tai lähes kypsät tomaatit ennen rankkasadetta tai syvää kastelua.
toinen tapa, jolla sää voi vaikuttaa tomaattien sadonkorjuun ajankohtaan, on kasvukauden loppupuolella, jolloin päivät viilenevät ja lyhenevät. Viileä sää voi hidastaa kypsymistä ja pakkanen voi vahingoittaa sekä kasveja että hedelmiä. Pidän sääennustetta silmällä ja jos ensimmäinen pakkanen tai jyrkkä lämpötilapiikki uhkaa, korjaan kaikki raa ’ at tomaatit. Täysin vihreät tomaatit eivät kypsy hyvin ja käytämme niitä chow chow-Tai paistettuihin vihreisiin tomaatteihin. Osittain kypsät tomaatit asetetaan yhdeksi kerrokseksi koreihin tai laatikoihin ja tuodaan sisätiloihin kypsymään täysin.
kypsymättömien tomaattien korjuu
on useita syitä harkita tomaattien korjaamista ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Craig LeHoullier sanoo antaa tomaattien kypsyä täysin viiniköynnöksen voi johtaa pari asiaa. ”Ensinnäkin se, että hedelmien annetaan kypsyä täysin kasveissa, voi johtaa siihen, että halkeilu on todennäköisempää”, hän sanoo. ”Koska tomaatti on täysikasvuinen, kokoonsa nähden, mikä tahansa sade-tai kasteluveden saanti voi aiheuttaa halkeaman, koska ihosolut eivät voi jakautua lihan turpoamiseksi.”
toinen asia on tuholaiset. ”Kypsät hedelmät tuoksuvat hyviltä ja vetävät paljon enemmän puoleensa elukoita kuin raa ’at hedelmät”, sanoo Craig. Mahdollisia tomaattivarkaita ovat esimerkiksi hirvet, jänikset, murmelit, maaoravat ja oravat. Olen jopa löytänyt etanoita kypsistä tomaateista puutarhastani! Milloin Craig kerää tomaattinsa? ”Valitsen tomaatit, kun puolet tai kolme neljäsosaa hedelmistä on värillisiä, mutta lapaosa on vielä vihreä”, hän kertoo. ”Huomaan, että on vähemmän halkeilua ja vähemmän otuksia vaurioita potentiaalia.”Ja kun hedelmät on korjattu, menee vain päivä tai kaksi keittiön tiskillä (tai muu paikka suorasta auringonvalosta), ennen kuin ne kypsyvät. ”Varhain korjattujen hedelmien makua ja rakennetta ei voi erottaa viiniköynnöksessä kypsyneistä hedelmistä”, sanoo Craig.
kun poimitaan raakoja tomaatteja
tiedämme, että haluamme syödä tomaattimme, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta kuten Craig sanoo, Sinun ei tarvitse odottaa, kunnes hedelmät ovat kypsiä sadonkorjuuta varten. Voit kypsyttää tomaatit viiniköynnöksen tai voit kypsyttää ne pois viiniköynnöksen. Tomaatin kypsymisprosessissa on kuusi vaihetta:
- Vihreä-Vihreä vaiheessa hedelmä on täysin vihreä eikä yksikään kypsä väri alkaa näkyä. Jos poimitaan tässä vaiheessa maku ja väri vihreät hedelmät eivät täysin kehittyä.
- Breaker-tässä vaiheessa hedelmän vihreä väri ”katkeaa” ja alkaa vihjailla kypsästä väristä. Katkaisijavaiheessa jopa 10% hedelmistä voi olla vaaleanpunaisia, punaisia, keltaisia jne. Tomaatti voidaan poimia tässä vaiheessa ja odotetaan täysin kypsyä sisätiloissa.
- Kääntövaihe – kääntövaiheessa 10-30% hedelmästä on värjäytynyt.
- Vaaleanpunainen-30-60% hedelmästä on värjäytynyt ylöspäin.
- vaaleanpunainen-vaaleanpunainen vaihe alkaa olla lähes täysin kypsä, kun 60-90% väristä on kehittynyt. Tässä vaiheessa kerään suurihedelmäisiä perintötomaatteja.
- punainen tai täysin kypsä-jos kaipaat täysin kypsää tomaattia, odota, kunnes yli 90% hedelmästä on punaista (tai keltaista, oranssia jne.) väri.
miksi kypsymisen vaiheet on tärkeää tietää? Jos olet poiminta tomaatit epäkypsiä tarkoituksenaan antaa heille kypsyä sisätiloissa voit sato milloin ne saavuttavat breaker vaiheessa uhraamatta maku tai ravitsemus.
miten tomaatteja kypsytetään sisätiloissa
jos tomaatit korjataan kypsymättömiksi – milloin tahansa katkaisijavaiheen jälkeen – ne kannattaa tuoda sisälle ja sijoittaa kirkkaaseen paikkaan pois suoralta auringonvalolta. Aurinkoista ikkunalautaa en suosittele, sillä kirkasvalo voi kovettaa nahat. Käytän nurkassa minun keittiö counter tai jos ne ovat katkaisija tai kääntämällä vaiheessa laitan ne yhtenä kerroksena laatikkoon tai koriin ja aseta ne out-of-way paikalla. Tilaa tomaatit, jotta ne eivät kosketa ja tarkista ne kahdesti viikossa poistamalla kaikki, jotka ovat kypsyneet tai joissa on merkkejä mätänemisestä. Tomaattien kypsymiseen ei tarvita korkeita lämpötiloja. Keskimääräinen huoneenlämpötila tai hieman viileämpi on hyvä, mutta vältä jääkaappia, koska hedelmät eivät kypsy hyvin ja voivat muuttua jauhoisiksi.
voit myös laittaa ne paperipussiin ja rullata pussin yläosan kiinni. Tomaatit erittävät etyleenikaasua kypsyessään, mikä saa kypsymättömät tomaatit muuttumaan punaisiksi. Banaanin lisääminen pussiin antaa etyleenikaasua ja voi myös nopeuttaa kypsymistä, mutta huomaan, että se saa tomaattini maistumaan banaanilta! Siksi vältän banaanitempun.
milloin poimia perintötomaatteja
odotan koko kevään ja kesän, että saan nauttia täysin kypsistä Brandywinen vaaleanpunaisista tai mustista Krim-tomaateista puutarhastani. Kasvatan monenlaisia perintötomaatteja ja olen huomannut, että suurihedelmäisiä perintötomaatteja kannattaa korjata silloin, kun ne ovat hieman vajaakasvuisia. Jos odotat, kunnes ne ovat täysin värillisiä, ne ovat usein yli kypsiä ja saattavat haljeta tai mädäntyä. Sen sijaan sato, kun ne ovat puoli kolme neljäsosaa kypsä ja anna niiden loppuun sisätiloissa.
kun poimitaan kirsikkatomaatteja
kirsikka ja muut pienihedelmäiset tomaatit ovat puutarhakarkkeja ja sungoldin ja Tähkäpään kaltaiset kasvit ovat niin tuotteliaita, että sadon päällä pysyminen voi olla vaikeaa. Tarkistan kasvini päivittäin kesällä ja korjaan kaikki kypsät tai lähes kypsät hedelmät. Kirsikkatomaatteja tuotetaan ristikoissa, joskus kymmeniä hedelmiä ristikkoa kohden. Ne eivät kypsy samaan aikaan, joten älä odota koko ristikon väritystä ennen kuin keräät kirsikkatomaatteja. Täysin kypsä ristikko saattaa näyttää Instagram-postauksessa vaikuttavalta, mutta siinä vaiheessa, kun alimmat hedelmät ovat kypsyneet, ylimmät ovat todennäköisesti lohjenneet. Korjaa sen sijaan kirsikka -, viinirypäle-ja herukkatomaatteja, kun yksittäiset hedelmät ovat muuttaneet kypsän värinsä.
kuinka usein tomaatit on poimittava
halkaistujen tai halkaistujen hedelmien riskin vähentämiseksi tarkastetaan kasvit säännöllisesti ja poistetaan kypsät hedelmät. Annan kirsikkatomaattikasveille päivittäisen shekin, kun ensimmäiset hedelmät alkavat kypsyä. Suurihedelmäisiä, saladette-ja luumutomaatteja varten tarkastan kasvit muutaman päivän välein.
kuinka poimia tomaatteja
on ollut monta tilaisuutta (liian monta!) missä olen mennyt puutarhaan nappaamaan tomaatin ja tajunnut, että siellä on nippu täysin kypsiä hedelmiä valmiina poimittavaksi. Koska en halunnut niiden joutuvan tuholaisten saaliiksi tai hajoavan köynnökseen, käytin paitaani make-shift-Korina ja yritin kantaa niin monta kuin pystyin takaisin keittiöön. Tietenkin tämä tarkoitti sitä, että päädyin vahingossa litistämään tai mustelmille joitakin hedelmiä. Turhien vahinkojen välttämiseksi säilytän nyt puutarhassa rautalankakoria. Tämä säänkestävä kori on aina kätevä, kun tarjolla on bounty of homegrown tomatoes poimia ja antaa minun viedä ne taloon vaurioitta. Jos minulla on paljon hedelmiä, nappaan myös Mainen puutarhahodini, jossa on runsaasti tilaa tomaattien kuljettamiseen.
kun poimit tomaatteja-kypsiä tai kypsymättömiä – älä nykäise tai vedä niitä kasvista. Tämä voi vahingoittaa kasvia tai kaataa epäkypsiä hedelmiä. Käytä sen sijaan puutarhanupsuja tai leikkureita leikataksesi hedelmät pois köynnöksestä.
Lue lisää näistä artikkeleista:
- tomaatin seuralaiset kasvit: 22 tieteen tukemaa ehdotusta
- miten kasvattaa luumutomaatteja
- kuinka usein tomaattikasveja kannattaa kastella?
- tomaattien kasvattaminen siemenestä: askel askeleelta
- Tomaattikasvien imijät: miten karsia kasvit
onko sinulla neuvoja lisätä, milloin tomaatit kannattaa poimia?
