Esta receta de salsa de remoulade está patrocinada por Gorton’s Seafood. Todas las opiniones son mías.
No hay nada como una buena salsa remoulade de Nueva Orleans. Esta receta sencilla y fácil de remoulade es perfecta para servir con camarones, pasteles de cangrejo y pescado.
Salsa remoulade
¿Qué es la salsa remoulade? La remoulade se originó en Francia como un condimento blanco a base de mayonesa hecho con mostaza, alcaparras, pepinillos y hierbas. Una versión roja a base de aceite (hecha sin mayonesa) se inventó en 1920 para complementar un plato de camarones en un restaurante de Nueva Orleans llamado Arnaud’s.*
Con la adición de pimentón o salsa de tomate, la remoulade blanca se transforma en el familiar color rosa rojizo claro, y este es el tipo de salsa que la mayoría de nosotros pensamos cuando pensamos en la salsa remoulade.
Remoulade, en esta forma, es fresco, ácido, rico y fresco, con un agradable rastro de especias. Su combinación de sabores lo hace muy adecuado para mojar y cubrir todo tipo de mariscos, desde camarones hasta pasteles de cangrejo y pescado. Al igual que la salsa tártara, es especialmente buena con mariscos crujientes empanizados.
Me gusta combinar este remoulade con mariscos de Gorton capturados recién y perfectamente condimentados. Compré Filetes de pescado de Primera calidad mientras estaba en la tienda comprando ingredientes de salsa remoulade.
Gorton’s Seafood ha estado haciendo productos de marisco de calidad durante 167 años, por lo que sabe que cualquier variedad que elija para combinar con su remoulade será ganadora.
Además de Filetes de Pescado de Primera Calidad, puede elegir entre una gama de Favoritos Clásicos, como Filetes de Cerveza, Filetes de Eglefino Crujientes Rebozados, Filetes de Pescado Crujiente de Patata y muchos más.
Mientras trabajaba en esta receta de salsa remoulade, me senté e hice un gráfico de todos los ingredientes posibles de todas las variaciones de recetas que pude rastrear. Aquí está la lista completa, sin ningún orden en particular.
Todos los posibles Ingredientes de la Remoulade
Mayonesa, mostaza (criolla, Dijon, entera y regular), pimentón dulce, condimento Cajún, salsa picante, salsa de tomate, ajo, pimienta negra, sal, pimienta de cayena, jugo de limón, vinagre, Worcestershire, rábano picante, condimento, perejil, cebolla, apio, pimientos, alcaparras.
Dividí esos ingredientes en categorías para facilitar la combinación y la sustitución (algunos pueden aparecer en más de una categoría). La mayoría de las recetas de remoulade incluyen mayonesa y mostaza, además de uno o más ingredientes de cada categoría.
Coloración roja: pimentón, condimento Cajún, cayena, salsa de tomate, salsa picante.
Ácido: jugo de limón, vinagre, salsa inglesa, ketchup.
Materia verde: condimento, perejil, apio, alcaparras.
Sabores potentes: rábano picante, ajo, cebolla, salsa picante.
Varios: sal, pimienta, pimientos.
Puede mezclar y combinar sus ingredientes, o hacer sustituciones, equilibrando los diferentes grupos de ingredientes. Sin pimentón? Pruebe con salsa de tomate o condimento Cajún. Hay jugo de limón? Prueba la salsa inglesa. No perejil? Prueba el condimento.
Y así sucesivamente. Es muy flexible y se puede ajustar al gusto. Mezclé una variedad de lotes para ver lo que más me gustaba.
Con una receta fácil como esta y mariscos de Gorton, puede hacer una deliciosa comida de mariscos en casa cualquier noche de la semana. Busque Filetes de pescado de Lenguado de Primera calidad de Mariscos de Gorton en su tienda de comestibles local.
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Salsa Remoulade
no Hay nada como una buena Nueva Orleans salsa remoulade. Esta receta sencilla y fácil de remoulade es perfecta para servir con camarones, pasteles de cangrejo y pescado.
Ingredientes
- 1/2cupmayonnaise
- 1/2teaspoonsweet pimentón
- 1teaspoonfinely picado perejil de hoja plana
- 1teaspoonDijon mostaza
- 1/2teaspoonfinely alcaparras picadas
- 1/2teaspoonfinely de ajo fresco picado
- pimienta negra
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes y mezcle. Para un sabor óptimo, cubra herméticamente y refrigere una hora antes de servir, pero también está bien servirlo de inmediato.
Notas de la receta
Pruebe esta salsa remoulade con todas las deliciosas variedades de mariscos de Gorton.
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