Miksi Kuppikakkuni Upposivat Keskelle?

tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Ole hyvä ja lue minun tiedonantokäytäntö täydelliset tiedot.

Opi, miksi cupcakes uppoavat keskellä ja miten korjata ne! Hanki täydellinen cupcakes joka kerta!

tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Voit lukea koko tiedonantopolitiikkani täältä.

niin paljon kuin rakastan leipoa, ei ole mitään turhauttavampaa, kun ajastin sammuu ja avaan oven huomatakseni kevyiden ja pörröisten täydellisten leivosten sijaan on uponneita katastrofeja. #cupcake fail

leipominen on tiedettä, joten valitettavasti se tarkoittaa, että joka kerta kun menee leipomaan, on kuin aloittaisi uuden kokeilun. Esimerkiksi lämpötila, sekoitusaika ja raaka-aineiden reagointitapa vaikuttavat siihen, miten leivonnaiset päätyvät.

joten kun on kyse kuppikakkujen uppoamisesta, siinä tiivistyy muutama mahdollinen syy.

syy #1 Kuppikakkusi uppoavat keskelle: avasit uunin oven etuajassa.

on niin houkuttelevaa hiipiä piikki uuniin katsomaan, miten menee. Mutta jos avaat uunin liian aikaisin, ennen kuin kuppikakut ovat ehtineet perustaa. Vastusta siis houkutusta äläkä avaa uunin luukkua ennen kuin aikasi loppuu. Jos kyseessä on ensimmäinen kerta, kun kokeilet uutta reseptiä, asetan ajastimeni aina muutamaa minuuttia aiemmin kuin resepti vaatii, jotta en ylibuukaa niitä.

miten tämä korjataan: No tämähän on helppo oikea? Ei kurkita. Tiedän, että se on vaikeaa. Jos et todellakaan voi itsellesi mitään, laita uunin valo päälle ja kurkista sen sijaan ikkunasta.

Syy #2 Kuppikakkusi uppoaa keskelle: sekoitat taikinaasi liikaa.

kun sekoitat taikinan, siihen lisätään ilmaa. Jos sekoitat liikaa, saat liikaa ilmaa. Ja kun ne leivokset leipovat, se ilma ei luo sitä uponnutta vaikutusta. Joten kiinnitä huomiota siihen, kuinka kauan mix jos käytät stand mikseri ja älä laita mikseri liian korkea.

miten korjata tämä: no eiköhän ilmiselvä vastaus ole don ’ t overmix right? Mutta joskus ei vain tiedä, milloin se on. Suosittelen aina, kun lisäät kuivat aineet, Viimeistele viimeinen osa sekoittamalla käsin. Olet vähemmän todennäköisesti overmix kun sekoittamalla käsin. Ja lopeta sekoittaminen heti, kun kuivat aineet on sekoitettu.

syy #3 Kuppikakkusi uppoavat keskelle: hapatusaineesi ovat vanhentuneet.

eli ruokasooda ja leivinjauhe eivät ole enää tuoreita. Leipominen on tiedettä, ja se tarkoittaa, että kulhossasi tapahtuu kemiallisia reaktioita. Leivosreseptissä vaadittu leivinjauhe ja / tai ruokasooda saa kuppikakkusi nousemaan. Jos leivinjauhe tai ruokasooda on vanhentunut, cupcakes varmasti epäonnistuu.

näin korjaat tämän: testaa leivinjauhe ja ruokasooda ennen kuin aloitat, jos olet epävarma!

testaa ruokasoodasi: Sekoita kulhossa 1/2 tl 1/4 kupin etikkaa. Jos se kuplii, niin niitä on hyvä käyttää. Jos ei, niin heitä se pois ja aloittaa puhtaalta pöydältä!

testaa leivinjauhe: sekoita kulhossa 1/2 tl 1/4 kupin kuumaa vettä. Jos se kuplii, niin se on hyvä käyttää! Jos ei, heitä se pois ja osta uusi!

syy #4 Kuppikakkusi uppoavat keskelle: uunisi lämpötila on liian korkea.

jos uunin lämpötila on liian korkea, se saa leivoksesi liian nopeasti nousemaan, jolloin ne sitten myöhemmin putoavat tasaisiksi. Kokeile paistaa ne matalammassa lämpötilassa. Voi myös olla, että uuniasi ei ole kalibroitu oikein.

miten korjata tämä: yksi uuni 101-postauksessani antamani vinkki on uunin lämpömittariin sijoittaminen. Kaikki uunit eivät käy siinä lämpötilassa kuin ne sanovat. Sen huomaa vain uunilämpömittarilla.

syy #5 kuppikakkusi uppoavat ovat keskellä: otit ne pois liian aikaisin.

just like reason #1 with NO peeking. Sama pätee, jos otat ne pois liian aikaisin. Kun ne jäähtyvät, ne uppoavat itseensä. Joten muista antaa cupcakes kokki läpi!

Miten Tämä Korjataan: Käytän hammastikkua, joka on asetettu keskelle, nähdäkseni, tarttuuko hammastikkuun märkä taikina. Käytän myös kosketustestiä, mutta painelen leivosta varovasti, jotta näen, lähteekö se takaisin.

syy #6 kuppikakkusi uppoavat keskelle: et noudattanut reseptiä.

jos valmistat suklaaleivosta, reseptisi vaatii mitä todennäköisimmin kaakaojauhetta. Ongelma on, että et ehkä tiedä, mitä käyttää. Tai käyttää väärää. Luonnollinen ja hollantilainen jalostettu kaakaojauhe ovat hyvin erilaisia, eikä niitä saa käyttää keskenään. Toisin sanoen, noudata reseptiä.

sama menee Meijerin kanssa. Jos resepti vaatii piimää. Älä käytä tavallista maitoa sen sijaan. Kun vaihdat yhden ainesosan toiseen, muutat reseptin kemiallista tasapainoa,ja tämä voi vaikuttaa lopputulokseen.

näin korjaat tämän: pysy reseptissä. Leipominen on tiedettä. Joten jos resepti vaatii tietyn ainesosan, käytä sitä ja anna itsellesi pala mielessä, että cupcakes tulee ulos suunnitellusti.

lisää leivosohjeita katso nämä Ultimate Cupcake-oppaat:

Ultimate Guide To Baking Cupcakes At Home

Ultimate Guide To Making the Best Buttercream-kuorrutus

Ultimate Guide To Decorating Cupcakes for Beginners

So hopeless that helps your cupcakes come out perfectly every time. Ja älä unohda napata cupcake 101-leivontasarjan postaukset:

15 vinkkiä täydellisiin Kuppikakkuihin

6 Leivoskoristelutarviketta, jotka tarvitset koristamaan kuin ammattilainen

hyvää leivontaa!