ihastuttavalle kiitospäivän kalkkunaillalliselle kannattaa tarjoilla luutonta Kalkkunanrintapaistia, joka on mehevää ja helppo valmistaa. Tämä suolainen paahdettu kalkkunanrinta on kostea, mehukas, murea ja vaivaton valmistaa verrattuna koko kalkkunaan.
tämä luuton Kalkkunanrintapaisti on maustettu aromaattisella tuoreella rosmariinilla, timjamilla, salvialla ja mausteilla.
tee juhlapäivästäsi stressitön ja herkuttele silmiäsi ja makuhermojasi tällä herkullisella paahdetulla kalkkunanrinnalla ja herkullisilla lisukkeilla, kuten kalkkunakastikkeella, paahdetuilla bataateilla, paahdetuilla vauvaperunoilla tai kermaisella tilli-perunasalaatilla. Kalkkunan kanssa voi tarjoilla loputtomasti.
hyppää:
- mitä kalkkunaa saa – luuton tai kokonainen lintu
- luuttoman kalkkunanrinnan etu
- kuinka paljon kalkkunaa annos / henkilö
- miten luuton kalkkunanrinta leikataan
- ainesosien korvike
- miten tehdään paahdettua luutonta kalkkunanrintaa
- Usein kysyttyä kysymykset
- luuton kalkkunanrintapaisti
mitä kalkkunaa saa – luuton tai kokonainen lintu
tämä on oikeastaan mieltymyskysymys. Luuton kalkkunanrinta tai täysikokoinen kalkkuna ovat molemmat meheviä, kunhan se kypsennetään kunnolla. Täysikokoinen lintu on paljon hankalampi ja pidempi kypsentää ja vaatii enemmän valmistusta kuin luuton kalkkunanrinta.
viime vuoden kokoontumisessa moni valitsi pienemmän kalkkunan tai luuttoman rinnan. Jotkut kokonaisen linnun valmistaneet ovat tajunneet, että luuttoman kalkkunanrinnan valmistaminen on paljon helpompaa.
he vannovat, että seuraavassa suuressa kokoontumisessaan he harkitsevat luuttoman tekemistä. Se on vähemmän vaivaa valmistautua erityisesti kiireinen loma vielä kostea, murea, mehukas ja herkullinen aivan kuten massiivinen kalkkuna.
saat tuoretta luutonta kalkkunanrintaa tai uunissa paahdettua kalkkunanrintaa. Käytin uunissa paahdettua kalkkunanrintaa (täysin kypsennettynä) lämmitettynä 60 minuuttia. Jos käytät tuoretta luutonta kalkkunanrintaa, kypsennysaika on kaksinkertainen.
luuttoman kalkkunanrinnan etu
- se vaatii vähemmän säilytystilaa pakastimessa tai jääkaapissa.
- koska se on kooltaan täysikokoiseen lintuun verrattuna, sen sulattamiseen ei tarvita kuin päivä tai kaksi.
- juhlan aikana uunisi toimii tuplasti ja luuton kalkkunanrinta vie vähemmän uunitilaa kuin valtava kalkkuna. Myös toinen plussa, voit helposti sovittaa luuton kalkkunanrinta hidas liesi, instant potin tai ilman rasvakeitin.
- Luuttomalla kalkkunanrinnalla se paahtuu nopeammin ja on helpompi sanoa, kypsyykö se läpikypsäksi. Ison linnun paistaminen kestää kauemmin. Reisien ja jalkojen kypsyminen kestää kauemmin kuin muiden osien, ja kuivalle lihalle voi päätyä, jos kokonaisen kalkkunan keittäminen ei ole tuttua. Joskus sitä ei kypsennetä kokonaan.
- tähteitä on helpompi laittaa pois. Ainoa varoitus, Jos haluat tehdä kalkkunaa varastossa niin se ei ole mahdollista, koska se on luuton.
kuinka paljon kalkkunaa annosta kohti
luuttomalle kalkkunanrinnalle ½ paunaa on suositeltu annoskoko henkilöä kohti, kun täysikokoinen kalkkuna on 1 ½ paunaa. Se voi kuulostaa paljon, mutta se ei ole ottaen huomioon, että se on luut ja jotkut alueet eivät ole niin tarjouksen ja kostea kuin rinta.
myös, jos tarjoilee monta kylkeä ja muuta lihaa, ½ kilon kalkkuna kelpaa. Lisukkeet vievät varmasti huolen vieraasi tarjoilusta.
toinen pohdittava asia, Haluatko tähteitä vai haluaisitko vieraasi tuovan niitä kotiin ja hankkivan sitten isomman kalkkunanrinnan.
luuttoman kalkkunanrinnan veistäminen
luuttoman kalkkunanrinnan veistäminen kokonaiseen kalkkunaan verrattuna vaatii vähemmän vaivaa ja aikaa. Täysikokoinen kalkkuna on hankalampi veistää kuin luuton kalkkunanrinta.
tarvitset vain terävän veistoveitsen tai sahalaitaisen veitsen. Käytä joko isoa haarukkaa tai kädelläsi kalkkunanrintaa, kun leikkaat lihaa.
sen voi viipaloida leikkuulaudalla, mutta mieluummin teen sen tarjoilulautasella nappaamaan kaikki herkulliset mehut, eikä minun tarvitse viipaloitaessa siirtää. Tee se, mikä on sinulle helpompaa.
sen voi viipaloida ohueksi tai paksuksi ja suosikkini on ½ tuuman paksuinen.
ainesosien korvike
tuoretta rosmariinia, timjamia, salviaa – tämä paahdettu kalkkunaresepti on maustettu tuoreilla yrteillä, eikä mikään voita sitä. Voit korvata kuivatuilla yrteillä, jotka ovat tehokkaampia kuin tuoreet. 1 rkl tuoretta yrttiä vastaa 1 tl kuivattua yrttiä.
voi-korvaa öljyllä. Huomautus: yrttiseosta on helpompi levittää öljyllä.
savupaprika-tavallista paprikaa voi käyttää, mutta suosin savupaprikan savuisuutta ja voimakkaampaa makua.
miten tehdään paahdettua luutonta kalkkunanrintaa
Huomautus: Käytin uunissa paahdettua luutonta nahatonta kalkkunanrintaa. Se on täysin keitetty, sinun tarvitsee vain lämmittää se. Voit käyttää tuoretta luutonta nahatonta kalkkunanrintaa, mutta kypsennysaika on pidempi.
- Sain 4 kiloa luutonta kalkkunanrintaa, sulatettiin 2 päivää jääkaapissa ja poistettiin sitten jääkaapista huoneenlämpöön tunniksi.
Huom. elintarvikkeiden turvallisuuden vuoksi raakaa kalkkunaa ei suositella jätettäväksi huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.
2. Yhdistä (yrttiseos) rosmariini, timjami ja salvia pienessä kulhossa. Toisessa pienemmässä astiassa yhdistä (mausteseos) valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, savustettua paprikaa, suolaa ja pippuria.
Huomaa: Jos teet kastiketta, varaa ½ tl yrttiseosta ja ¼ tl mausteseosta. Siirrä sivuun.
3. Sulata voita mikrossa 10 sekunnin ajan ja 5 sekunnin kasvatus, kunnes se on sulanut.
vinkki: peitä säiliö saraanikääreellä, jossa on pieni aukko. Et halua voin räjähtävän mikrossa.
4. Laita kalkkuna paahtopannuun, valurautaan tai hollantilaiseen uuniin. Sivele kalkkuna voilla. Ripottele puolet mausteista ympäri kalkkunaa ja taputtele (ei hiero) yrttiseosta ja ripottele loput mausteet.
Huomautus: Kun olet Harjannut voilla, levitä mausteet ja yrtit kalkkunan alapinnalle ja tee sitten päällys.
jäljelle jää voita, jota voit käyttää yrttiseoksen kanssa tai lisätä kastikkeeseen.
vinkkejä: Jos yrttiseoksen levittäminen kalkkunan päälle on vaikeaa, lisää yrttiseokseen hieman sulatettua voita ennen kuin laitat sen kalkkunan päälle. Tai käytä öljyä voin sijaan.
myös yrttiseoksen levittäminen on helpompaa, jos sitä taputtelee toisella kädellä kalkkunan päälle hankaamisen sijaan. Jos hierot sitä, se vain putoaa.
5. Esilämmitä uuni 350 asteessa F ja paahda pakkauksen ohjeen mukaan. Sitä paistetaan 15 minuuttia per punta ja tämä 4 kiloa täysin kypsennettyä kalkkunanrintaa paistettiin 60 minuuttia.
6. Peitä paistopannu paksulla foliolla 40 minuuttia, poista kansi ja jatka paistamista 20 minuuttia. Säästä folio.
7. Nosta kalkkuna uunista ja peitä se foliolla ja lepää 10 minuuttia.
8. Siirrä kalkkuna vadille ja tee halutessasi kastiketta. Jos et tee kastiketta, muista siirtää pannumehut astiaan, tihkua kalkkunaviipaleiden päälle.
huomaa: Pannumehut saattavat olla oman maun mukaan suolaisia, joten älä tihku paljon.
Frequently asked questions
Can I serve this luuton kalkkunanrinta without gravy?
Kyllä, kastiketta ei tarvita. Se on täysin maustettu ja tiputus tai pannumehut riittävät tihkumaan kalkkunaan lisää makua.
Voinko tehdä kastikkeen tiputuksista?
kyllä voit, vaikka se vaatii vähäsuolaista kalkkuna-tai kanavarjoa ja muita ainesosia.
Voinko ostaa kalkkunaa etukäteen?
kyllä, voit pakastaa ja sulattaa sen sitten yön yli tai pidempään jääkaapissa.
Voinko sulattaa kalkkunan huoneenlämmössä?
Kyllä ja ei.
pakastettu kalkkuna sulatetaan jääkaapissa yön yli tai muutama päivä sen koosta riippuen. Tämä 4 kiloa luuton kalkkunanrinta sulatettiin jääkaapissa 2 päivää.
kun olet valmis kypsentämään, ota jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön 1 tunniksi sulamaan.
elintarviketurvallisuuden vuoksi FDA ei suosittele lähtemään turkista yli 2 tunniksi huoneenlämpöön.
miksi jättää Turkki huoneenlämpöön tunniksi?
kun olet sulattanut kalkkunan jääkaapissa, anna sen lämmetä huoneenlämmössä tunnin ajan, jolloin se sulaa täysin, enimmillään 2 tuntia. Jos lintu on sisällä kylmä, sen kypsyminen kestää kauemmin ja epätasaisesti.
Birdin ulkokuori kuivuu siihen mennessä, kun sisusta on kypsytetty läpi.
Voinko paistaa kalkkunan uunipussissa?
kyllä voi. Sen sijaan, että laittaisi folion linnun päälle, kalkkunapussi on kätevä pitää. Se pitää kalkkunan kosteana, mehevänä ja mureana vähemmällä puhdistuksella.
se muuttaa ulkokuoren ruskeaksi ja kaikki herkulliset tiput ovat myös pussin sisällä.
tarvitaanko kalkkunan paistamiseen lämpömittaria?
Kyllä ja ei.
Kyllä, digitaalinen lihalämpömittari varmistaa kalkkunan kypsymisen läpi. Se lisätään keskelle paksuimmassa osassa kalkkunan rintaa ja sisälämpötilan pitäisi lukea 165 astetta F. Lämpötila voi nousta jopa 170 asteeseen, kun lepäät 10 minuuttia.
Ei. Kun ostat uunissa paahdetun luuttoman kalkkunanrinnan, siinä on pakkauksessa kypsennysohjeet ja joskus siinä ei mainita, mikä sisälämpötilan pitäisi olla, vaan ne antavat lämpenemisen tai kypsennysajan. Noudata heidän keittoohjeitaan.
huomioitavaa on, että uunin lämpötila voi vaihdella hieman. Lopeta myös uunin kannen avaaminen paistamisen ajaksi.
missä säilytetään kalkkunan tähteitä?
säilytä kalkkuna ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 vuorokauden ajan jääkaapissa.muutoin säilytä pakastimessa enintään 2 kuukauden ajan.
miten ylijäämäkalkkuna säilytetään pakastimessa?
vacuum sealers food saver on paras vaihtoehto, jotta se pysyisi kosteana ja pehmeänä, muuten se kääritään raskaaseen folioon ja asetetaan vetoketjulliseen pussiin ja säilytetään 2 kuukautta pakastimessa. Se on parasta viipaloida ja säilyttää annoksina.
miten Turkki lämmitetään uudelleen?
tämä kalkkunaresepti on hyvä kylmänäkin. Jos säilöt pakastimessa, sulata kalkkuna yön yli jääkaapissa. Syö sellaisenaan tai lämpimänä uunissa tai mikrossa. Anna seistä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia.
Kuumenna kalkkunaa uunissa 300 asteessa foliolla peitettynä noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on lämmin.
jos käytät mikroaaltouunia, peitä levy kostealla talouspaperilla ja lämmitä 1 ½ – 2 minuuttia. Kostea paperipyyhe pitää kosteuden sisällään.
kokeile muita herkullisia kalkkunareseptejä
luuton Kalkkunanrintapaisti
Tulostusnappi
ainesosat
Kalkkunanrinnan ainesosat
- 4 pounds uunissa paahdettu luuton nahaton kalkkunanrinta täysin kypsennettynä
- 2 rkl tuoretta rosmariinia tai 1 pitkä rosmariininoksa hävitä varsi ja jauhelehdet
- 3 ½ rkl nettopainoa 0.5 oz tuoretta timjamia, poista lehdet ja hävitä varsi
- 1 rkl tai 4 isoa tuoretta salvianlehteä jauhettuna
- 3 rkl suolatonta voita sulatettuna
- 2 tl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 ½ tl sipulijauhetta
- 1 tl suolahuomautusta: tämä on täysin keitetty maustettu kalkkunanrinta, eikä se tarvitse paljon suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
Kalkkunakastike
- 2 kupit kalkkunaliemi tai kanavavarasto vähäsuolainen
- ½ tl rosmariini -, timjami-ja salviaseosta (varattu kalkkunasta aineksia edellä)
- ¼ tl mausteseosta (varattu kalkkunasta aineksia edellä)
- ½ dl valkoviiniä
- 1 ½ rkl maissitärkkelystä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- mahdolliset ylijääneet yrtit ja voi valinnainen
ohjeet
-
jos pakastettu, sulata täysin keitetty kalkkunanrinta jääkaapissa yön yli tai 2 päivää, anna sen tulla huoneenlämpöön tunniksi.
-
Huomautus: käytän 4 kiloa täysin kypsennettyä uunissa paahdettua luutonta nahatonta kalkkunanrintaa, joka on merkitty Samin klubilta. Pakkauksen mukana tulee lämmitysohjeet. Noudata valmistajan antamia lämmitysohjeita. Ainoa nypläys, jonka tein, poistin kannen 20 minuutiksi paistaessa. Tätä paistettiin 15 minuuttia per punta, joten 4 kiloa kertaa 15 minuuttia = 60 minuuttia tai 1 tunti.
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
-
laita kalkkuna paahtopannulle. Huomautus: Jos käytät valurautaa, sivele se 1 rkl öljyllä ennen kalkkunan laittamista.
-
mausteseos-Yhdistä valkosipulijauhe, sipulijauhe, savustettu paprika, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Jos teet kastiketta, varaa ¼ tl.
-
yrttiseos-Yhdistä rosmariini, timjami ja salvia toisessa pienessä kulhossa. Jos teet kastiketta, varaa ½ tl. Huomaa: osa yrttiseoksesta irtoaa pannulle.
-
sivele kalkkunanrinta sulatetulla voilla. Huomaa: jäljelle jää voita, jonka voit yhdistää yrttiseokseen tai lisätä kastikkeeseen.
-
Levitä mausteita sitten yrttiseos kalkkunan alapinnalle. Aseta kalkkuna paahtopannulle (ei telineen päälle).
-
ripottele puolet jäljellä olevista mausteista kalkkunanrinnan päälle ja kylkeen, taputtele (älä hiero) jäljellä oleva yrttiseos kalkkunan päälle ja ripottele loput mausteet. Huomautus: Älä laita mausteita kerralla, yrttien levittäminen on vaikeampaa. Jos yrttien levittäminen on vaikeaa, lisää joukkoon loput sulatettu voi.
-
peitä paahtopannu raskaalla foliolla. Paista 40 minuuttia peitettynä, poista kansi ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Älä heitä foliota pois.
-
nosta kalkkuna uunista, peitä foliolla ja lepää 10 minuuttia.
-
siirrä tarjoiluvadille . Leikkaa kalkkuna terävällä veitsellä. Viipaloi se ohueksi tai paksuksi riippuen mieltymyksestäsi. Teen yleensä ½ sentin paksuisia.
-
jos et tee kastiketta, tihkua kalkkunaviipaleiden päälle.Roiskeet saattavat olla oman maun mukaan suolaisia, joten älä tihku paljon.
tee Kalkkunakastike
-
siirrä roiskeet ja kaavi kaikki ruskeat palat paahtopannulta kastikepannuun. Jos käytät valurautaa tai hollantilaista uunia, ei tarvitse siirtää kastikepannuun.
-
lisää kana-tai kalkkunavarasto, valkoviini, varatut mausteet ja yrtit kastikepannuun ja kiehauta seos keskivahvalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja hauduta 5 minuuttia. Mausta seos ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Huom: minulla on 1 pitkä rosmariininoksa, jonka lisäsin liemeen.
-
samaan aikaan tehdä maissitärkkelys liete. Lisää pieneen astiaan maissitärkkelystä ja laimenna se 2 ruokalusikallista haudutuslientä.
-
sekoita liemiseosta jatkuvasti samalla, kun kaadat maissitärkkelysseosta. Jatka sekoittamista, kunnes liemi sakenee.
-
siirrä kastike lautasen.
huomautukset
- jos kypsennät raakaa tai tuoretta luutonta kalkkunanrintaa, käytä digitaalista lihalämpömittaria ja sisälämpötilan pitäisi nousta 160 asteeseen ennen uunista poistamista. Peitä foliolla ja lepää 10 minuuttia. Se jatkaa kypsentämistä ja sisälämpötila nousee noin 170 asteeseen F. lämpömittari asetetaan kalkkunanrinnan paksuimman alueen keskelle.
- raakaa kalkkunaa ei suositella jätettäväksi huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.
- säilytä kalkkuna ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 päivää jääkaapissa.muutoin säilytä pakastimessa enintään 2 kuukautta imuroidussa ruokasäästäjässä (paras vaihtoehto) tai kääri se paksuun folioon ja laita se sitten vetoketjulliseen pussiin. Se on parasta viipaloida ja säilyttää annoksina.
- ylijääneen kalkkunan Uudelleenlämmittäminen – tämä kalkkunaresepti on hyvä kylmänäkin. Jos säilytät pakastimessa, sulata yön yli jääkaapissa. Syö sellaisenaan tai lämpimänä uunissa tai mikrossa. Anna seistä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Kuumenna kalkkunaa uunissa 300 asteessa foliolla peitettynä noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on lämmin. Jos käytät mikroa, peitä levy kostealla talouspaperilla ja lämmitä 1 ½ – 2 minuuttia. Kostea paperipyyhe pitää kosteuden sisällään.
- lisää vinkkejä ja usein kysyttyjä kysymyksiä löydät yllä olevasta postauksesta.
- Turkin elintarviketurvallisuuden osalta klikkaa linkkiä FDA: n, USDA: n ja CDC: n osalta.