olen äiti, ja se on suurin intohimoni. Olen tarjoilija ja rakastan työtäni. Olen freelance kirjailija ja nauttia siitä erittäin paljon!
vinkkejä isompien vinkkien tekemiseen!
Paljonko Palvelimet Tienaavat?
yllättyisitkö huomatessasi, että monet vieraanvaraisessa asemassa olevat eivät saa minimipalkkaa? Sen sijaan suurin osa heistä saa elantonsa asiakkailta saamillaan juomarahoilla. Tarjoilijat, palvelimet ja jotkut baarimikot saavat kaikki tippiin perustuvaa palkkaa, ja he tienaavat yleensä puolet minimipalkasta joka tunti.
monet ravintolat ja baarit ovat riippuvaisia tästä rahajärjestelmästä maksaakseen työntekijöilleen, joten heidän ei tarvitse maksaa täyttä minimipalkkaa, jolloin heille jää enemmän tilaa voitoille.
joissakin paikoissa lisätään juomaraha suoraan shekin päälle, jotta tarjoilija saa rahansa, mutta useimmissa paikoissa näin ei tehdä. He jättävät sään mahdollisuuden tippiä, ja kuinka paljon, asiakkaille.
jos työskentelee ruokapalvelualalla ja saa elantonsa juomarahoista, kannattaa varmistaa, että jokaisesta pöydästä saa mahdollisimman paljon juomarahaa. On olemassa useita tapoja tehdä tämä, ja aiomme tarkastella muutamia vähemmän tunnettuja tapoja lisätä vinkkejä alla.
hymy kuuluu univormuun!
That ’ s right, smile until it hurts baby! Suuri ne hymyillen, ja älä anna heidän nähdä sinua ilman sitä loput vierailustaan! Tiedän, että tämä voi olla vaikeaa, varsinkin jos huomaat olevasi tekemisissä vaikean asiakkaan kanssa, mutta se on todella tärkein asia, jonka voit tehdä!
tutkimukset ovat osoittaneet, että sekä miehet että naiset pitävät ihmisiä, jotka hymyilevät ja tekevät katsekontaktin viehättävämmäksi kuin ne, jotka eivät hymyile. Lisäksi kun hymyilet jollekulle, se aktivoi osan hänen aivoistaan, mikä saa hänet tuntemaan, että hänelle on annettu palkinto, ja he tuntevat todennäköisemmin tarvetta tehdä vastapalvelus; Cha Ching!
älä huoli pikkuinen, asiakkaasi eivät ole ainoita, jotka hyötyvät kauniista hymystäsi! Hymyileminen vapauttaa aivoissasi kemikaaleja, jotka voivat saada sinut tuntemaan olosi vähemmän masentuneeksi, ja kemikaalia, joka toimii luonnollisena kipulääkkeenä! Joten jos et pysty kokoamaan hymyä yleisölle, tee se itsesi vuoksi … ja taskusi!
hymyileminen voi auttaa lisäämään tekemiäsi vinkkejä!
tee katsekontakti
on vanha sanonta ”silmät ovat peili sielullesi”, ja vaikka en tiedä, onko se totta, tiedän katsekontaktissa olevan jotain hyvin tärkeää. Liikaa ja olet karmiva, mutta liian vähän ja vaikutat epäkohteliaalta. Sinun täytyy löytää mukava medium, ja työ se luonnollisesti.
katso, en sano, että sinun pitäisi mennä sentin päähän asiakkaistasi kasvot ja tuijottaa syvälle silmiin. Joku saattaa pitää sitä mielenkiintoisena, mutta useimmat pakenevat pelosta ja vaihtavat lukkonsa heti kotiin päästyään. Tarkoitus ei ole pelotella heitä maksamaan sinulle!
ura-asiantuntija Kara Ronin antaa tämän neuvon ihmisille, jotka ovat ujoja tai kokevat katsekontaktin epämukavaksi: piirrä kuvitteellinen kolmio henkilön silmien ja suun ympärille, siirrä katseesi parin sekunnin välein toiseen osaan kolmiota, tämä antaa vaikutelman katsekontaktista ilman, että tunnet olosi epämukavaksi.
kehu heitä jotenkin
Vau, ehdottomasti ihailen tuota paitaa, mistä sait sen, jos et pahastu kun kysyn? Kaulakorusi on hyvin kaunis! Rakastan kenkiäsi, ne ovat ihanat! Pidän todella siitä, miten sinulla on hiuksesi, olen ajatellut tehdä jotain samanlaista omalleni! Nämä ovat kaikki sopivia tapoja kohteliaisuus joku, jos ne näyttävät tyyppi henkilö, joka haluaa kehua!
sinä olet tyrmäävän kaunis ja toivoisin löytäväni sinun näköisesi tytön! Olet niin laiha, näytät upealta! Haluan kellosi! Nämä ovat kohteliaisuuksia, joita voisit sanoa ystävällesi, mutta sinun pitäisi välttää sanomasta sitä asiakkaalle.
jotkut vieraat haluavat vain syödä rauhassa ja lähteä. He eivät välitä, kun tarjoilija pursuaa sukan väriä! Jos olet hyvä työssäsi, sinulla on kunnollinen kyky lukea jotakuta, ja sinun pitäisi tietää, kenelle ei käytä tätä!
Lue lisää Toughnickelistä
se ei luultavasti ole hyvä idea kohteliaisuus mies, joka on hänen vaimonsa tai tyttöystävänsä, jos olet nainen, ja nainen, joka on hänen miehensä, jos olet kaveri. Se ei selvästikään tule toimimaan hyvin sinun eduksesi, ja saatat menettää työsi saatuasi nyrkistä päähän!
myös, jos et pysty työstämään sitä keskusteluun luontevasti, vältä sitä kaikkea yhdessä! Et halua tuijottaa hellästi vieraiden kaulaan, kun kuolaat heidän kaulakorunsa yli! Karmivaa! Jos löydät ystävällinen ja hyvää tarkoittava tapa kohteliaisuus joku mennä eteenpäin ja tehdä se, mutta jos sinun täytyy pakottaa se kuin väärä palapeli pala, Ohita tämä temppu!
kiinnitä huomiota vieraaseesi
alan antaa tarjoilijalle tilaustani, ja hän katselee muita pöytiä tai ovea, olen nyt onneton vieras. En halua olla vaivaksi paikassa, jossa päätin käyttää paljon kovalla työllä ansaitsemiani rahoja. Olen valinnut ravintolasi kourallisesta muita mahdollisia ruokapaikkoja, vähintä mitä voit tehdä, on olla tarkkana, kun puhun.
tiedän, että jokaisessa pöydässä on miljoona asiaa, joista pitää pitää kirjaa, ja pöytiä on useita. Etsit tyhjiä juomia ja fyysisiä vihjeitä siitä, että joku tarvitsee jotain. Kuitenkin, Kun olet asiakkaan kanssa, haluat saada heidät tuntemaan, että he ovat ainoa pöytä, joka sinulla on!
kerro vitsi
jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka tekevät ”kaveri ja elefantti istuvat baarijakkaralla … odota … he kävelivät baariin …. ja sitten istuutui …. anyways”, sinun ei pitäisi luultavasti yrittää mitään comic helpotus. Tämä pitäisi tehdä vain, jos tiedät, että sinulla on hauska joukko miellyttävä vitsi, ja jos olet hauska henkilö!
olen työskennellyt ihmisten kanssa, jotka voivat sanoa ”Oletko varma, että todella tarvitset sitä ylimääräistä kauhallista jäätelöä” ja saada naurunremakan pöydästä. Jos sanoisin noin jollekulle, hän kävelisi ulos itkien.
jos pöydässäsi on nuoria lapsia, korni vitsi toimii yleensä hyvin ja jos saat lapset pitämään sinusta, vanhemmat seuraavat! Kokeile tätä: miksi kutsut nukkuvaa sonnia? Puskutraktori!
Naurattaminen voi lisätä juomarahan määrää, sillä siitä tulee hyvä mieli!
kosketa niitä kevyesti
otan tämän mukaan, vaikka minulla itselläni on tiukka no touch-sääntö. Se ei vain toimi minulle, törmään outo tai flirttaileva ja kumpikaan ei ole tarkoitukseni. Olen kuitenkin nähnyt ihmisiä, jotka voivat laittaa käden jonkun olkapäälle tai kevyesti harjata kätensä ojentaessaan jotakin, ja he saavat sen toimimaan!
koskettelun taustalla on teoria siitä, että ihminen on fyysisesti yhteydessä toiseen, ja se on asia, jonka hän ottaa huomioon ja muistaa päättäessään, kuinka paljon jättää juomarahaksi. Kevyesti sijoitettu käsi voi tarkoittaa kahden ja kymmenen dollarin eroa. Tai se voi tarkoittaa eroa seksuaalisesta ahdistelusta syytetyn tai päähän lyönnin välillä!
jos käyttäisin tätä temppukirjassani, koskisin varmasti aina samaa sukupuolta olevaa henkilöä. Jos pöydässäni olisi esimerkiksi keski-ikäinen pariskunta, en koskisi mieheen. Hänen vaimonsa tulee vihaamaan sitä, vihaamaan minua, eikä koskaan halua palata sinne. Mutta jos koskisin häneen jotenkin, se ei tuntuisi yhtä uhkaavalta häntä kohtaan. Vice jae, jos olet miespalvelija.
Kirjoita pieni lappu tai kuva Shekkiinsä
rakastan tätä ideaa, ja käytä sitä joka ikinen päivä! Huomaan, että teen tämän enemmän ystävällinen ele ja vähemmän rahaa tehdä temppu, koska haluan vieraani tuntevat huolta ja välitetään! Tämä on hyvä tapa tehdä molemmat asiat!
juhlapyhien tienoilla piirrän söpöjä kuvia Joulupukista tai Pääsiäispupusta, ja Halloweenina on hauskaa! Katson Googlesta, mikä päivä on, ja piirrän siitä jotain. Jos on esimerkiksi kansallinen leivospäivä, piirrän leivoksen ja lisään siitä pienen lapun. Jos keskustelun aikana on sanottu jotain, kuten olisimme halunneet mennä rannalle tänään, mutta emme voineet, piirrän nopean luonnoksen rannasta.
Dont throw yourself into the weeds doing this, and don ’ t over do it! Et halua vaikuttaa tarvitsevalta. Sen sijaan annat heille läksiäislahjan, jotain ekstraa sanoaksesi ”minä todella välitän kokemuksestasi täällä tänään”.
älä sivuuta kanta-asiakkaitasi
jotkut haluavat tulla lounastauolle, tilata, syödä ja häipyä. Toiset haluavat tulla sisään ja pitää hauskaa, ja jotkut haluavat seuraa, jota ihmisten ympäröimänä tarjoaa. Voin kertoa, että lähes kaikki Kanta-asiakkaani ovat valinneet restaurointini ihmisten eikä ruoan takia. He ovat rakentaneet suhteita palvelimiin, he tuovat evästeitä ja antavat syntymäpäivälahjoja.
ajattele vakiasiakkaita vakaana tulonlähteenäsi ja kävelijöitä ylimääräisenä! Kyllä, saat todennäköisesti paljon matkailuliikennettä, mutta palaavat asiakkaat ovat niitä, jotka pitävät liiketoiminnan pystyssä! Haluat heidän palaavan, etkä halua heidän menevän muualle ja pitävän siitä enemmän!
älä pidä itsestäänselvyytenä, että Smithit tulevat joka tiistai-ilta, koska he voisivat lopettaa milloin haluavat! Älkää huokaisko, kun näette Robbinsonien tulevan, koska heitä on vaikea odottaa, koska he saattavat käskeä sataa muuta ihmistä tulemaan sinne syömään tai olemaan syömättä siellä!
asiakkaan puolesta kannattaa aina tehdä parhaansa,mutta ystävällisten kasvojen eteen kannattaa todella ponnistella!
Be Who They Want
a gentlemen istuutuu yksikseen paperin kanssa ja tilaa nopeasti kahvia, aion olettaa, että hän haluaa jäädä yksin lukemaan paperiaan. Aion pitää hänen maljansa täynnä ja olla siellä, jos ja kun hän tarvitsee minua.
joukko ihmisiä istuu alas ja he nauravat ja hymyilevät. Aion vitsailla, löytää ryhmän pellen ja antaa hänelle kovaa (koska hän luultavasti tekee sitä heille suurimman osan ajasta). Aion tarjota heille ylimääräisiä asioita, kuten pirtelöitä ja kuoria, koska he ovat siellä pitääkseen hauskaa ja luultavasti hemmotella.
keski-ikäinen pariskunta istahtaa alas ja alkaa käydä rauhallista keskustelua pöydän toisella puolella. Oletan, että he puhuvat jostain vakavasta ja pysyn erossa siitä! En aio kysyä ,” mitä te teette tänään”, koska Tappelu voi olla vastaus siihen kysymykseen. Aion olla siellä olematta siellä!
nainen istuu alas ja näyttää vähän masentuneelta, kun tervehdin häntä, hän alkaa puhua päivästään. En aio huokailla ja vilkuilla ympäri ravintolaa, koska en oikeastaan halua kuulla hänen lääkärikäynnistään. Aion kuunnella ja tarjota sympatiaa tai iloa siitä, mitä hän kertoo minulle. Hän voi palata huomenna parikymppisen perheensä kanssa!
moraali tässä on olla se, kuka kukin asiakas tarvitsee sinua. Kuka tahansa voi olla palvelin, apina voisi tehdä fyysisen osan työstä, mutta kaikki eivät voi olla suuri sever! Ero oman työn ja hienon työn välillä on se, että pystyy olemaan miljoona eri seiskaa. Yksi jokaista ovesta astuvaa vierasta kohti!
Meikkivoide
Ugh, come on right? Ihan kuin haluaisit jotain lisää päivittäiseen työntekoon? Se on todistettu, vaikka, miehet kärki houkutteleva naisia korkeampi, jos he käyttävät meikkiä! Jos olet visuaalisesti aiot tehdä enemmän rahaa, ja en sano, että se on reilua, mutta se on totta!
tilastot osoittavat, miehet ovat todennäköisemmin juomarahaa korkeampi, jos nainen on meikkiä!
käytä jotain hiuksissasi
, joten ”jotain” saattaa olla hieman liian epämääräinen sana-banaaninkuoren työntäminen poninhännästä ei ole sitä, mitä tarkoitan. Ihmiset saattavat tosin antaa enemmän tippiä myötätunnosta! Tyttöparalla täytyy olla jotain todella vialla Yrtissään, anna hänelle hyvä vinkki! Se voisi toimia!
tutkimukset kuitenkin osoittivat, että ihmiset, joilla oli kirkkaanvärinen rusetti tai kukka hiuksissaan, kallistuivat paljon paremmin kuin silloin, kun eivät. Yksi hyvistä ystävistäni kysyi minulta eräänä päivänä, miksi minulla on pieni kukka hiuksissani, ja selitin, että se voi auttaa minua saamaan parempia vinkkejä. Hän sanoi ”No kerro minulle, jos se toimii, koska jos se tekee aion käyttää koko pato kimpun minun huomenna”!
toista käsky Takaisin
tämä itse asiassa auttaa sinua parilla tavalla, joten sitä ei kannata ohittaa! Kun heille toistaa käskyn takaisin, se antaa heille mahdollisuuden tehdä korjauksia tai muuttaa mieltään. Tämä poistaa mahdollisuuden, että se tulee ulos väärin, tai he voivat sanoa”en tilannut, että”. Toistin sen, etkä oikaissut minua, joten tilasit sen!
toinen syy, miksi tämä toimii? Ihmiset rakastavat oikeutusta, ja toisto on imartelun korkein muoto. Niinkin pieni asia kuin järjestyksen toistaminen saa ihmisen tuntemaan, että hän on tehnyt jotain oikein. Haluat siis tahmean pullaaamiaisen helpoilla kananmunilla … Loistava Valinta! Tiedätkö mitä, se on loistava valinta, tein loistavan valinnan, en malta odottaa tätä nyt! Katsotaan, mihin pyrin.
ole erilainen ja omituinen
on vaikea osoittaa yksilöllisyyttään, kun pukeutuu samaan kuin kymmenen muuta ihmistä ympärilläsi. Univormut todella estävät ihmisiä esittelemästä persoonallisuuttaan, ja joillekin tämä on hyvä asia! Silti, haluat erottua ja vetää henkilö sinulle, joten he voivat palata liiketoimintaa vain saada sinut palvelimena!
jos olet ainutlaatuinen ja erilaiset ihmiset huomioivat, ja se tekee hyvän keskustelun käynnistäjän! Työskentelen tytön kanssa, joka käyttää aina erilaisia neuloja, ja nyt ihmiset löytävät ja tuovat hänelle ainutlaatuisia neuloja käytettäväksi! Toinen työkaverini maalaa kyntensä kirkkaan kauniilla kuvioilla. Nämä pienet asiat voivat saada ihmisen todella erottumaan joukosta ja saada vieraan huomioimaan ne!
anna heille jotain pientä
jos annat jollekulle jotain, mitä hän pitää lahjana, hän tuntee tarvetta vastavuoroisuuteen. Tämä voi olla jotain niinkin pientä kuin kertoa heille, että sait Kokin antamaan heille ylimääräisen munan tai laittamaan ylimääräisiä mansikoita vohvelin päälle! Jotkut antavat rahapajoja sekillä, antavat karkkeja tai antavat tikkareita lapsille heidän pöydissään.
I mean I would love it if I got a cute fluffy puppy with my Belgium Waffle, but that ’ s just me! Se palvelin saisi hyvän tipin! Tarjoilija antoi meille kirsikkaluumuja hänen lounaastaan. Olemme hänen vakioasiakkaitaan ja innostuin hänen temppuilustaan, mutta se oli silti todella mukava tunne!
jotain niin pientä kuin antaa karkkeja voi lisätä vinkkejä!
Älä leiki Syyttelypeliä
okei Kuuntele, kukaan ei pidä ihmisestä, joka ei voi myöntää omia virheitään. Ruoka kesti puoli tuntia tyhjässä ravintolassa, palvelin tuo mainitun ruoan lopulta ja kertoo, että kokki sotki sen, olivatko he vaikka vai Unohditko laittaa laskun?
ihmiset ovat inhimillisiä ja virheitä tapahtuu päivittäin. Mahdollisuudet ovat hyvät asiakas on tehnyt muutaman itse tänään, joten vain olla rehellinen! Kerro totuus! Voi ei, suolakurkkuja purilaisesi jälkeen, kun kielsit suolakurkut? Kerroin heille! He eivät ole lukeneet shekkiään. Okei, näin tapahtuu, mutta joskus se ei ole kokkien vika! Olen niin pahoillani, että taisin unohtaa kertoa heille, että hankin sinulle uuden heti! Haluat ehkä heittää vapaa autiomaa, köyhät asiat sai ei-toivottuja suolakurkkua luojan tähden!
Esittele itsesi nimellä
varmista, että vieraasi tietää nimesi, heitän sen pois, kun tervehdin heitä ja sitten taas, kun toimitan heille ruokaa. Näin he löytävät minut tarvittaessa. En halua, että he tuijottavat minua. Haluan heidän huutavan nimeäni kovaa ja ylpeänä, jos he tarvitsevat jotain! Olen tukenasi!
varmista, että vieraasi tietää, miten saada huomiota!
Nopeasti!
I don ’ t care if you have to Pine so bad your teeth are floating, if they decided they do want more mayo, get it and quick! Laita juoksukengät jalkaan, koska sitä varten olet siellä!
asiakas on aina oikeassa
Newsflash! Aivan! Jokainen suuren yleisön kanssa työskentelevä tietää tämän sanonnan! Valitettavasti niin tekevät kaikki, jotka tekevät ostoksia kaikkialla maailmassa! Hassua, miten tällä yhdellä sanonnalla on kaksi merkitystä riippuen siitä, kummalla puolella olet!
jos vieraasi sanoo tilanneensa sen ilman majoneesia, he tekivät! Vaikka tiedät, että he todella sanoivat extra mayo ensimmäisellä kerralla, ehkä he haluavat kaikkien luulevan olevansa super terveystietoisia!
älä väitä vieraan kanssa ja tee mitä he kysyvät, ei kysymyksiä! Jos et voi tehdä tätä, tämä ei ole sinun tehtäväsi!
tämä artikkeli on tarkka ja kirjoittajan parhaan tiedon mukainen. Sisältö on tarkoitettu vain tiedotus-tai viihdetarkoituksiin, eikä se korvaa henkilökohtaista neuvontaa tai ammatillista neuvontaa liike-elämässä, taloudellisissa, oikeudellisissa tai teknisissä asioissa.