tämä blogikirjoitus julkaistiin alun perin 28.maaliskuuta 2019 ja päivitettiin 2. joulukuuta 2020.
voit kiivetä Eiffel-torniin, kävellä pitkin Champs-Elysées ’ tä ja viettää loppuaikasi Ranskan pääkaupungissa eksyen maalausten sekaan Louvressa. Mutta jos et syö ulkona Pariisissa, olet jäänyt kokonaan pois.
ruoka on olennainen osa ranskalaista kulttuuria. Itse asiassa jopa niin paljon, että UNESCO julisti ranskalaisen tavan syödä aineetonta kulttuuriperintöä vuonna 2010!
jotta ymmärtäisimme paremmin maan rakkautta gastronomiaamme kohtaan, on vain yksi tapa: syö kaikki! Tai ainakin aloita Pariisin kuuluisimmista ruuista.
nämä seitsemän esimerkkiä kuuluisasta ruuasta Pariisissa ovat täydellinen tapa rakastua ranskalaiseen ruoanlaittoon. Helpottaaksemme tehtävääsi, olemme jopa sisällyttäneet suositusosoitteen tai kaksi, joissa voit kokeilla jokaista. Hyvää ruokahalua!
Pariisin kuuluisin Ruoka-ja missä sitä kannattaa kokeilla
croissantit: Halvat, mutta unohtumattomat
aloita päiväsi kuin aito pariisilainen ja hanki aamiaiseksi täysvoi-croissantti!
croissantit voivat näyttää yksinkertaisilta, mutta nämä täydellisen hiutaleiset leivonnaiset vaativat aikaa (puhutaan useammasta päivästä!) ja koko joukko taitoja täydelliseksi. Oli niitä sitten kahvin, appelsiinimehun tai itsekseen, croissantit piristävät takuuvarmasti aamuasi!
eikä tarvitse murehtia kallisarvoisen kiertoajelun menettämisestä aamiaiselle istahtamiseksi. Vaikka lounas ja päivällinen ovat pyhempiä istumajärjestysasioita, aamiainen liikkeellä on täysin hyväksyttävää täällä Ranskassa, joten voit nauttia croissantisi missä tahansa.
missä niitä kannattaa kokeilla: Pysy erossa pakastetuista teollisista croissanteista ja tilaa leivoksesi vain todellisista artesaanileipomoista. Hyvä vaihtoehto on La Maison d ’ Isabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), joka sai hiljattain palkinnon parhaasta croissantista Pariisissa. Boulangerie tekee todella unohtumattomia croissanteja käyttämällä Charente-Poitoun alueen luomujauhoja ja sertifioitua voita.
Escargots: kansallinen symboli
et vain voi lähteä Pariisista kokeilematta niitä!
vaikka nautimme Pariisissa monin tavoin kypsennetyistä etanoista, Burgundilainen resepti on edelleen suosituin. Etanat (joita on yleensä kymmenkunta) esitellään kuorissaan ja täytetään suuvedellä valkosipulin, yrttien ja voin yhdistelmällä.
etanat ovat kuitenkin nyt niin suosittuja, että lukemattomat Pariisilaisravintolat ovat laittaneet oman luovan pyörityksensä annokseen. Nyt etanat tarjoillaan Roquefortin, tryffelin ja jopa currypohjaisten kastikkeiden kanssa ja paljon muuta.
Haluatko tietää parhaan osan? Etanot ovat herkullisia, mutta niissä on myös paljon rautaa ja magnesiumia!
missä niitä voi kokeilla: L ’ Escargot Montorgueil on todellinen pariisilainen laitos, joka on palvellut etanoita lähes 200 vuotta. Voit maistella perinteistä viininpunaista lajiketta tai maustaa asioita ja kokeilla currya, hanhenmaksaa tai tryffelivoita!
Lue lisää: Ahmaise ranskalaisklassikko näillä upeilla paikoilla maistamaan etanoita Pariisissa
Macarons
ei pidä sekoittaa makaroneihin (silputtuihin kookosherkkuihin), makaronit ovat ehkä parasta, mitä ranskalaisille makeisille on koskaan tapahtunut. Niiden hennot ja ilmavat kuoret on valmistettu mantelijauhosta, ja ne on täytetty täyteläisellä, mehevällä sisustuksella.
kukaan ei ole aivan varma, mistä nämä ikoniset herkut tarkalleen tulevat. Joissakin tarinoissa Katariina de Medici sai idean, toisissa 1700-luvun lopun ranskalainen karmeliittaluostari. Mutta riippumatta siitä, mitä versiota tarinasta uskoo, macarons saattaa olla tämän hetken kuuluisin ruoka Pariisissa.
suosittuja makuja ovat pistaasi, suklaa, vanilja tai vadelma, mutta älä pelkää kokeilla erikoisempia vaihtoehtoja: suolaista voikaramellia, vihreää teetä tai ruusun terälehtiä, vain muutamia mainitakseni.
missä niitä kannattaa kokeilla: Pariisi kuhisee macaron-erikoisliikkeitä, joista suurin osa tarjoaa uskomatonta laatua. Pierre Hermé on edelleen selkeä suosikkimme luovuutensa—ja balilaisen tumman suklaamakaroninsa ansiosta.
jälkiruoan ystävien kannattaa kokeilla myös ”Symphonieta”, tokiolaissyntyisen Sadaharu Aokin innovatiivista reseptiä. Hänen herkullinen violet macaron tulee täynnä violet ja earl grey voiteet sekä tuoreita vadelmia. Délicieux!
Jambon-beurre: Paris street food parhaimmillaan
kuka olisi arvannut voileipien voivan maistua niin hyvältä?
yksinkertaisuus on avain tähän rakkaaseen lounasravintolaan. Mainio jambon-beurre kertoo vain kolmen ainesosansa laadusta: Pariisilainen kinkku, voita ja tietysti herkullisen rapea patonki, joka pitää taikaa kasassa.
mutta koska ainesosaluettelo on niin lyhyt, kannattaa varmistaa, että jokainen on mahdollisimman laadukas. Se tarkoittaa täydellisen rapeaa patonkia, erinomaista ranskalaista voita ja aitoa pariisilaista kinkkua. (Ja kyllä tässä on eroa vakiokinkkuun.)
missä sitä kannattaa kokeilla: tarkkaan valituista raaka-aineista valmistettu Jambon-beurre-voileipä La Fontaine de Bellevillessä on kuuluisa koko kaupungissa. Voit valita, onko se mennä, tai istua alas terassilla ja nauttia sen rinnalla vihreä salaatti.
Pihvitartar
raa ’ an lihan syöminen ei välttämättä sovi kaikille, mutta uskaliaille ruokaruokailijoille palkkio lupaa olla äärimmäisen maukas!
Pihvitartar on Bistro-klassikko, joka koostuu raakajauhelihasta, joka on maustettu kapriksella, sipulilla ja mustapippurilla. Perinteisesti se tarjoillaan raa ’ an munankeltuaisen kera.
huolimatta suosiostaan Ranskassa nykyään pihvitartar tuli alueelle oikeastaan nykyisen Mongolian kautta. 1600-luvulla venäläiset merimiehet toivat sen Eurooppaan, ja loppu on historiaa.
missä kokeilla: Le Severo on lihansyöjien taivas, joten lihan laadun voi odottaa olevan aivan huippuluokkaa. Niiden hämmästyttävän maukas tartar-pihvi tulee ranskalaisten tai vihreiden papujen kanssa.
juusto
”miten voi hallita maata, jossa on 246 juustolajia?”Ranskan entinen presidentti Charles De Gaulle tunnetusti kysyi. Meillä ei ole vastausta, mutta tiedämme, että tällaisessa maassa käyminen on varmasti herkkua!
itse asiassa Ranskassa on tarjolla yli 300 juustolajia kermaisesta Brie de Meaux ’ sta pistävä Munster-juustoon. Se on yli 300 mahdollisuutta rakastua Ranskan fromage!
juustoa arvostetaan Ranskassa nykyään niin paljon, että se on jopa ansainnut paikkansa osana ateriaa. Juustoruoka tarjoillaan perinteisesti pääruoan ja jälkiruoan välissä (tai joskus jälkimmäisen sijasta).
missä kokeilla: A la Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) on ollut juustonystävän unelmien täyttymys vuodesta 1920.
sipulikeitto
toinen Pariisin kuuluisa ruoka, sipulikeitto on kutakuinkin niin lohdullista kuin vain saa.
legendan mukaan reseptin keksi Ludvig XV lähes kolmesataa vuotta sitten. Nykyisin karamellisoitu sipuli-ja naudanlihaliemi tarjoillaan gratinéena rapeiden krutonkien ja Gruyère-juuston kera. Ja, oui bien sûr, se maistuu yhtä hyvältä kuin kuulostaa.
perinteisen ranskalaisen sipulikeiton valmistaminen on niin yksinkertaista kuin vain voi olla, ja osoitus siitä, kuinka vakavasti otamme ruokakulttuurimme täällä Ranskassa. Mikä muu paikka maan päällä voisi ottaa vaatimattoman sipulin ja kohottaa sen niin kulinaarisiin korkeuksiin?
missä sitä kannattaa kokeilla: tilaa se erinomaisesta Bistrot des Vosgesista, jossa sipulikeitto on maisonia (kotitekoista), ja kuolla.
